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Microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis and Lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology

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Academic year: 2019

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Figure 2 - Particle size distribution of the microparticles containing B.
Table 1 - Stability of free and encapsulated B. animalis subsp. lactis / L. acidophilus during 90 days of storage (count in Log 10 cfu/g).

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