Massas alimentícias
Avaliação do padrão estafilococos coagulase positiva estabelecido pela legislação brasileira para massas alimentícias.
... para massas frescas com e sem recheio foi de ...de massas o padrão ECP deveria ser pesquisado, ou seja, aplicável apenas para massas alimentícias cruas que apresentassem condições favoráveis à ...
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Qualidade tecnológica de massas alimentícias frescas elaboradas de semolina de trigo durum (T. durum L.) e farinha de trigo (T. aestivum L.).
... Nas massas frescas, os valores minimos (9,52%) e maximo (11,74) do parâmetro b, foram para os produtos elaborados com FT e STD, respectivamente (Tabela ...das massas alimentícias preparadas com 60 e ...
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Produção e caracterização de massas alimentícias a base de alimentos biofortificados: trigo, arroz polido e feijão carioca com casca.
... as massas alimentícias, no mercado brasileiro, possuem elevado valor energético, porém reduzido teor de fibras, vitaminas, minerais e ...caracterizar massas alimentícias a base de ...
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Desenvolvimento e caracterização de massas alimentícias isentas de glúten enriquecidas com Laminaria ochroleuca e casca de batata
... Em relação aos parâmetros de qualidade de cozedura, a Massa P apresenta aspetos positivos e negativos, pois, durante a etapa de cozedura apresenta uma perda considerável de compostos solúveis para a água mas, ao mesmo ...
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Avaliação tecnológica de massas alimentícias de farinha mista de trigo e soja sem lipoxigenases
... de massas alimentícias são: ausência de fragmentos da casca, pigmentação amarela, conteúdo protéico entre 11,5 a 13% e uma baixa contagem microbiológica (KENT, ...
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Ajustamentos nas agroindústrias de biscoitos e massas alimentícias no Brasil, 1995 a 2001.
... de massas alimentícias e de biscoitos e bolachas, respectivamente, quais sejam: a) evolução da taxa de lucro sobre o faturamen- to (L/F); b) evolução da taxa de lucro sobre o ativo total (L/A); c) evolução ...
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Mudanças de conteúdo estratégico em pequenas empresas de massas alimentícias.
... de massas alimentícias, tendo como abordagem estratégica predominante a Visão Baseada em Recursos (VBR), a qual se insere na escola cultural, considerando as escolas estratégicas proposta por Mintzberg et ...
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Alimentos funcionais com base em massas alimentícias
... as massas secas para lasanha com espinafres, vitaminas e minerais; as massas secas com tinta de choco abundantes em ferro, vitamina B, amido e hidratos de carbono; as massas com cogumelos porcini com ...
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Elaboração e avaliação da qualidade de macarrão isento de glúten.
... de massas alimentícias não convencionais, procura- se formar uma estrutura semelhante a do glúten através do emprego de tecnologias que explorem as propriedades funcionais do amido presente na matéria- ...
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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO FRANCÊS COM REDUÇÃO DE SÓDIO E ENRIQUECIDO COM FIBRAS doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v12i2.1460
... de Massas Alimentícias (ABIMA), Associação Brasileira da Indústria de Trigo (ABITRIGO) e a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) firmaram no ano de 2011 um termo de ...
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Bruno Souza Moreira Leite
... O grupo de foco (para caracterização do perfil aromático das macroalgas estudadas) e a análise sensorial (de massas alimentícias enriquecidas com algas) mostraram-se [r] ...
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Produtividade de vinagreira, pimenta rosa e carobinha cultivadas em sucessão a mucuna preta e feijão de porco.
... As produções de massa seca de rizóforos, caules e folhas e área foliar da carobinha foram inluenciadas signiicativamente pelas coberturas vegetais do solo (Tabela 6). As maiores produções de rizóforo, caules e folhas ...
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Caracterização da primeira microcina e de outras bacteriocinas sintetizadas por Shigella sonnei
... 165 De acordo com os resultados gerados pelas corridas cromatográficas, espectrometria de massas, SDS-PAGE e avaliação da atividade antagonista in situ, a amostra bacteriana em estudo, S. sonnei SS9, é capaz de ...
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Plantas Alimentícias Não Convencionais presentes em Feiras Agroecológicas em Recife: Potencial Alimentício / Unconventional Food Plants present at Agroecological Fairs in Recife: Alimentary Potential
... O Brasil apresenta uma grande diversidade de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), com muitas espécies desvalorizadas pela população (KINUPP & LORENZI, 2014). As PANC possuem um compartilhamento ...
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Plantas alimentícias não convencionais (PANCs) utilizadas por população rural na Amazônia Oriental, Brasil / Unconventional food plants (UFP) in the rural community of Eastern Amazon, Brazil
... plantas alimentícias antigas, pouco convencionais na alimentação pós- revolução industrial, e que informações como os usos potenciais e nutricionais desses recursos alimentares ajuda na conservação biológica e ...
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Preocupação com a saúde medeia a relação entre alegação de saúde e aceitação de barras alimentícias / Health concern mediation relationship between health claim and acceptance of food bars
... O gosto pessoal e as crenças pessoais estão entre os motivos que podem influenciar a percepção dos consumidores sobre os alimentos, motivados por razões psicológicas (por exemplo, razões morais, éticas e / ou de saúde) ...
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Água tratada : formação de trialometanos pelo uso do cloro e os riscos potenciais à saúde pública em cidades da mesorregião do leste rondoniense
... Como um dos processos eficazes, muito utilizado em quase todos os sistemas de tratamento de água para abastecimento público, bem como nas indústrias alimentícias, a utilização do cloro v[r] ...
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Vanguarda Popular Revolucionária: massas, foquismo e repressão
... A pesquisa tem nos mostrado que a VPR possuía um programa revolucionário, mas sua organização foi reativa, defensiva, mesmo tendo alguns momentos de ação propagandística, além de outras que condicionaram sua existência, ...
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Estratégias de financiamento das empresas alimentícias e eletroeletrônicas em tempos de real
... No tocante à disponibilidade e utilização de fontes de recursos estáveis (de longo prazo) por parte das empresas do setor de eletroeletrônicos no financiamento de suas atividades, verifi[r] ...
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O uso de métodos de previsão de demanda nas indústrias alimentícias brasileiras.
... Baseado nos resultados da análise discriminante, pode-se concluir que a hipótese 6 não pode ser totalmente confirmada, já que a principal variável que influencia a escolha de modelos de previsão pelas indústrias ...
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