Abacaxi - Conservação
Conservação de abacaxi e mamão minimamente processados: associação entre o preparo, a embalagem e a temperatura de armazenamento
... do abacaxi podem ser, em parte, atribuídas à falta de conveniência desta fruta para o consumo, que exige descasque trabalhoso, apresenta escorrimento de líquido, e exige contenção em vasilhame adequado e ...
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CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO ABACAXI (CULTIVAR PÉROLA) EM DIFERENTES EMBALAGENS SOB ARMAZENAMENTO REFRIGERADO
... do abacaxi pérola, as duas embalagens não foram eficientes na conservação do alimento, pois, os cubos apresentavam um distúrbio fisiológico denominado de escurecimento ...
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Conservação pós-colheita de abacaxi 'Pérola' produzido em sistemas convencional e integrado.
... a conservação pós-colheita de abacaxi ‘Pérola’ provenien- te de produção convencional e ...aparência. Abacaxi ‘Perola’ oriundo do sistema PI apresentou vida útil pós-colheita de 25 dias, com 5 dias ...
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Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'
... do abacaxi para o consumo ao natural, pois ele exige descasque trabalhoso, apresenta escorrimento de líquido e ne- cessita de contenção em vasilhame adequado e equipamento próprio para este ...na ...
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Conservação in vitro de germoplasma de abacaxi tratado com paclobutrazol.
... de abacaxi provenha da cultivar Smooth Cayenne, preferida para plantio e consumo, o que tem gerado um desapareci- mento gradual de cultivares de interesse local e regio- nal, que a longo prazo leva à erosão ...
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Conservação pós-colheita de abacaxi 'Pérola' colhido no estádio de maturação pintado associando-se refrigeração e atmosfera modificada
... de abacaxi ´Perola’ minimamente processado tornou- se amarelo-clara durante o armazenamento refrigerado, com a cromaticidade passando de 14,0 para 15,0, em 12 ...
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Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita.
... O abacaxi ocupa a oitava posição mundial em produção e a décima primeira em área colhida, sendo cultivado em mais de 70 países. O continente americano é o segundo maior produtor e o Brasil ocupa o terceiro lugar, ...
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Revestimento comestível antimicrobiano e aromático na conservação de abacaxi minimamente processado Raphaela Gabri Bitencourt
... O objetivo deste trabalho foi desenvolver um revestimento comestível incorporado com óleo essencial de hortelã, bem como avaliar sua efi ciência antimicrobiana in vitro e em abacaxi minimamente processado. ...
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Conservação de cubos de abacaxi submetidos a diferentes embalagens em refrigeração
... do abacaxi % podemos observar que na embalagem de pote plástico constatou-se perda de 4,25 % de massa, no saco vedado tevese perda de 0,5 %, e no saco plástico amarado a perda foi de 3,25 %, (Gráfico ...
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A agricultura familiar e políticas públicas como instrumentos para o desenvolvimento local: o cultivo do abacaxi no município de Conceição do Araguaia-PA
... Mesmo com ampla área de atuação, o Escritório Local da EMATER de Conceição do Araguaia tem na cultura do abacaxi um dos principais focos de atuação. Por ser predominantemente cultivada em pequenas propriedades, ...
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Das Américas para o Mundo: origem, domesticação e dispersão do abacaxizeiro.
... do abacaxi quando ainda verde (XIE et ...do abacaxi: a bromelina (EC ...o abacaxi é originário da América tropical e subtropical e, muito provavelmente, do Brasil (MEDINA et ...o abacaxi é ...
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Aproveitamento de subprodutos do processamento de Abacaxi
... de abacaxi (Ananas Comosus) com diferentes teores de ácido ascórbico (0 a 1,2%) e o estudo da sua estabilidade ao longo do tempo em ambiente de ...de abacaxi ao longo do tempo e proceder ao desenvolvimento ...
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Efeitos da radiação ionizante nas características sensoriais do abacaxi.
... Tecnologia de irradiação dos alimentos tem sido utiliza- da por vários países considerados desenvolvidos, como um processo para a conservação dos produtos agrícolas. É uma técnica que pode aumentar o tempo de vida ...
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Silagem de capim-elefante adicionada de casca de abacaxi
... A qualidade da silagem depende do processo fermen- tativo dentro do silo e do valor nutritivo do material ensilado, uma vez que tem o propósito principal de man- ter o valor nutritivo o mais próximo possível do material ...
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Barras de cereais com amnêndoas de chichá, sapucaia e castanhadogurguéia, com casca de abacaxi
... Segundo Cruess (1973) o desperdício de alimentos pode ser proveniente da falta de hábito da população em utilizar os alimentos de forma integral e do desconhecimento do valor nutritivo das suas diversas partes. Inúmeras ...
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Desenvolvimento de linguiça suína frescal com abacaxi
... O fator importante também a ser considerado é a característica de um produto em mesclar tecnologias distintas tais como: a diminuição da atividade de água na fruta pelo uso do açúcar e a conservação de embutidos ...
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Estudo botânico, fitoquímico e avaliação de atividades biológicas do fruto de Ananas comosus var. comosus (L.) Merril (Bromeliaceae)
... A lâmina foliar da coroa do abacaxi estudado apresenta mesofilo dorsiventral, com presença de subepiderme junto à face adaxial (Figura 3A e B). Proença e Sato (2007) observaram em espécie de Bromeliaceae tanto ...
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Seleção e recomendação de uso de híbridos ornamentais de abacaxi
... do abacaxi como planta ornamental vem se intensificando nos últimos anos, por sua beleza e originalidade e é crescente a demanda por novas ...de abacaxi ornamental, identificando as formas de uso e a ...
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Intenção de compra de abacaxi minimamente processado em diferentes cortes / Intention to buy minimally processed pineapple in different cuts
... Braz. J. of Develop., Curitiba, v. 5, n. 7, p. 8975-8982 jul. 2019 ISSN 2525-8761 dos consumidores. O teste afetivo de intenção de compra foi através da aplicação de um questionário aos consumidores nos três maiores ...
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Fermentados alcoólico e acético de polpa e casca de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merril): cinética das fermentações e caracterização dos produtos
... de abacaxi, verificar sua qualidade físico-química, avaliar o teor de compostos secundários e fenólicos ...de abacaxi com adição de 10 e 30% de casca foram 30,27 e 49,31 µMol ...
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