Cortes comerciais
Comparação entre medidas ultra-sônicas e da carcaça na predição da composição corporal em bovinos: estimativas do peso e da porcentagem dos cortes comerciais do traseiro.
... RESUMO - Foram utilizados 102 animais para desenvolver equações de predição a fim de estimar a composição do corte traseiro da carcaça bovina a partir de medidas ultra-sônicas obtidas no animal vivo e comparar estas ...
10
Bases ósseas e musculares dos cortes comerciais da cauda de jacaré-do-Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802).
... totalizando sete animais. Os ossos foram desarticulados e identificados previamente à etapa de maceração em água corrente, seguido de clareamento em solução de água oxigenada a 10 volumes e secagem em temperatura ...
9
Composição centesimal e teor de colesterol dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766).
... tes comerciais da carne de ...Os cortes comerciais apresentaram média de 75,80% de umidade; 21,74% de proteína; 0,74% de lipídios; 0,90% de cinzas; e 23,3 mg/100g de ...os cortes ...
8
Avaliação da Composição de Cortes Comerciais, Componentes Corporais e Órgãos Internos de Cordeiros Confinados e Alimentados com Dejetos de Suínos.
... RESUMO - Foram utilizados 21 cordeiros, nove da raça Bergamácia e 12 Santa Inês, os quais permaneceram confinados individualmente por 75 dias, sendo alimentados com dietas contendo 24% de dejetos de suínos, na forma de ...
10
Características químicas e sensoriais de cortes comerciais de caprinos SRD e mestiços de Bôer.
... e cortes comerciais (paleta, perna, lombo, costela e pescoço) na qualidade físico-química (pH, atividade de água), qualidade química (composição centesimal, colesterol, cálcio, fósforo e ferro) e qualidade ...
7
Rendimentos de carcaça, cortes comerciais e não-componentes da carcaça de cordeiros Santa Inês alimentados com feno de erva-sal e concentrado.
... carcaça, cortes comerciais e não@componentes da carcaça de cordeiros Santa Inês alimentados com 30, 40, 50 e 60% de feno de erva@sal associado a ...dos cortes: paleta (19,26%), pescoço (8,52%), ...
14
Composição tecidual de carcaças e dos cortes comerciais de cordeiros com diferentes genotipos e rações
... de cortes comerciais de cordeiros, foi conduzido um experimento na Fazenda Modelo de Pedro Leopoldo (parte de campo) e no Laboratório de Calorimetria e Metabolismo Animal, ambos da Escola de Veterinária da ...
66
Influência dos níveis de concentrado sobre os cortes comerciais, os constituintes não-carcaça e os componentes da perna de cordeiros confinados.
... dos cortes pelo incremento da quantidade de gordura depositada (Furusho-Garcia et ...os cortes comerciais (Sainz, 1996). Entre os cortes da carcaça ovina, a perna é considerada o mais nobre, ...
8
Estimativas de rendimentos de cortes comerciais e de tecidos de suínos em diferentes pesos de abate pela técnica de ultra-sonografia em tempo real.
... dos cortes comerciais de acordo com os critérios utilizados pela indústria facilitou o serviço de disseca- ção, além de possibilitar uma interpretação mais realista dos dados de rendimento com aqueles ...
8
Rendimento de Carcaça, Mensurações e Peso de Cortes Comerciais de Cordeiros Santa Inês e Bergamácia Alimentados com Dejetos de Suínos em Confinamento.
... RESUMO - Foram utilizados 21 cordeiros das raças Santa Inês e Bergamácia, confinados por um período de 75 dias, sendo alimentados com dietas contendo 24% de dejetos de suínos, na forma de biju (dejeto obtido pela ...
8
Características de carcaça e cortes comerciais de tourinhos Red Norte e Nelore terminados em confinamento.
... principais cortes comerciais (coxão duro, alcatra, patinho, músculo e picanha) de animais Nelore, Simental × Nelore, Simbrasil e ...aos cortes contrafilé e filé-mignon, os animais Simental foram ...
8
Rendimentos de carcaça, dos cortes comerciais e da porção comestível de bubalinos Murrah castrados abatidos com diferentes períodos de confinamento.
... dos cortes comerciais superiores aos deste ...demais cortes comerciais, os resulta- dos encontrados por esse autor foram superiores aos obtidos neste ...dos cortes comerciais do ...
7
Qualidade e composição química de cortes comerciais de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare).
... (cortes comerciais) foram obtidas de cinco carcaças de animais oriundos de zoocriadouros (Cáceres MT), abatidos com peso entre 2,5 a 3,0 ...Os cortes comparados foram: filé de cauda, filé de dorso, ...
8
Rendimento de cortes comerciais e composição tecidual da carcaça de cabritos mestiços.
... Do ponto de vista da qualidade da carne, a relação músculo:gordura pode ser considerada a mais importante, pois a presença de gordura tem grande importância na aceitação da carne, pois influencia nas características de ...
7
Composição de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766).
... diferentes cortes co- merciais da carne de ...os cortes comerciais foram realizados às 24 horas post ...diferentes cortes mostraram variações significati- vas (P<0,05) para os ácidos graxos ...
8
Caracterização dos cortes comerciais da carne de jacaré-do-Pantanal em função do sexo
... dos cortes comerciais (cauda, filé de lombo, filé de dorso e coxa) da carne do jacaré-do-Pantanal nos diferentes sexos, foram processados 20 animais, sendo estes, dez fêmeas (3677g) e dez machos ...entre ...
7
Características de carcaça e rendimento de cortes comerciais de bovinos Nelore confinados,...
... dos cortes comerciais, de animais machos da raça Nelore, terminados em ...dos cortes individuais e do total da porção ...dos cortes primários e dos cortes ...de cortes primários ...
42
Características de carcaça e cortes comerciais de tourinhos Red Norte suplementados com óleos de fritura e soja terminados em confinamento.
... dos cortes comerciais foi considerada a média das peças produzidas de ambos os lados da ...principais cortes comerciais foram submetidos a uma analise descritiva (Tabela ...principais ...
13
Composição tecidual e química dos cortes comerciais da carcaça de cordeiros Santa Inês terminados em pastagem nativa com suplementação.
... dois cortes comerciais: lombo e perna, que então foram congelados a –20 ºC para posterior ...dos cortes selecionados na meia-carcaça esquerda estão de acordo com metodologia descrita por Osório et ...
7
Restrição alimentar em caprinos: rendimento, cortes comerciais e composição da carcaça.
... RESUMO - Com o objetivo de estudar o efeito da restrição alimentar sobre as características da carcaça de caprinos leiteiros, realizou-se um experimento utilizando 27 cabritos castrados da raça Saanen. Os animais (PV ...
8