Procedimentos e Normas para Registros de Leites, Produtos Lácteos e suas Rotulagens 2ª Edição -Maio

(1)

Procedimentos e Normas para Registros de Leites, Produtos Lácteos e suas Rotulagens

2ª Edição -Maio - 2009

Sumário

Capítulo 1

INTRODUÇÃO

PRINCIPAIS DÚVIDAS...23

CHECK-LIST – ROTULAGEM GERAL DE ALIMENTOS...29

ELABORAÇÃO DE ATOS NORMATIVOS NO MAPA ...32

CONSULTA PÚBLICA ...36

CONSTITUIÇÃO FEDERAL – 1988...37

ROTULAGEM “ON-LINE” ...38

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PARA HABILITAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS FABRICANTES DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL INTERESSADOS EM DESTINAR SEUS PRODUTOS AO COMÉRCIO INTERNACIONAL E PARA AS AUDITORIAS E SUPERVISÕES PARA A VERIFICAÇÃO DO CUMPRIMENTO DOS REQUISITOS SANITÁRIOS ESPECÍFICOS DOS PAÍSES OU BLOCOS DE PAÍSES IMPORTADORES INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 27, DE 27 DE AGOSTO DE 2008...42

NOVO MODELO DE LISTA DE VERIFICAÇÃO PARA AUDITORIAS E SUPERVISÕES EM ESTABELECIMENTOS DE LEITE E DERIVADOS SOB INSPEÇÃO FEDERAL OFÍCIO CIRCULAR Nº 02/2009, DE 24 DE ABRIL DE 2009...47

Capítulo 2

LEIS, DECRETOS E DECRETOS-LEIS RELACIONADOS INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL LEI Nº 1.283 DE 18 DE DEZEMBRO DE 1950 ...67

COMERCIALIZAÇÃO DE DERIVADOS DE LEITE COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE, SOB A DENOMINAÇÃO “LEITE MODIFICADO”, NO DISTRITO FEDERAL. LEI N° 3.417, DE 04 DE AGOSTO DE 2004... ..70

NORMAS SOBRE O PROCESSO ADMINISTRATIVO NO ÂMBITO DA ADMINSTRAÇÃO FEDERAL. LEI Nº 9.784, DE 29 DE JANEIRO DE 1999. ...70

PROÍBE O USO INDUSTRIAL DE EMBALAGENS METÁLICAS SOLDADAS COM LIGA DE CHUMBO E ESTANHO PARA ACONDICIONAMENTO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, EXCETO PARA PRODUTOS SECOS OU DESIDRATADOS. LEI Nº 9.832, DE 14 DE SETEMBRO DE 1999...71

CONFIGURA INFRAÇÕES À LEGISLAÇÃO SANITÁRIA FEDERAL, ESTABELECE AS SANÇÕES RESPECTIVAS, E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. LEI Nº 6.437, DE 20 DE AGOSTO DE 1977...71

CONFIGURA INFRAÇÕES À LEGISLAÇÃO SANITÁRIA FEDERAL E ESTABELECE AS SANÇÕES RESPECTIVAS LEI Nº 7.889, DE 23 DE NOVEMBRO DE 1989...72

CLASSIFICAÇÃO DOS DELITOS CONSIDERADOS HEDIONDOS CRIMES CONTRA A SAÚDE PÚBLICA. LEI Nº 9.677, DE 2 DE JULHO DE 1998...73

OBRIGA A QUE OS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS INFORMEM SOBRE A PRESENÇA DE GLÚTEN, COMO MEDIDA PREVENTIVA E DE CONTROLE DA DOENÇA CELÍACA. LEI Nº 10.674, DE 16 DE MAIO DE 2003 ...75

DISPÕE SOBRE A AGRICULTURA ORGÂNICA LEI Nº 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003...76

REGULAMENTA A COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS PARA LACTENTES E CRIANÇAS DE PRIMEIRA INFÂNCIA E TAMBÉM A DE PRODUTOS DE PUERICULTURA CORRELATOS. LEI Nº 11.265, DE 03 DE JANEIRO DE 2006... ..76

ALTERA A LEI NO 11.265, DE 3 DE JANEIRO DE 2006, QUE REGULAMENTA A COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS PARA LACTENTES E CRIANÇAS DE PRIMEIRA INFÂNCIA E TAMBÉM A DE PRODUTOS DE PUERICULTURA CORRELATOS, E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. LEI Nº 11.474, DE 15 DE MAIO DE 2007... ...86

REGULAMENTO DE INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL DECRETO Nº 30.691, DE 29 DE MARÇO DE 1952.- RIISPOA...88

(2)

MODIFICA O DECRETO Nº 50.040, DE 24 DE JANEIRO DE 1961, REFERENTE A NORMAS REGULADORAS DO EMPRÊGO DE ADITIVOS PARA ALIMENTOS, ALTERADO PELO DECRETO Nº 691, DE 13 DE MARÇO DE 1962.

DECRETO Nº 55.871, DE 26 DE MARÇO DE 1965 ...88

REGULAMENTOA AS ATIVIDADES PERTINENTES AO DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA ORGÂNICA, DEFINIDAS PELA LEI NO 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003.

DECRETO Nº 6.323, DE 27 DE DEZEMBRO DE 2007...88

INSTITUI NORMAS BÁSICAS SOBRE ALIMENTOS.

DECRETO-LEI Nº 986, DE 21 DE OUTUBRO DE 1969 ...89

SISTEMA UNIFICADO DE ATENÇÃO À SANIDADE AGROPECUÁRIA.

DECRETO 5.741 - SUASA ... NORMAS DO

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO

Capítulo 3

MÉTODOS ANALÍTICOS OFICIAIS MICROBIOLÓGICOS E FÍSICO-QUÍMICOS

OFICIALIZAR OS MÉTODOS ANALÍTICOS OFICIAIS PARA ANÁLISES

MICROBIOLÓGICAS PARA CONTROLE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E ÁGUA

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 62, DE 26 DE AGOSTO DE 2003...95

OFICIALIZAR OS MÉTODOS ANALÍTICOS OFICIAIS FÍSICO-QUÍMICOS, PARA CONTROLE DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS.

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 68, DE 12 DE DEZEMBRO DE 2006...95

INSTITUIR CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE IN NATURA, CONCENTRADO E EM PÓ, RECONSTITUÍDOS, COM BASE NO MÉTODO ANALÍTICO OFICIAL FÍSICO-QUÍMICO DENOMINADO “ÍNDICE CMP”

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 69, DE 13 DE DEZEMBRO DE 2006...96

REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE PADRÕES MICROBIOLÓGICOS PARA ALIMENTOS

RESOLUÇÃO - RDC Nº 12, DE 2 DE JANEIRO DE 2001...97

PROCEDIMENTOS DE CONTROLE E VIGILÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO

PORTARIA Nº 518, DE 25 DE MARÇO DE 2004 / MS...97

MÉTODOS OFICIAIS ALTERNATIVOS PARA ANÁLISE DA QUALIDADE DO LEITE E SEUS DERIVADOS

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 11, DE 30 DE ABRIL DE 2009...98

Capítulo 4

NORMAS TÉCNICAS GERAIS PARA CONSTRUÇÃO E OPERAÇÃO DE INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS

NORMAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E TECNOLÓGICAS PARA LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

PORTARIA Nº 4 DE 03 DE JANEIRO DE 1978...103

APROVA OS CRITÉRIOS DE INSPEÇÃO DO LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

PORTARIA 5 DE 07 DE MARÇO DE 1983...103

APROVA O REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE AS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS E DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA ESTABELECIMENTOS

ELABORADORES / INDUSTRIALIZADORES DE ALIMENTOS

PORTARIA Nº 368, DE 4 DE SETEMBRO 1997 ...112

INSTITUIR O SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE - APPCC A SER IMPLANTADO, GRADATIVAMENTE, NAS INDÚSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL SOB O REGIME DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL - SIF

PORTARIA N° 46, DE 10 DE FEVEREIRO DE 1998...126

INSTRUÇÕES PARA PERMITIR A ENTRADA E O USO DE PRODUTOS NOS ESTABELECIMENTOS REGISTRADOS

INSTRUÇÃO NORMATIVA 49, DE 14 DE SETEMBRO DE 2006 ...127

REGULAMENTO TÉCNICO DE EQUIPAMENTOS DE ORDENHA

INSTRUÇÃO NORMATIVA SDA Nº 48, DE 12 DE AGOSTO DE 2002...132

INSTITUI A REDE DE LABORATÓRIOS DE RESÍDUOS E CONTAMINANTES EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL DESTINADOS AO CONSUMO DIRETO E INDIRETO.

PORTARIA INTERMINISTERIAL Nº 902, DE 22 DE SETEMBRO DE 2008...132

PLANILHA PARA VERIFICAÇÃO DE CONFORMIDADE DOCUMENTAL DE PROJETOS ENVIADOS AO DIPOA PARA ANÁLISE

(3)

OFÍCIO CIRCULAR CGI/DIPOA Nº 001/2009, DE 09 DE MARÇO DE 2009...133

DISPÕE SOBRE NORMAS GERAIS PARA FUNCIONAMENTO DE EMPRESAS ESPECIALIZADAS NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE CONTROLE DE VETORES E PRAGAS URBANAS.

CONTROLE DE PAGAS - RESOLUÇÃO-RDC Nº 18, DE 29 DE FEVEREIRO DE 2000 ...135

DIRETRIZES BÁSICAS PARA AVALIAÇÃO DE RISCO E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

RESOLUÇÃO RDC Nº 17, DE 30 DE ABRIL DE 1999 ...137

Capítulo 5

NORMAS TÉCNICAS GERAIS PARA EMBALAGEM E ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS EM GERAL

REGULAMENTO TÉCNICO PARA ROTULAGEM DE PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL EMBALADO

INSTRUÇÃO NORMATIVA 22 DE 24 DE NOVEMBRO DE 2005...143

ANÁLISE E REGISTRO DE ROTULAGEM NOS SIPAíS

RESOLUÇÃO Nº 2, DE 22 DE MAIO DE 2000 ...152

ATENDIMENTO À LEGISLAÇÃO SANITÁRIA DE OUTRAS INSTITUIÇÕES QUE NÃO O DIPOA

RESOLUÇÃO Nº 8, DE 24 DE SETEMBRO DE 2001...158

CRITÉRIOS PARA O USO DA INDICAÇÃO “LONGA VIDA” NA ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS

RESOLUÇÃO Nº 2, DE 19 DE NOVEMBRO DE 2002...160

PROCEDIMENTOS GERAIS PARA APROVAÇÃO DE ROTULAGEM NOS SIPAís E NO SELEI / DOI / DIPOA

INSTRUÇÃO DE SERVIÇO DIPOA / S.D.A. / MA Nº 003/ 2000...161

ROTULAGEM DE ALIMENTOS E BEBIDAS EMBALADOS QUE CONTENHAM GLÚTEN

RESOLUÇÃO - RDC Nº 40, DE 8 DE FEVEREIRO DE 2002 ...167

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR “0% DE GORDURA TRANS”

OFÍCIO CIRCULAR Nº 17/2007 DE 24 DE AGOSTO DE 2007...169

Capítulo 6

LEITES FLUIDOS EM GERAL, LEITES E

PRODUTOS LÁCTEOS CONCENTRADOS E DESIDRATADOS

REGULAMENTOS TÉCNICOS DE PRODUÇÃO, IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE TIPO A, DO LEITE TIPO B, DO LEITE TIPO C, DO LEITE PASTEURIZADO E DO LEITE CRU REFRIGERADO E O REGULAMENTO TÉCNICO DA COLETA DE LEITE CRU REFRIGERADO E SEU TRANSPORTE A GRANEL

INSTRUÇÃO NORMATIVA 51, DE 18 DE SETEMBRO DE 2002...173

RTIQ DE LEITE TIPO A...173 RTIQ DE LEITE TIPO B...18 6 RTIQ DE LEITE TIPO C...196 RTIQ DE LEITE PASTEURIZADO ...204 RTIQ DE LEITE CRU REFRIGERADO...208 RTIQ DA COLETA DE LEITE CRU REFRIGERADO

E SEU TRANSPORTE A GRANEL...213 RTIQ DE LEITE DE CABRA

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 37, DE 31 DE OUTUBRO DE 2000...217

RTIQ DE LEITE AROMATIZADO

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 26, DE 12 DE JUNHO DE 2007...226

RTIQ DE LEITE EM PÓ MODIFICADO

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 27, DE 12 DE JUNHO DE 2007...230

INCLUSÃO DE COADJUVANTE DE TECNOLOGIA/ELABORAÇÃO NO REGULAMENTO TÉCNICO PARA FIXAÇÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE LEITE EM PÓ - RTIQ DE LEITE EM PÓ

PORTARIA Nº 369, DE 4 DE SETEMBRO DE 1997...235

AQUISIÇÃO DE LEITE EM PÓ POR PROGRAMAS INSTITUCIONAIS DO GOVERNO FEDERAL

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 11, DE 09 DE SETEMBRO DE 1999...240

LEITE PASTEURIZADO RECONSTITUÍDO

PORTARIA Nº 16, DE 30 DE DEZEMBRO DE 1985...241

RTIQ DO LEITE U.H.T (U.A.T).

ORIENTAÇÕES SOBRE O RTIQ DE LEITE UHT

OFÍCIO CIRCULAR GAB/DIPOA Nº 39 DE 18 DE MARÇO DE 2009...249

LEITE TIPO FLUÍDO A GRANEL DE USO INDUSTRIAL

(4)

RTIQ DE DOCE DE LEITE.

RTIQ DE LEITES FERMENTADOS INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 46, DE 23 DE OUTUBRO DE 2007...259

UTILIZAÇÃO DO “SELO MINHA ESCOLHA” EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL OFÍCIO CIRCULAR DIPOA Nº 10 DE 02 DE ABRIL DE 2009...275

Capítulo 7

PRODUTOS LÁCTEOS GORDUROSOS REGULAMENTO TÉCNICO PARA FIXAÇÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE CREME DE LEITE PORTARIA Nº 146 DE 07 DE MARÇO DE 1996...279

RTIQ DE CREME DE LEITE ...279

RTIQ DE CREME DE LEITE A GRANEL DE USO INDUSTRIAL ...283

RTIQ DE GORDURA ANIDRA DE LEITE (BUTTEROIL) ...285

RTIQ GORDURA LÁCTEA ...287

RTIQ MANTEIGA ...288

RTIQ DE MANTEIGA DA TERRA OU MANTEIGA DE GARRAFA; QUEIJO DE COALHO E QUEIJO DE MANTEIGA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 30, DE 26 DE JUNHO DE 2001 ...291

ORIENTAÇÕES PARA COMERCIALIZAÇÃO DO CREME DE LEITE CRU EM SACOS PLÁSTICOS OFÍCIO CIRCULAR GAB/DIPOA Nº 38 DE 18 DE MARÇO DE 2009...295

Capítulo 8

PRODUTOS LÁCTEOS DIVERSOS RTIQ DE BEBIDA LÁCTEA INSTRUÇÃO NORMATIVA 16, DE 23 DE AGOSTO DE 2005...299

RTIQ DE COMPOSTO LÁCTEO INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 28, DE 12 DE JUNHO DE 2007...317

RTIQ DOS PRODUTOS LÁCTEOS CASEÍNA ALIMENTAR E RTIQ DE CASEINATOS ALIMENTÍCIOS PORTARIA Nº 146 DE 07 DE MARÇO DE 1996 ...327

RTIQ DE CASEÍNA ALIMENTAR ...328

RTIQ DE CASEINATOS ALIMENTÍCIOS ...330

Capítulo 9

QUEIJOS E SIMILARES RTIQ DOS PRODUTOS LÁCTEOS EM ANEXO. PORTARIA Nº 146 DE 07 DE MARÇO DE 1996 ...335

RTIQ DOS QUEIJOS ...335

RTIQ DE REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS DE QUEIJOS ...340

RTIQ DE QUEIJO “PETIT SUISSE” INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 53, DE 29 DE DEZEMBRO DE 2000...343

RTIQ DE MANTEIGA DA TERRA OU MANTEIGA DE GARRAFA; QUEIJO DE COALHO E QUEIJO DE MANTEIGA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 30, DE 26 DE JUNHO DE 2001 ...348

RTIQ DE QUEIJO DE MANTEIGA...348

RTIQ DE QUEIJO DE COALHO...351

RTIQ DE QUEIJO MINAS FRESCAL PORTARIA Nº 352, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997 ...354

ALTERA RTIQ DO QUEIJO MINAS FRESCAL INSTRUÇÃO NORMATIVA 4, DE 1 DE MARÇO DE 2004 ...357

APROVA O REGULAMENTO DA LEI Nº 14185, DE 31 JANEIRO DE 2002, QUE DISPÕE SOBRE O PROCESSO DE PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL. DECRETO Nº 42.645, DE 05 DE JUNHO DE 2002 - PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL...358

RTIQ DE QUEIJO PARMESÃO, PARMESANO, REGGIANO, REGGIANITO E SBRINZ PORTARIA Nº 353, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997 ...369

RTIQ DE QUEIJO EM PÓ PORTARIA Nº 355, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997 ...376

RTIQ DE QUEIJO PROCESSADO OU FUNDIDO, PROCESSADO PASTEURIZADO E PROCESSADO OU FUNDIDO UHT (UAT) PORTARIA Nº 356, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997 ...383

RTIQ DE QUEIJO RALADO PORTARIA Nº 357, DE 4 DE SETEMBRO 1997 ...389

(5)

RTIQ DO REQUEJÃO OU REQUESÕN

RTIQ DE QUEIJO DANBO

RTIQ DE QUEIJO TILSIT

RTIQ DE QUEIJO TYBO

RTIQ DE QUEIJO PATEGRÁS SANDWICH

RTIQ DE QUEIJO MOZZARELLA (MUZZARELLA OU MUSSARELLA)

RTIQ DE QUEIJO TANDIL

RTIQ DE MASSA PARA ELABORAR QUEIJO MOZZARELLA (MUZZARELLA OU MUSSARELA)

RTIQ DE QUEIJO AZUL

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 45, DE 23 DE OUTUBRO DE 2007 ...427

RTIQ DE QUEIJO REGIONAL DO NORTE OU QUEIJO TROPICAL DE USO INDUSTRIAL

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 24, DE 04 DE ABRIL DE 2002...430

Capítulo 10

OFÍCIOS CIRCULARES, PARECERES E MEMORANDOS

INSTRUÇÕES PARA O PREENCHIMENTO DO FORMULÁRIO DE REGISTRO DE RÓTULO DE PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL IMPORTADO

CIRCULAR Nº 125 / 98 / DCI/DIPOA, DE 15 DE MAIO DE 1998...437

ALTERAÇÕES A SEREM INTRODUZIDAS NO TEXTO ORIGINAL DA CIRCULAR Nº125/98

CIRCULAR Nº 416 /98/DCI/DIPOA,DE 16 DE DEZEMBRO DE 1998...450

HARMONIZAÇÃO DE CRITÉRIOS PARA REGISTRO DE ROTULAGENS

OFÍCIO CIRCULAR DILEI Nº 06, DE 25 DE MAIO DE 2006...452

AJUSTES EM PROCEDIMENTOS DEFINIDOS NA IN 49, DE 14/9/2006

OFÍCIO CIRCULAR SDA Nº 01 DE 01 DE FEVEREIRO DE 2007...454

INSTITUI O FORMULÁRIO PADRÃO PARA A LAVRATURA DE AUTO DE COMPROVAÇÃO NO ÂMBITO DO SISTEMA NACIONAL DE DEFESA DO CONSUMIDOR.

PORTARIA N.º 22, DE 20 DE AGOSTO DE 2004...456

ADEQUAÇAO DE RÓTULOS DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS REGISTRADOS ANTES DA IN 22/2005

OFÍCIO CIRCULAR N º 02/2007, DE 27 DE FEVEREIRO DE 2007...460

DIRETRIZES PARA ELABORAÇÃO DOS PROGRAMAS DE COLETA DE LEITE A GRANEL

OFÍCIO CIRCULAR N º 09/2008, DE 14 DE JULHO DE 2008...462

HARMONIZAÇÃO DE INTERPRETAÇÃO DA LEI 11.265/2006

OFICIO-CIRCULAR N 15/GAB/DIPOA DE 14/8/2008... 465 NORMAS DO MINISTÉRIO DA SAÚDE E ANVISA

Capítulo 11

ADITIVOS ADITIVOS INTENCIONAIS RESOLUÇÃO CNS/MS Nº. 04, DE 24 DE NOVEMBRO DE 1988 ...473

ADITIVOS ALIMENTARES - DEFINIÇÕES, CLASSIFICAÇÃO E EMPREGO.

PORTARIA Nº 540, DE 27 DE OUTUBRO DE 1997 ...473

ADITIVOS PARA ALIMENTOS COM INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR E ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS

PORTARIA N º 28, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 ...479

USO DA PECTINA COMO ESTABILIZANTE E ESPESSANTE PARA GELADOS COMESTÍVEIS

PORTARIA N º 156, DE 20 DE FEVEREIRO DE 1998...480

USO DE LACTINOL COMO EDULCORANTE

PORTARIA N ° 502, DE 22 DE JUNHO DE 1998...480

(6)

GELIFICANTE

PORTARIA N º 503, DE 22 DE JUNHO DE 1998 ...481

INCLUSÃO DOS ADITIVOS METILCELULOSE E HIDROXIPROPIL METILCELULOSE NAS FUNÇÕES ESPESSANTE E ESTABILIZANTE QUANTUM SATIS

PORTARIA N º 376, DE 26 DE ABRIL DE 1999...483

ADITIVOS UTILIZADOS SEGUNDO AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E SUAS FUNÇÕES

RESOLUÇÃO Nº 386, DE 5 DE AGOSTO DE 1999 ...485

ADITIVOS ALIMENTARES, ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS

RESOLUÇÃO Nº 388, DE 5 DE AGOSTO DE 1999 ...489

ADITIVOS UTILIZADOS SEGUNDO AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E SUAS FUNÇÕES

RESOLUÇÃO RDC Nº 234, DE 19 DE AGOSTO DE 2002 ...495

RISCOS ASSOCIADOS AO CONSUMO DE ALIMENTOS QUE CONTENHAM O ADITIVO INS 102 CORANTE TARTRAZINA

RESOLUÇÃO RDC Nº. 340, DE 13 DE DEZEMBRO DE 2002...497

ESPECIFICAÇÕES SOBRE O SAL DE COZINHA (CLORETO DE SÓDIO) A USAR EM ALIMENTOS

RESOLUÇÃO RDC Nº. 130, DE 26 DE MAIO DE 2003...498

PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

RESOLUÇÃO RDC Nº. 43, DE 1º DE MARÇO DE 2005. ...499

REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE ADITIVOS AROMATIZANTES

RESOLUÇÃO - RDC Nº. 2, DE 15 DE JANEIRO DE 2007 ...500

DISPÕE SOBRE O “REGULAMENTO TÉCNICO QUE AUTORIZA O USO DE ADITIVOS EDULCORANTES EM ALIMENTOS, COM SEUS RESPECTIVOS LIMITES MÁXIMOS”.

RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA - RDC Nº.18, DE 24 DE MARÇO DE 2008...514

Capítulo 12

ANÁLISE E COMPROVAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E/OU DE SAÚDE

DIRETRIZES BÁSICAS PARA ANÁLISE E COMPROVAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OU DE SAÚDE ALEGADAS EM ROTULAGEM DE ALIMENTOS 533

RESOLUÇÃO Nº 18, DE 30 DE ABRIL DE 1999 ...523

REGULAMENTO DE PROCEDIMENTOS PARA REGISTRO DE ALIMENTO COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OU DE SAÚDE EM SUA ROTULAGEM

RESOLUÇÃO Nº 19, DE 30 DE ABRIL DE 1999...526

SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS E PROBIÓTICOS ISOLADOS COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAL E OU DE SAÚDE

RESOLUÇÃO RDC Nº 2, DE 07 DE JANEIRO DE 2002 ...529

Capítulo 13

ANÁLISES LABORATORIAIS E PADRÕES ANALÍTICOS

EXPRESSÃO: “PRODUTO DESTINADO A PROGRAMA INSTITUCIONAL” - “PROIBIDA A VENDA”

PORTARIA Nº 34, DE 14 DE MARÇO DE 1980...539

ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS

RESOLUÇÃO RDC Nº 360, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003 ...539

PORÇÕES DE ALIMENTOS EMBALADOS PARA FINS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL

RESOLUÇÃO RDC Nº. 359, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003 ...549

ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS (COMPLEMENTAÇÃO DAS RESOLUÇÕES RDC Nº.359/2003 E RDC Nº. 360/2003)

RESOLUÇÃO RDC Nº. 163, DE 17 DE AGOSTO DE 2006 ...567

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR

PORTARIA Nº 27, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 ...569

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS

ALIMENTOS PARA CONTROLE DE PESO

ALIMENTOS ADICIONADOS DE NUTRIENTES ESSENCIAIS

PORTARIA N º 31, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 ...588

SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS E OU MINERAIS

(7)

INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA (IDR) PARA PROTEÍNA, VITAMINAS E MINERAIS

RESOLUÇÃO RDC Nº 269, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005. ...597

ALIMENTOS CONSIDERADOS COMO “NATURAIS” PORTARIA N º 741, DE 16 DE SETEMBRO DE 1998...601

PROCEDIMENTOS PARA A INDICAÇÃO DO USO DE AROMA NA ROTULAGEM DE ALIMENTOS INFORME TÉCNICO Nº 26, DE 14 DE JUNHO DE 2007 ATUALIZADO EM 20 DE DEZEMBRO DE 2007...603

ORIENTAÇÕES SOBRE A DECLARAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL EM ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS E OUTRAS CATEGORIAS ESPECÍFICAS INFORME TÉCNICO Nº 36, DE 27 DE JUNHO DE 2008...604

ORIENTAÇÃO PARA UTILIZAÇÃO, EM RÓTULOS DE ALIMENTOS, DE ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE NUTRIENTES COM FUNÇÕES PLENAMENTE RECONHECIDAS PELA COMUNIDADE CIENTÍFICA INFORME TÉCNICO Nº 9, DE 21 DE MAIO DE 2004...609

Capítulo 14

ALIMENTOS PARA LACTENTES E CRIÂNÇAS DE PRIMEIRA INFÂNCIA ALIMENTOS DE TRANSIÇÃO PARA LACTENTES E CRIANÇAS DE PRIMEIRA INFÂNCIA PORTARIA N º 34, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 ...615

REGULAMENTO TÉCNICO REFERENTE A ALIMENTOS À BASE DE CEREAIS PARA ALIMENTAÇÃO INFANTIL PORTARIA N º 36, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 ...623

REGULAMENTO TÉCNICO PARA PROMOÇÃO COMERCIAL DE ALIMENTOS PARA LACTENTES E CRIANÇAS DE PRIMEIRA INFÂNCIA RESOLUÇÃO RDC Nº 222, de 05 de agosto de 2002 ...630

PARECER DA CONSULTORIA JURÍDICA DO MAPA RESOLUÇÃO 222/2002... ...641

Capítulo 15

OUTRAS NORMAS MINISTÉRIO DA SAÚDE E ANVISA NOVOS ALIMENTOS/INGREDIENTES, SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS E PROBIÓTICOS ALIMENTOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OU DE SAÚDE...651

PERGUNTAS E RESPOSTAS ISOFLAVONAS...653

LUTEÍNA E ZEAXANTINA...655

ÁRVORE DECISÓRIA...657

REVOGA AS RESOLUÇÕES, PORTARIAS E COMUNICADO LISTADOS NO ANEXO RESOLUÇÃO RDC Nº 253, DE 15 DE SETEMBRO DE 2005. ...658

REGULAMENTO TÉCNICO PARA MISTURAS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS E ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO RESOLUÇÃO RDC Nº. 273, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005. ...659

Capítulo 16

LEGISLAÇÕES ASSOCIADAS À CTCAF ANVISA COMISSÃO TÉCNICO-CIENTÍFICA DE ASSESSORAMENTO EM ALIMENTOS FUNCIONAIS E NOVOS ALIMENTOS (CTCAF) PORTARIA Nº 15, DE 30 DE ABRIL DE 1999...667

REGULAMENTO TÉCNICO DE SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS E PROBIÓTICOS ISOLADOS COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAL E OU DE SAÚDE RESOLUÇÃO RDC Nº 2, DE 07 DE JANEIRO DE 2002 ...669

ÁRVORE DECISÓRIA...675

SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS E PROBIÓTICOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OU DE SAÚDE E NOVOS ALIMENTOS. ORIENTAÇÕES PARA INSTRUÇÃO DO RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO PARA ALIMENTOS...675

ÁCIDOS GRAXOS DA FAMÍLIA ÔMEGA 3...678

CAROTENÓIDES ...678

(8)

BETA GLUCANA...679 FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS...679 INULINA... ...680 LACTULOSE...680 PSILLINUM OU PSYLLIUM...680 QUITOSANA ... 680 FITOESTERÓIS ...681 PROBIÓTICOS ... ..681 PROTEÍNA DE SOJA...682 NORMAS DO MINISTÉRIO DA JUSTIÇA

Capítulo 17

ASSUNTOS DIVERSOS DISPÕE SOBRE A PROTEÇÃO DO CONSUMIDOR E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. LEI Nº 8.078, DE 11 DE SETEMBRO DE 1990...687

ESTABELECE REGRA PARA A INFORMAÇÃO AOS CONSUMIDORES SOBRE MUDANÇA DE QUANTIDADE DE PRODUTO COMERCIALIZADO NA EMBALAGEM PORTARIA Nº 81, DE 23 DE JANEIRO DE 2002 ...689 NORMAS DO MINISTÉRIO DA INDÚSTRIA E COMÉRCIO EXTERIOR E INMETRO

Capítulo 18

ASSUNTOS DIVERSOS INDICAÇÃO “DEVE SER PESADO EM PRESENÇA DO CONSUMIDOR” PORTARIA INMETRO Nº 25, DE 02 DE FEVEREIRO DE 1986...695

EXPRESSÃO DO PESO LÍQUIDO EM UNIDADES DE MASSA PARA IOGURTES, LEITE GELIFICADO, LEITE CONDENSADO, LEITE EVAPORADO OU CONCENTRADO, CREMES DE LEITE, DOCE DE LEITE, SOBREMESA LÁCTEA, QUEIJOS E SIMILARES PORTARIA INMETRO Nº 067, DE 31 DE MARÇO DE 1989...696

REGULAMENTO TÉCNICO METROLÓGICO PORTARIA INMETRO Nº 157, DE 19 DE AGOSTO DE 2002...696

ORIENTAÇÃO SOBRE INDICAÇÃO QUANTITATIVA DE BEBIDAS LÁCTEAS 701 MEMO. Nº 07, DE 26 DE JANEIRO DE 2009...701