[PDF] Top 20 Aplicação de radiação UV em banana minimamente processada
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Aplicação de radiação UV em banana minimamente processada
... The banana is one of the most cultivated in the world, reaching an annual production of about 144 million ...a UV analysis process to verify the efficiency of the microbial load, to improve or to eliminate ... See full document
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Efeitos da aplicação de calor e da radiação UV-C na qualidade de polpas refrigeradas de hortofrutícolas
... irradiação UV-C estimular a produção da enzima fenilalanina amónia-liase (PAL), responsável pela síntese de compostos ...de radiação devem ser optimizadas por produto na medida em que Liu et ... See full document
80
Filmes e revestimentos ativos à base de amido e bioativos de Spondia purpurea para aplicação em manga minimamente processada
... a radiação ultravioleta, realizado pelos compostos fenólicos nas plantas, vem se mostrando também promissor para a elaboração de sistemas de fotoproteção em embalagens ativas, pois a exposição à radiação ... See full document
128
Efeitos da radiação UV-C em alface e maçã minimamente processadas: uma revisão
... hortaliças minimamente processadas ...A radiação ultravioleta-C (UV-C) é uma técnica não térmica, limpa e de baixo custo que pode servir como alternativa aos sanitizantes ...sua aplicação ... See full document
13
Caracterização/valorização de subprodutos de melancia minimamente processada
... a aplicação de revestimentos comestíveis que, apesar da origem química, exercem uma barreira ...radiações UV, pulsos eléctricos ou de temperatura e embalagem em atmosfera modificada (Parish et ... See full document
79
Estresse oxidativo em banana "Prata‟ minimamente processada tratada com anti-oxidantes e avaliado em camundongo Apo-E-/-.
... A partir do extrato dos compostos fenólicos solúveis totais, a atividade antioxidante foi determinada, de acordo com Brand-Williams et al. (1995), com modificações. A uma alíquota de 200 μL de extrato metanólico filtrado ... See full document
89
Redução do amaciamento de banana 'Maçã' minimamente processada pelo uso de tratamentos químicos.
... armazenamento pode ser devida ao elevado grau de maturação em que as fatias sob o tratamento 4 se encontravam, com predominância de reações catabólicas neste período. Tal efeito pode ter sido acentuado pelo uso de Na 2 ... See full document
8
Alternativas para o controle do escurecimento de manga minimamente processada tratada com radiação ultravioleta pulsada
... Para obtenção do extrato utilizou-se a mesma metodologia descrita para extração de fenólicos totais. A CA foi obtida pelo método da captura do radical livre ABTS• + , com modificações (Re et al., 1999). O radical ABTS• + ... See full document
76
Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de curcumina e aplicação de microcristais de curcumina em cenoura minimamente processada
... A quantidade total de curcumina presente na dispersão de nanopartículas foi determinada pelo seguinte procedimento: aproximadamente 5 mg de nanopartículas liofilizadas foram dissolvidas em 10 mL de metanol em balão ... See full document
46
Aplicação de luz UVC para diminuição da carga microbiana em cenoura minimamente processada
... Para aplicação de luz UVC na cenoura foi utilizado um protótipo de desinfecção por luz UV desenvolvido através da parceria entre os cursos de Engenharia Eletrônica e Engenharia de Alimentos da UTFPR de ... See full document
29
Inibição do escurecimento enzimático de banana maçã minimamente processada.
... de banana prata minimamente processada também foram observados por REIS [9], sendo tais aumentos mais pronunciados nos produtos submetidos às menores doses de cisteína e associados ao roseamento das ... See full document
6
Aplicação de silício, em hidroponia, na conservação pós-colheita de alface americana 'Lucy Brown' minimamente processada.
... (4%) (Figura 1). Uma das principais manifestações fisiológicas provenientes da ruptura de tecidos vegetais é o aumento da taxa de respiração. Dessa forma, alterações nas concentrações de O 2 e CO 2 podem ter ocorrido ... See full document
7
Extensão do tempo de vida útil de fruta fresca minimamente processada para aplicação em iogurte bicompartimentado
... Tabela 76: Evolução da quantificação [log(UFC/g produto) ± desvio padrão] de mesófilos aeróbios totais, bolores, leveduras e mesófilos anaeróbios totais ao longo do[r] ... See full document
358
Atmosfera modificada em laranja 'Pêra' minimamente processada.
... microrganismo. Além disso, a temperatura influencia a taxa de senescência dos produtos minimamente processa- dos, modificando então o ambiente dos microrganismos. Diante deste fato, podemos inferir que a boa ... See full document
8
Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata.
... cenoura minimamente processada, obtida a partir do aproveitamento das sobras de cenouras da colheita da cidade de Rio Paranaíba, bem como o estudo da termodinâmica de adesão de diferentes estirpes ... See full document
7
Laranja minimamente processada acondicionada em diferentes embalagens
... Conclui-se que a melhor forma de armazenamento refrigerado para a fruta da laranja após ser minimamente processada para os quesitos de perda de massa, acidez total titulável [r] ... See full document
8
Revestimento comestível para pêra "Rocha" minimamente processada
... A tendência para procurar uma alimentação saudável e equilibrada, tem criado nos consumidores, o gosto crescente e a necessidade de consumir mais frutas e legumes. Adicionalmente a esta tendência têm ocorrido grandes ... See full document
134
Nanopartículas de prata para conservação de couve minimamente processada
... Minimally processed vegetables are those who have been physically altered, but remain fresh. Undergo a series of treatments in their production increasing microbiological contamination possibilities. The objective of ... See full document
39
Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte
... mente processada, denominada “white blush” por alguns pesquisadores, torna o produto com aparência envelhecida e não ...beterraba minimamente proces- ... See full document
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Conservação de couve minimamente processada tratada com ácido ascórbico
... A aplicação de ácido ascórbico, independente da dose, seguido do armazenamento com refrigeração, promoveu menor murcha e escurecimento aparente do tecido, mantendo a couve apta para o consumo até o oitavo dia do ... See full document
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