Leite de coco
DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO PROBIÓTICO DE LEITE DE COCO SEM AÇÚCAR ADICIONADO
... O coco (Cocos nucifera ...do coco contém 43% a 61% de umi- dade, 21% a 42% de lipídios, de 5,4% a 8,1% de car- boidratos disponíveis, 5,0% de fibra alimentar, 3,7% a 4,0% de proteínas e 0,9% a 1,1% de ...
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Obtenção da polpa de pequi e do leite de coco babaçu microencapsulados através da secagem por aspersão
... de leite de coco babaçu, a dextrina apresentou menor conservação oxidativa que os demais ...e leite de coco babaçu com dextrina e, consequentemente, tiveram o menor tempo de ...e leite ...
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Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de moluscos crus e cozidos com leite de coco da cidade de Maceió-Al.
... temperos (pimentão, tomate, coentro, cebola, alho e limão) corresponderam ao grupo II. Estes apresentaram tempos de cozimento distintos para cada espécie, considerando- se as suas texturas características: sururu – 20 ...
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Desenvolvimento e caracterização de bebida vegetal à base de amêndoa de castanha de caju, adicionada de achocolatado, leite de coco ou banana
... A bebida vegetal elaborada a partir da amêndoa da castanha de caju desponta como uma opção que alia as características sensoriais e nutricionais da amêndoa da castanha de caju à praticidade de um produto pronto para o ...
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EFEITO DA TEMPERATURA E DO TEOR DE GORDURA NA MASSA ESPECÍFICA DO LEITE DE COCO DOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v13i1.2144
... Lira (2004) e Carvalho (2005) comentam que a correlação linear é classificada como muito forte quando os valores do coeficiente de correlação linear são maiores ou iguais a 0,90 e menores que 1,0. Dessa forma, para todos ...
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Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco
... do leite de coco (incluindo suas etapas de beneficiamento) e o processo UHT, distinguindo o UHT direito e indireto e justificando a escolha do trocador casco ...do leite de ...
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Estratégias para determinação espectrométrica de ozônio em águas e de elementos traço em leite de coco
... de leite de coco comercializadas na cidade de Salvador, ...de leite de coco em relação aos analitos determinados após decomposição em forno de micro-ondas, bem como o ...
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Análise química e microbiológica do sururu (Mytella falcata) com e sem leite de coco
... sem leite de coco analisadas apresentaram-se dentro dos limites propostos pelo regulamento técnico sobre padrões microbiológicos em alimentos, o qual estabelece como limite máximo 5x10 coliformes a 45°C/g, ...
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Utilização de leite de coco na elaboração de sobremesa cremosa sabor cacau
... O leite de coco é o líquido extraído da polpa de coco, que além, de possuir grandes quantidades de ácidos graxos saturados e triglicerídeos de cadeia média, pode ser um bom substituto ao leite ...
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Processo alternativo para conservação do leite de coco produzido para consumo comercial
... RESUMO - No presente estudo realizou-se a acidificação do leite de coco (Cocos nucifera L.) com distintos ácidos (cítrico, málico, láctico, fosfórico e tartárico) a valores de pH ent[r] ...
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Estratégias para determinação de cádmio e chumbo em água e leite de coco por espectrometria de absorção atômica de alta resolução com fonte contínua em forno de grafite
... No Brasil, em agosto de 2013, a ANVISA por meio da Resolução RDC Nº 42: ―Dispõe sobre o Regulamento Técnico MERCOSUL sobre limites máximos de contaminantes inorgânicos em alimentos‖ revogou os limites máximos permitidos ...
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ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO SEM GLÚTEN E SEM CASEÍNA ELABORADO A PARTIR DE FARINHA DE ARROZ E LEITE DE COCO
... Para iniciar a preparação foram triturados no liquidificador os seguintes ingredientes: 3 ovos grandes (ou 4 ovos pequenos), 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher rasa (chá) de sal, 2 colheres cheias (sopa) de açúcar, 1 ...
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COCO: ANÁLISE DO SEU APROVEITAMENTO E UTILIZAÇÃO NA GASTRONOMIA
... de coco, já pode ser empregado para utilizar nos alimentos e como recurso para frituras e cocções de ...de coco para acompanhar bebidas alcóolicas como o uísque ou outros drinques com o “leite” de ...
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Produção de nanopartículas de Al2O3 utilizando água de coco maduro (coco seco).
... de coco verde [8], não havendo, até o momento, relatos na literatura sobre a utilização de água do coco maduro para produção de ...O coco maduro, também conhecido como coco seco, é produzido ...
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Utilização da casca de coco como substrato agrícola
... Diante dessa realidade, algumas prefeituras aplicaram taxas de coleta diferencia- das e chegaram até mesmo a vetar o consumo de coco verde na região. De um modo geral, observa-se que diferentes tipos de resíduos ...
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Estratégias para intercâmbio de germoplasma de coco no Brasil
... de coco. Foram utilizados embriões zigóticos maduros das variedades de coco anão vermelho dos Camarões (AVC), amarelo da Malásia (AAM) e vermelho da Malásia ...
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Adubação de orquídeas em substratos com fibra de coco.
... Tabela 1 – Número de folhas (NF), área foliar (AF), área superficial de raízes (AR), massa seca das folhas (MSF), massa seca das raízes (MSR), massa seca total (MST) e teores foliares de nitrogênio (N), fósforo (P) e ...
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Potencial do óleo de coco no tratamento de feridas
... Alagoas está entre os dez maiores produtores de coco do país, com impacto na economia local. Além disso, o estado apresenta condições climáticas favoráveis para o seu cultivo, destacando-se no nordeste. Suas ...
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Tratamento biológico do líquido da casca do coco de
... O coco é conhecido como uma oleaginosa, sendo processado majoritariamente em seu estágio final de maturação para produção de óleo e outros ...o coco é consumido também imaturo (coco verde), para ...
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