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Produção de Aguardente

Análise dos compostos flavorizantes da cana-de-açúcar e otimização da aplicação de extratos ricos em β-glicosidases para liberação de aroma na produção de aguardente de cana

Análise dos compostos flavorizantes da cana-de-açúcar e otimização da aplicação de extratos ricos em β-glicosidases para liberação de aroma na produção de aguardente de cana

... da aguardente de cana-de-açúcar faz-se necessário pesquisas em aplicações tecnológicas e biotecnológicas que visem acentuar o sabor e o aroma, além do desenvolvimento de metodologias de ...na produção de ...

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Controlo e análise do processo de produção de aguardente de medronho da Serra do Caldeirão

Controlo e análise do processo de produção de aguardente de medronho da Serra do Caldeirão

... de aguardente de medronho, o ...a produção de aguardente de medronho com o seu pai e com o seu ...de aguardente de medronho que decorreram no Algarve (PAMAF nº 4057 – Investigação-Acção sobre ...

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VIABILIDADE ECONÔMICA DOS CRÉDITOS DE CO2 DA CANA-DE-AÇÚCAR NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE ARTESANAL

VIABILIDADE ECONÔMICA DOS CRÉDITOS DE CO2 DA CANA-DE-AÇÚCAR NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE ARTESANAL

... de produção de aguardente de cana-de-açúcar com e sem o cômputo do carbono foi calculado o Valor Presente Líquido (VPL), o período de payback e o ponto de equilíbrio em valor e em ...

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Produção de aguardente a partir de resíduo de fecularia de mandioca

Produção de aguardente a partir de resíduo de fecularia de mandioca

... a produção do hidroli- sado em maior escala, após a escolha do melhor ponto da hidrolise, o que obteve a maior concentração de AR, foi utili- zado Erlenmeyer com capaci- dade de 1000ml, contendo 450ml de cascas ...

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Produção de aguardente de manga e bebida alcoólica mista de manga com diferentes fontes alcoólicas

Produção de aguardente de manga e bebida alcoólica mista de manga com diferentes fontes alcoólicas

... com aguardente de manga (AM), com cachaça envelhecida de cana-de-açúcar (CE) e com álcool de cereais ...para produção de bebida alcoólica mista de manga, resulta em bebidas com características diferentes ...

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O fruto de Monstera deliciosa: caracterização físico-química e potencial para produção de aguardente

O fruto de Monstera deliciosa: caracterização físico-química e potencial para produção de aguardente

... (DVB/PDMS) (Supelco, USA). O equipamento de análise foi um cromatógrafo gasoso (Hewlett Packard 6890N) equipado com detetor de massa por ionização eletrónica (Hewlett Packard 5973). A energia de ionização usada foi de 70 ...

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Uso da cataia para a produção de aguardente composta

Uso da cataia para a produção de aguardente composta

... A aguardente e a cachaça são apreciadas devido ao seu sa- bor e aroma característicos, os quais são decorrentes dos processos de fermentação, destilação e envelhecimento da cana de ...

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Uso de extrato da madeira Amburana (Amburana cearensis) na produção de aguardente - Análise Sensorial

Uso de extrato da madeira Amburana (Amburana cearensis) na produção de aguardente - Análise Sensorial

... a aguardente composta tem boa aceitação e características sensoriais semelhantes às de cachaças armazenadas em barris de Amburana cearensis durante dois anos em menor tempo, com menores custos e ...

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Efeitos da adição de benzoato de sódio na fermentação alcoólica para produção de aguardente de cana-de-açúcar (Saccharum spp)

Efeitos da adição de benzoato de sódio na fermentação alcoólica para produção de aguardente de cana-de-açúcar (Saccharum spp)

... CONCLUSÕES Em relação aos parâmetros avaliados, a adição de 100 e 150mg.L-l de benzoato de sódio na fermentação de caldo de cana prejudicou o processo fermentativo causando redução signi[r] ...

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Produção de aguardente de carambola / Production of carambola aguardent

Produção de aguardente de carambola / Production of carambola aguardent

... a produção de vinhos e a cana de açúcar ser a da cachaça, existem diferentes estudos para o aproveitamento de outras matérias primas para obtenção de bebidas ...à produção de vinhos, tais como: abacaxi ...

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Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação

Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação

... para produção de aguardente de cana-de-açúcar é a ...para produção da aguardente, sendo esta recolhida até que o teor alcoólico do destilado na saída do condensador esteja em torno de 38% a ...

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Aguardente de jabuticaba obtida da casca e borra da fabricação de fermentado de jabuticaba.

Aguardente de jabuticaba obtida da casca e borra da fabricação de fermentado de jabuticaba.

... produzirem aguardente a partir da casca, da polpa e da banana prata integral, concluíram que apenas aquelas obtidas da polpa e da banana integral apresentaram boa qualidade ...para produção de ...

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Análise da produção sustentável de álcool combustível, aguardente e leite, a partir da cana de açúcar

Análise da produção sustentável de álcool combustível, aguardente e leite, a partir da cana de açúcar

... de produção de cachaça e de álcool pode ser realizada de modo a garantir rentabilidade na ...de produção de aguardente e álcool para garantir ...da produção de 7.500 litros de ...

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Aplicação de β-glicosidases produzidas pelos microorganismos Aureobasidium pullulans e Thermoascus aurantiacus ao processo fermentativo da aguardente de cana com foco na produção de terpenos

Aplicação de β-glicosidases produzidas pelos microorganismos Aureobasidium pullulans e Thermoascus aurantiacus ao processo fermentativo da aguardente de cana com foco na produção de terpenos

... na produção de aguardente de cana, visando uma maior liberação de compostos flavorizantes, em especial os monoterpenos para a obtenção de aguardentes com atributo sensorial floral mais ...

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Estudo dos parâmetros fermentativos na obtenção de aguardente de mel

Estudo dos parâmetros fermentativos na obtenção de aguardente de mel

... a aguardente de mel apresentou uma boa aceitação por parte dos provadores, cuja maioria manifestou sua aceitação em termos de “gostei ligeiramente” e “não gostei, nem ...para produção de aguardente ...

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PRODUÇÃO DE VINHO E AGUARDENTE A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ

PRODUÇÃO DE VINHO E AGUARDENTE A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ

... de produção da aguardente foi relativamente baixo devido ao sistema montado para destilação, o qual utilizou de condensadores, bico de Bunsen, tripé e tela de amianto, ao invés do uso direto de um ...

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Aguardente de cajuzinho do cerrado: produção e análises físicas e químicas

Aguardente de cajuzinho do cerrado: produção e análises físicas e químicas

... produzir aguardente de cajuzinho do cerrado e avaliar suas características físicas e ...A aguardente obtida foi analisada quanto ao grau alcoólico, densidade, pH, extrato seco, acidez volátil, acidez total ...

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TATIANE DE OMENA LIMA PRODUÇÃO ARTESANAL DE AGUARDENTE DE MEL DE ABELHAS DE DIFERENTES FLORADAS

TATIANE DE OMENA LIMA PRODUÇÃO ARTESANAL DE AGUARDENTE DE MEL DE ABELHAS DE DIFERENTES FLORADAS

... a produção artesanal, em alambique de cobre, de aguardentes de mel de abelhas de diferentes floradas, de caldo de cana"de"açúcar, de mel de abelhas de cana"de"açúcar e de mostos mistos (caldo de ...

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Utilização de eucaliptos e de madeiras nativas no armazenamento da aguardente de cana-de-açúcar.

Utilização de eucaliptos e de madeiras nativas no armazenamento da aguardente de cana-de-açúcar.

... O trabalho teve como objetivo avaliar madeiras de diferentes espécies de eucaliptos e de madeiras nativas na construção de barris para o armazenamento da aguardente de cana-de-açúcar. Foram estudadas as ...

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Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho.

Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho.

... da aguardente sob envelhecimento em tonéis de carvalho de 20 ...da aguardente em tonéis de madeira melhora a qualidade sensorial do ...a aguardente apresentou maiores concentrações de acidez volátil, ...

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