Alimentos funcionais
Hortaliças como alimentos funcionais
... compostos funcionais, que beneficiam uma ou mais funções or- gânicas, além da nutrição básica, contribuindo para melhorar o estado de saúde e bem-estar e/ou reduzir o risco de ...como alimentos ...
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Redes sociais em alimentos funcionais no Paraná: relato de pesquisa :: Brapci ::
... Essa rede foi criada no âmbito do PPCI com o propósito de gerenciar e consolidar a infra-estrutura de ciência, tecnologia e inovação em alimentos funcionais do Paraná. A rede conta com a participação de ...
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Aceitação e percepção dos estudantes de Gastronomia e Nutrição em relação aos alimentos funcionais
... de alimentos devem divulgar informações acerca de seus benefícios para promoção de alimentação ...“alimentos funcionais” por meio de es- tudo transversal com questões fechadas e posterior análise ...
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1. O ALIMENTO COMO REMÉDIO: CONSIDERAÇÕES SOBRE O USO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS
... GUIMARÃES, A.A.; BORTOLOZO, E.A.F.Q.; LIMA, D.F.R.; Prevenção de fatores de risco para doenças cardiovasculares: programa de nutrição e prática de atividade física para servidores de uma universidade pública do estado do ...
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Expectativa do consumidor de bebida funcional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais
... sobre alimentos funcionais e as razões para o consumo de iogurte, um dos alimentos funcionais mais populares, usando a técnica de grupo ...aos alimentos funcionais, embora essa ...
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Alimentos funcionais na prevenção e tratamento de doença cardiovascular: recomendações
... dos alimentos funcionais e da forma como podem inter- ferir com fármacos desenvolvidos para a mesma função- ...de alimentos funcionais também denominados alicaments) também pode levantar ...
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Atitudes e hábitos de consumo de alimentos funcionais: um estudo exploratório
... os alimentos funcionais contribuem para a prevenção de doenças (43), para um maior equilíbrio funcional (41), para a qualidade de vida de quem os ingere (21), para estar em forma (12), proporcionando uma ...
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AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS EM PORTADORES DE SÍNDROME METÁBOLICA
... Os alimentos funcionais são definidos como alimentos que afetam beneficamente uma ou mais funções do organismo, além de garantirem efeitos nutricionais adequados, conduzindo a uma melhoria do estado ...
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Alimentos funcionais : o impacto da rotulagem no comportamento do consumidor
... Este questionário insere-se no âmbito de uma investigação para a realização da dissertação de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Instituto ...
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Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite
... efeitos funcionais em associação a microflora intestinal e com potencial efeito sobre a saúde como, por exemplo, diminuição dos riscos para algumas patologias (infecção intestinal, constipação, obesidade, cancêr ...
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Os alimentos funcionais: a nova fronteira da indústria alimentar análise das estratégias da Danone e da Nestlé no mercado brasileiro de iogurtes.
... OS ALIMENTOS FUNCIONAIS: A NOVA FRONTEIRA DO MERCADO ALIMENTAR Nos anos 1960, surgiram os primeiros estu- dos científicos que comprovaram a ligação entre alimentação e saúde, apontando para os impactos ...
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Alimentos funcionais com microalgas: nova fonte de pigmentos, antioxidantes e ácidos gordos ómega 3
... de alimentos funcionais só se verificou recentemente, com a avaliação do seu potencial biológico, biotecnológico e nutricional (figura 1) (Ambrosi et al, 2008; Derner et al, 2006; Spolaore et al, ...de ...
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Avaliação da Composição Mineral de Alimentos Funcionais (Algas e Fungo) Por Fluorescência de Raios-X
... os alimentos à base de algas, principalmente as Kelp, Nori, Arame e Hijiki normalmente apresentaram elevadas concentrações de Iodo que chegaram a ultrapassar a DDR em múltiplas ...
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Diferenciação de produto e inovação na indústria agroalimentar: a inserção de alimentos funcionais no Brasil
... de alimentos funcionais); da “publicidade persuasiva” que pode induzir percepções subjetivas de diferença ou de mudanças na renda, demografia ou gosto dos ...
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O sistema de inovação de alimentos funcionais: um estudo exploratório no Rio Grande do Sul
... os alimentos funcionais (alimentos industrializados com benefícios à saúde além da função básica de nutrir), como forma de agregar valor aos produtos da indústria de ...de alimentos ...
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Alimentos Funcionais em Alimentação Coletiva
... os alimentos funcionais possuem grande importância na manutenção e melhoria da saúde, o que se considera muito ...existirem alimentos funcionais nas unidades de alimentação, o que também se ...
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O consumo de alimentos funcionais – atitudes e comportamentos
... Nas últimas décadas, temos assistido a um aumento da oferta, em variedade e qualidade, de produtos alimentares e ao aperfeiçoamento das estratégias de marketing para promover esses produtos. A par deste fenómeno surge um ...
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Alimentos funcionais com base em massas alimentícias
... de alimentos funcionais muito relevantes para o bem-estar e para a diminuição de risco de ...nos alimentos ou noutras formas ingeríveis, que demonstra ter benefícios para o organismo humano na ...
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Aspectos tecnológicos de alimentos funcionais contendo probióticos.
... de Alimentos, a Comissão de Assessoramento Técnico Científico de ali- mentos funcionais e novos ...os alimentos funcionais e no- vos alimentos, bem como a segurança de consumo e a ale- ...
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Alimentos funcionais: uma tendência de mercado
... alguns alimentos funcionais, em particular, relacionados com as patologias de que sofrem ou que querem ...dos alimentos funcionais em função do género, pois há variações de estudo para ...em ...
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