INÁCIO AFONSO KROETZ

(1)

MINISTÉRIO DA AGRICULT URA, PECUÁRIA E ABAST ECIMENTO

SECRET ARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA-SDA

COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

SFDK LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE PRODUTOS LTDA

Nome Empresarial: SFDK LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE PRODUTOS LTDA

CNPJ: 55.953.079/0001-67

Endereço: Av. Aratãs, nº 754

Bairro: Indianópolis

CEP: 04081-004

Cidade: São Paulo-SP

Fone: (11) 5097 7888

Fax: (11) 5042 1844

Responsável Técnico: Marynez Mayumi Ussami

Registro no Conselho: CRF-SP nº 8072

E-mail:

mussami@sfdk.com.br

Responsável Técnico Substituto: Ligia Yakabu

Registro no Conselho: CRF-SP nº 67767

E-mail:

sfdk@sfdk.com.br

Portaria: nº 59, de 19/03/2009.

D.O.U: nº 55, de 23/03/2009, Seção 1, pág.: 3

PORTARIA Nº 59, DE 19 DE MARÇO DE 2009

O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA

AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe

confere o art. 42, anexo I, do Decreto n° 5351, de 21 de janeiro de 2005, tendo em vista o

disposto na Instrução Normativa nº 01, de 16 de janeiro de 2007 e o que consta do Processo

nº 21000.003230/2007-85, resolve:

Art. 1º Credenciar o Laboratório SFDK, Nome Empresarial SFDK Laboratório de

Análise de Produtos Ltda, CNPJ nº 55.953.079/0001-67, situado na Avenida Aratãs, nº 754,

Indianópolis, CEP 04081-004, São Paulo/SP, para realizar Análises Físico-Químicas de

Alimentos de Origem Animal e Água em amostras oriundas do controle oficial e programas

específicos do MAPA.

Art. 2º Estabelecer que o escopo do credenciamento ficará disponível no sítio

eletrônico do MAPA, com atualizações periódicas a cada avaliação ou solicitação de

ampliação de escopo, mantendo disponíveis os arquivos anteriores.

Art. 3º Fica revogada a Portaria nº 38, de 12 de maio de 1997, D.O.U. nº 92, de 16

de maio de 1997, seção I, pág.: 10165.

Art. 4° Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação.

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Escopo do Credenciamento do SFDK Laboratório de Análise de Produtos para realizar Análises

Físico-Químicas de Alimentos de Origem Animal e Água

Determinação

ou Ensaio

Técnica

Procedimento

/ Revisão

Matriz /

Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Acidez Titulometria NQ 036/7 Açúcares não redutores em

sacarose

Titulometria

(Fehling) NQ 007/4

Açúcares redutores em lactose Titulometria

(Fehling) NQ 007/4 Água oxigenada / Peróxido de

hidrogênio

Reação de cor

(Guaiacol) NQ 059/3

Amido Reação cor

(lugol) NQ 006/6

Amido Titulometria

(Fehling) NQ 007/4 Avaliação organoléptica

(Características Sensoriais) Sensorial NQ 001/4

Cálcio Titulometria (EDTA) NQ 125/5 Cloretos Precipitação (nitrato de prata) NQ 118/3 Cloretos Titulometria (nitrato de prata) NQ 020/7 Cloro e hipocloritos Reação de cor (iodeto

de potássio) NQ 060/3 Densidade Densímetro NQ 054/3 Determinação de pH Potenciometria NQ 003/7

Extrato seco desengordurado Cálculo NQ 057/3

Extrato seco total Gravimetria

(Estufa) NQ 056/3 Formaldeído Reação do formol com

ácido cromotrópico NQ 028/4 Fosfatase alcalina Reação de cor

(substrato) NQ 066/4 Gordura - Butirômetro Butirômetro NQ 070/5

Gordura – Mojonier Hidrólise alcalina e

extração por solvente NQ 069/6

Leite e Produtos

Lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Físico-Químicos para o Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 14 de dezembro de 2006. Seção 1, p. 08.

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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Índice crioscópico Crioscópico NQ 058/4

Índice de insolubilidade Volume de sedimento

em mL NQ 072/2 Neutralizantes da acidez (alcalinos) Reação de cor (Fenolftaleina ou ácido rosólico) NQ 062/3 Nitrato Espectrofotometria NQ 117/9 Nitritos Espectrofotometria NQ 010/7

Peroxidase Reação de cor

(guaiacol) NQ 065/3 Poder coagulante Visual NQ 097/2

Proteína (nitrogênio total) Titulometria

(Kjeldhal) NQ 014/7

Resíduo mineral fixo - cinzas Gravimetria

(Mufla a 500-550°C) NQ 013/6

Umidade e Voláteis Gravimetria

(Estufa) NQ 012/9 Umidade e voláteis, gordura e

sólidos não gordurosos (insolúveis em éter) em manteiga Gravimetria (Estufa e extração com solvente) NQ 101/3 Leite e produtos lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Físico-Químicos para o Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 14 de dezembro de 2006. Seção 1, p. 08.

Sacarose Reação de cor

(resorcina) NQ 063/3

Leite e produtos

lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Portaria nº01, de 07 de outubro de 1981. Métodos Analíticos para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes: Métodos Físicos e Químicos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 13 de outubro de 1881.

Ácido benzóico e seus sais HPLC NI 007/2

Leite e produtos

lácteos

ASSOCIATION OF OFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS. Official Methods of Analysis of AOAC International. 18th ed. Gaithersburg, 2005 revision 2, 2007.

Acidez Titulometria NQ 036/7 MQT 01

Ácido benzóico e seus sais Reação de cor

(cloreto férrico) MQL-001 Ácido bórico e seus sais Reação de cor _{(fenolftaleína)} MQL-002

Ácido salicílico e seus sais Reação de cor

(cloreto férrico) MQL-003 Açúcares não redutores em

sacarose Titulometria (Fehling) NQ 007/4 Carne e Produtos Cárneos; Sal e Salmoura

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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Açúcares redutores em glicose Titulometria

(Fehling) NQ 007/4

Amido Reação de cor

(lugol) NQ 006/6

Amido Titulometria

(Fehling) NQ 007/4 Anidrido sulfuroso Destilação e

Titulometria NQ 030/5

Anidrido sulfuroso e sulfitos Reação de cor

(verde de malaquita) NQ 046/5 Avaliação organoléptica Sensorial NQ 001/4

Bases voláteis totais Destilação e _Titulometria MQT-006

Cálcio Titulometria

(EDTA) NQ 125/5 Cloretos Titulometria (nitrato de

prata) NQ 020/7 Corantes artificiais Teste qualitativo em

aquoso/etéreo MQL-005 Corantes artificiais _{cromatografia em papel}Fixação em lã e MQL-006

Desnaturantes - Fluoresceína Reação de cor

(fluoresceína) NQ 039/2

Desnaturantes – Óleo Mineral

Presença substâncias não saponificáveis e

insolúveis em água

NQ 040/2

Determinação de pH Potenciometria NQ 003/7 Dripping Test - Teor de líquido

perdido por degelo de aves Gravimetria NQ 122/1 Formaldeído Reação do formol com

ácido cromotrópico NQ 028/4 Fósforo (fosfatos) Espectrofotometria MQT 13

Gás Sulfídrico Reação de cor

(acetato de chumbo) MQL-011 Glicídios (glicose) Reativo de Benedict MQL-012 Gordura - Butirômetro Butirômetro NQ 070/5

Gordura – Soxhlet

Gravimétria, hidrólise ácida e extração por

solvente

NQ 015/5

Índice de peróxido Titulometria MQT-016 Nitrato Espectrofotometria NQ 117/9

Carne e Produtos Cárneos; Sal e

Salmoura

Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Métodos Analíticos Físico-Químicos para Controle de Produtos Cárneos e seus Ingredientes - Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 27 de julho de 1999. Seção 1, p. 10.

(5)

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SECRET ARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA-SDA

COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Nitritos Espectrofotometria NQ 010/7

Ponto de fusão Tubo capilar MQT-023

(Kjeldhal) NQ 014/7 Prova de cocção Cocção NQ 002/5

(Mufla a 500-550°C) NQ 013/6

(Estufa) NQ 012/9 Turbidez em sal Espectrofotométrico NQ 111/3

Carne e Produtos Cárneos; Sal e

Salmoura

Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº20 de 21 de julho de 1099. Oficializa os Métodos Analíticos Físico-Químicos para Controle de Produtos Cárneos e seus Ingredientes - Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 27 de julho de 1999. Seção 1, p. 10.

Avaliação organoléptica Sensorial NQ 001/4 Bases voláteis totais Destilação e _Titulometria NQ 045/5

Cloretos Titulometria

(nitrato de prata) NQ 020/7 Determinação de pH Potenciometria NQ 003-7 Formaldeído Reação do formol com

ácido cromotrópico NQ 028/4 Gordura – Soxhlet Hidrólise ácida seguida de extração por solvente NQ 015/5 Nitrato Espectrofotometria NQ 117/9 Nitritos Espectrofotometria NQ 010/7

(Kjeldhal) NQ 014/7 Prova de Amônia Reativo de Nessler NQ 004/2 Prova de cocção Cocção NQ 002/5

(Mufla a 500-550°C) NQ 013/6

(Estufa) NQ 012/9

Pescado e derivados

BRASIL. Ministério da Agricultura.

Secretaria

Nacional

de

Defesa

Agropecuária. Laboratório Nacional de

Referência Animal (LANARA). Portaria

nº 01, de 07 de outubro de 1981.

Métodos analíticos para controle de

produtos de origem animal e seus

ingredientes:

Métodos

Físicos

e

Químicos. Diário Oficial da União,

Brasília-DF, 13 de outubro de 1981.

Hidroximetilfurfural – Prova

qualitativa Prova de Fiehe NQ-116/2 Acidez Titulometria NQ 036/7 Açúcares não redutores em

sacarose

Titulometria

(Fehling) NQ 007/4

Açúcares redutores em glicose Titulometria

(Fehling) NQ 007/4

Mel e Produtos Apícolas

BRASIL. Ministério da Agricultura.

Secretaria

Nacional

de

Defesa

Agropecuária. Laboratório Nacional de

Referência Animal (LANARA). Portaria

nº 01, de 07 de outubro de 1981.

Métodos analíticos para controle de

produtos de origem animal e seus

ingredientes:

Métodos

Físicos

e

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SECRET ARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA-SDA

COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Avaliação organoléptica sensorial NQ 001/4 Determinação de pH Potenciometria NQ 003-7

(Mufla a 500-550°C) NQ 013/6

Umidade e Voláteis Refratômetro

(tabela de Chataway) NQ 114/1

Químicos. Diário Oficial da União,

Brasília-DF, 13 de outubro de 1981.

Açúcares não redutores em sacarose

Titulometria

(Fehling) NQ 007/4

Açúcares redutores glicose Titulometria

(Fehling) NQ 007/4 Avaliação organoléptica Organoléptica NQ 001/4 Bases voláteis totais Destilação e

titulometria NQ 045/5 Cloretos Titulometria (nitrato de prata) NQ 020/7 Determinação de pH Potenciometria NQ 003/7 Gordura – Mojonier Gravimetria (Hidrólise ácida e extração por solvente)

NQ 069/6

(Kjeldhal) NQ 014/7 Resíduo mineral fixo - cinzas Gravimetria (Mufla e

500-550°C) NQ 013/6

(Estufa) NQ 012/9

Ovo e Derivados

Brasil, Ministério da Agricultura. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Portaria nº01, de 07 de outubro de 1981. Métodos Analíticos para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes: Métodos Físicos e Químicos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 13 de outubro de 1881.

Oxigênio consumido por matéria redutora de permanganato (Matéria Orgânica)

Titulometria NF 013/4

Alcalinidade total de hidróxidos,

de carbonatos e bicarbonatos Titulometria NF 005/4 Alumínio Colorimétrico NF 015/1 Amônia - Nitrogênio amoniacal Colorimétrico NF 004/4

Cálcio Titulometria

(EDTA) NF 011/4 Cloretos Titulometria / _{colorimétrico} NF 014/1 Cloro residual total, livre e

combinado Colorimétrico NF 002/4 Condutividade Condutividade NF 016/1 Determinação de pH Potenciometria NF 003/4 Água e gelo de abastecimento industrial

AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 21ª ed. Washington, 2005.

(7)

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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Dióxido de carbono livre Titulometria NF 006/3 Dureza Titulometria NF 010/4 Ferro Colorimétrico NF 009/5

Magnésio Titulometria

(EDTA) NF 012/3 Nitratos (Nitrogênio Nítrico) Colorimétrico NF 007/4 Nitritos (Nitrogênio Nitroso) Colorimétrico NF 008/5 Turbidez Nefelometria NF 017/1

Escopo do Credenciamento a partir do dia 19/03/2009.

Processo nº 21000.003230/2007-85.

Escopo retificado em 06/11/2009.

Escopo retificado no dia 05/04/2010.

Extensão do escopo do Credenciamento do SFDK Laboratório de Análise de Produtos para realizar

Análises Físico-Químicas de Alimentos de Origem Animal e Água

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento/

Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Índice de CMP - Caseínomacropeptídeo Cromatografia - HPLC NI 018-0 Leite e Produtos Lácteos

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa N° 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Físico-Químicos, para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília – DF, 14 de dezembro de 2006. Seção 1,p. 08.

Extensão do escopo do Credenciamento a partir do dia 06/11/2009.

Processo nº 21000.007553/2009-18.

Extensão do escopo do Credenciamento do SFDK Laboratório de Análise de Produtos para realizar

Análises Físico-Químicas de Alimentos de Origem Animal e Água

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência bibliográfica do

Método

Aspecto Sensorial NF 001/3 Água e gelo de abastecimento industrial

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Portaria Nº 01, de 07 de outubro de 1981. Métodos Analíticos para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes:

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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Métodos Físico Químicos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 13 de outubro de 1981.

Coloração Sensorial NF 001/3

Água e gelo de abastecimento

industrial

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Portaria Nº 01, de 07 de outubro de 1981. Métodos Analíticos para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes: Métodos Físico Químicos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 13 de outubro de 1981.

Odor Sensorial NF 001/3

Água e gelo de abastecimento

industrial

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Portaria Nº 01, de 07 de outubro de 1981. Métodos Analíticos para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes: Métodos Físico Químicos. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 13 de outubro de 1981. Sólidos totais Gravimetria (Estufa) NF 018/0 Água e gelo de abastecimento industrial

Índice de peróxidos Titulometria NQ 0132/0 Leite e produtos lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12/12/2006. Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo dessa Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratório nacionais agropecuários. Diário Oficial da União, Brasília, 14/12/2006.

Partículas Queimadas

_{Comparação com}

Filtração e

Padrão

NQ 137/0 Leite e produtos lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12/12/2006. Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo dessa Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratório nacionais agropecuários. Diário Oficial da União, Brasília, 14/12/2006.

Índice de saponificação Titulometria NQ 0133/0 Leite e produtos lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa

(9)

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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL -CGAL

Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12/12/2006. Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo dessa Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratório Nacionais Agropecuários. Diário Oficial da União, Brasília, 14/12/2006.

Ponto de fusão Tubo capilar NQ 0134/0 Leite e produtos lácteos

Brasil, Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12/12/2006. Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo dessa Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratório Nacionais Agropecuários. Diário Oficial da União, Brasília, 14/12/2006.

Índice de peróxido Titulometria NQ 0132/0 Pescados e derivados

Insolúveis Gravimétrico / Filtração NQ 0135/0 Mel e Produtos Apícolas

Prova de Lund Precipitação NQ 0136/0 Mel e Produtos Apícolas