Volume 2
Número 2
JUL/DEZ 2013
ISSN 2316-848X
REVIST
A DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA SENA
AIRES - ISSN 2179-0981 -
Volume 2 ‑ Número 2 ‑ Jul./Dez. 2013
ISSN 2316‑848X
PROCESSO DE AVALIAÇÃO PELOS PARES
A revista possui um Comitê Técnico e Científi co responsável pela avaliação dos trabalhos. Este grupo é formado por profi ssionais de destaque e com expressiva produção científi ca na área do conhecimento sob foco da revista. O processo de avaliação tem início com a verifi cação
de conformidade das normas e das linhas de pesquisa da FACESA. O sistema de avaliação é clássico baseado nas regras de “blind review” (avaliação científi ca sem identifi cação de autores
e/ou revisores). Uma vez classifi cados para publicação, os artigos seguem para as etapas de revisão, diagramação e posterior publicação no conteúdo eletrônico da revista.
PERIODICIDADE Semestral POLÍTICA DE ACESSO LIVRE
Esta revista oferece acesso livre imediato ao seu conteúdo,
seguindo o princípio de que disponibilizar gratuitamente o conhecimento científi co ao público proporciona maior democratização mundial do conhecimento.
FOCO E ESCOPO
A Revista de Divulgação Científi ca Sena Aires (REVISA) é uma publicação semestral da Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires (FACESA) de Valparaíso de Goiás - GO, em circulação desde 2012, que tem por fi nalidade divulgar trabalhos relacionados às áreas das ciências da saúde e afi ns. A REVISA está aberta a colaboradores da comunidade científi ca
em âmbito nacional e internacional, sendo aceitos para publicação artigos em português, inglês e espanhol que devem atender às normas de publicação da Revista.
HISTÓRICO DO PERIÓDICO
A missão da REVISA - Revista Sena Aires é publicar e disseminar produtos do trabalho científi co que contribuam para o estudo das ciências da saúde em geral.
Revista de Divulgação Cientifi ca Sena Aires. Valparaiso de Goiás v.2, n.2 (2013) Valparaiso de Goias-GO: Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires: FACESA, 2013.
Semestral ISSN 2316-848X ISSN 2179-0981 (online)
Publicado pela: Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires 1. Ciências da Saúde
Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires
Renata Costa Fortes EDITORA CIENTÍFICA Cristilene Akiko Kimura EDITORES ASSISTENTES Francisco José Rivera Pinedo
Beatriz Haack de Arruda Dutra REVISORES CIENTÍFICOS Dermeval Sena Aires Júnior
Maria Aparecida de Godoi BIBLIOTECÁRIA CONSELHO EDITORIAL
Adriana Pederneiras Rebelo da Silva Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde/Brasília-DF Cláudia Jaqueline Martinez Munhoz Universidade Federal do Mato Grosso/Sinop-MT
Demóstenes Moreira Universidade de Brasília/Brasília-DF José de Souza Soares Centro Universitário UNIEURO/Brasília-DF
Marcus Vinicius da Silva Coimbra Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Maria Liz Cunha de Oliveira Universidade Católica de Brasília/Brasília-DF
Maria Rita Carvalho Garbi Novaes Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde/Brasília-DF Marina Kiyomi Ito Universidade de Brasília/Brasília-DF
Pedro Sadi Monteiro Universidade de Brasília/Brasília-DF Rodrigo Souza Celes Universidade de Brasília/Brasília-DF
CONSULTORES EXTERNOS
Adriana Haack de Arruda Dutra Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal/Brasília-DF Ana Lúcia Ribeiro Salomon Universidade Paulista/Brasília-DF
André Luiz Souza de Jesus Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Celiandro José Scandolara Mazarro Centro de Ensino Universitário de Brasília/Brasília-DF.
Débora Mesquita Guimarães Fazzio Universidade Paulista/Brasília-DF.
Eloisa Elena Cangiani Centro Universitário Planalto do Distrito Federal/Brasília-DF. Getúlio Rincon Filho Centro Universitário Planalto do Distrito Federal/Brasília-DF. Joaquim Xavier da Silva Centro Universitário Planalto do Distrito Federal/Brasília-DF. Jonas Rodrigo Gonçalves Faculdade Processus/Brasília-DF.
Lidiane Batista Muniz Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Lilian Barros de Souza Moreira Reis Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal/Brasília-DF
Marcelo Silveira de Alcântara Universidade Católica de Brasília/Brasília-DF
Maria Luzineide Pereira da Costa Ribeiro Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Nathalie Alcântara Ferreira Faculdades Integradas ICESP/Promove de Brasília/Brasília-DF
Rodrigo Storck Carvalho Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Ronaldo Augusto da Silva Fernandes Fundação Getúlio Vargas/Rio de Janeiro-RJ
Ronney Jorge de Souza Raimundo Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Rosa Maria de Deus de Sousa Instituto Federal de Brasília/Brasília-DF
Rosângela Batista de Vasconcelos Universidade de Brasília/Brasília-DF
Rubens José do Nascimento Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Talita Orrico Rocha Centro Universitário de Desenvolvimento do Centro Oeste/Brasília-DF Thais Borges de Araujo Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO Walquiria Lene dos Santos Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires/Valparaíso de Goiás-GO
ENDEREÇO DA REVISTA - ENDEREÇO POSTAL
Rua Acre Lt. 17/18 Chácaras Anhaguera Valparaiso de Goiás - GO CEP. 72880-508 - Telefone 61 3627.4200
CONTATO PRINCIPAL Renata Costa Fortes Editora chefe
Centro Tecnológico de Educação Sena Aires renata@senaaires.com.br
CONTATO PARA SUPORTE TÉCNICO
Antônio Raimundo da Silva cead@senaaires.com.br DESIGNER E PROJETO GRÁFICO
SUMÁRIO
A Influência dos Fatores de Risco Nutricionais no Desenvolvimento
109
dos Diversos Tipos de Câncer
Profa Dra Renata Costa Fortes
Análise Microbiológica de Queijos Minas Frescal
110
Comercializados em Supermercados de Brasília, DF
Carolina Corrêa de Morais, Antônio José de Rezende
Educação em Saúde:
121
Uma Visão dos Alunos do Curso de Enfermagem
Débora da Silva de Oliveira; Ronney J. S. Raimundo
Avaliação Físico-Química de Bolos Produzidos com Diferentes
129
Níveis de Farinha da Casca de Maracujá
Giselle Nunes Galeno; Antônio José de Rezende
Prevalência de Anemia Ferropriva em Mulheres
135
de um Hospital Público de Brasília, DF
Ana Carolina Borgonho de Souza Costa, Joaquim Xavier da Silva, Renata Costa Fortes
Qualidade de Vida do Idoso na Prática de Hidroginástica
141
Guilherme Fernandes de Araujo; Lorenna Rodrigues de SouzaUma Revisão sobre a Implementação da Política Nacional
147
de Promoção, Proteção e Apoio ao Aleitamento Materno
Suelen Rochael Cunha; Clariane Ramos Lôbo
O Transtorno Bipolar e o Uso de Medicamentos Anticonvulsivantes
157
Amanda Laura Peixoto Melo, Maury Chaves da Silva, Daniella Ribeiro Guimarães MendesEfeitos Nocivos Causados por Bebidas Industrializadas
165
Caroline Morozoff Lima, Daniella Ribeiro G. MendesA Influência da Mastectomia nos Sentimentos da Mulher
179
e nas Relações Familiares: Uma Revisão da Literatura
Diego de Souza Queiroz, Lorenna Rodrigues de Souza
As Percepções da Equipe de Enfermagem durante
189
o Processo de Morte do Paciente Hospitalizado
Nayfa de Sousa Medeiros, Daniella Ribeiro G. Mendes
Idosos, Sexualidade e Doenças Sexualmente Transmissíveis:
197
Revisão Integrativa da Literatura
Lucedil Aparecida Nogueira Silva, Annelissa Andrade Virgínio de Oliveira
Riscos Relacionados à Interação Medicamentosa com Alimentos
207
Thaís Guimarães de Sousa, Daniella Ribeiro Guimarães MendesEDITORIAL
Pesquisas científicas recentes permitiram uma identificação mais precisa do papel da dieta na prevenção das doenças crônicas não trans-missíveis (obesidade, doença cardiovascular, diabetes mellitus, síndrome metabólica e alguns tipos de câncer) e no controle da morbimortalidade
resultante dessas enfermidades1.
As rápidas mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida das pessoas por meio dos processos de industrialização, urbanização, desenvolvimento econômico e globalização de mercado resultaram em
um expressivo impacto na saúde e no estado nutricional dos indivíduos2.
As consequências das doenças crônicas não transmissíveis sobre a saúde são inúmeras oscilando de um risco aumentado de morte prema-tura a várias enfermidades debilitantes, com impacto negativo sobre a
qualidade de vida dos seres humanos1. Destacam-se, nesse sentido, os
diversos tipos de câncer.
O câncer, crescimento e desenvolvimento incontrolado das células, é uma das principais causas de mortalidade em todo o mundo, sendo
considerado um sério problema de saúde pública3. À exceção do câncer
de pele do tipo não melanoma, os tumores mais incidentes estimados para 2012, no Brasil, foram o câncer de próstata e de pulmão no sexo masculino e o câncer de mama e do colo do útero no sexo feminino. Para o ano 2030, podem-se esperar 27 milhões de casos incidentes de
câncer no mundo4.
Estudos epidemiológicos, experimentais e clínicos indicam que vários fatores, além do hereditário, estão envolvidos no processo de carcino-gênese, destacando-se o tabagismo, etilismo, sedentarismo, a obesidade, exposição a diversos tipos de vírus, bactérias, parasitas, produtos
quími-cos, entre outros e, principalmente, os hábitos alimentares5,6.
Evidências científicas demonstram que uma dieta inadequada pode contribuir com cerca de 35% dos casos de câncer e que determinados constituintes alimentares como fibras, antioxidantes, fitoquímicos, estró-genos, entre outros, podem atuar como princípios bioativos, modificando
o risco de contrair os diversos tipos de câncer5,6.
Em populações que consomem dietas ricas em soja e seus deriva-dos, a incidência de câncer de cólon, mama e próstata é menor quando comparada a incidência em populações que não possuem esses hábitos alimentares. Acredita-se que a suplementação dietética com
determi-A Influência dos Fatores de Risco
Nutricionais no Desenvolvimento
dos Diversos Tipos de Câncer
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nados produtos da soja poderia diminuir significativamente as taxas de
mortalidade por câncer7.
Teores elevados de frutas, hortaliças e cereais integrais aumentam a produção de ácidos graxos de cadeia curta, produzidos no cólon, redu-zindo as concentrações de ácidos biliares secundários. Tais modificações diminuem as taxas de proliferação celular, reduzindo o risco de diversos tipos de câncer. Além disso, a presença de fibras no bolo fecal reduz o tempo de contato entre as fezes e o epitélio colônico, diminuindo o tem-po de trânsito intestinal. Dessa forma, agentes dietéticos nocivos teriam chances mais reduzidas de interagir com as células. Porém, ainda não está esclarecido na literatura, qual é o determinante anticarcinogênico das frutas e hortaliças, uma vez que as mesmas são fontes de vitaminas,
minerais, fibras, fitoquímicos e de outros componentes protetores5.
Alguns constituintes naturais da carne, tais como: gorduras, nitra-tos, nitritos e carcinógenos formados durante o processo de cocção são capazes de aumentar o risco de determinados tipos de câncer, parti-cularmente, o de cólon. Os compostos N-nitrosos e o nitrato induzem à formação tumoral por meio da sua transformação em nitrito (óxido desestabilizado), culminando com o aumento na produção de radicais livres e lesão celular5.
Outro fator dietético relacionado ao risco de câncer é a alta ingestão de colesterol, gordura saturada e trans e baixa ingestão de gordura insa-turada. Populações com maior ingestão de ácidos graxos poliinsaturados possuem redução significativa na incidência e mortalidade por câncer quando comparadas com populações com menor ingestão desses nu-trientes devido, principalmente, ao importante papel que essas gorduras
desempenham no desenvolvimento e homeostase normais8.
Em uma metanálise observou-se redução significativa do risco de câncer de esôfago, pulmão, estômago e colorretal associado ao consumo de frutas e vegetais; diminuição do risco de câncer de mama associado à ingestão de vegetais e redução do risco de câncer de bexiga associado ao consumo de frutas. Esses resultados sugeriram efeito protetor para a maioria dos tipos de câncer citados, tanto em relação à ingestão de
vegetais quanto ao consumo de frutas9.
Logo, a adoção de hábitos saudáveis, incluindo as modificações die-téticas, constitui fator protetor contra o desenvolvimento de vários tipos de câncer. Entretanto, os nutrientes específicos, responsáveis pelos me-canismos anticarcinogênicos, ainda não foram completamente identifica-dos na literatura. Para elucidar o papel da dieta no desenvolvimento do câncer, torna-se imprescindível à aplicação de inquéritos prospectivos, com controle das variáveis de confundimento, além da validação e pa-dronização dos questionários com o intuito de aumentar a confiabilidade dos resultados.
Profa Dra Renata Costa Fortes
Editora-chefe da REVISA E-mail: fortes.rc@gmail.com
REFERÊNCIAS
1. Casado L, Vianna LM, Thuler LCS. Fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis no Brasil: uma revisão sistemática. Revista Brasileira de Can-cerologia 2009; 55(4):379-388.
2. World Health Organization. Prevención de las enfermedades crónicas: una inversión vital. Dis-ponivel em: <http://www.who.int/chp/chronic_di-sease_report/part1/es/index1.html>. Acesso em: 15 mai. 2012.
3. Guerra MR, Gallo CVM, Mendonça GAS. Risco de câncer no Brasil: tendências e estudos epidemio-lógicos mais recentes. Revista Brasileira de Cance-rologia 2005; 51(3):227-234.
4. Instituto Nacional de Câncer (Brasil). Estimativa 2012: incidência de câncer no Brasil. Rio de
Janei-ro: INCA; 2011.
5. Garófolo A, Avesani CM, Camargo KG, Barros ME, Silva SRJ, Taddei JAAC et al. Dieta e câncer: um enfoque epidemiológico. Revista de Nutrição 2004; 17(4):491-505.
6. Ribeiro TO, Fortes RC. Hábitos alimentares de pacientes com câncer colorretal. J Health Sci Inst. 2013; 31(1):59-64.
7. Esteves EA, Monteiro JBR. Efeitos benéficos das isoflavonas da soja em doenças crônicas. Revista de Nutrição de Campinas 2001; 14(1):43-52. 8. Dahele M, Fearon KCH. Imunomodulação lipídica
e câncer. In.: Waitzberg DL: Dieta, nutrição e cân-cer. São Paulo: Atheneu; 2004. p. 679-87.
9. Riboli E, Norat T. Epidemiologic evidence of the protective effect of fruit and vegetables on cancer risk 2003; American Journal of Clinical Nutrition; 78(3):559S-569S.
EDITORIAL
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