Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 12Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 5 a 9 de novembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de espinafres e cenoura1,3,5,6,7,8,12
Prato Bolonhesa de soja1,3,6
Salada Salada de cenoura raspada Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
Prato Arroz com feijão encarnado, cogumelos, brócolos e abóbora Salada Salada de alface
Sobremesa Fruta da época
Quarta
Sopa Sopa de cenoura1,3,5,6,7,8,12
Prato Caçarola de legumes (batata, cenoura, curgete, ervilhas, brócolos e feijão frade) Salada Brócolos cozidos
Sobremesa Fruta da época
Quinta
Sopa Sopa de couve-flor e feijão vermelho1,3,5,6,7,8,12
Prato Arroz com seitan, cenoura e milho1,6
Salada Feijão-verde cozido Sobremesa Gelatina1,7
Sexta
Sopa Sopa de alho-francês1,3,5,6,7,8,12
Prato Massa cotovelinhos com legumes (beterraba, curgete, cenoura) e soja1,6 Sobremesa Fruta da época
Castanhas como fonte de hidratos de carbono:
"a castanha é um fruto sazonal cuja época de colheita decorre entre meados de outubro até finais de dezembro. Do ponto de vista nutricional, é maioritariamente constituída por hidratos de carbono e contém quantidades apreciáveis de fibra. É pobre em gordura e possui quantidades razoáveis de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, em particular polifenóis"
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 2Crustáceos, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 9Aipo, 10Mostarda, 11Sementes de sésamo, 12Dióxido de enxofre e sulfitos, 13Tremoço, 14Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 12 a 16 de novembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
Prato Empadão de arroz com soja e legumes6,7
Salada Couve lombarda cozida Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de cebola1,3,5,6,7,8,12
Prato Tofu estufado com macarrão1,3,6
Salada Salada de alface Sobremesa Fruta da época
Quarta
Sopa Sopa de repolho1,3,5,6,7,8,12
Prato Chili vegetariano (feijão encarnado, milho, beringela, pimento e curgete)9,10,11 Salada Brócolos cozidos
Sobremesa Pudim de chocolate7
Quinta
Sopa Sopa de nabos1,3,5,6,7,8,12
Prato Esparguete à Bolonhesa de lentilhas1,3,6,8,11
Salada Salada de cenoura raspada Sobremesa Fruta da época
Sexta
Sopa Sopa de abóbora1,3,5,6,7,8,12
Prato Arroz com feijão encarnado, cogumelos, brócolos e abóbora Salada Feijão-verde cozido
Sobremesa Fruta da época
Sopa como fonte de hortaliças e legumes:
"a sopa corresponde a uma forma saudável e saborosa de confecionar hortícolas, sendo vantajoso iniciar as refeições principais com um prato de sopa rica em hortaliças e legumes." Nutriciência à mesa
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 12Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 19 a 23 de novembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de alho-francês1,3,5,6,7,8,12
Prato Massa cotovelinhos com legumes (beterraba, curgete, cenoura) e soja1,6 Salada Salada de tomate
Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
Prato Jardineira de legumes (cenoura, repolho, curgete, brócolos e milho) Sobremesa Fruta da época
Quarta
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
Prato Massa fusilli com lentilhas e couve portuguesa1,6,8,11
Salada Legumes salteados Sobremesa Fruta da época
Quinta
Sopa Sopa de grão-de-bico e cenoura1,3,5,6,7,8,12
Prato Tofu assado com batatas salteadas1,6
Salada Salada de alface Sobremesa Pudim de caramelo7
Sexta
Sopa Sopa de abóbora1,3,5,6,7,8,12
Prato Arroz com seitan, cenoura e milho1,6
Salada Feijão-verde cozido Sobremesa Fruta da época
Proteína com peso, conta e medida:
"as proteínas devem fazer parte da alimentação diária, com uma contribuição de cerca de 15-20% do total energético diário. Segundo as recomendações da Roda do Alimentos, consumo diário de carne, pescado ou ovos deve variar entre 45 a 135 g."
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 2Crustáceos, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 9Aipo, 10Mostarda, 11Sementes de sésamo, 12Dióxido de enxofre e sulfitos, 13Tremoço, 14Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 26 a 30 de novembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de couve-flor1,3,5,6,7,8,12
Prato Ovos mexidos com cogumelos, legumes e espirais1,3,5,6
Salada Brócolos cozidos Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de ervilhas e cenoura1,3,5,6,7,8,12
Prato Empadão de legumes salteados1,3,5,6,7,8,12
Salada Salada de cenoura raspada Sobremesa Fruta da época
Quarta
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
Prato Arroz de açafrão com tofu e legumes1,6
Sobremesa Gelatina1,7
Quinta
Sopa Sopa de abóbora1,3,5,6,7,8,12
Prato Grão estufado com macarrão, cenoura e couve1,3
Sobremesa Fruta da época
Sexta
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
Prato Salsichas de soja estufada com arroz branco6
Salada Feijão-verde cozido Sobremesa Fruta da época
O padrão alimentar mediterrânico:
"a alimentação mediterrânica é caracterizada pelo predomínio dos produtos vegetais e pelo consumo de azeite como principal fonte de gordura. Também sublinha a importância do peixe em quantidades moderadas, que se associa à prevenção de doenças cardiovasculares, provavelmente devido ao teor de ácidos gordos polinsaturados da série ómega 3" Nutriciência à mesa
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 2Crustáceos, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 9Aipo, 10Mostarda, 11Sementes de sésamo, 12Dióxido de enxofre e sulfitos, 13Tremoço, 14Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 3 a 7 de dezembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de abóbora1,3,5,6,7,8,12
Prato Seitan estufado com cenoura, pimento e massa espiral1,3,6
Salada Couve-flor Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de legumes e feijão branco1,3,5,6,7,8,12
Prato Empadão de arroz com legumes (milho, cenoura, brócolos, repolho) gratinado com queijo no forno7 Salada Brócolos cozidos
Sobremesa Leite creme1,3,7,8,12
Quarta
Sopa Sopa de feijão-verde1,3,5,6,7,8,12
Prato Ovos mexidos com cogumelos e esparguete1,3,5,6
Salada Salada de cenoura raspada Sobremesa Fruta da época
Quinta
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
Prato Saladinha de legumes com grão (grão, batata, cenoura, ervilhas e feijão-verde)4 Sobremesa Fruta da época
Sexta
Sopa Sopa de cenoura1,3,5,6,7,8,12
Prato Strogonoff de soja com macarrão1,3,6,7
Sobremesa Fruta da época
Alho francês como aliado para a redução do sal:
"os hortícolas do género Allium são caracterizados pelas suas propriedades únicas ao nível do sabor, imprescindíveis na culinária para diminuição da adição do sal, mas também pelo conteúdo em compostos bioativos. O alho francês também contém quantidades interessantes de luteína, B caroteno e vitamina C."
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 2Crustáceos, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 9Aipo, 10Mostarda, 11Sementes de sésamo, 12Dióxido de enxofre e sulfitos, 13Tremoço, 14Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 10 a 14 de dezembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de feijão-verde1,3,5,6,7,8,12
Prato Empadão de arroz com legumes (milho, cenoura, brócolos, repolho) gratinado com queijo no forno7 Salada Salada de cenoura raspada
Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de repolho1,3,5,6,7,8,12
Prato Jardineira de soja (soja, batata, cenoura e ervilhas)1,3,6,7
Sobremesa Fruta da época
Quarta
Sopa Sopa de grão-de-bico1,3,5,6,7,8,12
Prato Guisado da horta (favas, batata, brócolos, curgete, cenoura, repolho) Salada Salada de tomate
Sobremesa Aletria1,3,5,6,7,8,12
Quinta
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
Prato Arroz de açafrão com tofu e legumes1,6
Salada Feijão-verde cozido Sobremesa Fruta da época
Sexta
Sopa Sopa de alho-francês1,3,5,6,7,8,12
Prato Bolonhesa de lentilhas1,3
Salada Brócolos cozidos Sobremesa Fruta da época
Ovo como fonte de proteína de excelência:
"os ovos constituem um alimento com um elevado valor nutricional, constituindo uma fonte proteica de excelência e apresentando também riqueza em vitaminas e minerais - vitaminas do complexo B (B2, B6 e B12), vitaminas A, D e K, fósforo, iodo, magnésio, zinco, selénio e ferro" Nutriciência à mesa
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 2Crustáceos, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 12Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 17 a 21 de dezembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de couve-flor1,3,5,6,7,8,12
Prato Esparguete à bolonhesa de soja (esparguete com soja estufada)1,3,12
Salada Salada de cenoura raspada Sobremesa Fruta da época
Terça
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
Prato Salada de batata e legumes Salada Couve-flor
Sobremesa Fruta da época
Quarta
Sopa Sopa de cenoura1,3,5,6,7,8,12
Prato Grão estufado com macarrão, cenoura e couve1,3
Sobremesa Pudim de chocolate7
Quinta
Sopa Sopa de legumes e feijão vermelho1,3,5,6,7,8,12
Prato Empadão de arroz com soja e legumes6,7
Salada Salada de alface Sobremesa Fruta da época
Sexta
Sopa Sopa de alho-francês1,3,5,6,7,8,12
Prato Massa cotovelinhos com legumes (beterraba, curgete, cenoura) e soja1,6 Salada Brócolos cozidos
Sobremesa Fruta da época
Use e abuse da cebola!
"a adição de cebola aos estufados, sopa ou outros pratos pode ser uma estratégia para aumentar a transmissão de sabor e minimizar a adição do sal. No entanto deve ser feita em quantidade suficiente, para potenciar o sabor no prato. Em termos nutricionais, destacam-se a sua baixa densidade energética e o facto de fornecer vitaminas (B1, B3, C e folatos) e minerais, como o potássio."
Por motivos imprevistos, a ementa poderá sofrer alterações.
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1Cereais que contêm glúten, 3Ovos, 4Peixes, 5Amendoins, 6Soja, 7Leite, 8Frutos de casca rija, 12Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Município de Valongo
Ovolactovegetariana
Semana de 24 a 28 de dezembro de 2018
Almoço
Segunda
Sopa Sopa de nabos1,3,5,6,7,8,12
Prato Empadão de arroz com legumes (milho, cenoura, brócolos, repolho) gratinado com queijo no forno7
Salada Salada de couve roxa e milho Sobremesa Fruta da época
Terça Sopa Feriado Prato Salada Sobremesa Quarta
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
Prato Esparguete com cenoura, repolho e cogumelos gratinada com queijo ralado1,7 Salada Salada de cenoura raspada
Sobremesa Fruta da época
Quinta
Sopa Sopa de cenoura e feijão branco1,3,5,6,7,8,12
Prato Salada de batata e legumes Sobremesa Aletria1,3,5,6,7,8,12
Sexta
Sopa Sopa de couve-flor1,3,5,6,7,8,12
Prato Tofu assado com arroz branco1,6
Salada Ervilhas
Sobremesa Fruta da época
Bolo Rei
"Por trás deste bolo existe uma simbologia com cerca de 2000 anos de existência... Diz a lenda que o bolo representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento: a côdea simboliza o ouro; as frutas cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo simboliza o incenso."
