GASTRONOMIA
SOBREMESAS
PETIT GATEAU TRADICIONAL
Com calda de chocolate amargo com sorvete de cremeTORTA DA LILI
Banana assada no forno com açúcar e canela, suspiro assado de forno
PETIT GATEAU TRADICIONAL
DOCE A DOIS
ESCONDIDINHOS
ESCONDIDINHO DO DEDÉ
Carne de sol desfiada refogada com manteiga de garrafa e cebola, purê de macaxeira gratinado com mussarela, acompanhado de arroz branco.
ESCONDIDINHO PORTUGUÊS
Bacalhau desfiado temperado no azeite, cebola e salsa, azeitonas pretas portuguesas, purê de maca-xeira gratinado com mussarela, acompanhado de arroz branco.
ESCONDIDINHO PALMITO
Palmito em rodelas refogado no azeite, com tomate seco e cebola em pétalas, purê de macaxeira gratinado com mussarela, acompanhado de arroz branco.
ESCONDIDINHO DE CAMARÃO
Camarões com rabo envicerado, refogado no azeite com cebola em pétalas, purê de macaxeira grati-nado com mussarela, acompanhado de arroz branco.
ESCONDIDINHO SEQUÊNCIA DO DEDÉ
Escolha três sabores de escondidinho e monte sua sequência.
ESCONDIDINHO DO DEDÉ
PARA BELISCAR
BATATA FRITA
BAGUNÇA DO DEDÉ
Um rico baião de dois, com costela de porco, bacon e linguicinha defumada, charque em cubos e queijo coalho.
BOLINHO DE BACALHAU
6 unidades. Obs: Os bolinhos podem apresentar espinhas.
FILÉ COM FRITAS
Tiras de filé passadas na manteiga de garrafa, com cebola em pétalas, azeitonas e acompanhada de batatas fritas.
ISCA DE CARNE DE SOL DO DEDÉ
A deliciosa carne de sol do dedé, sucesso há 25 anos, em tiras, acompanhada de bolinho de macaxei-ra e queijo coalho.
ISCA DE CARNE DE SOL RETRÔ
Contra filé serenado, assado na brasa, servido em chapa, acompanhado de bananas fritas em cubo e queijo coalho.
JOELHO TRINCHADO
Lascas de joelho de porco defumado, assado no forno, acompanhado de batatas rústicas fritas e geleia de cebola picante.
PERNIL FATIADO
Pernil suíno marinado e fatiado, acompanhado de maionese com alho torrado, conserva de cebola e pão fatiado.
SEM CULPA
Palmito de pupunha em rodas, com cebolas em pétalas, refogados no azeite e gratinados com mussarela. Caldo de feijão carioquinha, feito com charque, linguiça defumada e bacon.
CALDINHO DO DEDÉ
LINGUICINHA DA SKINA
Linguicinha de lombo e bolinho de macaxeira.
PÃO COM ALHO
4 unidades. Pão com alho, recheado com creme de maionese.
QUEM PEDE REPETE
Tomates da terra, cortados em finas fatias, temperados no sal e limão.
LINGUICINHA PICANTE
Deliciosa linguiça suína curada, acompanhada de bolinho de macaxeira.
COMPLETA DO DEDÉ
Deliciosas tiras de filé, fritas na manteiga de garrafa, linguicinhas defumadas, bolinhos de macaxeira fritos, acompanhado de salame e azeitonas.
PASSARINHO MANAUARA
Deliciosas sardinhas selecionadas, cortadas em postas e fritas, acompanhadas de vinagrete de tucupi e farofa de farinha do uarini com jambu.
COSTELINHA DE PORCO DO DEDÉ
Sucesso há mais de 20 anos. Costelinhas suínas defumadas e fritas, acompanhadas de geléia de cupuaçu picante.
PICANHA SERENADA
CARNES
BOVINAS
SUÍNAS
CARNE DE SOL DE FILÉ [2P]
Carne de sol de filé, arroz com brócolis, bolinho de macaxeira recheado com queijo coalho, banana e paçoca de carne.
CARNE DE SOL DO DEDÉ
[2P]
[1P]
[3P]
A mais tradicional de nossas casas, a carne de sol de lombo bovino, assado na brasa e servido na chapa, acompanhado de baião de dois, bolinho de macaxeira, maionese, queijo coalho e vinagrete.
CARNE DE SOL MISTA [2P]
A mais tradicional de nossas casas, a carne de sol de lombo bovino, assado na brasa e servido na chapa, acompanhado de calabresa, baião de dois, maionese, queijo coalho e vinagrete.
FILÉ ACEBOLADO [1P]
Filé passado na manteiga de garrafa, com cebola em pétalas, acompanhado de arroz ferrugem, farofa, purê de batatas ou fritas.
CARNE DE SOL DO DEDÉ
JOELHO DE PORCO DEFUMADO [2P]
Tradição do Dedé há mais de vinte anos, nosso joelho de porco é deliciosamente defumado, assado e pururucado, acompanha arroz branco, couve frito com bacon e farofa.
PORÇÕES
PEIXES
SALADA DO CHEF DEDÉ
Alface americana, cebola, tomate, pimentão, palmito de pupunha, cenoura, ovos e azeitonas. Tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, pimenta de cheiro cortada em brunoise e azeite.
FAROFA DE BANANA
Banana pacovã em cubos com farinha do uarini.
VINAGRETE
FAROFA DE OVOS
Ovos fritos na manteiga de garrafa, farinha do Uarini, pimentões, cebola e tomate.
FAROFA DE JAMBU
ARROZ BRANCO
BAIÃO DE DOIS
FEIJÃO DE PRAIA
MAIONESE
SALADA DE BACALHAUFILÉ DE PIRARUCU NA CHAPA [2P]
Filé de pirarucú grelhado e servido na chapa, acompanhado de arroz branco, feijão de praia, salada e farofa.
SALADA DE BACALHAU [1P]
Bacalhau desfiado, refogado no azeite e salsa, acompanhado de azeitonas, tomates, cebola, pimen-tão, alface, cenoura, brócolis, ovos e dois deliciosos bolinhos de bacalhau.
SANDUÍCHES
BURG DEDÉ
200g de maravilhoso hamburguer feito com blend de 3 diferentes carnes, acompanhado de bacon, mussarela e geléia de cebola, no pão feito por nós.
PASTÉIS
PASTEL DE TOMATE SECO E MUSSARELA
Tomates secos e mussarela.
PASTEL DE BACALHAU
Bacalhau desfiado, refogado no azeite, cebola, alho, salsa e ovos cozidos.
PASTEL DE CAMARÃO
Camarões tutoia refogados no azeite.
PASTEL DE CARNE
Carne moída, batatas em cubo e ervilha.
PASTEL DE CARNE DE SOL DO DEDÉ
Carne de sol desfiada e queijo coalho.
PASTEL DE FRANGO COM CATUPIRY
Filé de peito de frango desfiado, com catupiry.
PASTEL DE QUEIJO COALHO
Queijo coalho.
PASTEL DE FILÉ COM CATUPIRY
Filé passado em manteiga de garrafa com catupiry.
PASTEL DO PARÁ
Camarão seco refogado no azeite e regado no tucupi.
X-JOELHO
Novidade lançada no bar em bar 2016, o x-joelho leva 200g de nosso joelho defumado fatiado, geléia de cebola, maionese com picles, em pão feito por nós.
DA ROTA
200g de pernil suíno fatiado, geléia de cebola e molho caseiro, em pão feito por nós.
PICANHA POMODORO
200g de delicioso hamburguer de picanha, coberto com molho de tomate do chef Dedé, gratinado com mussarela, em pão feito por nós.
NOVIDADE
INFANTIL
BOIZINHO
[1 CRIANÇA ATÉ 10 ANOS]
22,90
Cubinhos de filé, passados na manteiga, acom-panhado de arroz branco e fritas divertidas.
GALINHA PINTADINHA
[1 CRIANÇA ATÉ 10 ANOS]
22,90
Cubinhos de filé de frango, passados na manteiga, acompanhado de arroz branco e fritas divertidas.
PIZZA DE CARNE DE SOL DO DEDÉ
PIZZAS
BROTO
MÉDIA
GRANDE
PIZZAS ESPECIAIS
BROTO
MÉDIA
GRANDE
PIZZA ALEMÃ
Molho de tomate caseiro, mussarela, bacon frito, ovos, azeitona e orégano.
PIZZA DE CARNE DE SOL DO DEDÉ
Molho de tomate caseiro, mussarela, carne de sol desfiada e refogada na manteiga de garrafa, cebola, tomate e orégano.
PIZZA CABRA MACHO
Molho de tomate caseiro, mussarela, charque de cupim refogado no azeite com cebola, queijo coalho e orégano.
PIZZA DE CALABRESA
Molho de tomate caseiro, mussarela, calabresa, azeitonas e orégano.
PIZZA PORTUGUESA
Molho de tomate caseiro, mussarela, presunto, ovos, azeitonas, cebola e orégano.
PIZZA FOGUINHO
Molho de tomate caseiro, mussarela, presunto, molho de pimenta e orégano.
PIZZA DE MUSSARELA
Molho de tomate caseiro, mussarela, tomate, azeitonas e orégano.
PIZZA DE CARNE DE SOL COM CATUPIRY
Molho de tomate caseiro, mussarela, carne de sol desfiada refogada na manteiga de garrafa, catupiry, tomate e azeitonas.
PIZZA FILÉ
Molho de tomate caseiro, fatias de filé fritas na manteiga de garrafa, com cebolas em pétalas, azeito-nas e orégano.
PIZZA FILÉ COM CATUPIRY
Molho de tomate caseiro, fatias de filé fritas na manteiga de garrafa, com cebolas em pétalas, azeito-nas, orégano e catupiry.
PIZZA FRANGO COM CATUPIRY
Molho de tomate caseiro, mussarela, filé de frango desfiado, catupiry, ovos, cebola e orégano.
PIZZA PARAENSE
MAIS DE DUAS DÉCADAS DE
MUITO SABOR E DIVERSÃO
Da paixão pela culinária
de André Parente nasceu a
Cachaçaria do Dedé & Empório,
em
1991.
Originalmente
chamada de Skina do Pastel,
no bairro Parque 10 da cidade
de Manaus, o empreendimento
contava com uma pequena
barraca e variedades de pastéis
que fizeram fama e sucesso.
Com o tempo, o negócio
cresceu junto com o cardápio.
André Parente inovando e
surpreendendo seu público,
ofereceu exclusivos produtos
aliados as novidades dos
pratos. A partir de então, o
mesmo ganhou o nome de
Cachaçaria do Dedé,
tornando-se referência no tornando-segmento.
Em 2009, os sócios Dedé Parente
e Rogério Perdiz inauguraram
sua
segunda
unidade,
no
Manauara
Shopping,
introduzindo a novidade do
Empório. Diante do êxito, em
2012 a Cachaçaria parte para
um novo empreendimento, a
terceira unidade, no Uberlândia
Shopping, em Minas Gerais.
No ano seguinte foi a vez da
quarta unidade, no Shopping
Ponta Negra, em uma das
áreas mais nobres de Manaus.
Em 2015, inaugura o Engenho
Dedé, em Belém (PA) e agora,
em 2016, no Shopping Iguatemi
de Fortaleza (CE), que enfatiza
a qualidade e experiência do
grupo, oferecendo o melhor
da gastronomia brasileira,
consolidando cada vez mais o
norte e nordeste do país.
Conheça nossos diferenciais e
surpreenda-se com um sabor
único, tradicional e com muita
paixão no tempero.
84,90
42,90
75,90
96,90
79,90
43,90
AVISOS E OUTRAS INFORMAÇÕES
Este restaurante não cobra e nem paga comissão. Os 10% da taxa de serviço são
opcionais e representam a gorjeta a ser distribuída à equipe pelo bom serviço prestado.
Esse estabelecimento cobra couvert artístico quando das apresentações, que é
repassado integralmente ao músico/artísta, valorizando a arte e cultura regional/local.
Evite colocar sal nos alimentos
A Adição de cloreto de sódio (sal) em excesso é prejudicial à saúde e pode causar
hipertensão arterial e outros males. Cuide de sua saúde
Beba com responsabilidade
Todas as imagens do cardápio são meramente ilustrativas
É proibido fumar nas dependências deste
estabelecimento (lei federal 12.546)
É proibida a venda de bebidas alcoólicas
para menores - Lei federal 8069/90 Art.
81 e 243
adolescentes é crime - Denuncie através
do disque 100”
“A Exploração através do trabalho infantil
é crime, e deve ser combatido – Lugar de
criança é na escolar - Denuncie através
do disque 100”
CACHAÇARIA DO DEDÉ Parque 10 Manaus/AM (92) 3236.0025 CACHAÇARIA DO DEDÉ Manauara Shopping Manaus/AM (92) 3236.6642 CACHAÇARIA DO DEDÉ Shopping Ponta Negra Manaus/AM (92) 3667.7303 ENGENHO DEDÉ Boulevard Shopping Belém/PA (91) 3352.1885 CACHAÇARIA DO DEDÉ Uberlândia Shopping Uberlândia/MG (34) 3225.6200 ENGENHO DEDÉ Shopping Iguatemi Fortaleza/CE (85) 3111.4000DEDÉ SOCIAL
O Dedé apóia causas sociais importantes,
e tem orgulho de estar presente na vida
de crianças e adultos que precisam de
ajuda no Brasil.
Entidades que apoiamos:
Lar Batista Janel Doyle - Manaus;
Hospital do Câncer - Uberlândia;
I n st i t u to R o g e r C u n h a - M a n a u s ,
Estrela do Norte Esporte Clube – Manaus.
Não aceitamos cheques. Não aceitamos Ticket alimentação.
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