FORMULÁRIO PARA CADASTRO DE PROJETO DE PESQUISA E EXTENSÃO
1. Instruções
1 – Deverá ser entregue 1 (uma) cópia impressa e 1 (uma) cópia via e-mail (na extensão .doc), encaminhados para a Secretaria do NIPE de cada Campus (email);
2 – O projeto será avaliado pela Comissão de Avaliação de Projetos (Câmara de Pesquisa, Pós-Graduação e
Inovação e/ou Câmara de Extensão) e pelo Comitê de Ética em Pesquisa quanto a sua adequação às normas
vigentes;
3 – O projeto será protocolado e enviado à Pró-reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação e/ou Pró-Reitoria de Extensão do IFSULDEMINAS.
2. Dados do Projeto
Título: COMPARAÇÃO NUTRICIONAL DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PAPINHAS DE TRANSIÇÃO PARA BEBÊS
Palavras-chave: papinhas para bebês, composição centesimal, avaliação nutricional
Grande Área do conhecimento – CNPq (consultar tabela do CNPq): Ciências Agrárias (5.00.00.00-4)
Área do conhecimento (consultar tabela do CNPq): Ciência e Tecnologia de Alimentos (5.07.00.00-6)
Duração: 1 ano Início: 01 /02 /2012 Término: 31 /01/2013 Valor total: R$ 3406,00
Solicitar patente? ( ) Sim ( X ) Não
Foi solicitado financiamento: ( ) Sim ( X ) Não Onde:
Natureza: ( X ) pesquisa básica ( ) pesquisa aplicada ( ) extensão ( ) propriedade intelectual
Bolsista: ( X ) Sim ( ) Não – Quantidade:1 ( X ) Remunerada ( ) Não Remunerada
3. Dados gerais
Coordenador(a): Taís Carolina F. de T. Sartori
Tel.: ( 35 )35714200 Cel(35) 88740043 E-mail: tais.toledo@eafmuz.gov.br Grupo(s) de pesquisa vinculado: grupo de Pesquisa em Alimentos do IFSULDEMINAS
4. Equipe (colaboradores, técnicos administrativos, estagiários, estudantes ou outros)
Nome
Titulação Instituição Telefonee-mail/ Atribuições no projeto Beatriz Cristina Cândido Estudante ensino
técnico IFSULDEMINAS
111000140@eafmu
z.gov.br 8411-8844 discente Taís Carolina Franqueira
de Toledo Sartori doutora IFSULDEMINAS
tais.toledo@eafmuz
.gov.br 35714200 orientadora Alessandra Lima S. Sandi
doutora IFSULDEMINAS alessandra.sandi@ eafmuz.gov.br 3571 1071 Co-orientadora Protocolo nº 063 /2012
5. Resumo do Projeto (problema, objetivos e metodologia. Máximo 300 palavras)
As papinhas são o primeiro contato do bebê com outro tipo de alimento que não seja o leite materno. Sua função não é a de substituir o leite materno, e sim, complementar. Ela deve ser consumida a partir dos seis primeiros meses de idade, e ainda sim, não é aconselhável o desmame, apenas a adição da papinha na alimentação da criança, até que o leite materno seja, enfim, substituído por alimentos sólidos.
Como a papinha vai complementar o leite materno é necessário ter alguns nutrientes essenciais, afinal ela vai dar ao bebê o que o leite não supri com relação às suas necessidades nessa etapa de sua vida.
É importante que a papinha tenha aceitação pelo bebê, e é muito importante que todos os nutrientes requeridos por ele estejam presentes.
6. Planejamento Experimental ou Metodologia (tratamentos, delineamento, esquema fatorial, número e tamanho das parcelas, área total e útil, local de implantação e croqui)
Serão processadas cinco formulações diferentes de papinhas na cozinha experimental do Departamento de Agroindústria do IF Sul de MG, Campus Muzambinho.
As análises químicas de teor de umidade, proteína bruta, extrato etéreo e de cinza serão realizadas em triplicata.
Para determinação do teor da matéria seca, será utilizado o método gravimétrico em que as amostras serão secas em estufa a 105°C, até peso constante.
A cinza será determinada pela incineração da amostra em mufla à temperatura de 550-600°C por 4 horas.
O teor de nitrogênio total será determinado pelo método Microkjeldahl, sendo o teor protéico determinado multiplicando-se o conteúdo de nitrogênio total pelo fator 5,71.
O extrato etéreo será determinado utilizando-se o extrator de Sohxlet. Na extração será utilizado como solvente o éter de petróleo à temperatura de 45-50 °C em refluxo contínuo da amostra por 6 horas. Recuperado o éter etílico, os tubos serão retidos e colocados em estufa por 20 minutos a 100°C, deixando esfriar em dessecador e pesados, sendo obtida a quantidade de lipídeos por diferença do peso do tubo.
Os carboidratos serão obtidos por diferença 100% - (% proteína + % fibra + % cinza + % extrato etéreo).
O teor de fibra dietética será determinado através do conteúdo de fibra solúvel e insolúvel dos alimentos usando uma combinação dos métodos enzimáticos e gravimétricos.
O delineamento experimental empregado será inteiramente ao acaso, com três repetições por tratamento. Os resultados obtidos serão submetidos à análise de variância pelo teste F,
e a comparação das médias obtidas nos diferentes tratamentos analisada segundo teste de Tukey (p<0,05) com utilização do programa SAS.
7. Resultados esperados (Descrever os resultados esperados com o desenvolvimento da pesquisa. Itens relacionados com a divulgação da pesquisa ou extensão: monografias, trabalhos de conclusão de curso, artigos, publicação de resumos em congressos, boletins, dia de campo e outros. Máximo 200 caracteres)
Espera-se apresentações em congresso e publicação em revista científica nacional da área. Observações: com a conclusão do trabalho, o mesmo deverá ser apresentado em forma de relatório final para o NIPE, como prova de cumprimentos com as tarefas previamente definidas.
8. Impacto (Parecer do Comitê de Ética em Pesquisa)
Riscos Nível
( ) ambiental ( ) alto ( ) médio ( x ) baixo ( ) humano ( ) alto ( ) médio ( x ) baixo ( ) animal ( ) alto ( ) médio ( x ) baixo ( ) outros, especificar:
9. Cronograma de execução
Anos: 2012/2013
Atividades/mês 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º
1. Testes de formulação das papinhas X X X X X
2. Análises das amostras X X X
3. Revisão Bibliográfica X
4. Elaboração de Relatório Parcial X X
5. Elaboração de Relatório Final
6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 10. Descrição orçamentária
Nº Qtd. Descrição Valor Unitário (R$) Valor Total (R$) Fonte financiadora¹
1 1 Pepsina da mucosa gástrica suína R$ 557,00 R$ 557,00 recurso da Instituição
2 1 Pancreatina da mucosa gástrica suína R$ 236,00 R$ 236,00 recurso da Instituição
3 1 Ácido Pícrico PA/ACS R$ 186,78 R$ 186,78 recurso da Instituição
4 1 Cloridrato de Hidroxilamina R$ 128,10 R$ 128,10 recurso da Instituição
5 1 Sódio fosfato dibásico (Anidro) R$ 347,00 R$ 347,00 recurso da Instituição
6 1 Sódio fosfato monobásico (1hidratado) R$ 337,90 R$ 337,90 recurso da Instituição
7 1 Celite (545 PA 3371-01) R$ 255,98 R$ 255,98 recurso da Instituição
8 1 Hidróxido de Potássio PA R$ 12,37 R$ 12,37 recurso da Instituição
9 1 α-Amilase (termamyl) R$271,00 R$ 271,00 recurso da Instituição
10 2 Tubos Para Centrifuga (pct 20 unid) R$ 37,00 R$ 74,00 recurso da Instituição
11
25
Tubos Micro para Digestão de
Nitrogênio/Proteína com orla R$ 20,00 R$ 500,00 recurso da Instituição
12
10
Cadinhos de vidro borossilicato de placa
porosa nº 2 R$ 50,00 R$ 500,00 recurso da Instituição
TOTAL R$3406,00
¹ - No item “Fonte financiadora”, identificar a fonte como: a) recurso próprio; b) recurso externo (empresas, outras instituições de ensino/pesquisa, instituições de fomento); c) recurso da Instituição de Ensino. ² - No item “Elemento de despesa”, identificar como: a) material de consumo; b) equipamento; c) serviço de terceiros e encargos diversos; d) diárias e passagens; e) outros.
Observação:
*Casos omissos (contratempos) deverão ser resolvidos pessoalmente no NIPE e submetido ao Comitê de Avaliação para parecer final.
11. Assinaturas
__________________________________________________ Professor Coordenador do Projeto: Profa. Dra. Taís Carolina F de T Sartori
__________________________________________________
Coordenador do Núcleo de Pesquisa ou Extensão – NIPE: Prof. Dr. Felipe Campos Figueiredo
Pouso Alegre, MG, Brasil
