Fatores antinutricionais
Identificação e análise dos fatores antinutricionais nas possíveis interações entre medicamentos e alimento/ nutrientes em pacientes hospitalizados.
... Apesar de não serem muito relatados e bem inves- tigados os mecanismos farmacocinéticos e farmaco- dinâmicos das possíveis interações entre drogas e ali- mentos, alguns estudos sugerem que essas interações podem ocorrer ...
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Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve- flor e couve.
... Vários tipos de fatores antinutricionais têm sido identificados nos vegetais crucíferos. Os taninos constituem um dos compostos de maior relevância entre essas espécies (GRIFFITHS et al., 1998). Os taninos ...
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Perfil de ácidos graxos e fatores antinutricionais de amêndoas de pequi crua e torrada.
... Para a torrefação, as amêndoas foram distri- buídas em formas de alumínio e torradas em forno elétrico (Layr, modelo Luxo-2400), a 270ºC, por 15 minutos. Este parâmetro foi determinado em testes preliminares. As amêndoas ...
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Degradação de compostos tóxicos e de fatores antinutricionais da torta de pinhão manso por Pleurotus ostreatus
... Em trabalho anterior realizado no Laboratório de Associação Biológica Micorrízicas foi determinada a atividade das enzimas ligninocelulolíticas de dois isolados de , PLO 2 e PLO 6, cultivados em diferentes resíduos ...
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Avaliação química, nutricional e fatores antinutricionais do feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) irradiado.
... Os fatores antinutricionais analisados foram tani- nos e ácido fítico. Os taninos foram analisados segun- do a metodologia descrita por PRICE, HAGERMAN & BUTLER [33], através da extração com metanol e ...
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Fatores antinutricionais da casca e da polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos.
... A polpa de café úmida e desidratada foi estudada em países da América Latina por JIMÉNEZ et al. (1970); BRESSANI, ESTRADA e JARQUIN (1972); JARQUIN et al. (1973); CABEZAS et al. (1974); CABEZAS, GONZALES e BRESSANI ...
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Efeito do processamento doméstico sobre o teor de nutrientes e de fatores antinutricionais de diferentes cultivares de feijão comum.
... de fatores antinutricionais limita seu valor ...e fatores antinutricionais de cinco cultivares de feijão comum: branco (Ouro Branco), negro (Diamante Negro) e marrom rajado (BRS Radiante, ...
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Efeito do tratamento térmico em sementes de abóboras (Cucurbita spp.) sobre os níveis de fatores antinutricionais e/ou tóxicos.
... ingestão. Fatores antinutricionais podem interferir na biodisponibilidade dos nutrientes ou ser tóxicos, surgindo assim preocupação na escolha do alimento, bem como das partes que serão consumidas e quais ...
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Influência de fatores antinutricionais da leucena (Leucaena leucocephala e Leucaena cunningan) e do feijão guandu (Cajanus cajan) sobre o epitélio intestinal e o desempenho de frangos de corte.
... RESUMO - Um experimento foi conduzido para avaliar a influência de fatores antinutricionais de alguns alimentos sobre o epitélio intestinal e o desempenho de frangos de corte. Foram utilizados 480 pintos de ...
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Construção de cassetes de expressão para silenciamento gênico de fatores antinutricionais da soja, via interferência por RNA
... Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi a construção de cassetes de expressão para silenciamento gênico, via interferência por RNA, dos inibidores de protease do tipo Bowman-Birk e [r] ...
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Composição bioquímica e fatores antinutricionais de genótipos de soja
... Foi observada correlação significativa entre os caracteres proteína e: óleo, sacarose, açúcares solúveis, carboidratos totais; óleo e cinzas; cinzas e: fitato, estaquiose, RO, açúcares[r] ...
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Caracterização físico-química, nutricional e fatores antinutricionais de quinoa da variedade brasileira BRS Piabiru
... Esta revisão foca a composição físico-química e as propriedades funcionais e antinutricionais da quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Trata-se de uma planta da família Chenopodiaceae, originária das regiões ...
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Efeito do consumo de farinha de linhaça (Linum usitatissimum) no crescimento de ratos Wistar e relação com a digestibilidade de globulinas e fatores antinutricionais protéicos
... As proteínas da linhaça são conhecidas por terem baixa digestibilidade (OOMAH; MAZZA, 1998). Análises por calorimetria diferencial de varredura (DSC) mostraram que interações com componentes não protéicos podem afetar a ...
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Cascas de frutas tropicais como fonte de antioxidantes para enriquecimento de suco...
... centesimal, fatores antinutricionais, minerais, compostos fenólicos totais, determinação da atividade antioxidante pelos métodos da redução dos radicais livres DPPH (2,2-difenil-1-picrilidrazil) e ABTS ...
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Rev. Nutr. vol.14 número2
... O feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) é um alimento básico em vários países, constituindo-se em importante fonte de proteína, carboidrato, fibra e micronutrientes (Deshpande, 1992; Acevedo et al., 1994). Entretanto, ...
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Caracterização de compostos nutricionais e antinutricionais em taiobas (Xanthosoma Schott)
... A premissa do presente trabalho é a de que os cormos das espécies pertencentes ao gênero Xanthosoma, utilizados amplamente nas dietas de diversos países desde os tempos Pré-Colombianos, suprem as necessidades dietárias ...
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Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados.
... • Farinha tostada de alfarroba: fruto da alfarrobeira (Ceratonia siliqua L.), árvore nativa dos países mediterrâneos, a alfarroba é consumida em muitos países árabes sob a forma de doces e de bebida durante o ramadan ...
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Determinação da estrutura de pigmentos de feijão e estudo da sua ação na qualidade protéica
... A cocção, através da temperatura elevada, provoca desnaturação de proteínas que atuam como fatores antinutricionais nos alimentos vegetais. Estas proteínas, uma vez desnaturadas, vão contribuir para elevar ...
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Caracterização nutricional e atividade biológica de folhas orgânicas de cenoura (daucus carota l.)
... centesimal, fatores antinutricionais e atividade hemolítica, antibacteriana e ...de fatores antinutricionais (lectinas, taninos e saponinas) foram determinados na folha fresca, branqueada, ...
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Feno da folha de leucena na alimentação de poedeiras
... Dentre os fatores antinutricionais existentes na leucena, podemos citar a mimosina, e o DHP. Segundo D’Mello e Acamovic (1989) a degradação da mimosina a DHP ocorre através de uma enzima presente na folha, ...
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