Propriedades nutricionais
Divulgação das propriedades nutricionais da carne bovina no município de Dracena (SP)
... DAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DA CARNE BOVINA NO MUNICÍPIO DE DRACENA ...excelentes propriedades nutricionais, nos últimos anos a carne tem sido apontada como envolvida no aumento das doenças ...
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Propriedades nutricionais, reológicas e sensoriais de bebidas lácteas elaboradas a partir de leite de cabra, vaca e a sua mistura.
... têm propriedades nutricionais diferenciadas, a citar a presença de matérias orgânicas e nitrogenadas (caseínas e albuminas); sais minerais e vitaminas; além de fermentos lácticos, os quais melhoram o ...
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Otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de produtos à base de amaranto...
... as propriedades nutricionais e sensoriais de produtos à base de amaranto enriquecidos com frutanos, para intervenção nutricional em ...as propriedades físicas e a aceitabilidade (escala hedônica ...
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Propriedades nutricionais e funcionais de palma (Opuntia ficus-indica) e sua utilização no processamento de geleias
... Natural do México a família das cactáceas corresponde a aproximadamente 130 gêneros e 1500 espécies, encontrando-se distribuída principalmente nas regiões áridas e semiáridas do novo mundo. Uma das formas de incluir esse ...
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Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana.
... As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do queijo. Possuem alto valor nutricional, contendo alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os ...
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Propriedades nutricionais e bioativas de espécies silvestres da etnoflora transmontana tradicionalmente consumidas em verde
... apresentam propriedades antioxidantes nomeadamente, atividade captadora de radicais livres, podendo ser incluídas em formulações de nutracêuticos ou consumidas como alimentos funcionais devido às suas ...
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Estudo termogravimétrico e das propriedades nutricionais do Mesocarpo de Babaçu [Orbignya Speciosa] em adição ao pão
... inúmeras propriedades benéficas à saúde levaram-nos a tornar o pão, consumido pela população, mais nutritivo, além do que, poderá contribuir para a melhoria da vida das mulheres quebradeiras de coco do interior do ...
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Avaliação das propriedades nutricionais e funcionais da fibra insolúvel na alimentação de gatos
... Muito se especula quanto aos possíveis efeitos promotores de saciedade da fibra. Uma hipótese sobre seus mecanismos de ação inclui duas fases de atuação da fibra dietética. A primeira refere-se à fase inicial da ...
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Perfil de ácidos graxos, propriedades nutricionais e estabilidade oxidativa de manteigas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol
... às propriedades nutracêuticas atribuídas ao CLA cis-9, trans-11 como também ao potencial de produção deste em humanos a partir do ácido vaccênico (Turpeinen et ...
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Modelagem e otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de misturas protéicas...
... Em 1991 a FAOIWHO recomendou como metodologia para avaliação da qualidade protéica de alimentos o método do "Escore Químico corrigido pela Digestibilidade Real da Proteína", ou &[r] ...
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O discurso sobre a alimentação saudável como estratégia de biopoder.
... as propriedades nutricionais dos alimentos e seu impacto na saúde, legitimam e conferem poder àquele profissional que tem sua identidade centrada na “atenção dietética” – o nutricionista –, contribuindo na ...
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Cogumelos e os seus efeitos nutricionais
... afetar os nutrientes termolábeis. O uso de altas temperaturas pode ter um efeito positivo nos minerais activando o sistema imunitário, tornando-os mais disponíveis ao organismo humano. As fibras são parcialmente ...
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Exigências nutricionais de zebuínos: energia.
... genéticos avaliados de forma geral. Para animais Nelore, castrados, com 400 kg de PV, ganhando 1 kg de PCVZ, Fontes (1995) cita o valor de 9,02 Mcal/dia como exigência líquida de energia para ganho. Zervoudakis et al. ...
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Exigências nutricionais de zebuínos: minerais.
... Observa-se que as equações se ajustaram razoavelmente aos dados referentes aos conteúdos de magnésio e sódio, enquanto, para os demais macrominerais, os coeficientes de determinação das equações de regressão foram mais ...
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Exigências nutricionais de zebuínos: proteína.
... Apesar de o Brasil ser o país que abriga o maior rebanho bovino comercial do mundo, estimado em 167 milhões de cabeças (ANUALPEC, 2002), com grande predominância de animais com algum grau de sangue zebuíno, ainda ...
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Aspectos nutricionais de fitatos e taninos.
... Em regiões onde leguminosas e cereais são consumidos após fermentação por leveduras, os minerais destes alimentos são liberados de sua ligação com o fitato (Heaney & Weaver, 1991a). Produtos conhecidos por apresentar ...
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Avaliação do impacto de programas nutricionais.
... priorizam a validade interna da avaliação: a rando- mização reduz o risco de viés de seleção e de confusão e o mascaramento reduz o risco de viés de informação. Estes estudos são essenciais para determinar a eficácia de ...
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Utensílios para alimentos e implicações nutricionais.
... Mesmo assim, é recomendado que pessoas sensíveis ao níquel não utilizem utensílios de inox na cocção e preparo dos alimentos pois, a migração deste do utensílio para o alimento, apesar d[r] ...
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Efeito da velocidade de congelamento sobre a liofilização, reidratação e atributos de qualidade de fatias de maçã
... e nutricionais destaca-se a ...as propriedades físicas, sensoriais e nutricionais dos produtos liofilizados, o objetivo deste trabalho foi submeter fatias de maçã a diferentes taxas de congelamento ...
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Arroz: composição e características nutricionais.
... características nutricionais, podendo-se utilizar o arroz com diferentes fins na ...características nutricionais mais interessantes para o consumo ...
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