Aqui Começa a Nossa Viagem pelo Arquipélago dos Açores

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Aqui Começa a

Nossa Viagem pelo

Arquipélago dos

Açores

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o Baco Hoje. os Açores:

para os Açores e para o Mundo.

os Menus de Degustação:

da Viagem à Descoberta

a Carta: uma homenagem à tradição das 9 ilhas e ao produto regional.

o Menu de Criança: um menu criado para os mais pequeninos.

30 a Carta de Vinhos: uma

compilação do regional ao nacional.

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A N o v a c a r t a d o r e s t a u r a n t e O B a c o t e m c o m o o b j e t i v o m a n t e r a p r e m i s s a d e v a l o r i z a ç ã o d a i d e n t i d a d e r e g i o n a l d o n o s s o R e s t a u r a n t e . S e n t i m o s q u e e m m u i t o t e m o s c o n t r i b u í d o p a r a a c o n s t r u ç ã o d e u m a n o v a i d e n t i d a d e g a s t r o n ó m i c a , a q u a l p r e t e n d e m o s s e r a b a s e d a a f i r m a ç ã o d o d e p a r t a m e n t o d e F o o d &

B e v e r a g e d o g r u p o C i p r o t u r e n q u a n t o l í d e r i r r e f u t á v e l e i n c o n t e s t á v e l d a t e n d ê n c i a g a s t r o n ó m i c a d a i l h a – d e s e m p e n h a n d o o n o s s o p a p e l c o m u m s e l o d e e l e v a d a q u a l i d a d e m a r c a d o p e l a c r i a t i v i d a d e , o a r r o j o , o c o n f o r t o e a v a l o r i z a ç ã o d o m e l h o r q u e a n o s s a r e g i ã o t e m a o f e r e c e r . N u n c a p e n s á m o s e m m o m e n t o a l g u m

c r i a r u m p r o j e t o q u e v i v e s s e a p e n a s d o n o s s o e g o o u d a n o s s a v o n t a d e d e c r i a r u m a g a s t r o n o m i a a s s e n t e e x c l u s i v a m e n t e n a c r i a ç ã o d o s e u C h e f - O B a c o s e m p r e q u i s s e r u n i v e r s a l , n ã o s ó n a o f e r t a m a s t a m b é m n a r e s p o n s a b i l i d a d e s o c i a l , n a i d e n t i d a d e t e r r i t o r i a l e a c i m a d e t u d o n o r e s p e i t o p o r q u e m n o s v i s i t a e p o r q u e m

c o n n o s c o t r a b a l h a . E s t e t r a b a l h o é f r u t o d e m u i t o s p r o f i s s i o n a i s , a t o d o s e l e s o m e u m u i t o o b r i g a d o !

Q u a n t o a s i , o b r i g a d o p e l a c o n f i a n ç a , o b r i g a d o p o r c á e s t a r , e e s p e r a m o s q u e s a i a d a q u i c o m o m a i s u m d o s m u i t o s e m b a i x a d o r e s d a g a s t r o n o m i a e d o p r o d u t o A ç o r i a n o s .

C h e f T i a g o E m a n u e l S a n t o s

O BACO HOJE

Os Açores: Para os Açores e Para o Mundo

CARTA D'OBACO 2021 | 2

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CARTA D'OBACO 2021 | 4

MENUS DE

DEGUSTAÇÃO

D A V I A G E M À D E S C O B E R T A

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HARMONIZAÇÃO DE 6 VINHOS REGIONAIS | 35€ • HARMONIZAÇÃO DE 6 VINHOS NACIONAIS | 20€

A harmonização de bebidas inclui água, um copo de vinho por cada momento e café O menu inclui todos os Momentos

* Menu mediante reserva

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CARTA D'OBACO 2021 | 8

“

…

O F i m d e u m a

V I A G E M é o I n i c i o d e O u t r a…

” e s c r e v i a J o s é S a r a m a g o . C o n h e c e r o a r q u i p é l a g o é v i a j a r g a s t r o n o m i c a m e n t e p o r u m c o n j u n t o d e i d e n t i d a d e s q u e v a r i a m m u i t a s v e z e s e n t r e c a d a u m a d a s i l h a s , é c o n s e g u i r e n t e n d e r u m a i d e n t i d a d e u n í v o c a q u e t e m t a n t o d e h e t e r o g é n e o c o m o d e c o m u m , é e n t e n d e r o s t r a ç o s i d e n t i t á r i o s q u e u n e m a g a s t r o n o m i a d a r e g i ã o , é m e r g u l h a r n a g a s t r o n o m i a A ç o r i a n a e f a z e r u m a v i a g e m à a n c e s t r a l i d a d e , à a s t ú c i a e a r g u t a d e u m p o v o q u e c o n s t r u i u a p a r t i r d e m u i t o p o u c o u m a d a s g a s t r o n o m i a s m a i s r i c a s e i n e x p l o r a d a s d e P o r t u g a l . N ó s t e m o s v i v i d o a p a i x o n a d o s p o r e s t e p a t r i m ó n i o q u e d e f e n d e m o s , p r e s e r v a m o s , d o c u m e n t a m o s e d i v u l g a m o s , c o m o r g u l h o e m s e r m o s A ç o r i a n o s . É a s s i m c o m P a i x ã o e a m o r p e l a t r a d i ç ã o q u e s e m p r e q u e c r i a m o s u m n o v o m e n u , n o s s e n t i m o s n ó s t a m b é m a V i a j a r p e l o T e r r i t ó r i o , t r a z e m o s a t r a d i ç ã o , a c u l t u r a , o s a b e r e a t e r r i t o r i a l i d a d e s o b o m e u o l h a r . E n t r e n e s t a V I A G E M e v e n h a c o n n o s c o c o n h e c e r o A r q u i p é l a g o q u e t a n t o m e a p a i x o n a .

- C h e f T i a g o E m a n u e l S a n t o s

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HARMONIZAÇÃO DE 3 VINHOS NACIONAIS | 15€ • HARMONIZAÇÃO DE 3 VINHOS REGIONAIS | 25€

A harmonização de bebidas inclui água, um copo de vinho por cada momento e café O menu inclui todos os Momentos

* Menu mediante reserva

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H á 1 0 a n o s , a t e r r e i n o A r q u i p é l a g o d o s A ç o r e s p e l a p r i m e i r a v e z

…

S e n t i d e i m e d i a t o a s e n s a ç ã o q u e t o d o s s e n t e m q u a n d o a q u i c h e g a m p e l a p r i m e i r a v e z . S e n t i o i n ó s p i t o q u e s e t o r n o u t ã o f a m i l i a r o a r r o j a d o q u e f i c o u t ã o c o n f o r t á v e l , S e n t i a f o r m a v i b r a n t e e a p a i x o n a n t e c o m q u e s e v i v e a g a s t r o n o m i a l o c a l . E s t e f o i o a r q u i p é l a g o q u e m e a p a i x o n o u e q u e n a q u e l e m o m e n t o m e f e z e s c o l h e r s e r A ç o r i a n o . N e s t e m e n u , t r a z e m o s o r e s u l t a d o d e s s a p r i m e i r a v i a g e m , d a s e n s a ç ã o d e l i b e r d a d e , d a p a i x ã o q u e p e r s i s t e a t é h o j e e q u e r e f l e t e o s p r o d u t o s q u e n a m i n h a o p i n i ã o s ã o i n e x o r a v e l m e n t e o s p r o d u t o s o b r i g a t ó r i o s d a N o s s a R e g i ã o . A q u i t r a z e m o s o i n í c i o d a n o s s a

…

E e s p e r a m o s q u e d a V o s s a

D E S C O B E R T A

.

- C h e f T i a g o E m a n u e l S a n t o s

CARTA D'OBACO 2021 | 6

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A CARTA

U M A H O M E N A G E M À T R A D I Ç Ã O D A S 9 I L H A S E A O P R O D U T O A Ç O R I A N O

CARTA D'OBACO 2021 | 3

CARTA D'OBACO 2021 | 9

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as entradas

As nossas entradas refletem as nossas raizes, tradições e tendências vistas de forma moderna e cuidada. Procuramos aqui, englobar as nove ilhas do nosso arquipélago, trazendo um pedaço de cada uma das mesmas para fusões inter e intra regionais que procurem mais uma vez trazer os Açores á mesa de forma contemporânea. Com um pé no futuro mas com os olhos no passado, seguimos em frente.

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De São Miguel

O Tártaro de Lula | 7€

Lula Tártara e Frita à Moda de São Roque | Queijo São Jorge Velho | Gema de Ovo | Mostarda Caseira em Caviar | Ervas da Fajã | Torras de Bolo Lêvedo

Da Lagoa

O “Foie” Açoriano | 6€

Terrina de Fígado de Aves | Geleia de Limão Galego | Redução de Angelica do Pico | Chutney de Nabo | Laranja | Especiarias | Massa Sovada

De São Jorge, Do Faial e de São Miguel

O Queijo das Ilhas | 7€

Repolho Regional Confitado | Ovo da Lagoa a Baixa Temperatura | Creme de Queijos Velhos das Ilhas | Massa Sovada Crocante | Crocante de Queijo de Torresmo

as entradas

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CARTA D'OBACO 2021 | 6 CARTA D'OBACO 2021 | 14 Da Ribeira Grande

O Cozido das Caldeiras | 7€

Cozido em Massa Folhada Crocante | Salada da Fajã de Baixo | Vinagrete de Mel | Parfait de Repolho | Mostarda Dijon | Frutos Secos

Das Capelas

O Croquete de Batata Doce | 7€

Croquete de Batata Doce | Emulsão de Pimenta da Terra das Capelas | Chutney de Mostarda | Ananás do Paço DOP BIO | Laranja | Limão | Salada de 15 Ervas Frescas | Feijão-Arroz

De Santa Maria

O Polvo Assado à Mariense | 9€

Polvo Cozinhado a Baixa Temperatura Corado e Assado | Molho de Polvo à Moda das Capelas | Puré de Batata Doce | Arroz Tufado Crocante | Ervas Frescas | Picadinho à Mariense

De Santa Maria

A Alheira | 7.5€

Medalhão de Alheira de Santa Maria | Esmagada de Batata da

Terra de São Miguel | Acelgas | Espinafres da Fajã de Baixo |

Ovo a Baixa Temperura | Redução de Licor de Amora

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os principais

Sem nunca descurar a qualidade dos nossos produtos, quisemos aqui trazer as mais comuns tradições vistas por um olhar contemporâneo, desde as Aves Regionais, à Carne do Pico, aos Legumes Biológicos de São Miguel ao Peixe Fresco do Arquipélago, aqui escolhemos o que melhor se produz nas nossas ilhas para o levar até si com máxima atenção á frescura.

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De São Miguel

Os Filetes de Abrótea | 16€

Panado de Filetes de Abrótea | Pimenta Branca | Citrinos | Molho de Afonso | Arroz de Tomate | Laminas de Tomate | Geleia de Pimentos Assados

De São Miguel

O Ensopado de Peixes | 16€

A Escolha de Peixes do Dia | Batata Fondant | Cebolinhas Confitadas | Curtumes | Tomate Cereja Assado | Tomilho | Hortelã Fresca | Caldo de Ensopado | Nêveda | Pão Fresco

De Santa Maria

O Peixe dos Açores | 15.5€

Peixe dos Açores Corado no Soborralho | Mousseline de Batata Doce | Hasselback | Confitado Avinagrado de Ceboleta | Picadinho Mariense | Molho Bernaise de Manteiga | Maracujá dos Açores

Do Pico

O Peixe na Telha | 14€

Peixe do Dia Grelhado | Presunto Fumado | Puré de Batata Assada à Regional | Curtumes | Mil Folhas de Tubérculos | Molho de Peixe Assado à Picaroto

o peixe

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De São Miguel

Galeto à Vilão | 14€

Peito de Galeto | Mel da Candelária | Laranja | Perna Recheada com Morcela da Graciosa | Puré de Couve-flor | Batata Mil Folhas | Nabinhos | Cogumelos | Molho de Vilão

Do Corvo

Cachaço em Vinha-d´Alhos | 14€

Cachaço de Porco de São Miguel Grelhado | Feijão de Arroz Regional | Migas de Massa Sovada | Ananás dos Açores | Chouriço da Ribeira Grande | Couve Portuguesa | Molho de Assado de Vinha-d´Alhos à Moda do Corvo

Da Terceira

A Alcatra de Bochechas de Vaca | 15€

Bochechas de Vaca do Pico de Alcatra | Redução de Vinho de Cheiro | Pimenta da Jamaica | Canela | Cravinho | Couve-flor | Cogumelos | Avelã Tostada | Vegetais Salteados | Ervas Frescas | Redução de Caldo de Alcatra

Do Pico

Vazia no Sorrobalho | 18€

Vazia do Pico Grelhada no Sorrobalho | Creme de Batata Fumado | Cogumelos | Crocante de Batata Confitada | Gel de Rúcula | Ervas Frescas | Molho de Assado de Forno

a carne

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Do Faial

O Ovo e a Sopa Verde | 13€

Migas de Pão | Ovo a Baixa Temperatura | Cogumelos, Vegetais da Horta | Folhas Frescas | Coentrada de Sopa Verde

Do Corvo

Feijões Assados no Forno | 14€

Lasanha de Feijões Assados | Paprika Fumada | Salada Bouquet | Vinagrete Mel e Mostarda | Queijo Velho de São Miguel | Molho de Tomate Caseiro | Bechamel de Leite de Amêndoa

Da Graciosa

Sopa do Espírito Santo | 13€

Vegetais Cozinhados Lentamente | Puré de Beterraba | Couve Fumada | Nabinhos | Batata da Terra | Cenouras | Abóbora | Massa Sovada | Nêveda | Ervas Frescas

os vegetais

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as sobremesas

Nada se completa sem um elemento final. Aqui este elemento é a sobremesa.

Para nós o auge da refeição, aqui incorporámos nestes pratos um conjunto de receitas e tradições revistas pela nossa equipa que primam pela manutenção dos sabores autênticos mas máximo cuidado técnico, interligando dessa forma as frutas, os laticínios, os Licores, os Bolos de Forno de Lenha e os fermentados tão tradicionais das nossas sobremesas Açorianas.

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De Vila Franca do Campo

A Banana com Queijo | 7€

Tarte Tatin de Banana de Vila Franca | Gelado de Queijo Canada do Pico | Puré de Amendoins da Ribeira Grande | Marmelada de Araçal da Candelária | Caramelo Salgado

Da Povoação

As Fofas e o Ananás | 6.5€

Fofa da Povoação | Creme de Ananás do Paço DOP BIO | Buttercream de Chocolate | Amêndoa Tostada | Biscoito de Orelha de Santa Maria | Gelado de Nata Fresca dos Açores

Dos Arrifes

As Margaridas e os Morangos dos Açores | 6€

Margaridas dos Arrifes | Escomilhas de Amêndoa da Graciosa | Sorbet de Morango da Candelária | Suspiros de Limão Galego do Nordeste | Goiaba | Araçal

Do Faial

O Pudim de Pão | 6€

Pudim de Pão à Moda do Faial | Angelica do Pico| Figos | Passas | Frutos Secos | Sorbet de Ananás | Favo de Mel | Bolo de Caramelo do Corvo

De São Miguel

A Bolacha Mulata | 6.5€

Bolo de Bolacha Mulata | Licor de Café | Amendoim da Ribeira Grande | Sorbet de Banana

| Maracujá | Nougat | Marmelada de Goiaba Regional

as sobremesas

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pratos principais

Peixe do Dia Grelhado, Vegetais Salteados e Arroz de Cenoura | 12€

Peito de Frango Grelhado, Legumes Salteados e Arroz de Cenoura | 10€

Massa Bolonhesa | 10€

entradas

Creme de Legumes | 2€

Sopa do Dia | 2€

sobremesas

Fruta Laminada | 2€

Os Nossos Gelados com Pintarolas | 4€

Menu de

Criança

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A CARTA

DE VINHOS

D O R E G I O N A L A O N A C I O N A L

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ESPUMANTE · SPARKLING WINE Vértice Cuvée Bruto Vértice Cuvée Rosé Terras do Demo, Pata de Lebre Luis Pato Maria Gomes Bruto Espumante Vidigueira Espumante Ilha do Pico Bruto Espumante Casa de Santar Vinha Amores Wine of Shakespear, Qta. da Murta Arinto Pequenos Rebentos Pet Nat Ancestral

VINHO ROSÉ · ROSÉ WINE Rosé Vulcânico Terras de Lava Rosé Niepoort Redoma Quinta do Monte D'Oiro

PALHETO Espera Palheto

Douro Douro Tavora Varosa Bairrada Alentejo Pico Dão Lisboa R. Vinho Verde

Pico Pico Douro Lisboa

Lisboa 2010 2011 2014 N/D 2016 N/D N/D 2015 2020

2019 2018 2019 2020

N/D 30€

27€

28€

16€

20€

55€

35€

20€

30€

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18€

20€

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18€

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5€

3,5€

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Seleção do Sommelier | Taxa de Rolha 15€

E S P U M A N T E

·

R O S É

·

P A L H E T O

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Quinta da Jardinete Sauvignon Quinta da Jardinete Chardonnay Cerrado do Mar Magma Pedras Brancas Reserva Branco Vulcânico Verdelho O Original Arinto dos Açores Sur Lies Curral Atlantis Verdelho/ Arinto Curral Atlantis Seleção Da Família Terroir Vulcânico Arinto Terras de Lava Terroir Vulcânico Cacarita

Frei Gigante Espalamaca

Ameixâmbar Arinto dos Açores Rola-Pipa Reserva Arinto Terrantez do Pico Vinha Centenária Terra Brum Reserva

São Miguel São Miguel São Miguel Terceira Graciosa Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico

2019 2018 2018 2018 2018 2019 2018 2018 2018 2018 2019 2019 2017 2018 2016 2018 2017 2018 2016 2018

18€

35€

18€

22€

35€

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40€

28€

22€

35€

16€

30€

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38€

40€

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58€

100€

50€

5€

- 5€

6€

- - - - - 6€

- 4€

- 6€

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V I N H O B R A N C O

·

W H I T E W I N E

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Pequenos Rebentos Alvarinho Blanc de Noir Alvarelhão Barão do Hospital Barão do Hospital Alvarinho Magnem Qta. Ventozelo, Malvasia Fina Vallado Três Melros Alves de Sousa Reserva Pessoal Quinta dos Avidagos Quinta da Pedra Escrita Contraste Mapa Moscatel Galego Grainha Quinta da Pacheca Duque de Viseu Pedra Cancela V. Fidalga Casa Mouraz Organic, BIO Quinta de Pancas Reserva Arinto Adega Mãe late release Riesling Adega Mãe Dory Reserva Qta. do Gradil Sauvigon Blanc Arinto

R. Vinho Verde R. Vinho Verde R. Vinho Verde R. Vinho Verde Douro Douro Douro Douro Douro Douro Douro Douro Douro Dão Dão Dão Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa

2018 2017 2020 2020 2017 2018 2006 2017 2018 2018 2018 2017 2019 2018 2019 2015 2015 2015 2018 2018

16€

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5€

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5€

4€

Qta. do Gradil Alvarinho Bucellas Adega Mãe Alvarinho 221 Adega Mãe Chardonnay Vale da Mata Casa das Gaeiras Maria Gomes Qta da Murta Wine of Shakespear, Arinto Quinta das Cerejeiras Reserva Quinta do Piloto Roxo Herdade de Cebolal Superior Blanc de Noir Castelão Branco da Talha Fita Preta Indígenas Fita Preta PL VV Private Selection Olho de Mocho Reserva Rocim Amphora Pera Manca

Conde Vimioso Sommelier Edition Ninfa Sauvignon Blanc Quinta da Biaia Siria BIO e Vegan

Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Setubal Setúbal Setúbal Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Tejo Tejo Beira Interior

2018 2018 2017 2019 2018 2019 2015 2017 2019 2015 2017 2017 2017 2018 2018 2019 2017 2019 2020 2019

4€

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10€

45€

22€

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20€

65€

17€

19€

18€

V I N H O B R A N C O

·

W H I T E W I N E

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V I N H O T I N T O

·

R E D W I N E

Jardinete Barrica de Carvalho Quinta da Jardinete Merlot Terras de Lava Syrah Terras de Lava Terroir Vulcânico Terras de Lava Merlot Curral Atlantis Merlot Cab. Sauvignon Curral Atlantis Syrah Curral Atlantis Seleção da Família Tinto Vulcânico A Proibida Rare Grapes Series Vinhão

Quinta da Leda CF Quinta do Noval Quinta da Pedra Escrita BIO Quinta do Valbom Callabriga CF Niepoort Redoma Qta. Ventozello Syrah Sagrado Reserva

São Miguel São Miguel Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico R.Vinho Verde Douro Douro Douro Douro Douro Douro Douro Douro

2018 2018 2018 2016 2017 2018 2017 2011 2018 N/D 2019 2018 2015 2016 2012 2016 2016 2017 2016

30€

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16€

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30€

27€

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16€

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D'eça Pinot Noir Quinta de Saes Casa da Passarella O Enólogo Quinta do Lemos Dona Santana Cabriz Colheita Selecionada Casa de Santar Planet Chibu

Q. do Cardo T. Nacional Reserva BIO Barca do Inferno

Quinta São Sebastião Reserva Adega Mãe Pinot Noir Qta. do Gradil Tannat Adega Mãe Cabernet Sauvignon Adega Mãe Touriga Nacional Casa das Gaeiras Reserva Quinta Sanguinhal Reserva Gradil Syrah Magnum Castelo do Sulco Reserva Jeroboam Quinta do Piloto C. Sauvignon

Douro Dão Dão Dão Dão Dão Dão Beira Interior Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Lisboa Setúbal

2012 2016 2014 2009 2016 2016 2018 2012 2017 2014 2018 2018 2017 2013 2015 2014 2017 2017 2017

32€

18€

31€

26€

10€

12€

20€

35€

22€

24€

25€

20€

22€

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32€

123€

19€

8€

5€

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6€

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Caios Tinto Dez Tostões PL VV Organic Wine Vinha das Romãs M. da Ravasqueira Vidigueira Alicante Bouchet Vidigueira Ato III Mariana Indigena BIO Tiago Mesquita Primeira Barrica Argilla Alfrocheiro Talha Paulo Laureano Tinta Grossa Tiago C. Vinhas Velhas Double Magnum Blog A. Bouschet Syrah Double Magnum Rocim Alicante Bouschet Magnum Olho Mocho Reserva Magnum Conde Vimioso Nebuchadnezzar 15 L Conde Vimioso Sommelier Edition Conde Vimioso Reserva Vinha do Convento

Setúbal Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Alentejo Tejo Tejo Tejo

2011 2018 2017 2016 2017 2019 2020 2018 2017 2017 2015 2017 2015 2018 2016 2013 2018 2018 2017

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V I N H O T I N T O

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DA CAVE · FROM THE CELLAR Old Brandy A Mulher de Capote Courvoisier XO Angelica CVIP Doce Licoroso Pico 10 Anos Buraca Wine Meio Doce Lajido Reserva Meio Seco Czar Reserva Seco Quinta da Alorna Abafado 5 Anos Quinta do Piloto Moscatel Roxo Moscatel Joaquim Arnaud Moscatel Adega dos Favaios Reserva Moscatel Adega dos Favaios Blackett 10 Anos Blackett 20 Anos Blackett 30 Anos La Quintinye Royal Blanc La Quintinye Royal Rouge Jura 10 Anos Nikka Blended Jameson Black Barrel Bulleit Rye Madeira Barbeito 5A Boal Madeira Barbeito 5A Rainwater M/S

Aguardente Cognac Vinho Licoroso Vinho Licoroso Vinho Licoroso Vinho Licoroso Vinho Licoroso Vinho Licoroso Vinho Licoroso Vinho Generoso Vinho Generoso Vinho Generoso Vinho de Porto Vinho de Porto Vinho de Porto Vermute Vermute Whisky Whisky Whiskey Whiskey Vinho Madeira Vinho Madeira

N/D N/D N/D N/D 2011 2004 2011 N/D 2011 2015 2007 1999 N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D

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T o d a s a s t a x a s i n c l u í d a s | L i v r o d e R e c l a m a ç õ e s D i s p o n í v e l . O R e s t a u r a n t e O B a c o b e n e f i c i a d o P r o g r a m a d e A p o i o à R e s t a u r a ç ã o e H o t e l a r i a p a r a a A q u i s i ç ã o d e P r o d u t o s R e g i o n a i s . N e n h u m p r a t o , p r o d u t o a l i m e n t a r o u b e b i d a , i n c l u i n d o o c o u v e r t , p o d e s e r c o b r a d o s e n ã o f o r s o l i c i t a d o p e l o c l i e n t e o u p o r e s t e i n u t i l i z a d o . O n o s s o m e n u p o d e c o n t e r a l e r g é n i o s , p o r f a v o r , i n f o r m e o s n o s s o s c o l a b o r a d o r e s s o b r e q u a l q u e r r e s t r i ç ã o o u i n t o l e r â n c i a a l i m e n t a r . Serviço de Couvert, Pão Caseiro com Farinhas Regionais e Manteiga Artesanal da Ilha de São Miguel | 2 € Pax

A p a r t i l h a d e p r a t o s n ã o é p e r m i t i d a | O s p r a t o s s ã o i n d i v i d u a i s e o v a l o r p o r p r a t o é f a t u r a d o p o r p e s s o a .