Polpa de frutas - Avaliação
Análise de pesticidas na polpa e casca de frutas para sumo
... A validação do método na matriz de pêra/maçã mostrou-se satisfatória, pois apresentou bons resultados nos requisitos pretendidos na validação de métodos. Nesta matriz, o método exibiu boa repetibilidade entre padrões, a ...
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Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas.
... tura, polpa é o produto não fermentado, não concentrado ou diluído, obtido pelo esmagamento de frutos polposos (BRASIL, ...com frutas sãs, limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitas e detritos de ...
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Viabilidade econômica de implantação de agroindústria de polpa de frutas no estado do Ceará
... Em termos de resultados globais, a literatura su- gere distinguir a avaliação de projetos em dois tipos de abordagens. O primeiro, denominado em termos correntes, ignora a dimensão do tempo nos valores monetários. ...
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Escoabilidade de leitos de partículas inertes com polpa de frutas tropicais: efeitos na secagem em leito de jorro.
... a qualidade do pó em relação ao obtido em secadores spray e a vácuo; promoveram, também, uma avaliação sensorial, na qual o sabor do purê reconstituído foi comparado com o purê original e com o produzido em ...
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Repositório Institucional UFC: Desempenho Econômico de Empresas Produtoras de Polpa de Frutas do Estado do Ceará
... Tem como proposta caracterizar e avaliar o desempenho econômico de doze micro e peque- nas empresas de polpa de frutas. Utiliza dados de natureza primária obtidos através de pesquisa direta junto aos ...
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de cocada adicionada de maxixe saborizada com polpa de frutas
... RESUMO: O Cucumis anguria L. é uma hortaliça de clima tropical que apresenta uma diversidade de nutrientes, sendo seu baixo valor calórico um fator considerado atrativo desta hortaliça. Atualmente, o maxixe tem pouca ...
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Determinação da viabilidade econômica de uma agroindústria de polpa de frutas para a Associação de Produtores de Frutas de Paula Cândido (MG)
... pela avaliação final em todos os aspectos: técnico, econômico, financeiro, social, ambiental e ...termo avaliação final indica que outras avaliações foram feitas em outros estágios, concordando com a ...
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AVALIAÇÃO DOS PADRÕES DE IDENTIDADE E DE QUALIDADE DE AGUARDENTES DE FRUTAS
... A polpa da banana verde é rica em compostos fenólicos solúveis, principalmente taninos, que, por meio de ligações cruzadas com as proteínas do interior da boca, causam a sensação de ...
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Avaliação in vitro do potencial antioxidante de frutas e hortaliças.
... As frutas e hortaliças utilizadas tanto no experimento cru como no cozido foram: maçã gala (Malus domestica Borkh.) (polpa e epiderme), laranja (Citrus sinensis Osbeck) (polpa), morango (Fragaria ...
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Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten com farinha de subprodutos de frutas
... como frutas em calda, sucos, pedaços desidratados, geleias, licor, vinho, vinagre e aguardente (ERKEL et ...de polpa do fruto e o restante 77,5% são resíduos (parte vegetativa e casca) (DOS SANTOS; ...
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Avaliação das alterações em polpa de manga 'Tommy-Atkins' congeladas
... de frutas na forma de sucos, polpas e outros produtos foi desenvolvida para aumentar o oferecimento das mesmas e para utilização dos excedentes de ...A polpa de fruta congelada é o produto obtido da parte ...
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Formulação e avaliação sensorial hedônica de iogurte com polpa de acerola
... de frutas, desta última forma torna-se mais saboroso e diversifica seu poder nutritivo, pois as frutas são de alto valor no regime alimentar do homem, possuem princípios alimentares indispensáveis ao ...
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Avaliação nutricional da polpa de frutos provenientes de clones de muricizeiro.
... Para teor de proteínas, foram obtidos resultados entre 5,73% (Baião) e 8,89% (Maracanã-2). Mendes (2017) reportou variação de 3,28% com 15 DAA a 7,75% aos 85 DAA, final do desenvolvimento. Silva et al. (2008) e Siguemoto ...
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Obtenção de bebidas a base de extrato hidrossolúvel de soja com polpa de frutas
... de frutas, o presente trabalho realizou os seguintes estudos, nesta ordem: i) elaboração dos extratos hidrossolúveis de soja proveniente das cultivares CD 206 e BRS 232; ii) avaliação físico-química dos ...
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Validade relativa de métodos de avaliação do consumo de frutas e hortaliças
... para avaliação do consumo de FH, pode responder por uma melhor concordância com o método referência na avaliação de alimentos cujas formas são regulares, como as ...
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Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos
... Os benefícios do colágeno hidrolisado atestados por criteriosos estudos científicos se estendem por uma vasta literatura da área médica e de nutrição. Os artigos relatados nesta revisão são uma compilação dos principais ...
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Avaliação da diversidade de frutas e hortaliças frutosas comercializadas no município...
... de frutas, legumes e verduras abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e elevado consumo de alimentos ricos em gorduras e açúcares (CLARO et ...
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Secagem de misturas de polpa de frutas tropicais em leito de jorro
... de frutas tropicais, predominantes na região Nordeste do Brasil: manga, umbu, cajá, cajá-manga, seriguela, pinha e ...da polpa de manga espada com composição modificada pela adição de amido, lipídios, ...
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Avaliação do potencial ectomesenquimal das células da polpa dentária
... A seguir analisamos o tamanho dos clones gerados, avaliando o número de células por UFC. Esta análise é um indicativo da capacidade proliferativa das células de polpa dentária. De acordo com o número de células, ...
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Estudo de viabilidade económica para instalação de uma unidade industrial em S. Tomé e Príncipe para produção de polpa e sumos de frutas
... da polpa, água, açúcar, ácido ascórbico e ácido cítrico, que em seguida é ...A polpa deve estar numa proporção de cerca de 50%; a adição de açúcares e /ou mel é autorizada em quantidades que não representem ...
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