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Prezado(a) aluno(a)
Seja bem-vindo a este semestre!
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temáticauma indústria de alimentos: a “Indústria Sojalimentos”. Escolhemos esta temática para possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre. A soja, por suas qualidades nutricionais, pela facilidade de adaptação, por sua alta produtividade e pela facilidade de cultivo pode ser considerada um dos alimentos básicos para populações do futuro, por ser uma grande fonte de proteína de baixo custo e de alto valor nutritivo que se conhece para a alimentação animal e principalmente humana. Diante desta realidade, a empresa Sojalimentos que está no mercado desde 1990, processa soja e sua linha de produtos resume-se basicamente a farelo e óleo de soja, além de alguns produtos derivados do milho e sua distribuição ocorre em todo o território nacional. Atualmente, a empresa está sediada em Sorriso – Mato Grosso e 80% de suas vendas ocorrem nos estados de Paraíba, Pernambuco, Alagoas e Sergipe. Essa indústria cresceu, porém, de forma bastante desorganizada, motivo este que levou os seus gestores a contratar uma equipe de consultores para que seus processos
fossem otimizados a fim de que a empresa continue competitiva no mercado onde atua. Em um primeiro diagnóstico, verificou-se que os agentes que compõem sua cadeia de suprimentos não trabalham de forma integrada, fato este que tem resultado em diversos problemas como atrasos na entrega de matérias-primas, estocagem e armazenagem deficiente e ainda, a distribuição da empresa falha em fazer com os produtos cheguem em tempo hábil de consumo ao mercado consumidor.
Outros fatos verificados se referem à sua produção. A empresa não possui um planejamento específico que a permita produzir o que realmente é necessário para atender sua demanda, ou seja, produz em excesso o que não está sendo demandado naquele determinado período, causando ruptura no abastecimento. Além disso, foram verificados diversos pontos de perdas e desperdícios no processo produtivo, o que eleva substancialmente o custo de produção final. Portanto, caro aluno (a), você como membro dessa equipe de consultores, junto à sua equipe, deverá desenvolver e implementar ações estratégicas para que tais problemas possam ser solucionados.
2. Agora, é com você!
Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em relação a Indústria Mix Alimentos:
1) No que se refere à Gestão da Cadeia de Suprimentos:
Como visto, a empresa Sojalimentos também é especializada em produtos derivados de milho, o que simplifica a quantidade de matérias-primas e insumos necessários para a produção. O item, quase único, a ser comprado é o milho que tem como centros de produção os estados do Paraná e Goiás. Por estar localizada na cidade de Sorriso, não está muito longe de seus fornecedores que pode vir de Goiás. Por outro lado, a maior parte do seu mercado (80%) está localizada em estados da região Nordeste, ou seja, quase 2.000km de distância dos seus clientes. Os itens produzidos são de baixo valor agregado, por isso a logística representa até 30% do custo final do produto, já que o canal de distribuição escolhido foi o atendimento direto aos varejistas, o que fraciona as entregas dos produtos, tornando a distribuição muito cara para o tipo de produto produzido e distribuído (farelo e óleo de soja). O grande desafio de você e sua equipe é auxiliar a empresa a enxergar quais são as possibilidades de ajustes que trarão mais lucros a empresa. Para isso, elabore os seguintes passos:
a) Conceitue o que é um canal de distribuição e quais são os tipos existentes? b) Quais seriam as sugestões para reduzir os custos de transporte de distribuição de
produtos?
Bibliografia Recomendada:
Ferreira, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello
Franciscato.. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora
Educacional S.A., 2016.
A empresa Sojalimentos está passando por dificuldades em sua produção, conforme
elencado na Situação Geradora de Aprendizagem
Para se realizar um bom planejamento, é importante conhecer a sua capacidade
produtiva, ou seja, deve-se saber a quantidade de garrafas de óleo a empresa consegue
produzir por dia, além de saber qual a sua produtividade.
Para responder a essas perguntas você e sua equipe, primeiramente, foram levantar
os dados e informações necessárias.
A Sojalimentos opera em um único turno de 8horas por dia, em um padrão de operacionalização de 22 dias por mês.
Os processos são automatizados, devido a complexidade dos mesmos, do alto volume de produção e para manter constância nos processos produtivos.
A empresa envasa o óleo de soja em garrafas de 900ml, podendo chegar a uma
produção de 160 garrafas por minuto, entretanto todo dia, é necessário realizar preparação
das máquinas (setup) e manutenção preventiva, totalizando um tempo total de 90minutos.
Ao analisar o padrão de produção da empresa, verificou-se uma eficiência de 85%.
Portanto, conforme os dados acima, você e sua equipe devem auxiliar a empresa
Sojalimentos a determinar sua capacidade e produtividade. Logo, vocês deverão:
a) Explicar os conceitos de Capacidade Instalada; Capacidade Nominal; e Capacidade
Efetiva.
b) Com os dados do enunciado desta atividade, calcule a capacidade instalada; a
c) Explique o que é Produtividade Parcial e Produtividade Total.
d) Determine a produtividade parcial da mão de obra considerando as informações do
enunciado da questão e os seguintes dados:
Considere que há 180 colaboradores e que no último ano, a empresa produziu 17.500
toneladas de óleo de soja.
e) Determine a produtividade total considerando os a produção anual de 17.500 toneladas
de óleo de soja no último ano e um total de todos os custos anuais (input) de R$1.500.000,00
para a produção do óleo de soja.
3) Referente aos Processos Logísticos:
Dentre os problemas enfrentados pela empresa e que tem resultado em muita insatisfação
por parte dos clientes, devoluções e perdas de receita se refere as falhas nas entregas.
Portanto, para que tais problemas sejam resolvidos, a Indústria Sojalimentos recorreu a você
e sua equipe, consultores muito experientes na área de logística, para que lhe pudesse
ajudar. Desse modo, vocês sugeriram aos proprietários que fosse adotado o indicador
denominado “Pedido Perfeito” tanto para identificar o atual percentual de nível de serviço
entregue aos consumidores quanto para futuros acompanhamentos e controle. Portanto,
após analisar um mês de operações de toda empresa, constatou-se o seguinte: dos 10.520
pedidos realizados pelos clientes, 113 pedidos foram registrados de forma errada; 507
pedidos foram separados erroneamente; 304 pedidos foram entregues em desacordo com
o prazo prometido ao cliente; 198 pedidos apresentaram alguma avaria e; 97 pedidos foram
faturados de forma incorreta. Desse modo, de posse dessas informações e considerando
que o índice de Pedido Perfeito Ideal é de 98%, você e a sua equipe devem calcular o índice
apresentado pela empresa Sojalimentos a fim de mensurar o nível de serviço atual para que
eventuais correções e melhorias possam ser aplicadas. Após determinar o nível de Pedido
Perfeito Atual, você e sua equipe deve sugerir algumas melhorias que possam contribuir
para a elevação desse indicador. Bibliografia Recomendada:
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora
Educacional S.A., 2016.
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016. 4) Referente ao Planejamento, Programação e Controle da Produção:
Como mencionado na nossa SGA, a Indústria Sojalimentos não opera com o planejamento da produção e isso acaba resultando na falta de mercadorias tanto em seu
processo produtivo quanto no atendimento ao seu mercado consumidor. A fim de resolver
esse problema, sua equipe optou por utilizar o método gráfico ou por quadros Esta técnica permite identificar como é o comportamento das diferentes políticas de
capacidade que podem ser adotadas para a elaboração do plano de recursos (também
conhecido como plano agregado de produção). Nesse caso, é possível analisar as
implicações de uma política de acompanhamento de demanda e de uma política de
capacidade constante.
Sendo assim, com base nos dados da demanda para o próximo ano da Indústria
Sojalimentos (Tabela 1), pede-se:
1. Avalie dois planos de produção para lidar com uma flutuação de demanda. Sendo o primeiro deles voltado para (capacidade fixa) e o segundo com base na (variação de capacidade).
5) No que se refere aos Processos de Fabricação:
Após uma análise em uma das linhas de produção da empresa, foi identificado uma trinca
no em um dos silos pulmão da linha de extrusão. Sendo assim, para realizar a manutenção
do equipamento, sua equipe optou por utilizar um procedimento muito comum dentro dos
processos de fabricação: a soldagem.
Para esclarecer sobre a operação que seja realizada, você e sua equipa devem responder
sobre alguns questionamentos levantados pela empresa. O que é o processo de soldagem?
Quais as variáveis do processo?
Quais são as vantagens em realizar uma soldagem?
Quais ensaios podem utilizados para verificar se o processo de soldagem foi eficaz?
