Leite de ovelha
HIDRÓLISE DE LACTOSE EM LEITE DE OVELHA E LEITE DE VACA
... de leite de ovelha apresentam características sensoriais e nutricionais diferenciadas, o que os torna produtos de alto valor ...no leite de outras espécies, o leite de ovelha apresenta ...
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Frozen yogurt a partir de leite de ovelha
... Este trabalho teve como objetivo desenvolver formulações de Frozen Yogurt a partir do iogurte em pó de leite de ovelha por meio de planejamento experimental 2², com triplicata no ponto central. As variáveis ...
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Características físico-químicas e microbiológicas do leite de ovelha e atividade antagonista de sua microbiota lática
... do leite de ovelha e avaliar a sua composição físico-química, foram analisadas 126 amostras de leite de ovelhas das raças Santa Inês (SI), Dorper (DP) e ovelhas leiteiras East Friesian e suas ...
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Isolamento, enumeração, identificação molecular e avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido-lácticas isoladas de leite de ovelha
... Para a realização dos testes de antagonismos, as bactérias ácido-lácticas isoladas do leite de ovelha foram previamente cultivadas em caldo MRS (Difco), a 37 ° C por 48 horas, sob aerobiose. Após duas ...
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Avaliação da aptidão tecnológica do leite de ovelha para o fabrico de Queijo de Azeitão DOP
... O Quadro VIII resume as médias calculadas para os parâmetros físico-químicos analisados e ainda da contagem microbiana efectuada, em todo o trabalho experimental. Os resultados obtidos estão em conformidade com a ...
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Efeito da refrigeração em leite de ovelha - evolução da flora microbiana e efeito na aptidão tecnológica para queijo
... de leite cru, uma vez que na tecnologia não se limita a presença ...(de leite cru), limitações à refrigeração que importa reter, o que é um dos temas importantes deste trabalho, ainda para mais porque se ...
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Avaliação da qualidade do leite de ovelha na Beira Baixa com base em contagem de células somáticas
... do leite em função da sua qualidade, pois só cerca de 4,41% das explorações seriam ...de leite de ovelha, poderá garantir que esta opção inevitável se traduza num “estímulo” e não num “castigo”, e ...
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Caracterização sensorial e físico-química do queijo tipo Petit Suisse elaborado a base de leite de ovelha com teor reduzido de lactose e diferentes concentrações de gordura e estabilizantes
... O leite de ovelha apresenta grande importância como matéria prima na industrialização de alimentos por apresentar vários benefícios, contudo o seu teor de lactose é próximo aos demais, portanto estudos que ...
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Obtenção e caracterização de iogurtes elaborados com leites de ovelha e de vaca
... De acordo com os resultados apresentados na Tabela 2 para o pH, pode-se observar que houve uma ligeira dimi- nuição dos valores ao longo dos 30 dias de armazenamento para todos os iogurtes (com leite de ...
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Detection of adulterations in food products containing milk and/or milk proteins.
... de leite baseando-se na mobilidade superior da s1 -caseina do leite de ...do leite de vaca do leite de ovelha e cabra, a partir da -caseinas ...de leite, a detecção é mais ...
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Introdução da tecnologia de congelação na produção de queijo de ovelha
... de leite de ovelha cru, de pasta gorda, semi-mole e amanteigada, com pelo menos 30 dias de cura, produzido a partir da sinérese lenta da coalhada após coagulação com uma infusão de cardo, Cynara cardunculus ...
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Anatomia do osso temporal de ovelhas sob aspectos didáticos.
... da ovelha for aceita tanto pelo aprendiz como para o professor, ela pode ser utilizada para o treinamento de manipulação da cadeia ossicular e interposição a partir de uma abordagem posterior, espe- cialmente à ...
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Ana Alexandra Marta-Costa Manuel Luís Tibério Rita Payan-Carreira
... Este estudo visa contribuir para o fomento da caprinicultura em Trás-os-Montes, através do desenvolvimento de produtos tradicionais de qualidade. Para tal, analisa a produção e comercialização de produtos qualificados ...
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Leite materno, fórmulas e circuito de biberões e tetinas em ambiente hospitalar – Normas de Orientação Clínica
... O leite materno é um alimento vivo e os seus constituintes alteram-se sob diferentes ...do leite: higiene, manipulação, tipo de recipiente, bomba utilizada na recolha e ...
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Treinamento Experiencial: a respeito dos valores declarados da cultura organizacional do restaurante Dalí Cocina em Recife, PE
... Os resultados da pesquisa evidenciaram que a utilização de trechos da obra Alice no país das Maravilhas denotaque em relação aos comportamentos organizacionais dos empregados d[r] ...
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Estudo da microbiota láctica em leites fermentados artesanalmente consumidos no sul de Angola
... de leite fresco ou de produtos lácteos, devido à formação de ácidos orgânicos de cadeia curta e de gases como o hidrogénio, o metano e o dióxido de carbono resultante da ação microbiana sobre a lactose não ...
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PARÂMETROS GENÉTICOS DO PESO TOTAL DE CORDEIROS NASCIDOS POR OVELHA EM OVINOS TEXEL
... Sob o clima árido do sudeste do Marrocos, Boujenane et al. (2013) estimaram variâncias, aditiva direta e de ambiente permanente da ovelha em 0,2994 e 0,1828, respectivamente, para o peso total de cordeiros ...
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Comparação entre duas técnicas cirúrgicas de correção intrauterina da mielomeningocele em fetos de ovelha.
... de ovelha, para o estudo da correção prénatal da mielomeningocele, obser vouse que a técnica neurocirúrgica clássica levou a um de sarranjo importante da citoarquitetura medular, notando se aderência entre a ...
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Ovelha Santa Inês é mãe de cordeiros quadrigêmeos: relato de caso.
... O presente trabalho teve como objetivo descrever um caso de parto quadrigemelar em uma ovelha da raça Santa Inês. Em abril de 2013, foi atendida, em uma propriedade rural no município de Santa Cruz da Conceição, ...
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