Amido modificado
Amido modificado de taro (Colocasia esculenta L. Schott): propriedades funcionais
... em amido, importante fonte energética, muito utilizado na indústria de alimentos, especialmente como agente espessante e gelificante, aplicado no desenvolvimento de inúmeros ...o amido na sua forma nativa ...
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Influência da adição de amido modificado nas características físicoquímicas, propriedades funcionais e textura do queijo Mussarela imitação
... SILVA, Mateus Ottomar da, M.Sc., Universidade Federal de Viçosa, setembro de 2007. Influência da adição de amido modificado nas características físico- químicas, propriedades funcionais e textura do queijo ...
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Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina
... Estudos foram realizados com o objetivo de melhorar a estabilidade e a consistência do “iogurte” de soja empregando-se misturas de várias gomas e gelatina em proporções diversas. Entretanto, um produto bastante difundido ...
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Avaliação físico-química de bolo de chocolate com coberturas comestíveis à base de gelatina, ácido esteárico, amido modificado ou cera de carnaúba.
... Coberturas comestíveis biodegradáveis são uma alternativa às embalagens sintéticas, que causam preocupações ambientais. Este trabalho avaliou o efeito de diferentes tipos de coberturas sobre propriedades físico-químicas ...
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BLENDAS DE POLIETILENO E AMIDO TERMOPLÁSTICO MODIFICADO
... Na região da banda em 1722 cm -1 ocorre um segundo pico também presente na amostra sem adição de ácido cítrico em 1642 cm -1, devido a deformação da água, presente no composto. Esse pico permanece inalterado com o ...
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Polímeros vol.21 número5
... do amido com o polietileno de baixa densidade realizando o processamento em dois ...o amido termoplástico modificado por extrusão reativa na presença de ácido cítrico e de glicerol como ...o ...
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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DO FEIJÃO ANDÚ (Cajanus cajan L.) NATIVO E MODIFICADO POR SUCCINILAÇÃO
... O amido possui grande aplicação na indústria de alimentos, papel, química, farmacêutica e têxtil, devido a características que possui, como alto grau de viscosidade, inchamento, formação de géis e poder ...do ...
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Estudo das características estruturais e das propriedades funcionais do amido de sementes de jaca (Artocarpushete-rophylusLam) variedades mole e dura .
... de amido modificado no mundo pode ser resumida em dois pontos principais: dificilmente novos reagentes químicos ou derivados se- rão aprovados para uso alimentar, e nos amidos existentes, os níveis ...
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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DO FEIJÃO ANDÚ (Cajanus cajan L.) NATIVO E MODIFICADO POR ACETILAÇÃO
... de amido modificado e nativo ...com amido da araruta (Marantaarundinacea) e biri (Cannaedulis), os grânulos apresentaram- se circulares e ovalados [15], semelhantes aos obtidos nos amidos (nativo e ...
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Caracterização da carne de avestruz (Struthio camelus) e desenvolvimento de embutido emulsificado defumado (mortadela)
... o amido modificado (p<0,001), e as combinações de amido modificado versus fumaça líquida (p<0,0003) e amido modificado versus óleo de soja (p<0,009), conforme Figura ...
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Caracterização do extrato amiláceo nativo e modificado quimicamente da semente de abacate (Persea americana Mill)
... do amido da semente de abacate ...O amido nativo apresentou teor de amido de 74,47 % na análise físico-química e rendimento para o processo de extração utilizado de 11,36 ...do amido nativo ...
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Fracionamento a seco da farinha de aveia e modificação química da fração rica em amido.
... em amido e em fibras pelo fracionamento a seco e modificar quimicamente (fosfatação) o amido da fração rica neste constituinte, avaliando suas propriedades ...de amido, quando comparadas à farinha ...
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Estudo de propriedades do sistema macromolecular amido por espectroscopia vibracional na região do infravermelho
... de amido que no amido em pó, principalmente pelo fato de que a densidade de moléculas no caminho óptico da radiação infravermelha deve ser ...de amido, avaliando-se os termogramas obtidos, tendo sido ...
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Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo.
... com amido de mandioquinha-salsa modificado e com o amido de milho regular ...com amido de mandioquinha-salsa modificado ocupou o segundo lugar entre a preferência dos ...
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CARACTERIZAÇÃO DO DIACETATO DE CELULOSE MODIFICADO COMO UM MATERIAL ALTERNATIVO PARA DISPOSITIVO DE LIBERAÇÃO MEDICAMENTOSA EM PERIODONTIA
... A degradação térmica do acetato de celulose é descrito na literatura como ocorrendo em três fases . O primeiro passo é iniciado com medida da temperatura inicial , a temperatura ambiente , e a temperatura de cerca de ...
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USO DO REFRATÔMETRO ÓPTICO PORTÁTIL PARA MEDIÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE SOLUÇÕES DE AMIDO NA FLOTAÇÃO REVERSA DE MINÉRIO DE FERRO
... Para o uso da amina no processo, é necessário que este reagente esteja em solução, sendo a preparação realizada com diluição em água. Para Araújo e Valadão (2007), a solução deve ser parcialmente neutralizada com ácido ...
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Valor nutritivo de rações compostas de fontes de amido e de nitrogênio com alta e baixa degradabilidade ruminal.
... frações amido e nitrogênio das seguintes fontes: amido (AM) de alta (triticale) e baixa (milho) degradabilidade ruminal combinada com fontes de nitrogênio (N) de alta (farelo de canola + uréia) e baixa ...
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Efeito de fontes e formas de processamento do amido sobre o desempenho e o metabolismo do nitrogênio em vacas Holandesas em lactação.
... do amido utilizado na dieta sobre o desempenho e o metabolismo do nitrogênio em vacas Holandesas em lactação alimentadas com cana-de-açúcar como ...de amido: milho moído grosso; milho moído fino; milho ...
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Desenvolvimento de bioblendas poliméricas a partir de gelatina bovina e de tilápia com amido de milho
... Observa-se que o material com melhor resistência máxima foi a gelatina de tilápia plastificada, seguida do amido termoplástico e da gelatina bovina plastificada. No entanto, para a maioria das composições das ...
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Evaluation of a contextualized application about polarimetry for pharmacy and food engineering courses at University federal of Ceara.
... Dessa forma, a determinação de amido e lactose pode ser uma ferramenta para ilustrar conceitos como funções orgânicas, conceitos da química inorgânica, técnicas analíticas. Além disso, a polarimetria pode ser ...
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