COCKTAIL BOAS-VINDAS

KIT BANQUETES

2015

Sugestão I

Moscatel, sumo de laranja natural Espumante e água mineral Frutos secos e batata chips

5€ por pessoa

Sugestão II

Moscatel, Porto seco, Martini, espumante Vinho branco, tinto e verde Selecção da Pousada

Sumo de laranja natural e água mineral Frutos secos e batata chips

8€ por pessoa

Sugestão III

Moscatel, Porto seco, espumante

Vinho branco, tinto e verde Selecção da Pousada, cerveja Sumo de laranja natural e água mineral

Frutos secos e batata chips

10€ por pessoa

Sugestão IV

Moscatel, Porto seco, espumante, Kir Royal Vinho branco, tinto e verde Selecção da Pousada

Cerveja, sumo de laranja natural e água mineral Frutos secos e batata chips

12.50€ por pessoa

COCKTAIL BOAS-VINDAS

CANAPÉS

Canapés Frios

Espetadinhas de salmão fumado com courgette Espadarte fumado de Sesimbra com alcaparras

Foie Gras lacado com uvas

Presunto de porco Ibérico com pimenta do reino Camarão sobre Guacamole

Lâminas de bacalhau com broa e piso de azeitonas Queijo fresco com tomate seco e orégãos Tartelette de atum com tomate seco e cebola

Mousse de anchovas em tartelette Melancia com requeijão e camarão Blinis com creme de queijo e caviar

Dip iogurte e cebolinho com palitos de vegetais

Canapés Quentes

Camarão envolto em massa cadaiff Ameixas pretas com bacon Morcela sobre ananás grelhado Cogumelos recheados com linguiça

Espetadinhas de porco preto com molho agridoce Espetadinhas de frango com sementes de sésamo

Tortilha de queijo e ervas frescas Vol-au-vent de amêijoas

Cogumelos recheados com queijo fresco de cabra

Salgadinhos

Empadinhas de leitão Bolinhos de alheira Folhadinhos de presunto Chamuças de vegetais com caril

Shots

Meloa com hortelã e pimenta Consome de tomate com cebolinho

Gaspacho à andaluza

Cogumelos com espuma de alho Bisque de lagosta com espuma de gengibre

4 Peças por pessoa – 6€ por pessoa 6 Peças por pessoa – 8€ por pessoa 8 Peças por pessoa – 10€ por pessoa 10 Peças por pessoa – 12€ por pessoa 12 Peças por pessoa – 14€ por pessoa

MENUS SIMPLES

Sugestão I

Creme de legumes frescos Gratinado de bacalhau com coentros

Doçaria da pousada Café / Chá

Sugestão II

Creme de tomate com ovo rendilhado Pataniscas de polvo com arroz malandrinho

Doçaria da pousada Café / Chá

Sugestão III

Canja de galinha perfumada com hortelã

Lombo de perca assada no forno sobre cebola, tomate e pimentos Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão IV

Salada de folhas verdes com vinagreta de rosas Filete de robalo recheado com miga de poejos

Doçaria da pousada Café / Chá

Sugestão V

Creme de abóbora com croutons de azeite e alho

Filete de dourada em crosta de batata sobre salteado de vegetais Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão VI

Creme de camarão com croutons de pão frito Arroz de pato à antiga Portuguesa

Doçaria da pousada Café / Chá

Sugestão VII

Sopa camponesa

Frango em tomatada com batatinhas novas Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão VIII

Caldo verde

Lombo de porco assado com migas de batata Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão IX

Salada de alfaces com maçã

Borrego assado no forno com batatas da padeira Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão X

Sopa de peixe com cotovelinhos Emincée de vitela com cogumelos

Doçaria da pousada Café / Chá

Preço para todos os menus: 24€ por pessoa

MENUS COMPLETOS

Tipo de serviço à escolha do cliente – directo ou à americana

Sugestão I

Creme de legumes frescos Gratinado de bacalhau com coentros

Arroz de pato com enchidos Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão II

Creme de tomate com ovo rendilhado

Filete de robalo em crosta de sementes e folhas de espinafres Vitela estufada com vinho tinto e canela

Doçaria da pousada Café / Chá

Sugestão III

Canja de galinha perfumada com hortelã Pataniscas de camarão com arroz malandrinho

Lombo de porco assado com puré de maçã Doçaria da pousada

Café / Chá

Sugestão IV

Salada de folhas verdes com vinagreta de rosas Arroz de polvo perfumado com coentros Supremo de frango em molho de açafrão

Doçaria da pousada Café / Chá

Sugestão V

Creme de abóbora com croutons de azeite e alho Lombo de perca à moda de Sesimbra

Perna de borrego assada à padeira Doçaria da pousada

Café / Chá

Preço para todos os menus: 29€ por pessoa Só são validos para package de reunião

VEGETARIANO

Sugestão I

Carpaccio de tomate

Salada de queijo feta com mel e nozes Ensopado de vegetais em leite de coco com caril

Espetada de fruta Café / Chá

22€ por pessoa

Sugestão II

Creme de alho francês (quente/frio)

Salada de alfaces com fruta tropical e molho de iogurte Penne salteada com cogumelos, tomate e espinafres em folha

Espetada de fruta Café / Chá

22€ por pessoa

Sugestão III

Creme de couve-flor

Salada de laranja, folhas verdes e tâmaras

Aboborinha recheada com legumes salteados em molho de tomate Espetada de fruta

Café / Chá

24€ por pessoa

Sugestão IV

Tomate recheado com milho doce e rúcula, sobre seu molho Risotto de cogumelos e espinafres com queijo da ilha de São Jorge

Espetada de fruta Café / Chá

24€ por pessoa

Sugestão V

Tomate recheado com milho doce e rúcula sobre seu molho Risotto de cogumelos e espinafres com queijo da ilha de São Jorge

Espetada de fruta Café / Chá

BUFFETS REGIÃO

Bolinhos de bacalhau Empadinhas de galinha

Chamuças de carne

Saladas Simples

Alface, tomate, pepino, cenoura e beterraba

Saladas Compostas

Salada de tomate com queijo fresco e orégãos Salada de pimentos assados com bacalhau Salada de lombardo com cenoura e maionese

Salada de batata nova com tomate, azeitonas e azeite de ervas Salada de feijão-frade com atum

Salada de frango com maçã e nozes

Salada de peixes e mariscos com vinagrete cremoso

Molhos e Condimentos

Maionese, vinagretas, cocktail, tártaro, croutons de pão, sementes

Bandeja de Charcutaria

Selecção de enchidos de porco preto Cornucópias de presunto com fios de ovos

Sopas

Creme de coentros com croutons de pão frito Creme de ervilhas com presunto

Sopa caramela (feijão e hortaliças com carne de porco) Creme de espargos verdes

Sopa de peixes da nossa costa

Peixes

Gratinado de bacalhau com coentros Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau Conventual Filetes de pescada dourados Corvina no forno à moda de Sesimbra

Caril de gambas e mexilhões Lulas recheadas em molho de tomate

Carnes

Pá de porco com amêijoas e coentros Supremos de frango em molho de açafrão

Vitela estufado em vinho tinto e canela Arroz de pato à antiga Portuguesa Lombo de porco assado com maçãs

BUFFETS REGIÃO

Show cooking:

(à escolha 2 massas e 2 molhos)

Várias massas Simples

Fusili, tagliatelle, penne, esparguete (tricolor e negro)

Ingredientes

Camarão, bacon, enchidos, fiambre, presunto, brócolos, espargos, cogumelos, milho doce, courgetes,

beringela, pimentos, ervas aromáticas

Massas recheadas

raviolis, tortelinis, gnocchi

Molhos vários

Tomate, bolonhesa, carbonara, 4 queijos

Sobremesas

Doçaria da pousada Fruta fresca

Café / Chá

Acompanhamentos

Batata e vegetais ao vapor Arroz branco

Batata de forno Legumes assados

BUFFETS REGIÃO

enchidos x Sim Sim Sim

Prato de peixe Ou Ou 1 1

Prato de carne 1 1

Acompanhamentos 2 3 3 4

Sobremesas Sim Sim Sim Sim

Preço por pessoa 25€ 27€ 32€ 35€

Bandeja de

fumados 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€

Bandeja de

mariscos 3€ 3€ 3€ 3€

SUPLEMENTO DE BEBIDAS

Sugestão I

Vinho branco e tinto Selecção Pousadas Água mineral com e sem gás

Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional

6€ por pessoa

Sugestão II

Vinho branco e tinto reserva Selecção Pousadas Água mineral com e sem gás

Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional

9€ por pessoa

Sugestão III

Duque de Viseu branco Quinta Garrido tinto Água mineral com e sem gás

Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional

12€ por pessoa

Sugestão IV

Planalto branco Esteva tinto

Água mineral com e sem gás

Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional

15€ por pessoa

Sugestão V

Catarina Branco

Dona Ermelinda Cabernet Sauvignon tinto Água mineral com e sem gás

Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional

DIGESTIVOS

Sugestão I

Whisky novo, aguardente velha Licor Nacional / Estrangeiro

Porto / Moscatel

5€ por pessoa

Sugestão II

Whisky novo, aguardente velha Whisky 12 anos

Licor Nacional / Estrangeiro Porto / Moscatel

8€ por pessoa

Sugestão III

Whisky 15 anos , Cognac Licor nacional / estrangeiro Porto 20 anos / Moscatel roxo

12€ por pessoa

Sugestão IV

Vinho do Porto Porto Tawny / Moscatel

4.50€ por pessoa

Porto Tayllor’s tawny / Moscatel (10 anos)

6.50€ por pessoa

Porto Ferreira Tawny / Moscatel Roxo (20 anos)

BAR ABERTO

Ouro

Whisky novo, Rum, Vodka, Gin, Porto, Moscatel Martini rosé, licores nacionais, Baileys

Refrigerantes e cerveja

12.50€ por pessoa

Platina

Whisky novo, velho e malte Rum, Vodka, Gin, Porto, Moscatel

Licores nacionais e estrangeiros Aguardentes velhas, espumante

Refrigerantes, cerveja

18€ por pessoa

Suplemento de Bar

5€ por pessoa / Hora (Ouro) 8€ por pessoa / Hora (Ouro)

Simples

Café Leite Chá

Sumo de Laranja Natural Água mineral Bolos secos 5.50€ por pessoa (Manhã) Café Leite Chocolate quente Chá quente

Sumo de Laranja Natural Sumo de maçã 100% Sumo de fruta tropical

Fruta laminada Croissants Pão-de-leite Queijo à fatia

Fiambre de porco e peru Bolo à fatia Pastelaria sortida 9.50€ por pessoa Completo Chá Café Leite Chocolate Agua Mineral Sumo de Laranja Natural Pastelaria Sortida (Miniaturas) Mini sandes (queijo e fiambre)

7.50€ por pessoa (Tarde) Café Chá frio Chocolate frio Leite

Sumo de laranja natural Bandeja de salgadinhos

Mini sandes Pão com chouriço

Quiche fatiada Pastelaria sortida Espetadas de frutas

Refrigerantes Cerveja

Vinho branco / tinto adega das pousadas

12.50€ por pessoa

COFFEE BREAKS

PEQUENO-ALMOÇO

Cereais

Corn flakes Muesli

Bebidas

Leite meio gordo Sumo de laranja natural

Café

Variedade de chás e infusões Água com e sem gás

Charcutaria

Bandeja de carnes frias

Fruta

Fruta laminada

LANCHE

Sugestão I

Café, chá, leite Sumo de laranja natural Água mineral com e sem gás

Refrigerantes, cerveja

Vinho branco e tinto adega das Pousadas Mini sandes de: (fiambre, queijo e presunto)

Mini tostas de: (fiambre, queijo e presunto) Bandeja de salgadinhos

Bandeja de pastelaria sortida

8.50€ por pessoa

Sugestão II

Café, chá, leite Sumo de laranja natural Água mineral com e sem gás

Refrigerantes, cerveja

Vinho branco e tinto adega das Pousadas

Mini sandes de: (espadarte fumado, salmão fumado e presunto) Tortilhas de: (atum, camarão e frango)

Bandeja de salgadinhos Bandeja de pastelaria sortida

Fruta laminada Batata chips

PROVAS

Queijos e Vinhos

Pão do cesto, bolachas e tostas Terrincho – Esteva

Castelo branco picante – Quinta de Cabriz colheita selecionada Serra Amanteigado – Monte Velho

Azeitão – Terras do Pó Serpa curado – Alabastro

Nisa – Dom Rafael

14€ por pessoa (escolha 3 variedades)

Enchidos e Vinhos

Alheira de Mirandela – Esteva

Morcela assada - Quinta de Cabriz colheita selecionada Farinheira assada – Monte Velho

Paio de Migos – Terras de Pó Paiola de porco preto – Alabastro Paio de lombo de Barrancos – Dom Rafael

14€ por pessoa (escolha 3 variedades)

Queijos, Enchidos e Vinhos

19.50€ Por pessoa (escolha 3 variedades de cada)

Suplemento

Prova comentada por enólogo 25€ por pessoa (mínimo 12 pessoas)

CONDIÇÕES E POLÍTICAS

Observações

Bebidas não incluídas

Opção trazer o seu vinho -Taxa de Rolha – 8€ por garrafa aberta Estas sugestões estão sujeitas a alteração sem aviso prévio

As propostas/orçamentos apresentados são válidos por um período de 15 dias após o seu envio, findo esse prazo e na ausência de contacto do cliente, consideramos a consulta sem efeito.

Outros serviços sob orçamento:

Tenda, Decoração floral, Menus, Animação, Babysitting

O tempo de duração do serviço em referência: 3 horas // Cada hora extra = 200,00€ excepto privatização O tempo de duração do serviço de casamento: 6 horas // Cada hora extra = 300,00€ excepto privatização

Por motivos de legislação, ruídos só até às 23h00.

A Pousada responsabiliza-se por fornecer a alimentação ao número de convidados sendo que os preços indicados referem-se a alimentos a consumir durante o evento, não sendo lícito, devido a políticas

higiénico/alimentares aos Clientes exigirem os excedentes.

A Pousada reserva-se o direito de substituir qualquer produto por motivos alheios.

Condições de pagamento: 25% sinalização com a adjudicação (valor não reembolsável), 50% até 3 meses antes da realização do evento, restante valor até 48h antes do inicio do evento.

Após confirmação do serviço, poderão efectuar cancelamentos sem custos até 48 horas antes do evento, no máximo de 10 % do número de quartos e refeições previamente informadas

Caso possua algum voucher de desconto para banquetes, que pretenda utilizar, deverá fazer menção ao mesmo no inicio do pedido. Não serão aceites voucher de desconto que apenas sejam mencionados ou

apresentados no decorrer da negociação.

As Pousadas possuem uma agenda cultural anual, pelo que os espaços públicos podem sofrer alterações da habitual decoração com exposições ou outros eventos culturais.

Provas de Grupos

Agências – 35% de desconto sobre o preço acordado do evento.

Normais, Empresas – Pagamento na totalidade do preço acordado do evento.

Todas as sugestões poderão ser alteradas pelo cliente, ficando sujeitas a um reajuste de preço. Crianças:

a) Até 2 anos: Grátis

b) De 3 a 10 anos: 50% de desconto

Estas sugestões estão sujeitas a alteração sem aviso Iva Incluído à taxa Legal

Para mais informações contacte:

E-mail:

guest@pousadas.pt

Telefone: