[PDF] Top 20 Alterações químicas e físico-químicas no processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.).
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Alterações químicas e físico-químicas no processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.).
... as alterações físico-químicas do suco de caju (Anacardium occidentale ...do suco diminuíram progressivamente com o processamento industrial, exibindo os menores teores na ... See full document
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Alaterações das características químicas e físicoquímicas do suco de goiaba (Psidium guajava L.) durante o processamento
... de processamento de sucos, podem ocorrer modificações nos componentes dos frutos, afetando suas propriedades sensoriais e ...do processamento nos constituintes nutricionais dos sucos tropicais são ... See full document
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Efeito do processamento sobre características de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.).
... o processamento industrial ocorrem modificações nos componentes dos frutos que afetam sensivelmente suas propriedades, tais como sabor, aroma e também o valor ...o processamento de sucos. Com o objetivo de ... See full document
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OBTENÇÃO DE BEBIDA A PARTIR DE SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale, L.) E EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana sorbilis Mart. Ducke).
... determinações físico-químicas e químicas realizadas no suco de caju clarificado concentrado e diluído utilizado para a obtenção da bebida ...o suco simples, e entre 4,0 e 4,1 ... See full document
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Suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.): avaliação microbiológica, tratamento térmico e vida de prateleira.
... do suco de açaí in natura coletado nas três feiras de Manaus demonstraram elevada contaminação de coliformes totais e fecais, bolores e leveduras (Tabela ...do suco de açaí houve redução da carga ... See full document
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Alterações químicas, físicas e físico-químicas da tangerina 'ponkan' (Citrus reticulata Blanco) durante o armazenamento refrigerado.
... de suco. A explicação para este ressecamento das vesículas de suco não foi determinada, mas pode estar relacionadas com uma maior quantidade de polímeros não hidrolizados nas vesículas de suco, como, ... See full document
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Avaliação microbiológica e físico-química de pernis suínos tratados com ácidos orgânicos e/ou vapor no controle da contaminação superficial por Salmonella Typhimurium.
... características físico-químicas da carne suína, o presente experimento se propôs também a avaliar as possíveis alterações físico-químicas de pernis submetidos a esses ... See full document
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Estabilidade da polpa do bacuri (Platonia insignis Mart.) congelada por 12 meses.
... o processamento e avaliar a estabilidade da polpa de bacuri (Platonia insignis ...ocorreram alterações significativas nas características físico-químicas da polpa quanto aos teores de sólidos ... See full document
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Alterações químicas e físico-químicas em grãos de abóbora durante o armazenamento.
... de caju torrada em emba- lagem de polipropileno durante 249 dias e apesar de terem observado oscilação no índice de acidez ao longo do arma- zenamento, também verificaram aumento dos valores entre o início (índice ... See full document
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Melão minimamente processado: um controle de qualidade.
... O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, preparo, embalagem e distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como a seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não ... See full document
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Alterações físico-químicas e atividade enzimática de trigo com germinação pré-colheita.
... adequadas, alterações são observadas nos grãos, em virtude principalmente do conjunto enzimático que é ativado pelos mecanismos que regulam o processo de germinação (WOONTON et ... See full document
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Preservação de Melipona capixaba Moure & Camargo, 1994 (Hymenoptera: Apidae): aspectos biológicos e ecológicos
... coletam água que será utilizada no interior dos ninhos.. para guardar os grãos de pólen e passa por alterações físico-químicas, devido a processos de fermentação. Esses processos permit[r] ... See full document
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Alterações físico-químicas dos óleos de girassol, milho e soja em frituras
... das alterações termoxidativas e hidrolíticas de um óleo usado para fritura é complexo, pois depende de uma série de parâmetros, tais como tipo de óleo, tempo e temperatura de fritura, relação superfície/volume do ... See full document
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Alterações das características físico – químicas da água mineral no processo de industrialização
... As coletas de amostragens foram realizadas no período de janeiro á maio de 2015, em diferentes pontos de armazenamento de água, desde a fonte de captação ao produto final, dentre os pontos foram descriminados de: (poço, ... See full document
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Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina.
... Polpas de morango (Fragaria ananassa) adicionadas de sacarose (0; 2,91; 10,0; 17,09; 20% peso/peso) e pectina (0; 0,15; 0,50; 0,85 e 1,0% peso/peso) foram caracterizadas quanto às propriedades ... See full document
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Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração.
... características químicas, físico-químicas e nos teores de cálcio em pedúnculos de cajueiro-anão precoce CCP-76, submetidos a armazenamento refrigerado sob atmosfera ...de caju, ... See full document
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Caracterização química, físico-química, microbiológica e sensorial de diferentes marcas de água de coco obtidas pelo processo asséptico
... características físico-químicas da água de coco, que é rica em minerais de potássio (156,86 mg/100g), cálcio (17,10 mg/100g) e fósforo (7,40 mg/100g), pode-se citar as qualidades terapêuticas, pois sua com- ... See full document
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Características químicas e físico-químicas de pequis da Chapada do Araripe, Ceará.
... características físico-químicas avaliadas, a maior variabilidade foi observada para acidez total titu- lável (Figura 1), seguida em ordem decrescente, dos açúcares solúveis totais (Figura 2) e proteína ... See full document
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Inflamação e má resposta ao uso de eritropoetina na doença renal crônica.
... infecções, alterações físico-químicas e antigênicas ou danos traumáticos, assim como a combinação de fatores, incluindo a síndrome urêmica per se, a insuficiência cardíaca, in- fecções persistentes, ... See full document
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Avaliação da retenção de nutrientes, aspectos sensoriais e microbiológicos de batatadoce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) submetida a diferentes métodos de cocção
... O processamento foi conduzido em fogão industrial, da marca Metalmaq, modelo M-14 Q/D P9 luxo, à pressão atmosférica e em temperatura de ebulição (aproximadamente 98°C), por 30 minutos, sem reposição de água ... See full document
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