RECEITAS VENCEDORAS
O Concurso Cultural Cozinha na Montanha foi um sucesso! Recebemos 260 receitas distribuídas entre Café da Manhã, Almoço/Lanche de Trilha e Jantar.
Temos certeza que, com a publicação do ebook completo, vamos contribuir para que muita gente pare de comer macarrão instantâneo nas trilhas! :-)
A escolha dos vencedores não foi fácil, não só pela quantidade de receitas enviadas, mas também pela qualidade. Dentre elas, três se destacaram por sua originalidade, praticidade e riqueza de detalhes.
Além do tempo investido em ler todas as receitas enviadas, foram horas de discussões para, finalmente, chegarmos ao veredito.
Neste ebook, você vai encontrar as receitas vencedoras nas três categorias.
Considere-o uma prévia do que você vai encontrar no ebook completo que, além de contar com todas as 260 receitas, trará uma seção sobre Equipamento para Cozinha Outdoor.
Aliás, se você gosta do assunto, no final do ebook, disponibilizamos o link para a palestra Cozinha Outdoor, apresentada por Pedro Lacaz Amaral, no 1º Congresso Online de Trekking Gear Tips!
Bom apetite!
Equipe Gear Tips
CA FÉ D A M AN HÃ AL M OÇ O/ LA NC HE D E T RIL HA JA NTA R
Cozinha na Montanha Gear Tips
3
AVEIA BOMBADA
Raimundo Samuel dos Santos
EQUIPAMENTOS
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
fogareiro panela ou copo
de 500mL kit de talheres saco plástico para sacolé ou geladinho
• 01 xícara (80 g) de aveia em flocos (prefiro a fina, hidrata mais fácil)
(315 kcal)
• ½ xícara (45 g) de amaranto em flocos (159 kcal)
• 02 colheres de sopa (30 g) de farinha de linhaça dourada estabilizada (154 kcal)
Pré-preparo:
Em um bowl (tigela chique), junte os ingredientes secos, menos o chocolate em barra, e misture bem até ficar uniforme. Com a ajuda de um funil de boca larga, fracione a mistura, colocando 03 colheres de sopa por porção nos sacos plásticos. Em cada saco, coloque o chocolate em barra e os opcionais que preferir, dando um nó para fechar a embalagem. Os opcionais podem ser embalados separados, principalmente caso queira manter a crocância de algum ingrediente depois do cozimento.
• 02 colheres de sopa (30 g) de chia
(116 kcal)
• 02 colheres (20 g) de nibs de cacau
(111 kcal)
• 25 g (1/4 barra) chocolate 70%
cacau/sachê (126 kcal)
• 250 ml de água
NÚMERO DE
PORÇÕES porções 45g
5
TEMPO DE
PREPARO
5˜10
minutosAL M OÇ O/ LA NC HE D E T RIL HA JA NTA R
Preparo:
Em uma panela ou copo, acrescente os ingredientes e a água, mas, se preferir, pode acrescentar os opcionais crocantes no fim para não amolecer no cozimento. Em fogo médio, mexa constantemente até engrossar o mingau (aproximadamente de 5 a 10 minutos). Sirva quente!
Dicas:
Incremente o sabor de acordo com a sua preferência adicionando opcionais.
Os opcionais são uma ótima forma de aumentar a densidade calórica.
Coloque menos ou mais água de acordo com o nível de cremosidade que preferir (o leite em pó deixa mais cremoso também). Para agilizar o cozimento você pode hidratar a mistura previamente, basta colocar na água do cozimento e aguardar um tempo.
Calorias:
Número de Porções: 5 porções de 45 g cada Total: 230 g, 981 kcal e 4.26 kcal/g
AVEIA BOMBADA
CONTINUAÇÃO:
CA FÉ D A M AN HÃ AL M OÇ O/ LA NC HE D E T RI LH A JA NTA R AL M OÇ O/ LA NC HE D E T RI LH A JA NTA R
CA FÉ D A M AN HÃ AL M OÇ O/ LA NC HE D E T RIL HA JA NTA R
Cozinha na Montanha Gear Tips
5
FAROFA FUNCIONAL E SUPERNUTRITIVA
Vanessa Sousa Silva
EQUIPAMENTOS
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
fogareiro panela média frigideira kit de talheres 2 tigelas
2
• 06 ovos
• 01 cenoura grande (já ralada)
• 01 cebola pequena em pedaços
• 03 dentes de alho amassados
Refogue a cebola e em seguida acrescente o alho, até os dois estarem “douradinhos”
no azeite/óleo, depois os reserve. Refogue a cenoura no azeite/óleo, acrescente os ovos, a salsa e a cebolinha. Depois de bem fritos, acrescente o sal, alho e a cebola.
Desligue o fogo e acrescente a farinha de aveia.
• Salsa e cebolinha (a gosto)
• Azeite/Óleo (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Farelo de aveia (a gosto)
NÚMERO DE
PORÇÕES pessoas
2
TEMPO DEPREPARO minutos20
imagem ilustrativa
CA FÉ D A M AN HÃ JA NTA R
CA FÉ D A M AN HÃ AL M OÇ O/ LA NC HE D E T RI LH A JA NTA R
POLENTÃO DA CANASTRA
Filipe Bermal
EQUIPAMENTOS
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
fogareiro
(ou fogueira) panela de
2,5 L kit de talheres
• 1,5 litro de água
• 03 dentes de alho
• 01 cenoura
• 01 caixinha de creme de leite
• 01 saquinho de queijo ralado tipo Canastra (tem em supermercados)
Aqueça a panela, coloque o alho picado, linguiça defumada picada, cenoura em rodelas e deixe dourar um pouco. Acrescente a água, deixe esquentar e adicione o fubá, devagar e mexendo. Coloque sal e mexa até criar uma consistência mais cremosa. Adicione o milho, o creme de leite, queijo ralado e pronto!
• 02 gomos de linguiça defumada
• 250 g de fubá em pó ou farinha de milho
• 01 lata de milho verde
• Sal a gosto
NÚMERO DE
PORÇÕES pessoas
4
TEMPO DEPREPARO minutos20
Obs.: Nessa receita, optamos por ingredientes de longa duração para que, nos casos de travessias longas, o alimento não se estrague e tenha proteína, carboidratos e vegetais.
imagem ilustrativa
CA FÉ D A M AN HÃ AL M OÇ O/ LA NC HE D E T RI LH A
Para você que gosta de Cozinha na Montanha, assista à palestra Cozinha Outdoor, apresentada por
Pedro Lacaz Amaral no 1º Congresso Online de Trekking Gear Tips!
Acesse todo o conteúdo online do Gear Tips:
Obrigado por baixar esse ebook!
https://www.youtube.com/watch?v=2QRqIyLK4VU
E TEM MAIS!
E LEMBRE-SE:
Ao cozinhar na montanha, publique suas fotos marcando
#CozinhaNaMontanha e @GearTipsOutdoor
ASSISTA JÁ
www.youtube.com/watch?v=2QRqIyLK4VU
O Concurso Cultural Cozinha na Montanha teve como objetivo reunir todas as receitas que tornam as atividades ao ar livre ainda mais gostosas!
Aproveitamos para deixar aqui registrado o nosso agradecimento aos Patrocinadores e Apoiadores que fizeram parte deste projeto.
Também não podemos deixar de agradecer aos montanhistas que disseram
“Chega de miojo!” e provaram que são verdadeiramente criativos cozinheiros da montanha.
Muito obrigado!
Equipe Gear Tips
REALIZAÇÃO
PATROCÍNIO
APOIO
