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Effect of the pH in the formation of beta-galactosidase microparticles produced by a spray-drying process

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Academic year: 2021

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Table 1: Michaelis-Menten parameters (Km and Vmax), for the different assays with free 412
420  Figure 1: SEM images of β-galactosidase microparticles prepared at different pH´s (5.2, 421
Figure 2: Surface and shape of the β-galactosidase microparticles prepared at pH´s 5.2 and 428
Figure  3:  Evolution  of  the  enzymatic  reaction  with  time  for  β-galactosidase 433
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