teste de aceitação
Teste de aceitação e composição centesimal de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva.
... do teste de esterilidade, deu-se início à avaliação sensorial do produto, na qual se empregou o teste de aceitação com escala hedônica estruturada de nove ...do teste não foi a comparação ...
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Desenvolvimento de software dirigido por teste de aceitação
... Segundo Ferreira (2005), teste de aceitação é uma ferramenta poderosa de análise. Ao escrever os testes, é preciso ser bastante rigoroso e tentar prever todas as ações corretas e incorretas do usuário. Ao ...
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Análise nutricional e teste de aceitação sensorial da beldroega (Portulaca Oleracea) / Nutritional analysis and sensory acceptance test of beldroega (Portulaca Oleracea)
... um teste de aceitação com avaliação hedônica de nove pontos, e uma análise sensorial que avaliou sabor, aroma, textura e cor, ambas avaliações obtiveram uma excelente aceitação, com percentual de ...
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ANÁLISE SENSORIAL E TESTE DE ACEITAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE CRU E PASTEURIZADO NA CIDADE DE CURRAIS NOVOS.
... e teste de aceitação de queijos de coalho produzido com leite cru e leite pasteurizado, com 50 pessoas residentes ao município de Currais Novos e produzidos na região do ...
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Nota científica: teste de aceitação de bebida mista de soja e amora.
... Rodrigues (2003) obteve valores semelhantes, entre 5,92 e 6,67, para o atributo aroma em bebidas formuladas com EHS e polpa de pêssego, e avaliadas pelo teste de aceitação escala hedônica (não estruturada ...
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Qualidade sensorial e físico-química de cachaças envelhecidas em recipientes de carvalho e de algumas madeiras brasileiras
... um teste de aceitação de amostras de cachaças envelhecidas por 48 meses em barris de carvalho ou em tonéis de angelim e ...o teste de aceitação, foi apresentado um questionário socioeconômico ...
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Enriquecimento nutricional de pão de forma com soro de leite em pó e carbonato de cálcio
... um teste de aceitação com 50 provadores em idade escolar de (6 a 10 anos), 23 meninos e 27 meninas, matriculados nas 3ª e 4ª séries do ensino fundamental, cujo critério de seleção foi a capacidade de ...
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Análise sensorial de diferentes marcas comerciais de café (Coffea arabica L.) orgânico.
... um teste de aceitação em relação a um conjunto de atributos: cor, aroma, sabor e impressão global, no qual sessenta e seis consumidores avaliaram quatro amostras de café orgânico e uma amostra de café ...
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Aceitabilidade, intenção de compra e ideal de gosto salgado e coloração amarela de maioneses comerciais
... o teste de aceitação, temos que a amostra da marca C está entre as amostras que apresentaram menor aceitação para os atributos aparência e ...o teste de aceitação. A amostra F teve a ...
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Perfil sensorial e aceitação de bebida láctea achocolatada.
... do teste de aceitação (Tabela 5), observou-se que as amostras de bebida láctea achocolatada foram igualmente aceitas pelos provadores quanto ao sabor e à forma ...para aceitação global e sabor ...
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NAS CIDADES DE CAICÓ E CURRAIS NOVOS
... do teste de aceitação, os atributos sabor, aroma, cor, aparência e dureza das carnes de sol Coxão Mole e Alcatra comercializadas nas duas cidades, como também a intenção de compra do ...
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AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO, CUSTO E ACEITAÇÃO DE AVES E PEIXES DAS PREPARAÇÕES CULINÁRIAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... O frango pode ser utilizado em inúmeras preparações culinárias, assados, grelhados, cozidos, fritos e recheios (ABREU; CHAUD, 2014). Carne de boa avaliação pelo público participante no teste de aceitação, ...
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Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial.
... A aceitação dos biscoitos formulados com os diferentes percentuais de substituição de FBV foi avaliada por meio de um teste afetivo laboratorial, utilizando provadores não trei- nados que foram selecionados ...
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Produção, caracterização e avaliação sensorial de fermentado alcoólico de manga (Mangifera indica L.) variedade “Carlota” / Production, characterization and sensorial profile of a fermented alcoholic beverage made of mango (Mangifera indica L.) Carlota variety
... O teste de aceitação do fermentado foi realizado por 75 provadores não treinados, estudantes e funcionários da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB), de ambos os sexos e com idade entre 18 e 56 ...
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Uso de extrato da madeira Amburana (Amburana cearensis) na produção de aguardente - Análise Sensorial
... pelo teste de aceitação, a amostra testemunha (aguardente de cana não-envelhecida armazenada em garrafão de vidro) e aguardente de cana envelhecida em tonel de ...
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Chirle de Oliveira Raphaelli1 , Luciana Dieguez Ferreira Passos2 , Shanda de Freitas Couto3 , Elizabete Helbig2, Samanta Winck Madruga2
... e uma população de 6.924 habitantes (IBGE, 2010). O município conta com oito escolas municipais localizadas na zona rural e uma estadual, na zona urbana. Conforme dados de 2010, havia 957 escolares de Ensino Fundamental ...
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Avaliação sensorial de pães de fermentação natural a partir de culturas starters inovadoras.
... ao teste sensorial de aceitação (DUTCOSKI, 2007), com 40 provadores, para os atributos sabor e avaliação global, utilizando escalas ancoradas em: 1 - desgostei muitíssimo e 9 - gostei ...
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Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados.
... um teste para verificação da intenção de compra das amostras de pão de queijo e biscoito de polvilho com amido de mandioca modificado oxidado com peróxido de ...
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Influência da embalagem na aceitação de diferentes marcas comerciais de cerveja tipo Pilsen.
... As marcas 3, 1, 2 e 5 tiveram aceitação similar. A marca 8 não diferiu de 1, 2 e 5. A marca 7 foi a que teve menor aceitação, mas não se diferenciou das marcas 4, 6 ou 9. Observa-se que, para as marcas 1, 2 ...
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