Vinho - Produção
Fenologia e produção de cultivares americanas e híbridas de uvas para vinho, em Jundiai-SP.
... para produção de vinhos ...elevada produção e bom teor de sólidos ...do vinho, e bagas pequenas apresentam relação casca/mosto mais elevada que favorece a qualidade, uma vez que é nas cascas que se ...
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Inovação como Estratégia de Diferenciação: Produção de Vinho Kosher no Vale dos Vinhedos
... no vinho kosher em processo ou nos equipamentos, que poderiam invalidar toda a produção (CASAGRANDE, ...a produção do vi- nho kosher dos ...o vinho realize seu ciclo de produção, mas ...
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Acompanhamento da produção de vinho tinto e branco da região Dão
... à produção de ...desde vinho tinto e branco, a rosé e ...na produção de vinho tranquilo. Para a produção de um bom vinho, é necessário ter atenção a todas as etapas do processo, ...
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Caracterização aromática varietal das castas brancas recomendadas para a produção de vinho verde
... frequentemente vinho para Roma, onde o consumo aumentava e a produção própria não satisfazia a ...o vinho torna-se então indispensável para o acto sagrado da ...do vinho genuíno da videira na ...
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Suplementação de nitrogênio sobre a fermentação alcoólica para produção de cachaça, cerveja e vinho
... maior produção de álcool isobutílico e de álcool ...maior produção de ...e vinho com o aumento na concentração das fontes ...e vinho os valores mais elevados de carbamato de etila foram ...
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Debates científicos e a produção do vinho paulista, 1890-1930.
... a produção em pequena propriedade localizada ao redor das sedes das fazendas; 2) um aumento na demanda de vinhos; e 3) o direcionamento da produção aos maiores mercados urbanos, como Campinas e São ...do ...
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Elaboração de plano HACCP e controlo de produção de vinho
... de produção, caso a qualidade da água não seja garantida pode ocorrer contaminação dos equipamentos e do vinho assim sugere-se que anualmente se realize uma análise anual para controlo de qualidade da água ...
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Sistema geovitícola para a produção de uvas para vinho na região do Circuito das Frutas-SP.
... na produção de uvas destinadas à elaboração de vinhos na região do Circuito das Frutas, Estado de São Paulo, promovido principalmente pelo turismo ...para produção de uvas para vinho, utilizando o ...
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Efeito do quitosano na viabilidade de Brettanomyces bruxellensis e na produção de 4-etilfenol em vinho
... de produção, criando pontos de controlo de qualidade, com objetivo de aumentar a qualidade do ...do vinho são a fase de colheita e transporte das uvas para a adega, entre fermentações, a fase de ...
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Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade aplicado à cadeia de produção do vinho.
... de produção do ...do vinho desenvolvido é útil tanto para os produtores quanto para os consumidores por ser um indicador de segurança alimentar, visto que com ele é possível se rastrear a história da ...
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Modelo de apuramento de custos de produção para a tomada de decisão: vinho branco e vinho tinto na região determinada do Douro, estudo de caso
... de produção do vinho inclui os custos de produção de uvas, os custos associados ao processo de vinificação e engarrafamento, sendo vários os processos e atividades que acrescentam custos/valor ao ...
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Salames tipo Milano elaborados com fibras de subprodutos da produção de vinho tinto.
... Considerando a adição de farinha de subprodutos da produção de vinho nos níveis de 1, 2 e 3%, os produtos acabados (após a secagem) continham 1,56, 3,11 e 4,92% de farinha, respectivamente. Dessa forma, ...
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Produção de compostos de enxofre por bactérias láticas do vinho durante a fermentação malolática
... No vinho sintético, a produção de metionol esteve sempre ligada à existência de metionina ou cisteína no ...à produção de outros compostos, para além do metionol, como o acetato de ...
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Grés, vinho e imigração: arqueologia de uma produção vitivinícola, São Paulo, 1920-1950.
... por vinho e direcionando sua produção aos mercadores urbanos. O vinho produzido por imigrantes portugueses e italianos em São Paulo, no entanto, não passava pela fiscalização e era muito consumido in ...
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Processo Alternativo de Pré-Tratamento para Efluente Industrial Originado na Produção do Vinho
... de produção do vinho gerou sempre grandes quantidades de efluente, sendo estes denominados de efluentes ...A produção específica de efluente pode ser idealizada em termos de volume (m 3 ) por ...
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Desenvolvimento e otimização do processo fermentativo para a produção de vinho branco a partir da uva Itália.
... do vinho de uva Itália sem casca apresentar um aspecto mais agradável, antes da implementação deste tipo de processo na vinícola seria necessário realizar um número maior de ensaios sem casca e na vinícola assim ...
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PRODUÇÃO DE VINHO E AGUARDENTE A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ
... a produção na safra de café aumentou em 28%, em nível ...da produção de café, isto é, a relação entre a obtenção do grão beneficiado e a casca de café é de ...alcóolicas, vinho e aguardente, a partir ...
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Produção de vinho: descrição e dimensionamento de uma unidade produtora
... em vinho, desde a colheita da uva, até o envelhecimento do vinho nas garrafas, passando pela cantina, local em que ocorrem as demais etapas da produção de ...na produção de vinho a fim ...
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SEGURANÇA ALIMENTAR NA PRODUÇÃO DE VINHO BRANCO, TINTO E ABAFADO – ESTUDO DE CASO DA ADEGA DA MERCEANA, PORTUGAL
... Garantir a eficácia da qualidade e segurança alimentar não é tarefa fácil. É necessário trabalho de equipa, envolvimento e empenho de todos os colaboradores, começando pela gestão de topo. Todos devem ter como ...
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Salames tipo Milano elaborados com fi bras de subprodutos da produção de vinho tinto
... Considerando a adição de farinha de subprodutos da produção de vinho nos níveis de 1, 2 e 3%, os produtos acabados (após a secagem) continham 1,56, 3,11 e 4,92% de farinha, respectivamente. Dessa forma, ...
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