Carne bovina - Qualidade
Carne Bovina: Produtividade Vs Qualidade
... A carne bovina exerce uma contribuição importante na dieta humana, principalmente pelo seu alto valor ...a qualidade da carne bovina são tão ...e qualidade definida como um ...
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Qualidade microbiológica de carne bovina moída comercializada em supermercados do Distrito Federal, Brasil
... a carne bovina crua, porém é importante analisar a presença deste grupo por ser indicador da qualidade higiênicossanitária dos alimentos (ABREU et ...de carne moída bovina apresentaram ...
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Qualidade microbiológica de carne bovina moída comercializada em supermercados na região central de Uberlândia, MG
... A carne bovina é a mais consumida, presente nas refeições diárias do brasileiro a carne moída proporciona a elaboração de diversos produtos cárneos ...A carne, devido as características ...
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Qualidade Higienico-sanitária de Carne Bovina Moída
... na carne bovina moída in natura indica falhas de ordem sanitária em sua manipulação, conservação e ...da carne mal- cozida ou crua contaminada por patógenos, pode causar infecções, toxinfecções e ...
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Condições de comercialização da carne bovina em mercados municipais e percepção de atores sociais sobre a qualidade / Marketing conditions for beef in municipal markets and social actors' perception of quality
... da carne bovina em mercados municipais e a percepção de atores sociais sobre a qualidade ...de carne bovina (boxes) havia presença de cães e gatos, em 90,48% (n = 19) a carne ...
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Diferenciação por qualidade da carne bovina: a ótica do bem-estar animal.
... com qualidade, e produzidos de forma sustentável e ambientalmente ...na qualidade da carne. Ao se agregar qualidade, mesmo que por meio de características pouco identificáveis, promove-se a ...
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Análise da qualidade de carne bovina por ressonância magnética nuclear em baixa ...
... Brown et al, 2000 [36] demonstraram que os dados de CPMG de carne suína não podem ser interpretados como um somatório de um número discreto de exponenciais, como o usado, por exemplo, por Lee et al, 1992. Eles ...
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Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina
... Foi feita a medição de gerda de água liberada ao aglicar uma gressão sobre o tecido muscular. Para isso, foram colocados cubos de carne de 0,5 g entre dois gageis de filtro e estes entre duas glacas de acrílico. ...
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Estudo de rastreabilidade da cadeia produtiva da carne bovina
... de carne bovina ter estagnado nos últimos anos, principalmente em relação ao consumo da carne de aves, a carne bovina ainda representa um dos alimentos mais importantes na dieta do ...
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Análise do crescimento das exportações brasileiras de carne bovina entre 1990 e 2002: uma aplicação do modelo constant market share
... de carne bovi- na, no período de 1990 a 2002, deve-se ao aumento da competitividade do produto brasileiro no comércio inter- nacional, que pode estar relacionado à melhoria da pro- dutividade brasileira, visto que ...
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Tarifas equivalentes de medidas não tarifárias sobre exportações brasileiras de carne bovina para a UE (2000-2010).
... na qualidade desses, de modo que o método do price-wedge, aplicado para analisar mercados de produtos não homogêneos, poderia identificar protecionismo onde esse, de fato, não existe, ao desconsiderar o efeito do ...
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Caracterização e avaliação da influência das propriedades físico-químicas sobre a incidência de Staphylococcus aureus em hambúrguer de carne bovina produzido em um frigorífico localizado no município de Campo Grande/MS
... de carne, enquanto Aycicek, Cakiroglu e Stevenson (2005) detectaram ...a qualidade microbiológica de alimentos comercializados em ruas de determinada área de São Paulo, perceberam que, a partir de 40 ...
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Oferta brasileira de exportação de carne bovina, 1990- 2002
... pela carne bovina in natura, nas exportações brasileiras, vem diminuindo ao longo dos ...demandam carne in natura de qualidade e cortes mais baratos, fazendo com que a ponderação relativa das ...
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Desenvolvimento e avaliação de embalagem ativa incorporada com produto à base de triclosan para aplicação em carne bovina
... de qualidade, nutritivos, mais próximos ao natural, convenientes, seguros e com maior vida de ...da qualidade do produto embalado tem sido sugerido nas últimas ...
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Avaliação das barreiras à inovação em sistemas de embalagens que visam a redução do desperdício/perda de carne bovina in natura
... a qualidade adequada de embalagem de produtos cárneos, dessa forma, a decisão de compra continua sendo feita com base naquele produto que a aparência e a cor da carne são compatíveis com o preço; 5) a ...
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Consumo de carne bovina na comunidade acadêmica da UNESP - Dracena
... comprar carne, fato este que pode ser justificado pela facilidade de acesso, prática de melhores preços, considerando a variedade de produtos do setor cárneo, limpeza e forma de atendimento, aliado a este a ...
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Perfil dos consumidores de carne bovina e bubalina no município de Santarém / Profile of beef and buffalo meat consumers in the municipality of Santarém
... Braz. J. of Develop., Curitiba, v. 6, n. 9, p. 64527-64539, sep. 2020. ISSN 2525-8761 Apesar dos dados de consumo encontrados, a carne de pescado é considerada a mais saudável (Tabela 2) por 72,60% dos ...
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As exportações de carne bovina do Brasil e a taxa de câmbio
... da qualidade do produto ofertado e uma ação de marketing eficiente que divulgue a qualidade da carne bovina do Brasil no exterior são ações que poderão ser eficazes para manter o país na ...
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Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Br...
... No decorrer das últimas décadas, o setor suinícola brasileiro fez muito pouco para divulgar a carne e sua qualidade, no sentido de derrubar o mito de que este tipo de carne faz mal à saúde humana. É ...
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Consumidores de carne bovina: comportamento e preferências / Beef consumers: behaviour and preferences
... da carne bovina, o que segundo Alves e Mancio (2007), é característica de maior importância na aceitação do produto pelos consumidores, e que ainda pode os fidelizar a um estabelecimento ou ...a ...
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