Biscoitos - Produção - Farinha
Produção de farinha da entrecasca de melancia destinada a formulações de biscoitos
... A farinha da entrecasca de melancia é um subproduto com características nutricionais importantes, sendo uma alternativa promissora para o desenvolvimento de novos ...de produção da farinha da ...
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Aproveitamento da casca de banana para produção de farinha destinada à formulação de biscoitos
... a produção de novos produtos. A farinha da casca da banana possui elementos nutricionais relevantes, principalmente no que diz respeito aos minerais , e desta forma possui potencial para ser aplicada a ...
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Avaliação de farinhas de trigos cultivados no Rio Grande do Sul na produção de biscoitos.
... de biscoitos é fundamental a definição de parâmetros para selecionar o uso do trigo em ...a produção de biscoitos tipo semi-duros através de análises físicas, químicas, reológicas e ...Os ...
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Emprego de fubá de melhor qualidade protéica em farinhas mistas para produção de biscoito.
... dos biscoitos preparados com as farinha de trigo e ...os biscoitos contendo as FM foram cerca de 2 unidades de PER superio- res (2,07 e 2,13) ao do controle (0,77), e cerca de 0,4 unidades de PER ...
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ACEITABILIDADE SENSORIAL DE BISCOITOS ELABORADOS COM FARINHA DE TRIGO SARRACENO DOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.2689
... a farinha usada na preparação de panquecas, biscoitos, macarrão, cereais ...na produção de alimentos funcionais. A farinha pode ser um ingrediente importante nas dietas ou produtos ...
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Caracterização tecnológica de cookies produzidos com diferentes concentrações de farinha de algaroba durante armazenamento por 120 dias Technological characterization of cookies made with different concentrations of mesquite flour during 120 days of stora
... os biscoitos formulados com 25% de farinha de algaroba, 30% de teor de açúcar e 45% de teor de gordura de palma (experimento 1), 5% de farinha de algaroba, 50% de teor de açúcar e 45% de teor de ...
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Efeito do teor de amido danificado na produção de biscoitos tipo semi-duros.
... dos biscoitos, se observou o maior valor para o tratamento BRS Angico Q16% sem diferir estatisticamente de BR 23 Q16%, e os menores valores foram observados nos tratamentos do cultivar ...da farinha de ...
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Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial.
... da farinha de banana verde (FBV) (Musa (grupo AAA) ‘Cavendish anã’) na produção de biscoitos tipo ...produzidos biscoitos com substituição parcial da farinha de trigo por FBV na ...
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Qualidade física, química e sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com a substituição parcial da farinha de trigo por farinha desengordurada de gergelim.
... de biscoitos é sua baixa atividade de água, a qual se situa entre 0,1 e 0,3, garantindo estabilidade ao ...de biscoitos, dependem significativamente deste ...de produção com o objetivo de aumentar a ...
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Biscoitos tipo amanteigado incorporado com farinha de caroço de açaí / Buttery biscuits incorporated with açaí corn flour
... da farinha de Caroço de Açaí na substituição parcial de farinha de trigo para a produção de biscoitos, caracterizando os produtos com melhor adequação quanto às características tecnológicas e ...
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Elaboração de biscoitos e sopa usando farinha de peixe
... sua produção, visto que possibi- litou a elaboração de duas receitas, maximizando o uso de produtos à base de farinha de ...mais biscoitos do que a receita do biscoito BFP1, reduzindo ...
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A UTILIZAÇÃO DA MANIHOT ESCULENT CRANTZ (MANDIOCA) NA INDÚSTRIA DE CHAPAS DE COMPENSADOS DE MADEIRA E SEU IMPACTO ECONÔMICO E SOCIAL NA CONSTRUÇÃO CIVIL
... na produção de raízes tuberosas e feculentas compostas essencialmente de carboidratos cuja maior parte é representado pelo amido, considerado por Trubell (1944), citado por Franco et all (2001), como principal ...
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Elaboração e aceitabilidade de biscoitos enriquecidos com aveia e farinha de bagaço de uva.
... A crescente demanda por alimentos seguros e que tragam algum benefício à saúde vem sendo fortemente acompanhada pela busca por processos limpos de produção, uma vez que o tratamento dos resíduos sólidos e líquidos ...
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Caracterização física e textural de biscoitos de farinha de banana verde / Physical and textural characterization of green banana flour biscuits
... Sua produção mundial é de aproximadamente 120 milhões de toneladas por ano, com área plantada de 5,6 milhões de hectares de terra ...a produção de farinha alivia o ...
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Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu).
... da produção, aumenta o aproveitamento total do alimento e reduz o impacto que esses subprodutos podem causar ao serem descartados no ...para produção de farinha visando a sua utilização em produtos ...
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Desenvolvimento e políticas públicas em unidades de produção de farinha da mandioca
... de farinha o governo tem que ta muito preparado, ele tem que organizar muicho, pra chegar na casa de farinha, pra dizer agora eu posso fazer isso, porque já vieram, já vieram gente do Recife, veio da ...
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Produção de amilase por rizóbios, usando farinha de pupunha como substrato.
... a produção de amilases por rizóbios, principalmente nas condições experimentais avalia- das, é difícil estabelecer comparações, sobretudo dentro do mesmo grupo ...
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Estudo da utilização de farinha de castanha no processo de produção de cerveja
... estirpe modificada de Bacillus licheniformis, constituído por α-amilases termo estáveis capazes de hidrolisar as ligações α-1,4 da amilose e da amilopectina, convertendo rapidamente o amido em dextrinas e oligossacáridos ...
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A mandioca e os carros de boi
... Ainda que, nas entrevistas realizadas nesta pesquisa, tenha ficado claro que o cultivo da mandioca é hoje atividade secundária para muitas famílias que a praticam, foi destacada nas falas dos entrevistados, a ...
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A cultura da produção de farinha: um estudo da matemática nos saberes dessa tradição
... no contexto, que adentraria automaticamente num outro questionamento foi a seguinte: Qual medida prevaleceria na discussão de dois ou mais “metro-padrão”, isto é, de dois ou mais produtores inseridos numa mesma ...
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