Polpa de frutas - Qualidade
Análise de pesticidas na polpa e casca de frutas para sumo
... Resumo A aplicação de pesticidas na produção agrícola tem sido objecto de especial atenção. Na verdade existiu sempre a necessidade de determinar a contaminação dos alimentos por pesticidas, de modo a melhorar a ...
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Escoabilidade de leitos de partículas inertes com polpa de frutas tropicais: efeitos na secagem em leito de jorro.
... a qualidade do pó em relação ao obtido em secadores spray e a vácuo; promoveram, também, uma avaliação sensorial, na qual o sabor do purê reconstituído foi comparado com o purê original e com o produzido em ...
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Análise da eficiência técnica das agroindústrias de polpa de frutas do estado do Pará
... de polpa de frutas vem crescendo em nível de mercado mundial, nacional e local, dada às necessidades da demanda e da oferta de produtos advindos do setor ...de frutas agregam para o consumidor ...
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Índice de desempenho competitivo das empresas de polpa de frutas do Estado do Pará.
... em qualidade, embalagens, forma de distribuição e de ...das frutas da Amazônia, do poder energético e teor de vitaminas, porém é real a ameaça de entra- da de novas empresas de porte médio na indústria de ...
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QUALIDADE DE FRUTAS NATIVAS DO BRASIL
... as frutas: pequi, açaí, pupunha, jabotá, fruta do conde e sapoti apresentaram teor de umidade inferior a 80%, tendo as demais todas elas apresentado teores superiores, o que favorece a sua deterioração ...
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DANIELA CAVALCANTE JOCA PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS PARA PRODUÇÃO DE POLPA PASTEURIZADA
... Quando as polpas são vendidas o transporte é feito em caminhões refrigerados para evitar que a cadeia do frio seja quebrada e o produto perca sua qualidade, assim mantendo o padrão ideal de cada polpa. As ...
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CRÉDITO RURAL: CONTRIBUIÇÃO PARA A IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS NO MUNICÍPIO DE ROLIM DE MOURA
... Assim, agregando valor a produção e ampliando a atividade rural da propriedade, a realidade sobre o surgimento da agroindústria, desponta como uma alternativa diferenciada para promover o desenvolvimento da agricultura ...
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Estruturação do setor de Planejamento e Controle de Produção (PCP) em uma empresa produtora de polpa de frutas
... da Polpa coleta as informações de BRIX para todos os sabores produzidos, tanto com matéria prima em que já há algum nível de beneficiamento terceirizado, como para as polpas obtidas desde o processamento inicial ...
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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá.
... sua polpa ser amarelada, saborosa e ...de polpa e ...a qualidade da manga Ubá fornecida a uma agroindústria produtora de polpas e sucos na Região da Zona da Mata Mineira, com análises laboratoriais ...
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Repositório Institucional UFC: Desempenho Econômico de Empresas Produtoras de Polpa de Frutas do Estado do Ceará
... de frutas tropicais, somente pequeno número é cultivado e proces- sado industrialmente em larga escala, em razão, principalmente, dos elevados custos de produ- ção e de logística decorrentes dos países produ- ...
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Estudo de mercado de polpa de frutas produzidas na região sudeste da Bahia
... da polpa de frutas produzida na Região Su- deste da ...de polpa de frutas da referida ...de polpa encontra-se concentrada nos municípios de Ipiaú e Ilhéus; não existe um tra- balho de ...
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de cocada adicionada de maxixe saborizada com polpa de frutas
... A acidez de frutos tem relação com a presença de substâncias ácidas presentes naturalmente nesses vegetais, como os ácidos málico, cítrico e tartárico, especialmente. Eles podem ser adicionados ao produto durante a sua ...
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AVALIAÇÃO DOS PADRÕES DE IDENTIDADE E DE QUALIDADE DE AGUARDENTES DE FRUTAS
... A polpa da banana verde é rica em compostos fenólicos solúveis, principalmente taninos, que, por meio de ligações cruzadas com as proteínas do interior da boca, causam a sensação de ...
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Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas
... As frutas são constituintes importantes da dieta humana devido aos seus valores nutritivos e por satisfazerem os hábitos alimentares de grande parte dos ...A polpa é o produto obtido por esmagamento das ...
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Iogurte probiótico com polpa de frutas vermelhas: caracterização físico química e microbiológica, aceitabilidade sensorial e viabilidade dos probióticos
... e qualidade para leites fermentados, indica que o produto deve apresentar, na amostra indicativa, o máximo de 10 coliformes (30 ºC); índice < 3 para coliformes totais (45 ºC) e no máximo 50 UFC de ...
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Estudo de viabilidade económica para instalação de uma unidade industrial em S. Tomé e Príncipe para produção de polpa e sumos de frutas
... Responsável de Produção, Qualidade e Segurança Alimentar: A sua função é controlar a produção dos produtos e serviços com melhor qualidade. Deverá elaborar plano de produção, estabelecendo os objectivos e ...
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Elaboração e avaliação da qualidade de aguardentes de frutas submetidas a diferentes tratamentos
... a polpa, o caroço e a casca. Pesou-se a polpa e em seguida a mesma foi submetida à análise do teor de sólidos solúveis totais, no intuito de serem feitas as devidas correções do ...de polpa obtido ...
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Estudos preliminares na formulação de estruturados de mix de polpa de frutas
... populares frutas da América Tropical, a ciriguela (MORTON, ...excelente qualidade, e são muito apreciados, devido a sua característica sensorial com elevados teores de açúcares no estádio final de ...
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Obtenção de bebidas a base de extrato hidrossolúvel de soja com polpa de frutas
... melhor qualidade sensorial. Combinação com sucos de frutas tem obtido êxito indicando que os consumidores podem estar mudando sua atitude em relação aos produtos à base de soja, pois conciliam as ...
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Secagem de misturas de polpa de frutas tropicais em leito de jorro
... de frutas em pó apresentaram características semelhantes e qualidade compatível com a de alimentos vegetais em pó produzidos em outros tipos de ...à qualidade do produto (umidade do pó, perdas de ...
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