PROGRAMA DE DISCIPLINAS DE CURSO DE GRADUAÇÃO

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PROGRAMA DE DISCIPLINAS DE CURSO DE GRADUAÇÃO

CURSO:

Nutrição

MODALIDADE:

UNIDADE UNIVERSITÁRIA:

Insituto de Biociências de Botucatu DEPARTAMENTO RESPONSÁVEL:

Ciências Químicas e Biológicas IDENTIFICAÇÃO

NOME DA DISCIPLINA: SERIAÇÃO

IDEAL

Bioquímica I 1º ano

Obrig/Opt/compl/Est PRÉ/CO-REQUISITOS SEMESTRE

Obrigatória 1º semestre

CRÉDITO

CARGA HORÁRIA

TOTAL

DISTRIBUIÇÃO DA CARGA HORÁRIA

Teórica Prática

4 60 40 20

NÚMERO MÁXIMO DE ALUNOS POR TURMA Aulas teóricas Aulas práticas

30 30

OBJETIVOS (Ao término da disciplina o aluno deverá ser capaz de:)

Identificar as macramoléculas, diferenciar sua estrutura em composição de elementos quimicos e aplicar sua função no contexto celular e na composição dos alimentos.

EMENTA (Tópicos que caracterizam as unidades dos programas de ensino) - Estrutura e propriedades de aminoácidos, proteínas, enzimas.

-Estrutura e propriedades de carboidratos.

- Estrutura e propriedade dos lipídios.

-Metabolismo de compostos nitrogenados

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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO (Título e Discriminação das Unidades)

TEMA n

^o

horas

Modalidade

T P

1. Estrutura e propriedades dos aminoácidos 1.1. Moléculas da vida

1.2. Estrutura e classificação dos aminoácidos comuns nas proteínas.

8 4 4

2. Estrutura e propriedades gerais das proteínas 2.1. Estrutura primária e secundária das proteínas.

2.2. Principais aspectos da estrutura terciária.

2.3. Estrutura quaternária.

2:4. Aula prática: Teste clinico para desnutrição: albumina sérica

4 4

3. Enzimas

3.1. Nomenclatura e classificação

3.2. Efeito da concentração do substrato, pH e temperatura 3.3. Inibição enzimática

3.4. Reações com dois substratos 3.5. Enzimas reguladoras

3.6 Aula prática: Diferença de temperatura na atividade enzimatica da amilase sérica.

12 8 4

4. Estrutura e propriedades dos carboidratos

4.1. Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

4.2. Aula prática: Teste clinico para diabetes: determinação de glicose sanguinea

8 4 4

5. Estrutura e propriedades dos Lipídios

5.1. Ácidos graxos, triacilgliceróis, colesterol e fosfolipídeos.

5.2. Lipídios de membranas.

4 4

6. Metabolismo de Compostos Nitrogenados 6.1. Oxidação e biossíntese dos aminoácidos 6.2. Moléculas derivadas dos aminoácidos

6.3. Aula prática Determinação quantitativa de proteínas séricas

8 4 4

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7. Vitaminas 7.1. Classificação 7.2. Estrutura e função

7.3. Indicação de suplementação.

8 8

8. Bioenergética 8.1. Conceitos básicos

8 8

METODOLOGIA DO ENSINO

Nas aulas teoricas utilizaremos a lousa e multimidia para melhor visualização de figuras e reações.

Também realizaremos trabalhos individuais ou em grupos na sala de aula para aplicar o conteúdo aprendido. Seminários sobre temas atuais poderão ser utilizados em momentos oportunos.

Em relação às aulas práticas, será fornecido ao aluno o procedimento e informações básicas no inicio da aula na forma de papel impresso. Neste papel constara também a fundamentação da tecnica utilizada, sua importancia e sua aplicação para a Nutrição, além de tabelas com valores comparativos. As aulas práticas serão realizadas em duplas, e todos os alunos deverão particpar ativamente. As aulas práticas serão avaliadas atraves da realização de relatórios com tema da aula pratica, o qual deverá constar informações que acrescentarão seus conhecimentos no tema desenvolvido.

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM

A avaliação do conhecimento, compreensão, aplicação e análise do conteúdo ministrado será feita mediante provas escritas que poderão conter perguntas, dissertação e/ou testes de múltipla escolha.

1. Serão realizadas 02 provas escritas (P

1

, e P

2

,), referentes aos assuntos estudados em aulas teóricas e práticas, com pesos 1 e 2 , respectivamente. A média final (MF) será obtida da seguinte forma:

MF =((P

1

X 1)+(P

2

X 2))/3 MF = Média Final

P = Prova

Serão aprovados os alunos com média final igual ou superior a 5.0 e frequência superior a 70%

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BIBLIOGRAFIA BÁSICA E COMPLEMENTAR - BÁSICA:

CHAMPE, P.C.; HARVEY, R.A.; FERRIER, D.R. Bioquímica Ilustrada. 5 ed., Porto Alegre:

Editora Artmed, 2012. 544p

NELSON, O.L., COX, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 7 ed., Porto Alegre: Editora Artmed, 2014. 1328p

-COMPLEMENTAR:

DEVLIN, T.M. Manual de bioquímica com correlações clínicas. Tradução da 7 ed.americana, São Paulo: Edgard Blücher Ltda , 2011. 1296p

MURRAY, R.K., GRANNER, D.K., RODWELL, V.W. Harper: Bioquímica Ilustrada. 27 ed.

São Paulo: Editora McGraw-Hill, 2007. 620p

BAYNES, J., DOMINICZAK, M.H. Bioquímica médica. 3 ed., Rio de Janeiro: Editora Elsevier, 2011. 680p

BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.C., STRYER, L. Bioquímica. 7 ed., Rio de Janeiro: Editora Guanabara Koogan S.A., 2014. 1184p

PROGRAMA DE RECUPERAÇÃO

PROCEDIMENTOS E INSTRUMENTOS PARA RECUPERAÇÃO:

Os alunos que apresentarem dificuldades de acompanhamento da disciplina e/ ou baixo rendimento nas avaliações parciais, terão oportunidade de recuperação durante o semestre. Em consonância com as necessidades pedagógicas do aluno ou grupos de alunos, serão planejadas estratégias de recuperação por meio de ferramentas/instrumentos de ensino alternativas (listas de exercícios, estudo dirigido, atividades extraclasse, seminários, discussão de casos, TBL, aula invertida, entre outras).

Conteúdo Programático para Recuperação:

O contéudo será o mesmo abordado na disciplina ministrada no semestre.

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CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM PARA A RECUPERAÇÃO:

A atividade de recuperação (AR) receberá nota de 0 a 10 e substituirá a nota da prova a qual necessita recuperar o conteúdo.

NOTA FINAL COM EXAME DE RECUPERAÇÃO:

O exame final obrigatório, conforme o artigo 81 do Regimento Geral, será oferecido ao estudante que não tenha alcançado a nota 5 (cinco) ao final da avaliação realizada no decorrer do semestre.

Uma vez aplicando-se o exame, a

nota final do aluno (A) será obtida pelo cálculo da

média aritmética simples entre a nota do semestre (B) e a nota do exame final (C), que deverá ser igual ou maior que 5 (cinco) para aprovação, ou seja:

(B+C) ÷ 2 = A

Caso A > 5: “Aprovado”

Caso A < 5: “Reprovado”

OBSERVAÇÕES:

*FICA REVOGADO O PROGRAMA DE REGIME DE RECUPERAÇÃO

ANTERIORMENTE APROVADO, A PARTIR DA DATA DE PUBLICAÇÃO DA RESOLUÇÃO UNESP Nº75/2016 DE 23/09/2016 (Pub. DOE nº 182 de 27/09/2016)