Relatório de Actividades 2016

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DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA ALIMENTAR, BIOTECNOLOGIA E NUTRIÇÃO (DTABN)

Relatório de Actividades 2016

Índice

1. Serviço Docente 2

2. Oferta Formativa no DTABN 3

3. Actividades em Órgãos e Comissões da ESAS e do IPS 5

4. Actividades de I&DE 7

4.1. Participação em projectos 7

4.1.1. Projectos financiados em curso na ESAS 7

4.1.2. Projectos não financiados desenvolvidos na ESAS 7

4.1.3. Projectos exteriores à ESAS, com docentes da ESAS envolvidos 8 4.1.4. Candidaturas a projectos com financiamento externo 8

4.2. Docentes inscritos em centros de investigação 9

4.3. Produção científica 9

4.3.1. Comunicações em congressos ou outros eventos nacionais 9 4.3.2. Comunicações em congressos ou outros eventos internacionais 12

4.3.3. Artigos em revistas científicas 13

4.4. Organização de encontros científicos e de divulgação técnica 14

4.4.1. Congressos 14

4.4.2. Seminários/ Workshops 15

4.4.2. Divulgação técnica 15

4.5. Representação da ESAS em organizações nacionais e internacionais 15

4.5.1. Organizações 15

4.5.2. Grupos de trabalho 16

4.6. Formação 16

4.6.1. Cursos 16

4.6.2. Reuniões técnico-científicas 17

4.7. Actividades de apoio à comunidade 22

4.7.1. Prestação de serviços 22

4.7.2. Divulgação técnica e transferência de tecnologia 23

5. Unidade Laboratorial (UL) 25

5.1. Laboratórios que integram a UL 25

5.2. Equipamentos 25

5.3. Estágios 25

5.4. Análises 26

5.5. Produção tecnológica 26

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1. Serviço Docente

A distribuição do serviço docente afecto ao departamento encontra-se resumida no Quadro I. Constata-se uma diminuição do número de docentes afectos ao DTABN, face ao ano anterior.

Quadro I: Actividade docente do departamento em 2016. Carga horária média (anos letivos 2015-2016/2016-2017); número de unidades de formação (UF) e unidades curriculares (UC) lecionadas (Lec.) e com responsabilidade (Resp); número de estágios supervisionados, orientados ou co-orientados e participações em outros júris (concursos documentais, seleção ou seriação de candidatos, concursos de aquisição de equipamentos).

Docente Carga

Horária Lec. Nº UF/UC Resp Supervisões/orientações TeSP 1º Júri em provas Outros Júris

Ciclo Ciclo 2º TeSP Ciclo 1º Ciclo 2º Ciências Biológicas Ana Neves 12,52 16 9 2 1 6 3 Ana Pinto 13,25 14 2 3 2 1 Fátima Quedas 13,05 10 6 1 1 1 João Gago 12,58 7 4 1 Luís Ferreira 11,51 5 4 Marília Henriques1 8,41 10 7 3 1 4 5 3 Rui Jorge2 6 4 3 3 Ruth Pinto2,4 7,08 4 1

Gestão e Marketing e Economia e Desenvolvimento Adelaide Oliveira 14,15/16,7 8 (15,47)* 11/13 (24)** 4/11 (15) 1 1 Paula Ruivo 19,7/3,53 (11,6)* 13/6 (19)** 11/ -- (11) - 1 - - 1 1 1 José M. Carvalho 11,4/14,4 (12,9)* 10/9 (19)** 4/3 (7) - 2 1 - 3 - - Carlos Trindade2,3 1,87/ -- 1/ -- 1 Ciência e Tecnologia dos Alimentos

António Raimundo 8,27 20 15 9 2 1 6 3

Ana Ribeiro 9,16 10 4 7 1 9

Helena Mira 11,43 18 14 7 8 2 9 2 2

Igor Dias2,3 5,89 1

Ciências Químicas e Físicas

Antonieta Santana 10,3 14 13 Cristina Laranjeira 10,4 10 3 4 2 6 2 Fernanda Ribeiro 4,8 1 1 Gabriela Lima6 10,5 11 3 6 2 8 2 Maria José Diogo6 0,1 Paula Pinto 10,6 9 6 2 1 5 1 Margarida Oliveira 12,5 13 8 1 3 Vanda Andrade5 11,1 7 2 0 2 0 0 3 0 0 1- Dispensa parcial de serviço docente em 2016; 2- Docente a tempo parcial; 3- Docentes não renovados no ano lectivo 2016/2017; 5- Docentes com renovação apenas no 1º semestre do ano lectivo 2016/2017; 6- Docentes em cargos de Gestão; * média dos dois semestres; ** somatório dos dois semestres.

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2. Oferta Formativa no DTABN

Nos últimos anos tem-se observado uma diminuição do número de novos estudantes no curso de licenciatura em Tecnologia Alimentar e no curso em Qualidade Alimentar e Nutrição Humana da ESAS (Figura 1), o que tem causado preocupação ao nível do DTABN, da ESAS e do IPSantarem. Neste sentido, o DTABN realizou um estudo sobre a evolução da população de estudante nestes dois cursos de licenciatura, recorrendo ao método aritmético, com vista a estimar colocações futuras. O presente estudo foi apresentado em Assembleia de Departamento e no Conselho Técnico-Científico (CTC) da ESAS.

Figura 1. Estimativa da evolução dos estudantes nos cursos de licenciatura do DTABN.

O estudo sobre a evolução dos estudantes permite observar um decréscimo gradual do número de estudantes desde de 2010, o qual se acentuou em 2012-2013. No que respeita ao número estimado de estudantes colocados, verificou-se uma redução, a qual foi mais acentuada no de EA/TA, devido à extinção dos cursos CET, que contribuíam com a maior percentagem de ingressos nesta licenciatura. Efectivamente, verificou-se que o número total de estudantes colocados/matriculados, no ano lectivo 16/17, 1º ano, primeira vez, nos cursos de TA e de QANH foi de 9 e de 6, respectivamente, o que veio ao encontro das previsões, não tendo nenhum deles cumprido o número mínimo exigido pela A3Es para assegurar a manutenção do curso. Os docentes do DTABN mostraram alguma preocupação, durante as Assembleias de Departamento e/ou reunião de docentes realizadas ao longo do ano, relativamente à manutenção destes dois cursos de licenciatura, pois poderá constituir um constrangimento e incorrer no risco de nenhum deles atingir o número mínimo de estudantes, para se manterem abertos durante os próximos anos. Uma das soluções propostas foi a criação de um único curso com dois ramos e a criação de outra oferta formativa na ESAS. Não obstante, os docentes não partilharam uma mesma opinião sobre qual o curso que deixaria de existir e em que moldes se criariam os ramos de especialização. Outra informação que serviu de suporte à discussão foi o levantamento dos cursos de licenciatura existentes a nível nacional, nesta área do conhecimento, bem como o número estudantes que ingressaram nos cursos nos últimos 3 anos (Figura 2). Este levantamento permitiu verificar que a área da Tecnologia Alimentar, de um modo geral, apresenta uma diminuição da procura a nível nacional, enquanto a área da Dietética e Nutrição e a área da Restauração continuam a ser apelativas para os estudantes. Face aos dados apresentados, foram solicitadas contribuições para a criação de novas ofertas formativas ao nível de licenciatura, tendo-se optado em reunião de Departamento pelo curso em Tecnologia e Gestão Agro-Industrial, a qual foi igualmente apresentada em CTC. No que respeita à criação de novos cursos Técnicos Superiores Profissionais (TeSP) foram seleccionados os cursos em Análises Laboratoriais e Qualidade Alimentar e Restauração e as candidaturas submetidas à DGES, de forma a suportar não só as entradas nos cursos de licenciatura, como também a carga horária média do DTABN.

Enquadramento

O ponto de partida da presente reunião foi a análise de um documento com o levantamento das entradas dos estudantes nos cursos de licenciatura em Tecnologia Alimentar e Qualidade Alimentar e Nutrição Humana, por tipologia de acesso ao ensino superior e previsão da sua evolução para os próximos 3 anos (Figura 1).

Figura 1: Estimativa da evolução dos estudantes nos cursos de licenciatura no DTABN

Margarida Oliveira julho de 2016 2

“O número de

estudantes nas

licenciaturas

tem diminuído

nos últimos

anos. Qual será

o nosso rumo?”

0 10 20 30 40 50 60 70 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 N º d e es tu d an te s Ano

Engª Alimentar/Tecnologia Alimentar

Reingresso Tit. c. sup. >23 CET Reg. esp. Mud. curso Reg. Geral Total 0 10 20 30 40 50 60 70 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 N º d e es tu d an te s Ano NHQA/QANH Reingresso Tit. c. sup. >23 CET Reg. esp. Mud. curso Reg. Geral TOTA L

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Figura 2: Distribuição nacional dos cursos de licenciatura na área alimentar, segundo dados de 2015: a

verde estão os cursos que obtiveram 15 ou mais colocados, logo na primeira fase de colocações; a

amarelo estão os cursos que juntando a 1ª e a 2ª fase obtiveram 15 ou mais colocações e a vermelho estão os cursos que segundo dados de 2015 juntando a 1ª e a 2ª fase obtiveram menos de 15 colocações. Fonte: dados recolhidos em http://www.dges.mec.pt/guias/indarea.asp

A procura dos diferentes cursos na ESAS tem revelado um comportamento cíclico, o que permitiu à ESAS manter o número de estudantes, na globalidade. Não obstante, a ESAS não tem mostrado capacidade para absorver essas oscilações ao nível do corpo docente, tendo o DTABN dispensado 2,2 ETIs em 2016. Esta redução de ETI é uma responsabilidade também partilhada pela Presidência do IPSantarem que no último ano alterou o número de semanas lectivas de 15 para 17 semanas. A saída destes docentes, a maioria deles doutorados ou em via de finalização do doutoramento, levaram a uma diminuição do conhecimento no departamento e na ESAS, diminuíram a capacidade de investigação e diminuíram a capacidade de adaptação a novas realidades, estrangulando o funcionamento desta instituição. Esta estratégia de redução do corpo docente não alinha com a orientação estratégica do IPSantarém, nomeadamente na necessidade de aumento da produção científica, no aumento da formação e da investigação com entidades externas nacionais e internacionais, na promoção de prestação de serviços externos à comunidade empresarial, na partilha de conhecimento e tecnologia com a comunidade regional e nacional, (OE. 2.1; OE 2.3. OE.3.1.), cujas metas poderão ser intangíveis se a gestão financeira tiver apenas uma visão de resolução de problemas a curto prazo e não considerar uma estratégia a médio e longo prazo.

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3. Actividades em Órgãos e Comissões da ESAS e do IPS

As actividades desenvolvidas pelos docentes em órgãos e comissões da ESAS e do IPS é a que consta do Quadro II.

Quadro II: Actividades dos docentes do departamento em órgãos e comissões da ESAS e do IPS Docente Actividades nos órgãos e comissões da ESAS e do IPS

Ana Neves Membro do Conselho Científico e Pedagógico do IPSantarém; Vice-Coordenadora da Comissão de Ética da UIIPS (CEUIPS); Presidente do Conselho Técnico-Científico; Membro por inerência da AE; Avaliadora do SIADP 3/Secretariado ODC; Vice-coordenadora do Curso de Mestrado em Tecnologia Alimentar.

Ana Pinto Responsável da Unidade Laboratorial do DTABN; Avaliadora do SIADAP (4 assistentes técnicas e 2 técnicas superiores; Júri de seriação dos Concursos Especiais; Responsável técnica das análises Microbiológicas de apoio ao consumidor.

Fátima Quedas Membro da Comissão de Horários.

João Gago Coordenador do Curso de Engenharia do Ambiente; Membro eleito da Assembleia de Escola (Secretário); Membro eleito do CTC; Membro por inerência do CP; Representante da ESAS ao nível da Pró-Presidência para o desporto do IPS e professor acompanhante dos estudantes praticantes desportivos de alto rendimento na ESAS.

Luís Ferreira Membro eleito do CTC, até 11 de julho de 2016; Vice-Presidente do DTABN; Membro da equipa eLearning da ESAS e representante da ESAS no projeto eLearning do IPS.

Marília Henriques Membro eleito do Conselho Técnico-Científico (CTC) da ESAS; Coordenadora do Curso de Mestrado em Tecnologia Alimentar;

Membro do Conselho Pedagógico (CP) por inerência da função de Coordenadora do Curso de Mestrado em Tecnologia Alimentar;

Membro do Conselho Geral do IPSantarém em representação do corpo docente do Instituto;

Subdiretora da Unidade de Investigação do IPSantarém (Até 4 de julho de 2016 - Comissão de Serviço);

Vice-Presidente do Conselho Científico da Unidade de Investigação do IPSantarém (Até 4 de julho de 2016);

Enquanto Subdiretora da Unidade de Investigação integrou as seguintes Comissões (Até 4 de julho de 2016):

- Comissão do Sistema de Garantia da Qualidade do IPSantarém.

No âmbito do SGQ do IPS foi designada Gestora do Processo Investigação. - Comissão Coordenadora para a Avaliação e Qualidade do IPSantarem.

Adelaide Oliveira Responsável do projeto Poliempreende na ESAS (até setembro de 2016), Avaliadora SADPD, Membro da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém (UIIPS), Responsável da área científica de Gestão e Marketing e Economia e Desenvolvimento.

José Manuel Carvalho Membro eleito do Conselho Pedagógico; Membro do Centro de

Investigação do CESAM-UA, Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Universidade de Aveiro; Membro da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém (UIIPS).

Paula Ruivo Membro eleito da Assembleia de escola; Membro eleito do Conselho Técnico-Científico da ESAS; Avaliadora SADPD; Membro da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém (UIIPS); Membro eleito do Conselho Científico da UIIPS; Membro do Centro de Investigação em Qualidade de Vida (CIEQV); Membro nomeado do Conselho

Coordenador do CIEQV; Responsável da área científica de Produção e Tecnologia Alimentar/Comportamentos alimentares do CIEQV; Membro da área científica de Dinâmicas Organizacionais do CIEQV; Membro do conselho Editorial da Revista da Unidade de Investigação (UIIPS); Coordenadora local do processo de investigação (sistema de garantia da qualidade do IPSantarém).

SIADAP- sistema integrado de gestão e avaliação de desempenho na Administração Pública, SADPD - sistema de avaliação de desempenho do pessoal docente

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Quadro II: Actividades dos docentes do departamento em órgãos e comissões da ESAS e do IPS (continuação) Docente Actividades nos órgãos e comissões da ESAS e do IPS

Antonieta Santana Presidente do CP; Membro eleito do CTC; Membro por inerência do CCP do IPS e da Assembleia de Escola

Cristina Laranjeira Responsável técnica das Análises Químicas de águas (até abril 2016). Revisora da UIIPS. Fernanda Ribeiro

Maria José Diogo Subdiretora da ESAS. Membro CTC. Membro do CP. Coordenadora local do Processo de Ensino (Sistema de Garantia da Qualidade do IPSantarém).

Paula Pinto Coordenadora do curso de Qualidade Alimentar e Nutrição Humana, Membro eleito do Conselho Tecnico-Científico; Membro eleito da Assembleia de Escola; Representante do curso QANH no Conselho Pedagógico; Avaliadora SADPD

Margarida Oliveira Presidente do DTABN; Vice-Coordenadora do Curso de Engenharia do Ambiente; Coordenou a criação e candidatura do curso TeSP em Tecnologias Ambientais Membro eleito da Assembleia de Escola; Membro eleito do Conselho Pedagógico; Secretária do Conselho Pedagógico; Membro por inerência do Conselho Tecnico-Científico; Membro do Gabinete de Relações Internacionais; Contact Person do IPS na Rede INOVAR;

Responsável técnica pelo laboratório de análises físico-químicas de água. Gabriela Lima Coordenadora da Área Científica da Física e da Química do DTABN. Vanda Andrade Vice-‐Coordenadora da Licenciatura Qualidade Alimentar e Nutrição Humana

Ana Ribeiro Coordenou a criação e candidatura do curso TeSP em Transformação Agroalimentar. Representou na Comissão de horários o 2º e 3º ano dos cursos de licenciatura em Engenharia Alimentar e o de Tecnologia Alimentar. Avaliadora SADPD. Revisora da UIIPS. António Raimundo Coordenador licenciatura Tecnologia alimentar. Membro eleito Conselho Técnico-Científico

da ESAS; membro por inerência Conselho pedagógico; Comissão acesso ao ensino superior de maiores de 23 cursos QHNA e LTA; Avaliador - avaliação desempenho docentes SADPD: área científica ciência e tecnologia dos alimentos da ESAS – 6 docentes. Contact person do IPS no EFSA art. 36 network; Revisor da revista da UIIPS. Helena Mira Membro eleito do Conselho Técnico-Cientifico; Coordenadora do TeSP em Viticultura e

Enologia; Responsável da área científica de Ciência e Tecnologia dos Alimentos; Responsável pela adega da ESAS; Revisora da UIIPS.

SIADAP- sistema integrado de gestão e avaliação de desempenho na Administração Pública, SADPD - sistema de avaliação de desempenho do pessoal docente

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4. Actividades de I&DE

4.1. Participação em projetos

4.1.1. Projectos financiados em curso na ESAS

• 2015-2017. “Safebrócolo - Melhoria do processo produtivo com base em modelos de risco para alternaria e mosca da couve”, financiado pelo PRODER, medida 4.1.

• 2011-2016 - Projecto de I&D em co-promoção UIIPS & Grupo os Mosqueteiros, nome do projecto: Óleos alimentares usados: Indicadores de degradação da qualidade. Definição de critérios e melhores práticas laboratoriais disponíveis, no âmbito da prevenção, requalificação e valorização de óleos alimentares usados. Aprovado originalmente pela Agência Portuguesa do Ambiente (APA) em Nov. 2011, para o biénio 2012-2013. Aprovada a renovação do projecto pela APA em Out. 2013, para o biénio 2014-2015. Apresentado o Relatório Final, de fecho das actividades, em 31 de Dezembro de 2016. Responsável técnico: Professora Adjunta Cristina Laranjeira.

• 2015-2017 - Projecto em Cooperação com empresas, “Valorização de um sub-produto resultante do by-pass de uma cimenteira, na estabilização de lamas de ETAR”. Financiado pela Secil. Investigador Responsável: Professora Adjunta Margarida Oliveira.

• 2016-2017 - Projecto em Cooperação com empresas, “Caracterização físico-química de alimentos: qualificação de pão tradicional de Ul”. Financiado pela APPUL. Investigador Responsável: Professora Adjunta Margarida Oliveira.

• 2016-2017 - Projecto em Cooperação com empresas, “Caracterização da qualidade pós-colheita de produtos hortofrutícolas”. Financiado pela SIPCAM PORTUGAL Agroquímica e Biotecnologia. Investigador Responsável: Professora Adjunta Gabriela Lima.

• 2016- Projecto em Cooperação com empresas, “Caracterização de amostras de frutos de pimenteiro”. Financiado pela AgroSearch-Experimentação Agrícola, Lda. Investigador Responsável: Professora Adjunta Gabriela Lima.

4.1.2. Projectos não financiados desenvolvidos na ESAS

• 2011-data Projecto de I&DT, nome do projecto: Tecnologia Vinagreira: Desenvolvimento de novos produtos vinagreiros. Projecto UIIPS-ESAS, inserido na linha de investigação Improvement of quality in the agri-food production and food processing: a sustainable regional approach. Responsável técnica: Professora Adjunta Cristina Laranjeira.

• O consumidor, o último elo da cadeia alimentar, a sua influência na higiene e na segurança dos alimentos. Início 2012-não terminado.

• 2014-2018 - Improvement of quality in the agri-food production and food processing: a sustainable regional approach. Financiamento: Unidade de Investigação do IPSantarém. Investigadora Responsável Profª. Coordenadora Marília Henriques.

• Continuação de trabalhos de ecologia no âmbito dos Agro-Ecossistemas e de Biocenoses de Zonas Cársicas. Investigador Responsável: Professor Adjunto Luís Ferreira.

• Determinação da actividade fotossintética e da transpiração em batateira, tomateiro, morangueiro e alface em diferentes condições ambientais de crescimento (em colaboração com o DCAA). Investigador: Professor Adjunto Luís Ferreira.

• Determinação da respiração e da transpiração de solos arrelvados (em colaboração com o DCAA). Investigador: Professor Adjunto Luís Ferreira.

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• 2015-data. Cadeias alimentares locais e circuitos curtos de abastecimento como motor de desenvolvimento rural. Investigador Responsável: Professora Adjunta Paula Lúcia Ruivo.

• 2015-2016 Relação entre comportamento alimentar e qualidade de vida. Assistente Rui Jorge.

• 2015-2016 Estudo de radiação Ultravioleta (UV-C) como tecnologia alternativa aos sulfitos para a estabilização microbiológica de vinho tinto. Investigador: Professora Adjunta Helena Mira.

• Estudo do impacto dos produtos de colagem na composição volátil dos vinhos. Investigador: Professora Adjunta Helena Mira.

4.1.3. Projectos exteriores à ESAS, com docentes da ESAS envolvidos

• Increased levels of Islet Amyloid PoliPeptide – IAPP – as a risk factor for Diabetes Mellitus. Associação Portuguesa de Diabéticos de Portugal a& Molecular Nutrition & Health Laboratory (iBET/ITQB Nova). Investigadora: Profª. Coordenadora Paula Pinto.

• Determinação de rotas de invasão de peixes introduzidos em ecossistemas dulciaquícolas: avaliação de risco": FRISK - Freshwater fish invasions risk assessment: identifying invasion routes. Financiamento: FCT. MARE: responsável do projeto. Investigador Professor Adjunto João Gago.

• Indústria 4.0 (IPsantarem, Nersant) Investigadores participantes Professora Adjunta Paula Lúcia Ruivo e Professor Adjunto José Manuel Carvalho.

4.1.4. Candidaturas a projectos com financiamento externo

Quadro III: Candidaturas a projectos onde participam docentes do departamento Aviso Financiamento Designação Proponente Investimento

Elegível Responsável ESAS Estado da candidatura Entidade % ALT20-53-2016-08 - Sistema de Apoio a Ações Colectivas – Qualificação Alentejo 2020 85% ECOVinho - Promoção da Ecoeficiência dos Processos Produtivos no sector vinícola AMOG - Assoc. Melhoria da Organização e Gestão 132 078,46 € Margarida Oliveira Não Aprovada 02/SAICT/16 - Politécnicos Portugal 2020 85%

Agrio ET Emulsio ESAS 141 436,68 € Gabriela Lima

Submetida WineWater FOOTPrint ESAS 149 790,27 € Margarida Oliveira Acrilamida ESTHE 19 876,28 € Cristina Laranjeira Gabriela Lima

Aquaponia IPLeiria Luís Ferreira

10/SI/2016 - I&DT Programas Mobilizadores Compete 2020

75% MobFood _CharcutariaPrimor 100 139,47 € António _Raimundo

22/SI/2016 - Projetos Conjuntos - Qualificação das PME 85% ECO Vinho AMOG - Assoc. Melhoria da Organização e Gestão

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4.2. Docentes inscritos em centros de investigação

Actualmente encontram-se 22 docentes inscritos em centros ou unidades de investigação.

• CESAM/UA - Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Universidade de Aveiro – José Manuel Carvalho.

• CIIEM – Centro de Investigação Interdisciplinar Egas Moniz – Rui Jorge

• ICAAM - Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas/Universidade de Évora – Ana Teresa Ribeiro e Igor Dias

• iMed.UL- Instituto de Investigação do Medicamento- Vanda Andrade • iNOVA4Health (ITQB/iBET)- Paula Pinto

• LEAF -Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food - Margarida Oliveira • MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente – João Gago

• UIIPS/ CIEQV - Ana Maria Pinto, Ana Maria Neves, Ana Ruth Pinto, Ana Teresa Ribeiro, Antonieta Santana, António Raimundo, Cristina Laranjeira, Fátima Quedas, Fernanda Ribeiro, Gabriela Lima, Helena Mira, Igor Dias, João Gago, José Manuel Carvalho, Luís Filipe Ferreira, Maria Adelaide Oliveira, Margarida Oliveira, Marília Henriques, Paula Lúcia Ruivo, Paula Pinto.

4.3. Produção científica

4.3.1. Comunicações em congressos ou outros eventos nacionais

• Agostinho, C., Diogo, E., Godinho, M.C., Pinto, A.F. 2016. Rastreio de Alternaria spp. em sementes de Brócolo. 3º Congresso da UIIPS, Rio Maior, 11 e 12 de fevereiro de 2016.

• Barros, A., Neves A. 2016. Avaliação da microbiota em bacalhau ultracongelado - embalado em vácuo disponível no comércio. Apresentação de comunicação oral no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro de 2016.

• Dias, I. 2016. Aplicação de Culturas Microbianas Autóctones na Produção de Enchidos Tradicionais do Alentejo e da Beira Baixa. Conversas ao almoço - Ciclo de Seminários do Departamento de Tecnologia Alimentar, Biotecnologia e Nutrição da Escola Superior Agrária de Santarém, 18 de abril.

• Ferreira, L., Amaral, A. 2016. Efeito da idade fisiológica da batata-semente (Solanum tuberosum L.) na variedade de indústria Hermes: avaliação do CO2 subestomático, taxa de transpiração, condutância estomática, taxa de fotossíntese, produtividade. Apresentação de comunicação oral no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro.

• Jorge, R. 2016. Apresentação no Seminário Arte & Vinho, da palestra Vinho e Saúde, na Escola Superior Agrária de Santarém.

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• Laranjeira, C.M. 2016 – Óleos alimentares usados: Mecanismos e indicadores de degradação da qualidade, no âmbito da prevenção, sua requalificação e valorização. Ciclo de Seminários Académicos ESAS 2016. Santarém: IPS, Anfiteatro 2 da ESAS, 23 Maio 2016. Conferência plenária.

• Laranjeira, C. M.; Pereira, A.; Aires, A.; Barreto, D.; Silva, E.; Batista, F.; Duarte, I.; Lourenço, I.; Rodrigues, J.; Ribeiro, M.; Albuquerque, M.; Mariquitos, N.; Lourenço, P.; Silva, R.; Gonçalves, T.; Bento, V.; Raimundo, A.; Oliveira, M.A.; Faro, C.; Ribeiro, M.F.; Lima, M.G.; Henriques, M. & Pereira, G. 2016. Tecnologia Vinagreira: compota agridoce de abóbora em glaze de vinagre balsâmico e pickles fresh pack de abóbora, com pêra e pequenos frutos. Revista da UIIPS: Número especial Congresso UIPPS “Investigação em qualidade de vida, Inovação e tecnologia”, IPSantarém-ESDRM,

11-12 Fev. 2016. Nº1, Vol 4, Fev 2016, p.76.

http://ojs.ipsantarem.pt/index.php/REVUIIPS/article/view/115. Comunicação por poster.

• Laranjeira, C. M.; Ventura, C.; Torgal, I.; Faro, M.C.; Ribeiro, M.F.; Lima, M.G.; Henriques, M.; Bermejo, S. & Santos, S. 2016. Indicadores de degradação da qualidade, no âmbito da prevenção, requalificação e valorização de óleos alimentares usados. Revista da UIIPS: Número especial Congresso UIPPS “Investigação em qualidade de vida, Inovação e tecnologia”, IPSantarém-ESDRM,

11-12 Fev. 2016. Resumos. Nº1, Vol 4, Fev 2016, p.75.

http://ojs.ipsantarem.pt/index.php/REVUIIPS/article/view/115. Comunicação oral.

• Laranjeira, C.; Bermejo S., Henriques M.; Lima M., Ribeiro M., Faro M., Santos S. & Ventura C. 2016 – Indicadores de degradação da qualidade, no âmbito da prevenção, requalificação e valorização de óleos alimentares usados. 9ª Reunião Anual PortFIR. Livro de Resumos. Publicação on-line (Repositório do INSA). Lisboa: INSA, 28 Out 2016. A-7. Comunição por poster.

• Laranjeira, C.; Henriques, M.; Raimundo, A.; Faro, M.; Lima, M. & Oliveira, M. 2016 – Compota agridoce de abóbora em glaze de vinagre e pickles de abóbora, pêra, pequenos frutos e gin. 9ª Reunião Anual PortFIR. Livro de Resumos. Publicação on-line (Repositório do INSA). Lisboa: INSA, 28 Out 2016. A-1. Comunição por poster.

• Lima, M. G. 2016. A cor dos Alimentos: Colorimetria. Palestra, 11 de Maio de 2016, Seminário no ICCAM, Universidade de Évora. Duração: 3 horas (teórica: 1h30 m, prática: 1h30 m).

• Lima, M. G. 2016. Cremes de barrar com adição de puré de abóbora ou xaropes de fruta. Desenvolvimento de novos produtos. Documento de Apresentação ao Programa LEZÍRIA TT – SIAC Transferência de Tecnologia by NERSANT. Santarém: ESAS, 13 Maio 2016. 16p. Divulgação do Projecto.4p.

• Lima, M. G.; Laranjeira, C.; Raimundo, A.; Faro, M.; Oliveira, M.; Henriques M. 2016 - Creme de barrar de abóbora. 9º Reunião Anual PortFir, Livro de Resumos. Publicação on-line (Repositório do INSA). Lisboa: INSA, 28 Out 2016.

• Lima, M. G.; Laranjeira, C.; Santos, A.; Antunes, D.; Eliseu, J.; Garcia, J.; Piedade, M.; Miranda, R.; Correira, S.; Raimundo, A.; Oliveira, M. A.; Faro, M. C.; Henriques, M.; Pereira G. 2016. Desenvolvimento de novo produto: creme de barrar de abóbora. 3º Congresso UiIPS “Investigação em qualidade de vida, Inovação e tecnologia”.

• Martins, M.; Machado, A.; Henriques, M. 2016. Implementação do método ISO 9308 (1): 2014 para pesquisa e quantificação de coliformes em águas para consumo humano. Apresentação de painel no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro de 2016.

• Moita, P., Henriques, M., Quintas, C., Neves, A. 2016. Avaliação microbiológica durante o processo tradicional de preparação do bacalhau salgado seco para congelação. Apresentação de comunicação oral no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro de 2016.

(11)

• Oliveira M., Pena L., Fragoso R., Carvalho L., Duarte E. 2016. Digestão Anaeróbia: Uma oportunidade sustentável para o sector suinícola. Semana de Seminários de Engenharia Alimentar, da Escola Superior Agrária de Santarém. 23 de maio. Comunicação oral.

• Oliveira M., Pena L., Fragoso R., Duarte E. 2016. Nexus água-nutrientes-energia: Uma abordagem integrada no tratamento de efluentes suinícolas. Semana dos Cursos da Escola Superior Agrária de Coimbra. 17 de fevereiro. Comunicação oral.

• Oliveira M., Silva H., Duarte E. 2016. Air Micro-Bubble Bioreactor uma Tecnologia Futura e Emergente? Green Business Week. 1-3 de março. FIL, Lisboa. Comunicação em poster.

• Oliveira, M.A. e Silva, G. 2016. Lean Practices and high operational performance: an asymmetric perspective. Workshop ADVANCE “KTS: Recent Developments in Research”. (Comunicação oral). • Raimundo A., Meliciano M., Neves, A. 2016. A relação entre o bem-estar animal e a higiene e a

segurança em carne de suíno. Apresentação no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro. Comunicação em poster.

• Ribeiro, A.T. 2016. Investigação em qualidade de vida, inovação e tecnologia” comunicação oral subordinada ao tema: “Efeito da variação sazonal, da adição de transglutaminase e de fibra de glucomanano na textura e avaliação sensorial de fiambre de dourada (Sparus aurata) de aquacultura. 3º Congresso da UIIPS, Rio Maior, 11 e 12 de fevereiro de 2016. Comunicação Oral. • Ribeiro, A.T. 2016. Avaliação do grau de frescura de peixe. Festival de Gastronomia, em Santarém,

25 de Outubro. Comunicação Oral.

• Ribeiro, A.T. 2016. Efeito da variação sazonal, da adição de transglutaminase e de fibra de glucomanano na textura e avaliação sensorial de fiambre de dourada (Sparus aurata) de aquacultura. Conversas ao almoço - Ciclo de Seminários do Departamento de Tecnologia Alimentar, Biotecnologia e Nutrição da Escola Superior Agrária de Santarém, 18 de abril de 2016. • Rocha, D., Henriques, M., Sequeira, P. 2016. A produção Científica do IPSantarém: O Repositório

Institucional (RCIIPS) enquanto ferramenta de Gestão. Apresentação de painel no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro de 2016.

• Rodrigues, J.P.; Lopes, D.; Mira, H. 2016. Utilização de proteínas vegetais e extratos de leveduras como produtos alternativos às gelatinas para colagem de vinhos tintos. Congresso da UIPSS. 11 Fevereiro 2016. Comunicação em Poster.

• Ruivo, P. & Carvalho, R. Circuitos curtos agroalimentares e governança territorial Revista da UIIPS: Resumos do congresso "Investigação em Qualidade de vida, Inovação e Tecnologia" Nº 1, Vol (2016) l, 4, Fev 2016, p. 6 ISSN: 21829608; Comunicação oral

• Sequeira, P., Henriques, M. 2016. Produção Científica no IPSantarém. Apresentação de painel no congresso da UIIPS. Escola Superior de Desporto Rio Maior, 12 de fevereiro de 2016.

• Vala, A. & Ruivo, P. 2016. Internacionalização do azeite português – oportunidades e limitações em 3 mercados potenciais. Revista da UIIPS: Resumos do congresso "Investigação em Qualidade de vida, Inovação e Tecnologia" Nº 1,Vol (2016) l, 4, Fev 2016, p. 8 ISSN: 21829608. Comunicação oral

(12)

4.3.2. Comunicações em congressos ou outros eventos internacionais

• Andrade, V, Mateus, ML, Batoréu, MC e Marreilha dos Santos, AP. 2016. Contribution of cholinergic and dopaminergic disarrays to motor activity changes induced by exposure to a mixture of metals. 7th Euro Toxicology and Applied Pharmacology Congress”, October 24-26, 2016 | Rome, Italy.

• Caldeira, I.; Anjos, O.; Mira, H., Belchior, A.P.; Canas, S. 2016. Ageing Technologies of wine brandies: Relation between sensory and chemical data. 39th World Congress of Vine and Wine, 24-28 Outubro, Bento Gonçalves. Brasil. (poster)

• Changes in rat urinary heme metabolites predict the magnitude of the neurotoxic effects induced by a mixture of lead, arsenic and manganese 2016. Andrade VL, Mateus ML, Batoréu MC, Aschner M and Marreilha dos Santos AP. 7th Euro Toxicology and Applied Pharmacology Congress”, October 24-26, 2016 | Rome, Italy.

• Dias I. 2016. Effect of Autochthonous Starter Cultures in the Production of “Paio”, a Traditional Portuguese Dry-Cured Sausage – 9th International Symposium on Mediterranean Pig, Portalegre, 3-5 de novembro de 2016. Comunicação oral.

• Guiomar, A.; Mira, H.; de Pinho, M.N. 2016. Reverse Osmosis/Nanofiltration of grape must for control of the alcohol content in wines. 39th World Congress of Vine and Wine, 24-28 Outubro, Bento Gonçalves. Brasil. (poster)

• Jorge R. 2016. Comunicação “Top Performance” MyVivafit Results, para os nutricionistas da rede Vivafit, englobado na IV Internacional da Rede Internacional de Ginásios Femininos Vivafit – Lisboa.

• Laranjeira, C. M., Duarte, R., Henriques, M., Raimundo, A.J., Faro, M.C., Oliveira, M.A., Lima, M.G. 2016. Tecnologia vinagreira: compotas agridoces em glaze de vinagre e pickles de abóbora, pêra, pequenos frutos e gin. Apresentação de comunicação oral no XXII Encontro Galego Português de Química. Bragança: 9 a 11 novembro 2016.

• Laranjeira, C.M.; Duarte, R.; Henriques, M.; Raimundo, A.J.; Faro, M.C.; Oliveira, M.A. & Lima, M.G. 2016 – Tecnologia vinagreira: compotas agridoces em glaze de vinagre e pickles de abóbora, pêra, pequenos frutos e gin. XXII Encontro Galego Português de Química. Livro de Resumos. Bragança: 9 a 11 Nov 2016. AMA05, p.75. Comunicação Oral.

• Lima, M. G.; Diogo, A.C.; Santos, A.C. 2016 - Observação microscópica de emulsões alimentares inversas (água-em-óleo) em escoamentos: caracterização reológica e microstrutural. XXIIº Encontro Luso-Galego de Química, Pontevedra, 09-11 Novembro 2016.

• Matias, F., Pinto, A.F., Torgal, I., Alves, M., Grácio, J., Mira, H. 2016 The Ultraviolet radiation (UV-C) for the microbiological stabilization of red wine". 39th World Congress of Vine and Wine, Brasil, 23rd to 28th of October 2016. Comunicação oral.

• Menezes R, Rodriguez-Mateos A, Kaltsatou A, González-Sarrías A, Greyling A, Giannaki C, Andres-Lacueva C, Gibney ER, Dumont J, Schär M, Garcia-Aloy M, Durán S, Ruskovska T, Maksimova V, Combet E, Pinto P. 2016. Inter-individual variability in response to the intake of flavonols on blood lipid levels:a meta-analysis of randomized controlled human trials. The 1st International Conference on Food Bioactives and Health, 13-15 September, Norwich, UK. Oral communication.

(13)

• Oliveira M., Neves A., Botelho M.J. 2016. Effect of bypass kiln dust addition on sewage sludge stabilization. In 11th_{Conference on Sustainable Development of Energy, Water and Environment}

Systems, September 4-8 setembro, Lisboa, Portugal (poster communication).

• Oliveira M., Neves A., Botelho M.J. 2016. Valorização das poeiras de by-pass da indústria cimenteira na estabilização de lamas de ETAR. XXII Encontro Luso Galego Português de Química, 9-11 novembro, Bragança, Portugal (poster communication).

• Oliveira M., Silva H., Duarte E. 2016. Improvement of AMBB performance by reducing the energy consumption during winery wastewater treatment. In 11th_{Conference on Sustainable Development}

of Energy, Water and Environment Systems, September 4-8 setembro, Lisboa, Portugal (oral communication).

• Oliveira, M.A., Silva, G. 2016. Manufacturing practices for high quality performance in the Portuguese food industry: A fuzzy-set approach. 2nd International Conference on Quality Engineering and Management. Abstracts book (presentations without full papers) of the 2nd International Conference on Quality Engineering and Management, p.7. (Comunicação oral).

• Oliveira, M.A., Silva, G. 2016. Lean Practices and high operational performance: an asymmetric perspective. 23rd EurOMA Conference. Special Session: Lean operations and corporate improvement programmes. Paper ID: LCIP-2-3. (Comunicação oral).

• Pinto, P., Tanaka, E., Bromley, T. 2016. Increasing the power and effectiveness of researcher development programmes through enhanced research leadership and team communication. Workshop D3, Vitae Researcher Development International Conference, 13 September 2016, Manchester.

4.3.3. Artigos em revistas científicas 4.3.3.1. Nacionais

• Agostinho, C., Diogo, E., Godinho, M.C., Pinto, A.F. 2016. "Rastreio de Alternaria spp. em sementes de Brócolo". Revista da UIIPS, v 4 nº 2.

• Barros, A, Neves, A. 2016. Avaliação da microbiota em bacalhau ultracongelado - embalado em vácuo disponível no comércio. Revista da UIIPS 4(2), 143-148.

• Caldeira, O., Santos, R., Ricardo-da-Silva, J., Anjos, O., Mira, H., Belchior, P., Canas, S. 2016. Kinetics of odorant compounds in wine brandies aged in different systems. Food Chemistry, 211, 937-946.

• Laranjeira, C. M.; Bermejo, S.; Ventura, C.; Faro, M.; Torgal, I.; Ribeiro, M.; Lima, M. & Henriques, M. 2016. Óleos alimentares usados: triagem de parâmetros analíticos para selecção de indicadores de degradação da qualidade. 20p. ID 275, [artigo submetido para publicação na Revista da UIIPS a 30 de Setembro de 2016, aguarda aceitação].

• Laranjeira, C. M.; Ribeiro, M.; Henriques, M.; Oliveira, M.; Lima, M.; Diogo, M.; Ruivo, P.; Ribeiro, A.; Trindade, C.; Carvalho, J.; Raimundo, A.; Faro, M. & Torgal, I. 2016. Pickles de frutos e vinagres com adições: desenvolvimento de novos produtos no âmbito do projecto UIIPS-ESAS tecnologia vinagreira. 20p. ID 274, [artigo submetido para publicação na Revista da UIIPS a 29 de Setembro de 2016, aguarda aceitação].

(14)

• Lima, M. G.; Laranjeira, C.; Santos, A.; Antunes, D.; Eliseu, J.; Garcia, J.; Piedade, M.; Miranda, R.; Correira, S.; Raimundo, A.; Oliveira, M. A.; Faro, M. C.; Henriques, M.; Pereira G. 2016 - Desenvolvimento de novo produto: creme de barrar de abóbora. Revista da UiIPS: Número especial 3º Congresso UiIPS “Investigação em qualidade de vida, Inovação e tecnologia”. Resumos nº1, Vol. 4, Fev. 2016, p. 71. http://ojs.ipsantarem.pt/index.php/REVUIIPS/article/view/115.

• Ribeiro, A.; Elias, M.; Teixeira, B.; Vieira, H.; Mendes, R. Efeito da variação sazonal, da adição de transglutaminase e de fibra de glucomanano na textura e avaliação sensorial de fiambre de dourada (sparus aurata) de aquacultura. Número especial 3º Congresso UiIPS “Investigação em qualidade de vida, Inovação e tecnologia”. Resumos nº1, Vol. 4, Fev. 2016.

4.3.3.2. Internacionais

• Gago J., Martins, T., Luís, O.J. 2016. Protein content and amino acid composition of eggs and endotrophic larvae from wild and captive fed sea urchin Paracentrotus lividus (Echinodermata: Echinoidea). Aquac. Res. 47: 114-127.

• Gago, J., Anastácio, P., Gkenas, C., Banha, F., Ribeiro, F. 2016. Spatial distribution patterns of the non-native European catfish, Silurus glanis, from multiple online sources – a case study for the River Tagus (Iberian Peninsula). Fish. Man. Ecol. 23: 503-509.

• Garcia, G., Nann,i S., Figueira, I., Ivanov, I., McDougall, G.J., Stewart, D., Ferreira, R.B., Pinto, P., Silva, R.F., Brites, D., Santos, C.N. 2016. Bioaccessible (poly)phenol metabolites from raspberry protect neural cells from oxidative stress and attenuate microglia activation. Food Chemistry 215 (2017) 274–283, doi: 10.1016/j.foodchem.2016.07.128. Epub 2016 Jul 28.

• Jones, P.J., Quedas, F., Tranter, R.B., Trindade, C. 2016. Exploring the Constraints to Further Expansion of GM Maize Production in Portugal. AgBioForum. ISSN 1522-936X (In Press).

• Pena, L., Oliveira, M., Fragoso, R., Duarte, E. 2016. Potential of Duckweed for swine wastewater nutrient removal and biomass valorisation through anaerobic co-digestion. Journal of Sustainable Development of Energy, Water and Environment Systems. DOI:http://dx.doi.org/10.13044/j.sdewes. d5.0137 (In Press).

• Quedas, F., Ponte, J., Trindade, C., Punt, M., Wesseler, J. 2016. A Question of Segregation: ‘ GM - free’ Maize Bread in Portugal. EuroChoices 15(1): 59-63. DOI: 10.1111/1746-692X.12121.

4.4. Organização de encontros científicos e de divulgação técnica 4.4.1. Congressos

Marília Henriques

• Comissão Científica e a Comissão Organizadora do Congresso “INVESTIGAÇÃO EM QUALIDADE DE VIDA, INOVAÇÃO E TECNOLOGIA”, realizado no IPS, de 11 a 12 de fevereiro de 2016.

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4.4.2. Seminários/Workshops

Ana Neves

• Na Unidade Curricular de Microbiologia Aplicada (MTA), em 2015-2016, colaboraram especialistas de empresas na área da análise microbiológica na realização de seminários, nomeadamente a Biomérieux (Aplicações na qualidade e segurança alimentar) e Quinta do Monte d´Oiro (Microbiologia aplicada à higiene de adegas).

António Raimundo

• Seminários Académicos abertos ao exterior que co-organizou (Laranjeira, C.; Raimundo, A.) - 12 Cristina Laranjeira

• Seminários Académicos abertos ao exterior que co-organizou (Laranjeira, C.; Raimundo, A.) - 12 • Ciclo de Seminários de Engenharia Alimentar 2016. ESAS, 12 e 23 Maio 2016. Duração:

equivalente à duração padrão de 2 dias.

• Seminários Académicos internos que co-organizou (Laranjeira, C.; Mira, H.) - 1

• Tecnologia de produção de aguardente vínica. Seminário no âmbito da u.c. de Tecnologia de Vinhos, Vinagres e Destilados/LTA. ESAS, 10 Maio 2016. Duração: 4h.

Helena Mira

• Seminário: A arte do vinho. Margarida Oliveira

• Ciclo de Seminários do Departamento de Tecnologia Alimentar, Biotecnologia e Nutrição da Escola Superior Agrária de Santarém, 18 de abril de 2016.

Paula Lúcia Ruivo

• Membro da Comissão Coordenadora da Rede Portuguesa de Economia Solidária, em representação da ESAS e a título pessoal – organização da Assembleia Geral em Montemor-o-Novo.

Paula Pinto

• Workshop: Queres um futuro brilhante? Agarra-o. ESAS, 7 de Novembro, 2016.

• Workshop: Aumente o seu BEM-ESTAR e proteja o seu CORAÇÃO. ESAS, 11 de Maio, 2016

4.4.3. Divulgação técnica

Os funcionários docentes e não docentes participaram em diversas sessões de divulgação da ESAS, em escolas profissionais, escolas secundárias, agrupamento de escolas e eventos da especialidade.

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4.5. Representação/colaboração em organizações nacionais e internacionais 4.5.1. Organizações

• ANI - Agência Nacional de Inovação, na área da tecnologia e segurança alimentar;

• APRODER -Associação para a Promoção do Desenvolvimento Rural do Ribatejo Aproder; • Associação dos Agricultores do Ribatejo;

• Câmara Municipal da Azambuja; • Câmara Municipal de Anadia; • Câmara Municipal de Santarém;

• COTHN - Centro Operativo e Tecnológico Hortofrutícola Nacional; • CVRTejo - Comissão Vitivinícola Regional do Tejo;

• EFSA – European Food safety Authority;

• Inov.Linea - Centro de Transferência de Tecnologia Alimentar; • ONGA Tejo;

• Rede de Parceiros Regional, do Projeto Apoiar Micro – Apoio à criação de empresas (Nersant, CIMLT);

• Rede INOVAR;

• Rede Portuguesa de Economia Solidária; • Rede Rural Nacional;

• Reserva da Biosfera do Paul do Boquilobo

4.5.2. Grupos de trabalho

• Comissão Executiva da COST Action FA1403 - Interindividual Variation In Response To Consumption Of Plant Food Bioactives And Determinants Involved (Positive) e responsável pelo subgrupo da meta análise em flavonóis, do grupo de trabalho 2 (desde Setembro de 2015)

• Comissão de elaboração da nova oferta formativa do Departamento de Tecnologia Alimentar, Biotecnologia e Nutrição para o ano letivo 2017-18

• Comissão instaladora do Centro de Investigação em Qualidade de Vida (CIEQV) • Comissão de Avaliação do Mestrado em Tecnologia Alimentar

• Comissão de peritos dos Circuitos Curtos Alimentares (a convite da Rede Rural Nacional) desde 4 de agosto- coordenação

• Equipa da divulgação da ESAS

• Grupo de trabalho temático para a preparação do Plano de Ação da RRN e abertura dos avisos das operações a financiar, para o período de 2014 -2020.

4.6. Formação 4.6.1. Cursos Ana Teresa Ribeiro

• Doutoramento, Universidade de Évora

• Master Coaching. Concluiu curso de Master Coaching que decorreu entre fevereiro e novembro de 2016, ACIB/UA.

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Igor Dias

• Doutoramento, Universidade de Évora.

José Manuel Carvalho

• Doutoramento em Environmental Sciences and Engineering , Universidade de Aveiro: iniciou estudos.

Maria Adelaide Oliveira

• Doutoramento em Gestão pelo Instituto Superior de Economia e Gestão (ISEG) da Universidade de Lisboa. Classificação: Muito Bom com distinção. (19 de setembro de 2016).

• Curso de Análise de Dados Quantitativos com IBM SPSS (Módulos I e II). CEGE - ISEG, Lisboa, 18 e 19 de março de 2016.

Paula Lúcia Ruivo

• Oficina formativa “Economia Familiar e Sustentabilidade Solidária” - Saberes e Fazeres da Nossa Terra – 1ª feira de empreendedorismo do concelho de Torres Novas. SCMTN, T. Novas, 16 de abril.

• Oficina 2 do Poliempreende. Escola Superior de Saúde, 3 de maio.

• IV Curso de Fabrico de Queijos Frescos e Iniciação ao Fabrico de Queijos Curados. Oficina tecnológica do queijo. ESAS, 3 de agosto

Paula Pinto

• Introdução ao Software R para análise estatística, 21 e 22 de Março, 2016, Startfactor, ITQB, Oeiras

• Short Term Scientific Mission: Meta-Analysis on Flavonols, de 15/2/2016 a 26/2/2016, na Universidade de Glasgow (COST-STSM-ECOST-STSM-FA1403-150216-070917)

Rui Jorge

• Preditores de Perda e de Manutenção do Peso Perdido. Projeto de doutoramento na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

O resumo do número de docentes do DTABN que se encontra em formação ou que a concluiu durante o ano de 2016 é apresentada no Quadro IV.

Quadro IV: Número de docentes do departamento com graus de doutoramento ou especialista concluídos em 2016 e número de participações em cursos de formação ou eventos técnico-científicos.

Doutoramento Grau de especialista Cursos de formação/ eventos técnico-científicos Concluídos Em curso Concluídos Em curso

1 a) 4 b)

a) Prof Adjunta Adelaide Oliveira (iniciado em 2009, entregue em outubro de 2015,discutido a); José Manuel Carvalho (iniciado em 2015); Assistente Convidado Rui Jorge (iniciado em 2012); Prof. Adjunta Ana Teresa Ribeiro (iniciado em 2013); Assistente Igor Dias (iniciado em 2013).

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4.6.2. Reuniões técnico-científicas Ana Teresa Ribeiro

• Workshop “HACCP - Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos”, no dia 21 de outubro, em Oeiras, promovido pela Direção Geral de Alimentação e Veterinária.

• Seminário “arte&vinho”, realizado na Escola Superior Agrária de Santarém, promovido pelo Centro Cultural Regional de Santarém, com duração de 5 horas.

• Seminário “Certificar para Exportar – Valorização da Origem Portugal”, organizado pela Direção Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e Vale do Tejo, em parceria com a Direção Geral de Veterinária e a Portugal Fresh, que decorreu na Escola Superior Agrária de Santarém, das 14h30min às 18h30min.

• Congresso Nacional de Tecnologia no Sector Agroindustrial - AGROTECNOLÓGICA, organizado pela AGRO CK, departamento de soluções tecnológicas para a Agroindustria da CRITICAL KINETICS – Energy Consultants, que decorreu na Escola Superior Agrária de Santarém.

• 2ª Conferência sobre “Cursos Técnicos Superiores Profissionais – a contribuição da Psicologia na orientação profissional/vocacional, em Santarém na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Santarém.

• Workshop “ ISO 9001 e ISO 14001 Desafios da Transição”, organizado pela Nersant em colaboração com a Apcer, em Santarém, das 14h45 às 17h45.

• Participou no Congresso “investigação em qualidade de vida, inovação e tecnologia”, na Escola Superior de Desporto de Rio Maior.

Igor Dias

• Congresso de Investigação em Qualidade de Vida, Inovação e Tecnologia da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém, que decorreu nos dias 11 e 12 de fevereiro de 2016, na Escola Superior de Desporto de Rio Maior do Instituto Politécnico de Santarém.

• Participação no Workshop “ ISO 9001 e ISO 14001 Desafios da Transição”, organizado pela Nersant em colaboração com a Apcer, em Santarém, no dia 03 de março de 2016, das 14h45 às 17h45;

• 2ª Conferência sobre “Cursos Técnicos Superiores Profissionais – a contribuição da Psicologia na orientação profissional/vocacional, que decorreu no dia 30 de março de 2016, em Santarém na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Santarém.

• Seminário “Certificar para Exportar – Valorização da Origem Portugal”, organizado pela Direção Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e Vale do Tejo, em parceria com a Direção Geral de Veterinária e a Portugal Fresh, que decorreu na Escola Superior Agrária de Santarém, no dia 28 de junho de 2016, das 14h30min às 18h30min.

• Seminário “Arte&Vinho”, organizado pela Escola Superior Agrária de Santarém que decorreu na Escola Superior Agrária de Santarém, no dia 12 de outubro de 2016, das 10h0min às 16h30min. • Worhshop “HACCP-Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos”, organizado pela Direção

Geral de Alimentação e Veterinária, que decorreu em Oeiras, no dia 21 de outubro de 2016, das 9h00min às 18h00min.

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Gabriela Lima

• Concurso de Projetos de IC&DT Politécnicos – Sessão Pública de Apresentação de Posters. Porto: Instituto Superior de Engenharia do Porto-ISEP, 23-24 Nov 2016.

• 1º Workshop de Inovação e Desenvolvimento Científico e Tecnológico no Sector Agro-Alimentar. Viseu: IPV-ESAV, 5 Maio 2016.

• XXII Encontro Galego Português de Química. Bragança, 09-11 Nov 2016.

• 9ª Reunião Anual PortFIR. Lisboa: INSA, 28 Out 2016.

• Congresso UIIPS “Investigação em qualidade de vida, Inovação e tecnologia”. Rio Maior: IPSantarém-ESDRM, 11-12 Fev 2016

Helena Mira

• Congresso de Investigação em Qualidade de Vida, Inovação e Tecnologia da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém, que decorreu nos dias 11 e 12 de fevereiro de 2016, na Escola Superior de Desporto de Rio Maior do Instituto Politécnico de Santarém.

• IV Jornadas Técnicas da Associação Portuguesa de Enologia, que decorreu a 9 de Junho de 2016, no CNEMA, Santarém.

• Seminário “Arte&Vinho”, organizado pela Escola Superior Agrária de Santarém que decorreu na Escola Superior Agrária de Santarém, no dia 12 de outubro de 2016, das 10h0min às 16h30min. • 39th World Congress of Vine and Wine, 24-28 Outubro, Bento Gonçalves. Brasil.

• Participa Palestras de Outono, da Associação Portuguesa de Enologia, que decorreu a 16 de Dezembro de 2016, em Azeitão.

José Manuel Carvalho

• Queres colher sem semear? Razões para empreender. Sessão de fomento ao empreendedorismo. Projeto Incubar+Lezíria, 10 de novembro de 2016, Escola Superior Agrária de Santarém.

• Portugal Wine Trophy (5 a 8 de maio, Anadia): membro do júri do Concurso, organizado pela Deutsche Wein Marketing.

• “Resíduos Sólidos Urbanos e Educação e Sensibilização Ambiental: existência ou eficiência?”, Investigação no Centro (INOC), Politécnica – Associação dos Institutos Politécnicos do Centro. Projeto iniciado em outubro de 2012.

• “Atractividade dos Territórios Rurais: contributos para uma orientação estratégica de marketing”, Investigação no Centro (INOC), Politécnica – Associação dos Institutos Politécnicos do Centro. Projeto iniciado em outubro de 2012.

Maria Adelaide Oliveira

• Job Party – Missão 1º emprego, Forum Estudante e Unidade de apoio à empregabilidade e empreendedorismo do Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior de Saúde de Santarém, 12 de dezembro de 2016. (Deslocação no âmbito da UC de Gestão de Pessoas do curso de TeSP em Zootecnia).

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• 2nd International Conference on Quality Engineering and Management, Universidade do Minho, Guimarães, 13 a 15 de julho de 2016. (Apresentou comunicação oral).

• Workshop KTS: Recent Developments in Research, ADVANCE (CSG), Instituto Superior de Economia e Gestão, Lisboa, 28 de junho de 2016. (Apresentou comunicação oral).

• 23rd EurOMA Conference (European Operations Management Association), NTNU (Norwegian University of Science and Technology), Trondheim (Noruega), 17 a 22 de junho de 2016. (Apresentou comunicação oral).

Margarida Oliveira

• XXII Encontro Galego Português de Química. Bragança, 09-11 Nov 2016.

• “Fim de tarde…em ciência aberta” 9ª Semana Internacional de Acesso Aberto “Open access in action”, ESES, 26 de outubro.

• SDEWES - 11th Conference on Sustainable Development of Energy, Water and Environment Systems, 4-8 setembro, Lisboa, Portugal.

• III Atelier de Projecto – “Estratégia para a modernização dos Institutos Politécnicos”- 7 setembro, Rio Maior.

• II Atelier de Projecto – “Estratégia para a modernização dos Institutos Politécnicos”- julho, Peniche. • Encontro Ciência 2016, 4 q 6 de Julho, FIL, Lisboa.

• Reunião com o Sr Ministro da Ciência e Tecnologia – “Estratégia para a modernização dos Institutos Politécnicos”- maio, Leiria

• Reunião com o Sr Ministro da Ciência e Tecnologia – “Estratégia para a modernização dos Institutos Politécnicos”- maio, OVIBEJA, Beja.

• 2ª Conferência sobre “Cursos Técnicos Superiores Profissionais – a contribuição da Psicologia na orientação profissional/vocacional, que decorreu no dia 30 de março de 2016, em Santarém na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Santarém.

Paula Lúcia Ruivo

• Encontro: Economia Solidária em Montemor-o-Novo, “Economia Solidária: os produtores locais e o consumo local”, RedPes/Coop Minga, 19 de março.

• 2º Roadshow Portugal Global- Logística e os Agroalimentares Logística e os Agroalimentares. AICEP. Convento S. Francisco, CIES, Santarém, 6 de Abril

• Oficina formativa “Economia Familiar e Sustentabilidade Solidária” - Saberes e Fazeres da Nossa Terra – 1ª feira de empreendedorismo do concelho de Torres Novas. SCMTN, T. Novas, 16 de abril.

• Oficina 2 do Poliempreende. Escola Superior de Saúde, 3 de maio.

• Conferência "Sustentabilidade Corporativa e Internacionalização de Setores Estratégicos do Vale do Tejo", Escola Superior de Gestão e Tecnologia, 4 de maio.

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• “Da Gestão de Recursos Humanos à Gestão de Pessoas”, VI ciclo de Conferências em Economia Social. SCM Santarém, 5 de maio.

• DO PASSADO AO FUTURO Arte, ciência e tecnologia. 37º aniversário do Parque Nacional da Serra de Aire e dos Candeeiros. Algar do Pena,7 e 8 de maio.

• Roteiro Visão 2020 para a Agricultura Portuguesa – Intensificação sustentável e eficiência na utilização dos recursos na agricultura portuguesa. Fundação C. Gulbenkian, 11 de maio.

• Conferência “O Associativismo em Portugal: que novos caminhos a percorrer?” - Ciclo de conferências Agricultura 2020, Vida Económica e Agrovida. ESAS, Santarém, 12 de maio. • Agrotecnológica – Congresso nacional de tecnologia no sector agroindustrial. ESAS, 14 de maio. • “Contabilidade e Gestão na atividade agrícola”, CAP e Ordem dos contabilistas certificados,

Tema 1. NCRF 17. FNA, CNEMA, Santarém, 6 de junho.

• “Organização de Produtores: criação de dimensão e acesso o mercado”. Tema 3: A produção organizada e os fatores de diferenciação, a visão da Auchan. FNA, CNEMA, Santarém, 6 de junho Tema 4. Estratégias.

• “Internacionalização – As questões fitossanitárias e a exportação para países terceiros”. DGAV, CNEMA, 6 de junho.

• Conversas sobre a fruta. CAP/COTHN/FNOP/ANP. FNA, CNEMA, Santarém, 7 de junho.

• O financiamento e o apoio ao investimento – análise aos projetos e boas práticas de reporte financeiro para correta avaliação e perceção de risco. Agrogarante. FNA, CNEMA. Santarém, 7 de junho.

• Seminário “Agricultura biológica e a PAC 2014-2020”. FNA, CNEMA, 9 de junho.

• Conferência internacional - Os grandes desafios para inovação na agricultura. CAP, CNEMA. Santarém, 9 de junho.

• Os grupos operacionais no PDR 2020. RNN e AG PDR 2020.DGADR, CNEMA. Santarém, 9 de junho.

• Calltalks Agribusiness 2016 – Inspirar para inovar. CAL. FNA, CNEMA, 9 de junho.

• Turismo em Saúde Sustentável no Sistema Nacional de Saúde. Escola Superior Gestão e Tecnologia de Santarém, 16 de junho.

• Certificar para exportar. Valorização da origem Portugal. DGAV/Portugal Fresh. ESAS, Santarém, 28 de junho.

• Workshops Regionais da Rede Rural Nacional – Seleção das áreas de trabalho e temas específicos prioritários. LVT. ESAS, 29 de junho.

• Encontro cooperativo 2016 - Ritmos de Mudança, 1 a 3 de julho, Abrantes. Seminários: - RedPes – A Rede Portuguesa de Economia Solidária;

- A outra face da moeda – alternativas de financiamento do terceiro setor: as finanças éticas e solidárias.

- Comunicação e Medi;

- Associativismo, voluntariado e desenvolvimento Local.

• IV Curso de Fabrico de Queijos Frescos e Iniciação ao Fabrico de Queijos Curados. Oficina tecnológica do queijo. ESAS, 3 de agosto

• Pequenos Investimentos – Produzir e vender com Qualidade e Segurança. DRAP-LVT. CNIRM, Rio Maior, 1 de setembro.

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• "Os múltiplos rostos da Economia Solidária em Portugal: um debate a partir das iniciativas de terreno", Faculdade de Economia, Un. de Coimbra, 1 de outubro.

• Workshop – Auto-Arquivo no Repositório do Instituto Politécnico de Santarém. Semana Ciência Aberta Biblioteca ESAS, 26 de outubro.

• “Fim de tarde…em ciência aberta” 9ª Semana Internacional de Acesso Aberto “Open access in action”, ESES, 26 de outubro.

• Workshops no âmbito do Projeto Incubar+Lezíria, CIES, Santarém: -20 de outubro, “Construir a proposta de valor" (João Faria) -3 de novembro, “Estruturação do negócio – ciclo PDCA” -17 de novembro, “Posicionamento” (João Faria)

-24 novembro, “Os números” (Rui Ferreira)

-6 de dezembro 2016: A importância da relação com o cliente (Nuno Mendonça) • Seminários Agrocapacita (organizado pelo Cluster agroindustrial do Ribatejo)

-Santarém, 19 de outubro 2016:

Promoção e marketing de produtos alimentares (Ana Osório) Tendências de novos produtos (Carlos Lacerda)

-Santarém, 11 de novembro:

Lançamento de novos produtos (Torres Pereira) Packaging e embalagem (Pedro Bispo)

-Rio Maior, 13 de dezembro 2016:

Perfis do Consumidor (Joel Nascimento)

Novos segmentos e novos nichos de mercado (Joana Paupério)

• Workshop Agricultura biológica e desenvolvimento rural + bio /sustentável (Agrobio e CMSantarém). Ex-EPC, Santarém, 11 de novembro.

• Workshop Creative Platform - Poli Entrepreneurship Innovation Network – Pin (Projeto SIAC – Promoção do Espírito Empresarial do Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (OT3;PI3.1; TI51), Prof. Christian Byrge. Instituto Politécnico de Coimbra, 16 de dezembro.

• Lançamento da plataforma Smartfarmer, OIKOS/Fundação Vodafone. Mercado da Ribeira, 19 de julho.

Paula Pinto

• First International Conference on Food Bioactives and Health, 15 de Setembro 2016, Norwich, UK • Vitae Researcher Development International Conference, 13 September 2016, Manchester. • 3ª reunião da COST Action 1403 POSITIVe, Bucharest 15-17 Março 2016

• 1st CEDOC Symposium on Chronic Diseases 2016, 30 Junho a 1 Julho, Faculdade de Ciências Médicas, Universidade Nova de Lisboa.

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4.7. Actividades de apoio à comunidade 4.7.1. Prestação de serviços

Ana Pinto

• Apoio ao consumidor como responsável da Unidade Laboratorial e responsável técnica das análises Microbiológicas.

Ana Teresa Ribeiro

• Membro do júri de concursos nacionais de produtos tradicionais, Qualifica, que decorreram no pavilhão da CAP em Santarém.

Igor Dias

Helena Mira

• Membro do júri de concursos nacionais de produtos tradicionais, Qualifica, que decorreram no pavilhão da CAP em Santarém:

• VII Concurso de vinhos engarrafados do Tejo, 10 de Fevereiro de 2016, Cartaxo.

• Concurso Selezione del Sindaco. 25 a 28 de Maio de 2016. L’Aquila, Comuna dos Abruzos

• Concurso do Melão e da Melancia. 7º Edição do Festival do Melão, promovido pela CM de Alpiarça, a 22 de Julho, em Alpiarça.

• Concurso de vinhos Ribeira del Douro, de 1 a 4 de Agosto, em Trabanca.

• Participação como vogal o júri do procedimento concursal para recrutamento do cargo de Direção Intermédia de 2.º Grau, de Chefe de Unidade de Medidas de Intervenção em Mercados, do Departamento de Apoios de Mercado, do Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas, I. P. • Participação como vogal o júri do procedimento concursal para recrutamento do cargo de Direção

Intermédia de 2.º Grau, de Chefe da Unidade de Ajudas Específicas, do Departamento de Apoios de Mercado, do Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas, I. P.

Margarida Oliveira

• Apoio ao consumidor como responsável técnica das análises físico-químicas de água da Unidade Laboratorial.

• Apoio a empresas na gestão e tratamento de água e águas residuais.

• Apoio a empresas na determinação do valor nutricional de géneros alimentícios.

Rui Jorge

• Participações como avaliador em júri (presidente e vogal) de provas de habilitação profissional (provas de conhecimentos deontológicos e de provas de discussão de relatório de estágio) para acesso à categoria de membros efetivos da Ordem dos Nutricionistas (10 provas).

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4.7.2. Divulgação técnica e transferência de tecnologia

• Jorge, R. Artigo “Dietas: Faz Restrição Rígida ou Flexível?”, publicado na rubrica Peso e Medida da Life & Style do jornal “Público” 2016

• Laranjeira, C. 2016.Tecnologia vinagreira: Desenvolvimento de novos produtos. Documento de Apresentação ao Programa LEZÍRIA TT – SIAC Transferência de Tecnologia by NERSANT. Santarém: ESAS, 13 Maio 2016. Divulgação do Projecto.7p.

• Laranjeira, C.M. & Lima, M.G. 2016. Vinagres, emulsões e aparentados. 36ª Festival Nacional de Gastronomia de Santarém. Santarém: Casa do Campino, 26 Outubro 2016. Apresentação do projecto Agrio et Emulsio e provas comentadas.

• Laranjeira, C.M. 2016. Tecnologia vinagreira: Desenvolvimento de novos produtos. 1º Workshop de Inovação e Desenvolvimento Científico e Tecnológico no Sector Agro-Alimentar. Viseu: IPV-ESAV, 5 Maio 2016. Conferência plenária.

• Laranjeira, C.M. 2016. Vinagres e aparentados. Santarém: Quinta da Bela Vista, Jantar Tertúlia, 15 Julho 2016. Apresentação e provas comentadas.

• Laranjeira, C.M.; Lima, M.G.; Évora, J. & Santos, A. 2016. Os Vinagres agora também já são gourmet. Ciência no seu Prato - Programação Sénior. Workshop no âmbito da Universidade Sénior Centro de Ciência Viva do Alviela- Carsoscópio, 27 Abril 2016. Duração: 2 horas (teórica: 30 min, prática: 1h30m).

• Lima, M. G. 2016. A cor dos Alimentos: Colorimetria. Palestra, 11 de Maio de 2016, Seminário no ICCAM, Universidade de Évora. Duração: 3 horas (teórica: 1h30 m, prática: 1h30 m).

• Lima, M. G. 2016. Cremes de barrar com adição de puré de abóbora ou xaropes de fruta. Desenvolvimento de novos produtos. Documento de Apresentação ao Programa LEZÍRIA TT – SIAC Transferência de Tecnologia by NERSANT. Santarém: ESAS, 13 Maio 2016. 16p. Divulgação do Projecto.4p.

• Lima, M. G.; Laranjeira, C. M.; Santos, A. & Garcia, J. 2016. Ciência no prato: creme de barrar uma verdadeira emulsão. Ciência no seu Prato - Programação Sénior. Workshop no âmbito da Universidade Sénior, Centro de Ciência Viva do Alviela - Carsoscópio, 30 de março de 2016. Duração: 2 horas (teórica: 30 min, prática: 1h30m).

• Lima, M. G.; Laranjeira, C. M.; Santos, A. & Garcia, J. 2016. Ciência no prato: creme de barrar uma verdadeira emulsão. Ciência no seu Prato - Programação Sénior. Workshop no âmbito da Universidade Sénior, Centro de Ciência Viva do Alviela - Carsoscópio, 30 de Março de 2016.

• Mendes, R.; Dias, R.; Camacho, C.; Ribeiro, A.T.; Silva, H; Batista, I., 2016. Preparação de dourada, robalo, corvina, tainha, polvo e ostras fumadas usando fumo líquido. Relat. Cient. Téc. do IPMA (http://ipma.pt), nº X, XX pp.

• Oliveira, M. 2016. Reactor Aeróbio de Microbolhas (AMBB). Documento de Apresentação ao Programa LEZÍRIA TT – SIAC Transferência de Tecnologia by NERSANT. Santarém: ESAS, 13 Maio 2016.

• Raimundo, A. 2016. Produção de um enchido com carne de touro para o chef Rodrigo Castelo. • Raimundo, A. 2016. Auxílio técnico-científico na produção de gin Gotik, para a empresa MVPGIN