Analisador
de
Textura
TVT 6700
Única
Análise d
e
Textura
Análise de Textura
A textura do alimento está intimamente
ligada à percepção do cliente sobre as
propriedades sensoriais e o valor dos
produtos alimentares. O analisador de
textura TVT 6700 oferece uma análise
rápida e objetiva de
características-chave, incluindo firmeza, frescura, força
de corte e elasticidade.
A avaliação da textura é muitas vezes baseada no julgamento e experiência sensorial. A grande vantagem de usar um instrumento para complementar a avaliação sensorial é adicionar uma maneira objetiva, rápida e económica de medir a textura em condições de teste bem definidas e controladas. Para produtores com múltiplos locais de produção, também significa que os mesmos métodos podem ser usados
independentemente da localização, com
Série TVT 6700
Este poderoso e fácil de usar analisador de textura pode ser utilizado para uma variedade de testes em diferentes produtos e materiais. Garante uma maneira eficiente, fácil e produtiva de descrever textura de forma objetiva. O instrumento pode comprimir, puxar ou cortar amostras, e mede com precisão a posição e força ao longo do tempo para descrever as propriedades texturizadas dos
produtos alimentares. Os dados de força são armazenados em tabelas e exibidos como gráficos. O software TVT é intuitivo, fácil de usar e não requisita conhecimentos de análise de textura para fornecer informações valiosas, permitindo uma extensa análise de resultados.
Características e benefícios
Análise objetiva - O TVT fornece avaliação rápida, simples e objetiva de propriedades físicas. Os resultados são reprodutíveis e são os mesmos independentemente do utilizador.
Amigo do utilizador - O software abrangente e fácil de usar permite que os operadores usem o instrumento imediatamente após a instalação. O TVT vem entregue com curvas padrão pré-instaladas e métodos iniciais, e não requer experiência em análise de textura ou reologia.
Fácil Acesso a Dados - O TVT armazena dados numa base de dados com o software que você pode, a qualquer momento, pesquisar, classificar e filtrar para encontrar exatamente os dados e resultados que você precisa.
O software também facilita a exportação de dados e resultados para outras aplicações, como Excel ou softwares de relatórios.
Robusto - A robustez do instrumento torna-o igualmente adequado para configurações de laboratório ou linha de produção.
Versátil - Muitos anexos de testes de amostra estão disponíveis para uma ampla gama de produtos - sólidos, géis, bolachas, produtos cozidos, massas e muito mais.
Configurável - Medir os parâmetros padrão ou relatar os termos internos / personalizados desenvolvidos pela sua I & D ou clientes. Crie seu próprio léxico.
Fruits Confeitaria Bakery Gel Dureza / firmeza Relaxamento Viscosidade Resiliência Adesividade Coesão Aderência
Aplicações
A série TVT é adequada para uma ampla gama de aplicações. Uma variedade de acessórios estão disponíveis para testes de diferentes tipos de produtos. Para obter a maior parte das informações sobre suas amostras, o instrumento pode ser configurado para diferentes modos de teste, como Ciclo único, Vários ciclos, Manter até o tempo, Fracturabilidade, Tração, Aderência e Elasticidade.
Independentemente do tipo de produto que precisa de testar e as características necessárias a determinar, o TVT é muito fácil de usar e os resultados são facilmente interpretados e transferidos para outro software.
Características da textura
Ruptura / intervalo Força Crocância Fragilidade Mastigação Gomoso Resistência àPadaria
Analise a massa bem como os produtos acabados para garantir a qualidade e as características adequadas e minimizar retrabalho:
-Extensibilidade da massa
-Firmeza de pão e taxa de estatura
-Crocância de biscoitos
Use métodos padronizados (AACC e AIB), bem como genéricos ou personalizados.
Massas e noodles
Teste massas cozidas e secas e noodles para verificar se cada lote satisfaz as especificações. Usando o TVT, pode obter informações para complementar análises sensoriais em menos de um minuto:
-Corte
-Firmeza e adesividade
-Elasticidade e força de ruptura
-Teste de fratura
Uma série de sondas e perfis de teste estão disponíveis para testes de massas e noodle.
Frutas e Legumes
O TVT é adequado para produção, fabrico e processamento de frutas e legumes. Pode determinar uma série de características, incluindo: - Maturação
Legumes
Massa & noodles
Lacticínios
Na textura dos produtos lácteos, a consistência e a sensação são extremamente importantes. O TVT permite verificar as principais características da maioria dos produtos lácteos:
- Firmeza e propagação de manteiga e margarina
- Firmeza em queijo duro
- Dureza, viscosidade e
espalhamento de queijos macios
- Teste de consistência de
iogurte, sorvete e produtos similares
Carne, peixe e ovo
Teste firmeza, tenacidade, força de corte, resistência à tração e uma ampla gama de produtos.
Confeitaria
Determine a dureza, a flexibilidade e a resistência à tração de doces e confusão de xaropes.
Outras aplicações
O TVT é usado numa ampla gama de aplicações. Consulte-nos sobre os seus requisitos.
Como o instrumento funciona
O analisador de textura TVT é extremamente fácil de usar e requer muito pouca formação. Qualquer pessoa pode usar o instrumento e novos operadores analisarão com confiança amostras em apenas alguns minutos.
1.Anexe o acessório adequado ao instrumento (depende da aplicação) e coloque a amostra no instrumento 2.Selecione um produto
3.Selecione um modo de teste 4.Selecione / Adicione um lote
5.Comece a medição. Força é aplicada ao produto, puxando ou comprimindo-o e a força é representada como uma função de tempo ou distância
6.Os resultados do teste são mostrados na tela com informações estatísticas calculadas automaticamente. Todos os resultados dos testes e dados de
medição podem ser facilmente exportados para Excel para análise posterior.
Como visualizar os resultados
As estatísticas são calculadas automaticamente para os resultados. Classifique os resultados no ecrã. Escolha quais resultados serão exibidos na tela, arrastando-os para e da caixa Personalizar.
Vários gráficos podem ser exibidos na mesma janela para comparação.
É possível adicionar informações específicas a um lote adicionando um comentário. Por exemplo. se diferentes enzimas forem usadas nos lotes para o mesmo nome do produto, é possível especificar qual enzima que é usada antes de iniciar o teste.
Para processamento posterior dos dados, você pode transferi-lo para um software de folha de cálculo. 2. 3. 4. 6. 6. 5.
Configurando novos produtos
O software TVT inclui uma série de métodos de iniciação selecionáveis. Você também pode configurar seus próprios perfis de medição, com configurações que lhe permitem um procedimento operacional padrão "SOP" e fornecer os resultados que você precisa de suas amostras.
Compare um perfil padrão armazenado com a sua curva de resultados para visualizar a variação aceitável. Após a medição, várias curvas podem ser sobrepostas para identificar resultados anormais.
Coloque a amostra no instrumento.
Ver 3.1 2013.11.13
Sondas de ruptura e facaUsado para a fração e resistência à ruptura, firmeza, dureza e força de corte.
Acessórios - plataformas e sondas
Uma ampla gama de equipamentos e sondas estão disponíveis, com alguns exemplos listados abaixo. Também oferecemos personalização e podemos desenvolver acessórios de acordo com suas necessidades.
Sondas de cilindro e placas de compressãoA sonda cilíndrica é mais comum para o teste de compressão e furo. As placas de compressão são usadas para extrusão para trás e para a frente de um produto.
Sondas esféricas e cónicasAs sondas cónicas são usadas para testar a disseminação de produtos plásticos, sondas esféricas são usadas para produtos sensíveis para uma compressão suave.
Especificações técnicas
Duas configurações estão disponíveis com base nos requisitos da célula de carga. O TVT 6700 é fornecido com células de carga variando de 5 a 100 Kg. A célula de carga deve ser selecionada para corresponder à força máxima estimada que o teste aplicará ao produto ou gama de produtos.
Altura máxima do produto: 300 mm
Dimensões (HxLxD), Peso Líquido: 64x34x44 cm, 24 kg
Load Cells/Force Range: 5, 10, 15, 20, 30, 50 ou 100 kg
Resolução de Força: 1 gf (gramas-força)
Força Precisão: <0.025% Cn* Escala de velocidade: 0.1-30 mm/seg
Precisão de velocidade: 0.03% a 5 mm/seg
Precisão de Posição: ± 0.02 mm
Precisão (RSDr **): ≤ 0.5%
Requisitos de energia
: 110-240 V, 50 - 60 Hz
* Erro total combinado (Cn) = Desvio de saída máximo entre
a curva de calibração e a calibração de linha reta ideal,% de escala completa ** Desvio padrão relativo dentro da repetição do instrumento
Requisitos de PC
Sistema operacional: Windows 2000, XP, Vista, Win7
Processador: 1.6 GHz
Memória: 512 Mb RAM
Espaço no disco rígido: 100+Mb
