@restaurantedovalenoronha

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** Os Hospedes da Pousada Do Vale têm desconto especial de 10%* * Special 10% discount for Pousada Do Vale guests

Seja Bem vindo ao Restaurante Do Vale!

Nosso cardápio tem como referência a culinária regional Brasileira e Internacional. Nós priorizamos ingredientes frescos e orgânicos cultivados na nossa Agrofloresta Sintrópica.

Convidamos você a uma verdadeira experiência gastronômica.

Welcome to Do Vale Restaurant!

Our menu is inspired by the fusion of Brazilian artisan and international cuisine. We prioritize fresh and organic ingredients harvested in our own

Syntropic agroforest. We invite you to a unique gastronomic experience.

“Cobramos 10% de taxa de serviço “ Add 10% service tax

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Para começar

_STARTERS

DADINHO DE TAPIOCA

^R$

40 Acompanha mel e pimenta produzidos na Pousada do Vale.

Tapioca dice with our honey and homemade chill sauce.

ISCA DE PEIXE

^R$

80 Isca de peixe empanada .Acompanha molho de pimenta do vale e maionese da casa.

Fish fingers with homemade chili sauce and Do Vale’s mayonnaise.

CAMARÃO CROCANTE COM SWEET CHILLI

^R$

97 Camarão empanado. Acompanha molho de pimenta agridoce.

Crumbed shrimp fingers with bittersweet chilli sauce.

CEVICHE TRADICIONAL

^R$

70 Ceviche de peixe com pimenta biquinho, coentro, cebola roxa , suco de laranja com limão.

Acompanha chips de batata doce.

Traditional ceviche with pepper, coriander, red onion and orange & lemon juice.

Served with sweet potato chips.

CEVICHE DO PACIFICO

^R$

70 Ceviche de peixe com pimenta biquinho, coentro, hortelã, cebola roxa, suco de laranja com limão e leite de coco. Acompanha chips de banana.

Fish ceviche with pepper, coriander, mint, red pepper, orange & lemon juice and coconut milk.

Served with banana chips.

TARTAR DE ATUM

^R$

75 Tartar de atum com manga, cebolinha, molho shoyu, raspa de limão siciliano, azeite e gergelim tostado. Acompanha chips de batata doce.

Tuna tartare with mango, spring onion, soy sauce, shaved Sicilian lemon, olive oil and toasted sesame .Served with sweet potato chips.

CASQUINHA DE CARANGUEIJO

^R$

50

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Da horta orgânica do Vale

From our garden

SALADA VERDE COM PICLES DO VALE

^R$

50 Mix de folhas da horta Do Vale com picles da casa.

homegrown greens salad and homemade pickles.

SALADA FALAFEL VEGGIE

^R$

55 Mix de folhas da horta do Vale , hortelã, hommus de beterraba, falafel de grão de bico, gersal e molho tahine.

Mix of homegrown greens, mint, beetroot hummus, chickpea falafel, gersal and tahini sauce.

SALADA NORONHA

^R$

88 Mix de folhas da Horta do Vale, com feijão verde, queijo coalho, camarão salteado com alho e tomate seco.

Mix of homegrown greens with green beans, Brazilian rennet cheese and stir fry prawns with garlic & dried tomato.

SALADA SANCHO

^R$

70 Mix de folhas da horta do Vale , queijo mussarela de búfala, palmito, castanha de caju e tomate cereja.

Mix of our homegrown greens, buffalo mozzarella cheese, heart of palm, cashew nuts and cherry tomatoes.

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Clássicos Do Vale

PEIXE DELEGADO

^R$

95 Peixe grelhado com pirão de peixe e arroz de castanhas.

Grilled fish served with fish cassava mash and chestnuts rice.

CACIMBA

^R$

130 Atum selado na crosta de gergelim, purê de wasabi, crispy de couve e molho tarê da casa.

Sesame crusted seared tuna, wasabi mashed potato, crispy kale and homemade tare sauce.

CACHORRO

^R$

115 Peixe grelhado ao molho de açaí com purê de banana da terra da horta Do Vale e granola salgada.

Grilled fish with pureed plantain, homegrown acai sauce and salty granola .

URRO DO LEÃO

^R$

160 Risoto de limão siciliano com tentáculos de polvo grelhado e molho de manga.

Sicilian lemon risotto with grilled octopus and mango sauce.

PEDRA DO PEÃO

^R$

155 Risoto de cogumelo shitake, com camarão flambado no whisky e crispy de alho poró.

Shitake mushroom risotto with whisky flambeed shrimp and crispy leek.

FORTINHO

^R$

125 Risoto de camarão com açafrão da terra, tomate cereja e manjericão.

Shrimp risotto with turmeric, cherry tomatoes and basil.

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Da Terra

BAIÃO DE DOIS VEGETARIANO

^R$

80 Arroz branco, feijão verde, coentro, tomate cereja, nata,

queijo coalho e banana da terra grelhada.

White rice, green beans, coriander, cherry tomatoes, single cream, Brazilian rennet cheese and grilled plantain.

BOLDRÓ

^R$

98 Filé mignon à parmegiana com molho de tomate fresco da casa.

Acompanhada arroz branco e batata frita.

Tenderloin parmigiana style with house fresh tomato sauce. Served with white rice and fries.

LEÃO

^R$

115 Filé mignon grelhado com molho de mostarda dijon e risoto de parmesão.

Grilled mignon filet with Dijon mustard sauce and parmesan risotto.

AMERICANO

^R$

98 Costelinha de porco braseada com molho barbecue da casa, polenta cremosa e farofa de banana.

Braised pork ribs with homemade barbeque sauce, creamy polenta and banana “farofa”.

PORTO

^R$

105 Risoto de isca de filé mignon, queijo gorgonzola, nozes e crispy de cebola.

Filet mignon risotto with gorgonzola cheese, walnuts and crispy onion.

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Massas Do Vale

Pastas

ILHA DO FRADE

^R$

130 Spaguetti ou Penne “Grano Duro” com mix de frutos do mar, tomate cereja e manjericão. Consulte opção de Fettuccine Artesanal Do Vale.

Mixed seafood “Grano Duro” Spaghetti or Penne with cherry tomatoes and basil. Optional homemade Fettuccine.

PONTA DAS CARACAS

^R$

98 Torteloni artesanal DO VALE, recheado com purê de jerimum e queijo de cabra ao molho pesto.

Pumpkin and goat cheese stuffed homemade Tortellini with pesto sauce.

CAIEIRAS

^R$

105 Spaguetti ou Penne “Grano Duro” com camarões salteados , manjericão e molho bechamel. Consulte opção de Fettuccine Artesanal Do Vale

Spaghetti or Penne “Grano Duro” with sauteed shrimps, basil and bechamel sauce.

Optional homemade Fettuccine

BIBOCA

^R$

85 Spaguetti ou Penne “Grano Duro” no molho de tomate fresco da casa, mussarela de búfala e manjericão. Consulte opção de Fettuccine Artesanal Do Vale.

Spaghetti or Penne “Grano Duro” Al Pomodoro with buffalo mozzarella cheese and basil. Optional homemade Fettuccine.

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Para compartilhar (Serve 2 pessoas)

To share (2 persons)

MORRO DO PICO VEGGIE

^R$

175 Moqueca vegana com banana da terra, tomate, cebola, palmito, coentro, abobrinha, pimentão e leite de coco. Acompanha arroz de castanha e farofa panko.

Vegan Muqueca (stew) with plantain, tomato, onion, palm heart, coriander, pumpkin, bell pepper and coconut milk. Served with cashew rice and panko farofa.

MOQUECA QUIXABA

^R$

215 Moqueca de peixe e camarão com cebola , tomate, maçã verde, no molho de jerimum e leite de coco finalizada com lascas de amêndoas.

Acompanha arroz branco, pirão de peixe e farofa panko.

Fish and shrimp Muqueca (stew) with onion, tomato, green apple, pumpkin and coconut milk sauce with almond . Served with white rice, fish

cassava mash and crumb farofa.

PRANCHA DE FRUTOS DO MAR

^R$

350 Peixe, lagosta, lula, camarão , tentáculos de polvo, legumes e frutas do dia grelhados “à la prancha”. Acompanha arroz de coco, farofa panko

de banana e amêndoas e molho pesto da casa.

Grilled Ocean Platter - Grilled Fish fillet, lobster, calamari, shrimp, octopus tentacles, fruits and vegetables served with coconut rice , banana and almond

“panko farofa” and homemade pesto sauce.

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Brasileirinho

Brasileirinho

*Prato servidos somente no almoço - 12hs às 15hs*

* Only served at lunch-12:00 to 15:00*

FILÉ DE PEIXE GRELHADO

(PEIXE BRANCO OU ATUM) Grilled fish fillet (white fish or tuna)

ARROZ BRANCO OU INTEGRAL

White rice or brown rice

FEIJÃO DO DIA

Beans

MINI SALADA DO VALE

Mini homegrown salad

FAROFA DE PANKO

Panko “farofa”

BATATA OU MACAXEIRA FRITA

Potato or cassava fried

R$ 88 / 1 ADULTO - 1 adult

R$149 / 2 ADULTOS - 2 adults

R$60 / 1 CRIANÇA - 1 child

R$100 / 2 CRIANÇAS - 2 children

* Opcional Filé mignon ou Filé de frango * Opcional filet mignon or chicken fillet

Pratos infantis

_{Kids menu}

FILET DE FRANGO OU DE PEIXE GRELHADO

^R$

55

Grilled Chicken or fish fillet

FILET MIGNON GRELHADO

^R$

65

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Tentações Do Vale

Desserts

BOLO DE CAFÉ

^R$

55 Bolo de Chocolate recheado com brigadeiro e calda de café, servido com sorvete de creme.

Chocolate Cake filled with “brigadeiro”& coffee sauce, served with vanilla ice cream

PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE

^R$

50 Petit gateau de doce de leite, servido com sorvete de coco com canela.

Dulce de leche Petit Gateau, served with coconut ice cream and cinnamon.

CHEESCAKE

^R$

45 Mini cheescake com calda de goiabada e crocante de bolo de rolo.

Mini Cheesecake with guava sauce and Brazilian roll cake crumbs.

PUDIM DE LIMÃO SICILIANO

^R$

40 Pudim de limão siciliano com calda de morango e manjericão.

Sicilian lemon pudding with strawberry sauce and basil.

SORBET MANGA COM GENGIBRE E CALDA DE MARACUJÁ

^R$

35 Sorvete artesanal a base de água com gengibre e calda de maracujá.

Mango sorbet with ginger and passionfruit sauce.

TAÇA DE SORVETE

^R$

35 Sorvete com calda de chocolate (consulte as opções de sabores).

Ice cream with chocolate sauce (check available flavors).

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