Indústria de polpas de frutas
Microbiota fúngica anemófila em indústria de polpas de frutas: importância do controle higiênico sanitário.
... de polpas de frutas a contaminação pode surgir, implicando e problemas para a indústria e até mesmo para os ...uma indústria de polpas de frutas, localizada no interior da ...
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Resíduo da indústria de polpas de frutas na alimentação de caprinos de cabritos
... Os resíduos obtidos do processamento de frutas, a exemplo do maracujá (Passiflora edulis f. Flavicarpa) podem ser uma boa alternativa para a nutrição animal. Como mencionado por Coelho et al. (2011), durante o ...
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Sujidades em polpas de frutas congeladas produzidas em Petrolina PE e Juazeiro - BA
... a indústria de polpas de frutas começou a florescer, no Brasil, no início da década de 70 e teve seu desenvolvimento impulsionado, principalmente por três fatores: (1) as barreiras às importações de ...
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Resíduo de polpas de frutas desidratadas na alimentação de leitões em fase de creche.
... da indústria de alimentos, destacam-se os provenientes de abatedouros e encubatórios e da indústria alcooleira como alternativas dietéticas viáveis para o suíno nas diversas fases do desenvolvimento ...
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Caracterização de polpas de frutas tropicais congeladas comercializadas no Recôncavo Baiano
... na indústria de alimentos, com grande po- tencial por suas características sensoriais e nutritivas; seu cultivo extrativista tem impedido a padronização da matéria- prima pelas indústrias de polpas de ...
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Caracterização nutricional e compostos antioxidantes em resíduos de polpas de frutas tropicais.
... As amostras de resíduos de polpas de fruta foram doadas por uma indústria de polpa de fruta, localizada na cidade de Teresina – Piauí. Foram coletados, de uma única vez, 8 kg de resíduo de cada variedade de ...
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Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais.
... de polpas de fruta (cascas, sementes e bagaços) foram cedidos por uma indústria produtora de polpa congelada de frutas, localizada na cidade de ...de polpas utilizados neste trabalho foram ...
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Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos de polpas de frutas nativas submetidas...
... a indústria alimentícia, ou ainda a exploração de árvores, por meio do corte seletivo, para a produção de móveis certificados (manejo sustentável), o ecoturismo e mais recentemente o mercado de carbono (IBF, ...
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Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas
... em frutas tem levado a indústria de alimentos a buscar tecnologias que aumentem o tempo de vida útil das frutas, pois, por serem perecíveis, estas apresentam perdas significativas no período de ...de ...
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Caracterização e avaliação das propriedades antioxidantes de filmes biodegradáveis incorporados com polpas de frutas tropicais.
... Durante muitos anos, as embalagens foram desenvolvidas com a fi nalidade de proteção do alimento, sem apresentar nenhum tipo de interação com ele. Atualmente, existe grande interesse no desenvolvimento de novos tipos de ...
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Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas
... Morais, Nassu e Bruno (2004) avaliaram requisitos relacionados a Boas Práticas de Fabricação (BPF) em indústria de polpa e sucos de frutas. Os resultados da análise do produto final indicaram a presença de ...
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Filmes comestíveis a base de combinações de celulose bacteriana e pectina com polpas de frutas
... Na indústria de alimentos, a CB tem vasta aplicabilidade devido à sua alta pureza, textura e variedade de formatos. Dentre as muitas aplicações a CB pode ser utilizada no desenvolvimento de compósitos, que são, ...
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Aplicação do plano APPCC para polpas de frutas mistas congeladas com perfil funcional.
... da indústria processadora de frutas, o segmento da produção de polpas congeladas é crescente, pois se trata de uma alternativa viável para a oferta de frutos que, normalmente, só estariam disponíveis ...
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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADO EM BELÉM DO PARÁ
... As frutas apresentam diversas características intrínsecas que devem ser cuidadosamente levadas em ...a indústria alimentícia deve fazer uso de rígidos padrões de qualidade microbiológica e físico-química, ...
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Estudo do comportamento reológico de polpas de frutas
... de frutas é de essencial importância na indústria alimentícia, poistodo o sistema industrial depende destas características para que se possa fazer o dimensionamento correto do ...de polpas de ...
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Avaliação sensorial, química e microbiológica, de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com polpas de frutas tropicais.
... É uma fruta cujo valor nutritivo está associado ao seu valor energético, devido a sua composição de açúcares, seus teores de proteína e de matéria graxa são inferiores a 0,5%. Destacando se o fato de que o abacaxi, pela ...
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Determinação e avaliação da atividade antioxidante em polpas de frutas de açaí, acerola e cupuaçu
... de frutas por dia, de acordo com as necessidades de cada indivíduo e, de preferência, de frutas ...de frutas pode elevar o risco da incidência de obesidade em crianças e jovens e o desenvolvimento de ...
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Avaliacao de dados de secagem de suspensoes de polpas de frutas em leito de jorro com alimentacao intermitente
... Resumo: O objetivo principal deste trabalho foi o estudo e aperfeiçoamento de modelo matemático, com base em balanços de massa e de energia, que representem o processo de secagem transiente de polpas de ...
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Cinética da degradação do ácido ascórbico em polpas de frutas congeladas in natura
... as polpas apresentaram resultados em acordo com os padrões legais ...de frutas permitem apenas o desenvolvimento de microrganismos deteriorantes, como bolores e leveduras e bactérias ácido ...
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Frutas estruturadas de umidade intermediária obtidas de polpas concentradas de abacaxi, manga e mamão.
... de frutas que se encontram fora de classificação para comercialização in natura, ou excedentes de produção durante o período de safra, ou mesmo subprodutos de outras indústrias como, por exemplo, recortes de ...
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