A vitrine é o primeiro canal de contato que o cliente tem com a loja. Um espaço bem aproveitado pode gerar o primeiro impulso para a compra.

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A vitrine é o primeiro

canal de contato que o

cliente tem com a loja.

Um espaço bem

aproveitado pode gerar

o primeiro impulso para

a compra. Por isso, este

é um aspecto que deve

ser considerado

importante para o

varejista.

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3 - Evite vendas

“permanentes”

Promova vendas e outros eventos especiais com grandes placas. Mas remova-as quando os eventos

terminarem. Do contrário, você arruinará sua credibilidade. As pessoas que passam

constantemente pelo local irão reparar nisso.

4 - Construa um tema

Baseie o tema em uma temporada, estação, esporte, evento, produto, etc. Um tema unifica tudo. Elimina o seu trabalho de selecionar itens e placas de decoração.

Dica: Tema "Hambúrguer" para o dia das crianças ou mesmo expor em uma sexta feira.

1 - Trabalhe dentro do

espaço disponível

Um erro comum é amontoar muitas coisas na vitrine

dificultando o foco nos

produtos. Não tente mostrar tudo o que você vende, apenas as categorias ou estilos de

produto. Organize os cortes em grupos, quando os produtos forem pequenos, e exiba os itens grandes, assim o conteúdo da vitrine será facilmente

visualizado de longe. No entanto, não a deixe muito vazia.

2 - Venda o que você

estoca

Outro erro comum é exibir o que não está disponível na loja. Essa prática deixa

absolutamente furiosos alguns compradores. Por que fazer inimigos? Exiba esses itens, porém com pequenas placas explicando o que são.

Dica: Use frases como: “preço especial – última unidade!”

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Tradição e confiança

Variedade e destaque

Informação facilitada

Criatividade

A MENSAGEM QUE VOCÊ

PASSA DEFINIRÁ A

RELAÇÃO ENTRE SEU

CLIENTE E VOCÊ

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5 - Se possível, conte uma

história

Lembre que o consumidor não está à procura apenas de um produto, mas de um sonho, e uma boa vitrine deve contar uma boa história, em que o

protagonista é o cliente.

Lembrando sempre de contar com boa iluminação, conduzindo o olhar do cliente para onde você quer que ele olhe e na sequência definida por você. Dica: Conte de onde vem a carne que ele compra, qual o tipo do animal, a idade, o sexo, quais são as regiões que

originam aqueles cortes, há quanto tempo você exerce a atividade, se é familiar, explore esta tradição.

6 - Iluminação

Use iluminação forte para que as pessoas possam ver o que você está vendendo. Adicione luz para tornar mais evidente os cantos esquecidos e escuros. Se estiver preocupado com gastos de

energia, considere a possibilidade de trocar as lâmpadas das vitrines pelo tipo LED, que são mais

econômicas e com alta capacidade de dar destaque aos detalhes do produto, como as cores dos cortes. Se não tiver recursos para isso no momento, evite a tentação de economizar energia reduzindo a iluminação da vitrine e procure diminuir custos de outras

despesas. Não descuide dos focos de luz mantendo os mais fortes nos produtos que devem ter maior atenção do consumidor. Verifique sempre os spots e o tipo de

lâmpada utilizada.

Dica: Procure por lâmpadas com temperatura de cor de 2800 a 3500k e CRI de 80 a 90. Evite

fluorescentes, UV e incandescentes que têm uma temperatura de cor aceitável, mas podem fornecer aquecimento excessivo,

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7 - Temperatura

As vitrines de açougue devem ser refrigeradas e suas temperaturas devem seguir o que pede a

legislação, cujas temperaturas são de 0°C a 2°C para balcões abertos e de 2°C a 4°C para balcões

fechados.* Jamais desligue freezers e balcões abastecidos com produtos perecíveis. Desligar qualquer vitrine de açougue é um erro grave, que pode ocasionar em perda da qualidade e até multa.

8 - Adicione vida real

Chame a atenção para um show, um autor autografando um livro, ou algo que associe seu negócio a algum evento da sua

comunidade ou mesmo de maior abrangência.

*Consulte as exigências com órgãos reguladores da sua região

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9 - Elimine as hortaliças

O uso de folhas com o objetivo de “enfeitar” a vitrinepode até deixá-la bonita num primeiro momento, porém elas murcham rapidamente, deixando a vitrine com aspecto nada convidativo. Além disso pode comprometer a qualidade da carne, devido à possível presença de

contaminantes.

10 - Acima de tudo,

mantenha a vitrine limpa

Limpe sua vitrine por dentro e por fora diariamente. Além disso, refaça o layout periodicamente. Atenção especial aos cantos e frisos para que a sujeira não se acumule. Além de poder

ocasionar contaminações, é um péssimo indicador de falta de higiene sob o ponto de vista do cliente.

11 - Todos os dias modifique

algo pequeno

Isso chamará a atenção de pedestres regulares, dando a ideia de renovação, de mudança, novidade.

12 - Coordene as cores para

que a vitrine fique

harmônica

Estudos científicos indicam que a cor da carne, principalmente bovina, não é necessariamente o fator mais determinante que irá garantir ou não a sua qualidade, mas o cliente gosta de carnes com o vermelho característico.

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13 - Forme conjuntos por

segmentos

No caso de cortes, segmente por espécie, por cor, por linha de temperados e in natura, embalados e frescos, etc.

14 - Lembre-se que o espaço

entre um corte e outro facilita

a visualização

Vitrines que expõem produtos de alto valor agregado, a distância entre um corte e outro deve ser de no mínimo 2 centímetros.

Você Sabia?

A gôndola tem áreas quentes e frias. A parte central é a mais quente, seguida pela superior. A

parte de baixo é a que possui menos potencial de encantar os clientes em uma primeira olhada,

já que ela não está no nosso campo de visão natural.

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15 - Atenção aos preços

Organize todos os preços, mantendo-os do mesmo lado em todas as mercadorias para neutralizar sua interferência. Destaca-se também que é preciso muita atenção ao selecionar quais produtos se colocará na vitrine. Atenção ao tipo de cliente que busca atrair. Muita gente estará procurando as chamadas ‘pechinchas’, preços mais acessíveis. Com foco em seu público alvo, tente fazer uma composição de itens; oferecer, por exemplo, sempre um produto com preço mais acessível ao lado dos tradicionais da loja, mas sem perda do prestígio do produto ou da marca.

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16 - Cuidado para não exagerar ou poluir a vitrine com

muitas informações

É importante comunicar descontos ou promoções, mas sem

exagerar na comunicação de liquidações ou queimas de estoque na vitrine ou na quantidade de itens expostos com descontos. O ideal é comunicar bem, sem ser exagerado ou apelativo.

Evite: Colar papel sulfite com informações adicionais, como promoções e descontos, por exemplo.

17 - Lembre-se que uma vitrine bem trabalhada pode até

chamar mais atenção que cartazes do tipo “Promoção”

ou “Queima de Estoques”.

Por outro lado, quando mal trabalhada, ela pode afastar clientes e contribuir para perda de vendas e de lucratividade do

estabelecimento.

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18 - Harmonize o espaço da

vitrine

Produtos em alturas diferenciadas dão sempre uma sensação de ritmo e movimento. Abuse de ganchos para expor cortes com osso.

19 - Lembre-se que a área

central é seu ponto mais

nobre

Essa área deve ser reservada para produtos de maior margem de lucro. Fica a cerca de 1,60m do chão, no meio da vitrine. Essa mercadoria deve estar em primeiro plano.

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20 - Pense sempre no apelo a cada público alvo

Avalie o que desejam seus clientes. Durante a semana, use e abuse de cortes do dia a dia. No final de semana, exponha com maior variedade os produtos procurados para churrasco, por exemplo.

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21 - Faça um bom planejamento de vitrine para potencializar

as datas mais importantes para o seu comércio

Se o orçamento é restrito saiba investir na época de maior demanda dos produtos, potencializando as vendas nestes momentos de

consumo. Para cada atividade, veja seu relatório de vendas anual - ele é seu maior indicador para fazer este planejamento.

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Conclusão

Como notou, a vitrine deve funcionar como um espelho e refletir a imagem que você quer passar ao cliente. Elas exercem alto poder na escolha dos clientes de comprar (ou não) na sua loja e tem a capacidade de contribuir com a escolha e até gerar uma compra não programada, além de proporcionar melhor visibilidade e informações de produtos, marcas ou serviços com foco em aumentar as vendas.

“De nada adianta fabricar um produto estrela e investirmos em uma excelente campanha publicitária, se ele não for bem trabalhado no ponto de venda, podendo até gerar um resultado negativo se o produto for mal exposto”.

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www.oterritoriodacarne.com.br

Material desenvolvido a partir do conteúdo gerado pelo SEBRAE. Foram feitos ajustes para o mercado de casa de carnes.

As imagens aqui contidas são todas autorais, produzidas por Andréa Mesquita.