Gelatina - Secagem
Avaliação de diferentes tecnologias de secagem de ar para produção de gelatina a partir de diferentes indicadores exergeticos
... de gelatina, todos os sistemas foram modelados, para que o ar saísse do desumidificador com a temperatura em 32⁰C e umidade absoluta entre 4,5 – 5,5 ...de gelatina encontrada na cidade de Maringá, a fim de ...
104
Hidroxiapatita associada a gentamicina: um estudo da influencia da gelatina no meio da precipitação e do processo de secagem na inibição do crescimento bacteriano
... em concentrações de 0,25, 0,5, 1,0 e 2,0% em massa. Os pós obtidos foram caracterizados por: espectroscopia de absorção na região do infravermelho; difratometria de Raios X; microscopia eletrônica de varredura (MEV-EDS), ...
120
Efeito do tratamento térmico e enzimático nas propriedades de filmes de gelatina.
... de gelatina e 4,5 g de glicerol/100 g de solução filmo- gênica, foram preparados da seguinte maneira: hidratação da gelatina (25 °C, 60 min), solubilização em água destilada em banho com agitação mecânica ...
7
Sinterização de nanopartículas de NiAl2O4por gelatina comestível
... e secagem de géis, as dificuldades na remoção de resíduos orgânicos indesejáveis, os períodos elevados de reação, os riscos à saúde devido a toxidade das soluções e a sensibilidade das mesmas ao calor, umidade e ...
125
Propriedades de filmes de gelatina reticulados por via enzimática e física
... A medida do percentual de material solúvel em água foi realizada conforme método descrito por Cuq et al. (1997) com algumas adapta- ções. Amostras armazenadas por 48 h em dessecador com sílica gel foram recortadas no ...
96
Encapsulação de glicose em hidrogéis de gelatina reticulados com transglutaminase
... de secagem diferenciados, proporcionando características e propriedades distintas na estrutura destes filmes de ...a secagem em estufa que consiste na aplicação de calor quando em condições de temperatura, ...
44
Extração e caracterização de gelatina de subprodutos suínos
... da gelatina se inicia com um pré-tratamento, onde ocorre à hidrólise da proteína, sem alterar a configuração de tripla hélice (BORDIGNON, 2010), este pode ser ácido (principalmente para pele de suínos) ou alcalino ...
49
SINTERIZAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE NiAl2O4 POR GELATINA COMESTÍVEL
... Ni :Al de 1:4. Cinco séries foram submetidas a secagem e sinterização em temperaturas variando de 500ºC a 1000ºC com intervalos de 100ºC sob uma taxa de aquecimento de 10 o C/min. A série restante seguiu o mesmo ...
17
Desenvolvimento de gelatina funcional de erva-mate.
... de secagem e moagem para obter a erva-mate em pó tipo ...à secagem em spray dryer para obter o extrato de erva-mate em pó com maior concentração de compostos bioativos em relação às ...sacarose, ...
7
Extração de gelatina a partir das peles de cabeças de carpa comum.
... A gelatina é uma proteína derivada da hidrólise parcial do colágeno animal, contido em ossos e peles, principalmente de suínos e bovinos (YANG et ...em gelatina pode ser obtida através do aquecimento do ...
6
Extração e caracterização de gelatina de subprodutos suínos
... da gelatina foi determinada por secagem em estufa a 105 °C por 16 horas, segundo metodologia da ...a gelatina é de ...na gelatina foi feita utilizando o método de Soxhlet descrido por ...
18
Encapsulamento de óleo essêncial de Origanum virens L. em matrizes de gelatina e gelatina/sacarose
... A componente aromática das plantas é constituída por compostos voláteis e não voláteis. Os compostos voláteis são quimicamente instáveis na presença de ar, luz ou quando expostos a temperaturas elevadas. Como tal ...
90
Secagem de gel ágar.
... de secagem, os valores da constante de secagem do modelo de Lewis (1921), obtidos por regressão linear, também estão relacionados às taxas de ...de secagem, causando assim um aumento no valor da ...
125
Extração e caracterização de gelatina proveniente de subprodutos do frango: pés
... Apesar da grande maioria das gelatinas comerciais ser derivada de mamíferos, principalmente de origem suína e bovina, por muitas razões sócio- culturais cresce a exigência de fontes alternativas. Essa busca ocorre ...
48
Microfiltração tangencial de soluções de gelatina e estratégias para o controle de incrustações
... O material da membrana influencia bastante nos resultados, uma vez que membranas com caráter mais hidrofóbico (MV020) apresentaram um resultado mais favorável com o campo[r] ...
145
Estudo da secagem de grãos em leito fixo, com e sem escoamento reverso do ar de secagem
... de secagem em leito fixo, este trabalho tem por objetivo o estudo experimental sobre a secagem de grãos de cevada em leito fixo, sem e com escoamento reverso do ar de ...de secagem consistem na ...
116
Fundamentos de secagem de madeiras
... Na secagem as rachaduras superficiais podem aparecer quando as condições são muito severas, isto é, baixas umidades relativas provocando a rápida secagem das camadas superficiais até valores inferiores ao ...
9
Gelatina comestível utilizando curcumina nanoencapsulada como corante natural
... da gelatina pura, realizada segundo metodologia da AOAC permitiu caracterizá-la com um alto valor de Bloom, uma média de ...da gelatina pura em relação a mesma aplicada no sistema que engloba sacarose e ...
44
Caracterização de filmes nanocompósitos biodegradáveis a base de gelatina produzidos...
... de gelatina são mostrados na Figura ...de gelatina: ambos os módulos (G’ e G”) tiveram altos valores em baixas temperaturas, que diminuiram em temperaturas relativamente ...
159
Desenvolvimento de materiais poliméricos bioativos à base de gelatina e própolis
... a gelatina devido a suas propriedades funcionais, produção em larga escala e baixo custo, vem sendo intensamente utilizada em diversos trabalhos na produção de filmes comestíveis e/ou biodegradáveis (CAO; YANG; ...
88