MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA-SDA COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL-CGAL

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MINISTÉRI O DA AGRI CULTUR A, PECUÁRI A E AB ASTECI MENTO SECRETARI A DE DEFES A AGROPECUÁRI A-SDA

COORDEN AÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORI AL-CGAL

SFDK LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE PRODUTOS

Nome Empresarial: SFDK LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE PRODUTOS LTDA

CNPJ: 55.953.079/0001-67

Endereço: Avenida Aratãs, 754

Bairro: Moema

CEP: 04081-004

Cidade: São Paulo-SP

Fone: (11) 5097 7888

Fax: (11) 5042 1844

Responsável Técnico: Marynez Mayumi Ussami

Registro no Conselho: CRF-8 nº 8072

E-mail:

mussami@sfdk.com.br

Responsável Técnico Substituto: Laercio Goularte

Registro no Conselho: CRF-8 nº 16485

E-mail:

lgoularte@sfdk.com.br

Portaria: nº 201, de 05/12/2008

D.O.U: nº 239, de 09/12/2008, Seção 1, pág.: 17

PORTARIA Nº 201, DE 05 DE DEZEMBRO DE 2008

O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA

AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe

confere o art. 42, anexo I, do Decreto n° 5351, de 21 de janeiro de 2005, tendo em vista o

disposto na Instrução Normativa nº 01, de 16 de janeiro de 2007 e o que consta do Processo

nº 21000.003228/2007-14, resolve:

Art. 1º Credenciar o Laboratório SFDK, nome empresarial SFDK Laboratório de

Análise de Produtos Ltda, CNPJ nº 55.953.079/0001-67, situado na Av Aratãs, nº 754,

Moema, São Paulo/SP, para realizar Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres, em

amostras oriundas do Controle Oficial e programas específicos do MAPA.

Art. 2º Estabelecer que o escopo do credenciamento ficará disponível no sítio

eletrônico do MAPA, com atualizações periódicas a cada avaliação ou solicitação de

ampliação de escopo, mantendo disponíveis os arquivos anteriores.

Art. 3º Fica revogada a Portaria nº 106, de 27/04/2006, D.O.U nº 81, de 28/04/2006,

Seção 1, pág.: 11.

Art. 4° Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação.

INÁCIO AFONSO KROETZ

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Exame Organoléptico Análise Sensorial MAPA Método 01/00 Bebidas - Não Alcoólicas

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário

Oficial da União, Brasília, DF, 20 set.

2005. Seção 1, p.11.

Gás Carbônico Manométrico

MAPA Método

02/00 Bebidas - Não

Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Anidrido Sufuroso Titulométrico MAPA Método 03/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Grau Alcoólico Real Densimétrico MAPA Método 04/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

pH Potenciométrico MAPA Método 05/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Desidade Relativa a 20ºC Densimétrico MAPA Métodos 06/0 e 07/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Brix Refratométrico MAPA Método 08/00 Bebidas - Não

Alcoólicas

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Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Volátil Titulométrico MAPA Método 09/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Total

Titulável Titulométrico MAPA Método 10/00

Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Relação Brix / Acidez Total – Calculo

Cálculo MAPA Método 11/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Sólidos Totais Gravimétrico MAPA Método 13/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Açúcares Redutores, Não Redutores e Totais

Titulométrico MAPA Método 14/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Cinzas Gravimétrico MAPA Método 16/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Numero de Formol Titulométrico MAPA Método 17/00 Bebidas - Não Alcoólicas

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Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

2005. Seção 1, p.11.

Cafeína HPLC MAPA Método 19/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Tanino

Espectrofoto-métrico MAPA Método 20/00

2005. Seção 1, p.11.

Nitrogênio Total Kjeldahl MAPA Método 24/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Óleo Essencial -

Clevenger Destilação MAPA Método 25/00

2005. Seção 1, p.11. Corantes Arata e cromatografico MAPA Método 27/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Edulcorantes Sintéticos Qualitativo MAPA Método 31/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Ciclamato Qualitativo MAPA Método 32/00

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Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

2005. Seção 1, p.11.

Ciclamato Gravimétrico MAPA Método 33/00

2005. Seção 1, p.11. Sacarina HPLC MAPA Método 35/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Cafeína HPLC MAPA Método 35/00 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Acido Benzóico HPLC NI 007/01 Bebidas - Não

Alcoólicas

AOAC International. Official Methods of

Analysis of AOAC International. 17th ed.

Gaithersburg. 2000. Vol. II, Cap. 47. Método 994.11

Analytical Methods for Food Additives.

Cap. 6, pags.35 a 53 – Woodhead Publishing Ltd. – England – 2004.

Manual Métodos de Analisis Físico-Químicos de Alimentos, Aguas y Suelos.

Ministério de Salud Instituto de Salud Publica de Chile Subdepartamento Laboratorios del Ambiente, 1998. p. 151-152. (análise de ácido sórbico por HPLC).

Ácido Sórbico HPLC NI 00/01

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

40/00 Alcoólicas Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário

2005. Seção 1, p.11. Determinação de Vitamina C HPLC NI 008/01 Bebidas - Não Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Vinci, G.;Botré, F.; Miele, G. – Ascorbic acid in exotic fruits: a liquid chromatographic investigation. Food

Chemistry, vol. 53, p. 211-214, 1995.

Abushita, A.A.; Hebshi, E.A.; Daood, H.G.; Biacs, P.A. – Determination of antioxidant vitamins in tomatoes. Food

Chemitry, vol. 60, p. 207-212, 1997

Exame Organoléptico Sensorial MAPA Método 01/00

Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Densidade Relativa a 20ºC Densimétrico MAPA Método 02/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Grau Alcoólico Real Densimétrico MAPA Método 03/00

2005. Seção 1, p.11.

pH Potenciométrico MAPA Método 04/00

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário

2005. Seção 1, p.11. Acidez Total Titulável Titulométrico MAPA Método 05/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Volátil Titulométrico MAPA Método 06/00

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Fixa Titulométrico MAPA Método 07/00

2005. Seção 1, p.11.

Extrato Seco Total Densimétrico MAPA Método 08/00

2005. Seção 1, p.11. Extrato Seco Reduzido Cálculo MAPA Método 09/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Relação Álcool em Peso / Extrato Seco Reduzido

Cálculo MAPA Método 10/00

2005. Seção 1, p.11.

Cinzas Gravimétrico MAPA Método 11/00

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

2005. Seção 1, p.11. Alcalinidade das Cinzas Titulométrico MAPA Método 12/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Açúcares Totais Ttitulométrico MAPA Método 13/0

2005. Seção 1, p.11.

Corantes Arata e

cromatográfico MAPA Método 14/0

2005. Seção 1, p.11. Pesquisa de Diglicosídios Qualitativo MAPA Método 15/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Dióxido de Enxofre Total Titulométrico MAPA Método 16/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Determinação de Cloretos Titulométrico NQ 020/06 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

AOAC International. Official Methods orf Analysis of AOAC International. 17thed. Gaitherburg.2000.

São Paulo. Secretaria de estado da Saúde. Instituto Adolfo Lutz, Normas Analíticas

do Instituto Adolfo Lutz, vol.1, Métodos Químicos e Físicos para Análises de Alimentos. 3ª ed. São Paulo,1985.

Sulfatos Semiquantitativo MAPA Método 19/00

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

2005. Seção 1, p.11. Edulcorantes Sintéticos Qualitativo MAPA Método 20/00 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Ácido Sórbico HPLC NI 007/01

Metanol Cromatografia gasosa

NB 005/01 Bebidas - Fermentadas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Gaithersburg. 2000. Métodos 968.09 e 958.04

ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas NBR 10260 Abril 1988.

Exame Organoléptico Organoléptico MAPA Método 01/00

Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Desidade Relativa a 20ºC Densimétrico MAPA Método 02/00 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

03/00 Destiladas Alcoólicas

Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Total

Titulável Titulométrico MAPA Método 04/0

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Volátil Titulométrico MAPA Método 05/00

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Fixa Cálculo MAPA Método 06/00

2005. Seção 1, p.11.

Cinzas Gravimétrico MAPA Método 07/00

2005. Seção 1, p.11. Cobre Colorimétrico NB 001/01 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas NBR 13921 Agosto 1997

Aldeídos Totais Titulométrico NB 006/01

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Instituto Adolfo Lutz - Métodos Físicos -

Químicos para Análises de Alimentos IV edição – Brasília: Ministério da Saúde, 2005 – Método 225/IV.

ABNT- Associação Brasileira de Normas Técnicas NBR 14053 Abril 1998

Ésteres Totais Titulométrico NB 007/01

2005. Seção 1, p.11.

ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas – NBR 13857 Maio 1997.

Álcoois Superiores Cromatografia gasosa NB 005/01 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Aldeído Acético Cromatografia gasosa NB 005/01 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Acetato de Etila Cromatografia gasosa NB 005/01 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

2005. Seção 1, p.11.

ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas NBR 10260 Abril 1988. Metanol Cromatografia gasosa NB 005/01 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas NBR 10260 Abril 1988. Edulcorantes Sintéticos Qualitativo MAPA Método 18/00 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11.

Extrato Seco Total Evaporação e Densimétrico MAPA Método 19/00 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Corantes Arata e cromatográfico MAPA Método 20/00 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

2005. Seção 1, p.11. Furfural Colorimétrico NB 002/00 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

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Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Exame Organoléptico Organoléptico MAPA Método

01/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Densidade Relativa a

20ºC Densimétrico

MAPA Método

03/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Grau Alcoólico Real Densimétrico MAPA Método

02/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Acidez Volátil Titulomérico MAPA Método

04/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Cinzas Gravimétrico MAPA Método

05/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Extrato Seco Total Gravimétrico MAPA Método

06/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Extrato Seco

Reduzido Cálculo

MAPA Método

07/00 Vinagres

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual

(14)

Escopo de Credenciamento do SFDK – Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário

2005. Seção 1, p.11.

Sulfatos Semi - quantitativo

MAPA Método

08/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Corantes Arata e cromatográfico

MAPA Método

09/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Dióxido de Enxofre

Total Titulomérico

MAPA Método

10/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Açúcares Totais Titulomérico MAPA Método

11/00 Vinagres

2005. Seção 1, p.11.

Escopo do Credenciamento a partir de 05/12/2008

Processo nº 21000.003228/2007-14

Extensão de Escopo de Credenciamento do SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

n-butílico Cromatografia Gasosa NB-005-3 Bebidas – Destiladas Alcoólicas

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa INº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário

(15)

ABNT – Associação Brasileira de Normas

Técnicas NBR 10260 Abril 1988.

ASSOCIATION OF OFICIAL

ANALYTICAL CHEMISTS. Official Methods of Analysis of AOAC International. 18th ed. Gaithersburg, 2005,

revision 2, 2007. Official Method 968.09 e 958.04. Sec-butílico Cromatografia Gasosa NB-005-3 Bebidas – Destiladas Alcoólicas BRASIL. Ministério da Agricultura,Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa INº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Diário Oficial da

União, Brasília, DF, 20 set. 2005. Seção 1,

p.11. Método 15.

ABNT – Associação Brasileira de Normas

Técnicas NBR 10260 Abril 1988.

ASSOCIATION OF OFICIAL

ANALYTICAL CHEMISTS. Official Methods of Analysis of AOAC International. 18thed. Gaithersburg, 2005, revision 2, 2007. Official Method 968.09 e 958.04.

Extensão do escopo do credenciamento a partir de 13/04/2010

Processo nº 21000.002322/2010-43

Extensão de Escopo de Credenciamento do SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda. para realizar

Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres

Determinação ou

Ensaio

Técnica

Procedimento

/Revisão

Matriz

/Espécie

Referência Bibliográfica do

Método

Exame organoléptico Análise Sensorial NQ 001-5

Fermentado alcoólico (cerveja)

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Fermentado Alcoólico Diário Oficial da

União, Brasília, DF, 20 set. 2005. Seção 1,

p.11. Extrato Aparente Densimétrico NB 024-0

European Brewery Convention – Analytica

– EBC. Fachverlag Hans Carl, December

2008. Seção 9.

Extrato Real Densimétrico NB 024-0 Fermentado

alcoólico

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COORDEN AÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORI AL-CGAL (cerveja)

Extrato Primitivo Cálculo NB 024-0

2008. Seção 9.

Teor de Gás Carbônico Manometria NB 022-0

2008. Seção 9. Densidade Relativa a 20ºC/20°C Densimétrico NB 010-0 Fermentado alcoólico (cerveja)

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 24, de 08 de Setembro de 2005. Manual Operacional de Bebidas e Vinagres. Fermentado Alcoólico. Diário

2005. Seção 1, p.11. Grau Alcoólico Real a

20 °C Densimétrico NB 024-0

2008. Seção 9.

Cor Colorimétrico NB 024-0

2008. Seção 9.