Revista Brasileira de
Ciências Farmacêuticas
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
PUBLICAÇÕES NOVAS/ NEW PUBLICATIONS
Volume 42, n.4, out./dez., 2006
LAJOLO, F.M.; MENEZES, E.W Carbohidratos en alimentos regionales iberoamericanos. São Paulo: EDUSP, 2006. 646 p.
Novas Publicações/New Publications 616
com a participação de 66 colaboradores de 10 países ibero-americanos. Nos últimos capítulos são relatadas experiên-cias de países tais como México, Venezuela, Cuba, Colôm-bia e Peru, o que enriquece o conteúdo e proporciona ao leitor uma visão particular, e ao mesmo tempo integrada, dos avanços da ciência da nutrição, principalmente em países que têm se destacado na aplicação de recursos para desenvolvimento tecnológico. A obra é constituída por 648 páginas, redigida em espanhol e português, sendo que cada capítulo conta com numerosas referências bibliográficas. Todos os profissionais da área da saúde poderão se bene-ficiar com as informações disponibilizadas no livro, sendo que aquelas que abrangem áreas relacionadas à Ciência e Tecnologia de Alimentos e à Nutrição certamente o adota-rão como referência fundamental, tanto no exercício pro-fissional quanto em atividades de ensino e pesquisa.