CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO 10 ANOS DE MUITO SABOR DO PETRÓPOLIS
GOURMET 2010
REGULAMENTO
ORGANIZAÇÃO:
Senac Rio – Centro de Gastronomia OBJETIVO:
O Concurso Cultural Gastronômico 10 Anos de Muito Sabor é destinado a estudantes de gastronomia e gourmets, residentes no Estado do Rio de Janeiro, e tem como tema a gastronomia orgânica local, tema do X Petrópolis Gourmet 2010, revelando novos talentos. É uma promoção do Petropolis Convention & Visitors Bureau, empresa sediada em Itaipava, na Estr. União e Indústria 10.510, com participação do Senac Rio, empresa sediada na capital do Estado do Rio de Janeiro, na Rua Marquês de Abrantes, 99 – Flamengo, não havendo qualquer modalidade de sorteio ou pagamento por parte dos participantes, e não sendo necessária a aquisição de qualquer produto, bem ou serviço, de acordo com o artigo 3º, parágrafo II da Lei n° 5.768/71 e com o artigo 30º do Decreto-Lei nº 70.951/72.
PERÍODO DE INSCRIÇÕES:
Os interessados deverão inscrever-se no período de 08 a 22 de outubro de 2010, através do site www.petropolisgourmet.com.br, atendendo aos requisitos do regulamento.
CONDIÇÕES DE ADMISSÃO:
1. Somente poderão participar do concurso pessoas físicas, de idade igual ou superior a 18 (dezoito) anos, alunos regularmente matriculados em cursos de gastronomia em geral e gourmets que não atuem nesta área, não exerçam nenhuma função remunerada com vínculo ou não com estabelecimento do ramo de gastronomia. 2. Não poderão participar deste concurso, os funcionários das empresas direta ou
indiretamente envolvidas na organização, suas filiais, unidades, empresas patrocinadoras, consultores, agências, familiares (pais, filhos, irmãos, esposas ou pessoa que resida no mesmo domicílio do funcionário).
3. Só poderão se inscrever no concurso candidatos residentes no Estado do Rio de Janeiro.
PROCESSO DE INSCRIÇÃO:
1. A inscrição é gratuita e poderá ser feita a partir do dia 08 de outubro de 2010 até a meia noite do dia 22 de outubro de 2010.
2. As inscrições deverão ser feitas através do site www.petropolisgourmet.com.br, mediante o preenchimento da ficha de inscrição com os dados pessoais completos (nome, sobrenome, data de nascimento, endereço, telefone para contato, e-mail para envio de correspondências eletrônicas, currículo resumido), devendo, ainda, ser anexado à ficha de inscrição a ficha técnica da receita e fotografia colorida do prato que irá disputar o concurso.
3. O concurso possui uma única categoria – receita de prato principal – (entendida como a refeição servida entre a entrada e a sobremesa), que deve possuir obrigatoriamente influência dos orgânicos locais, preparado com pelo menos um destes produtos típicos da cidade de Petrópolis: truta, escargô, legumes orgânicos e cogumelos, e deve servir seis pessoas.
DA SELEÇÃO:
1. Na primeira etapa do concurso, de caráter eliminatória, será feita uma seleção das 09 (nove) melhores receitas cadastradas, com base nos seguintes critérios:
Ficha técnica: apresentação da receita, correção dos dados, equilíbrio de ingredientes, clareza;
Respeito aos parâmetros do regulamento, principalmente no que se refere à utilização dos produtos típicos citados no item 3 do tópico anterior;
Apresentação do prato, harmonia, criatividade;
2. Na segunda etapa, de caráter classificatória, do concurso os 09 (nove) candidatos que tiverem suas receitas selecionadas serão convocados para realizarem o preparo de suas receitas perante um júri composto de chefs de cozinha, especialistas em gastronomia e docentes do Senac Rio.
3. A segunda etapa do concurso será realizada nos dia 30 de outubro de 2010 e nos dias 6 e 13 de novembro de 2010, das 10h às 11h30, no Mercado Gourmet, ao lado do Hortomercado Municipal de Itaipava, Estrada União Indústria n° 9500, Itaipava, Rio de Janeiro.
4. Para a terceira e última etapa serão selecionadas as três melhores receitas, e os finalistas, receberão insumos para preparar uma receita livre, no dia 20 de novembro, sábado, das 10h às 11h30, no Mercado Gourmet, ao lado do Hortomercado Municipal de Itaipava, Estrada União Indústria n° 9500,
Itaipava, Rio de Janeiro, oportunidade em que será divulgado o vencedor do concurso, assim como o segundo e terceiro lugares.
5. Todos os ingredientes necessários para execução da receita, exatamente como consta na ficha técnica apresentada no ato da inscrição, são de responsabilidade dos candidatos classificados para a segunda etapa.
6. Todos os ingredientes necessários à execução da receita deverão ser in natura, ou seja, não poderão estar manipulados ou pré-cozidos.
7. Para as etapas onde as receitas deverão ser executadas a organização do evento fornecerá um ajudante para cada candidato classificado.
8. Os candidatos tanto na etapa classificatória, como na final, terão 60 minutos para preparar suas receitas perante o júri.
9. Após sorteio, cada participante começará a execução da própria receita com um intervalo de 15 minutos (10h – 10h15 – 10h30) tendo sempre 60 minutos a disposição.
10. Cada participante deverá preparar um prato de apresentação para ser avaliado e um pratinho de degustação para cada jurado poder provar.
11. O júri, tanto da etapa classificatória, como da final, avaliará os pratos com base nos seguintes parâmetros:
Equilíbrio gusto-olfativo: de 1 a 20 pontos
Criatividade e respeito ao tema do regulamento: de 1 a 20 pontos Apresentação: de 1 a 10 pontos.
Organização e asseio: de 1 a 10 pontos
12. Penalidade para atraso: para cada minuto de atraso será descontado 1 ponto com um máximo de 15 pontos.
13. No cálculo da pontuação de cada parâmetro serão descartados os valores mais baixos e mais altos, somando-se os restantes.
14. Na etapa classificatória serão selecionados os candidatos que obtiverem as três pontuações mais altas, os quais estarão classificados para a etapa final. 15. Na etapa final, será considerado o vencedor do concurso o candidato que
obtiver o maior número de pontos, o segundo lugar o que obtiver a segunda maior pontuação, e o terceiro lugar, aquele que obtiver a menor pontuação entre os selecionados para a etapa classificatória.
16. O candidato que tiver inscrito mais de uma receita no concurso e por ventura venha a ter duas delas selecionadas na etapa eliminatória (1ª etapa), somente poderá participar da etapa classificatória (2ª etapa) com uma delas, ficando a cargo do júri a escolha, permitindo-se dessa forma uma maior competitividade para os candidatos.
DA PREMIAÇÃO:
1. Os vencedores receberão os seguintes prêmios:
a) Para o primeiro lugar: uma bolsa de estudos no Institut Régional de Coopération, com endereço no Espace Nord Sud, 17 Rue de Boston, 67000 – Strasbourg -França, durante o período de 10 (dez) dias, incluindo passagens áreas de ida e volta, custos com hospedagem e alimentação, tudo concedido pelo Petrópolis & Convention Bureau, organizador do Petrópolis Gourmet;
b) Para o segundo lugar: uma bolsa integral no curso de Padeiro Confeiteiro, de 230horas, em qualquer unidade do SENAC Rio, a qual poderá ser realizada até julho de 2011,
c) Para o terceiro lugar: uma bolsa integral no curso de Confeitaria Básica e também no curso de Confeitaria Clássica, de 32 horas cada, oferecidos em qualquer unidade do SENAC Rio, até julho de 2011, mesmo que o curso tenha duração além desta data;
2. Os três finalistas receberão um kit SENAC Rio com uma sacola, uma camiseta, dois livros da Editora Senac Rio, um avental e uma caneta. Os vencedores das etapas eliminatórias, classificatórias e final do concurso receberão um certificado de participação no Concurso Cultural Gastronômico do Petrópolis Gourmet, expedido pelo Petrópolis Convention & Bureau.
DAS REGRAS GERAIS:
1. A lista com os vencedores das etapas classificatórias, eliminatórias e final do concurso será publicada no site www.petropolisgourmet.com.br;
2. A premiação será entregue aos primeiro, segundo e terceiro lugar, logo após o anúncio dos resultados, através de cartas-compromisso descrevendo o prêmio recebido. 3. Qualquer questão omissa no presente regulamento será decidida pelo Senac Rio em
conjunto com os organizadores do evento Petrópolis Gourmet.
4. A decisão do júri é soberana e não serão aceitas quaisquer reclamações sobre as suas decisões.
5. Quaisquer dúvidas relacionadas a este concurso e seu regulamento poderão ser esclarecidas através do email contato@aguce.com.br
6. Os participantes deste concurso declaram ser legítimos autores das receitas inscritas, garantindo sua originalidade assumindo total e exclusiva responsabilidade por
eventuais reivindicações de terceiros. Declaram também que as informações prestadas na ficha de inscrição são verdadeiras e que assumem total responsabilidade por elas. 7. A organização do concurso não se responsabiliza por transporte, passagens,
hospedagens e outras despesas relativas à participação dos seus inscritos, classificados ou finalistas.
8. A participação no concurso implica na aceitação das cláusulas do presente regulamento.
