[PDF] Top 20 Avaliação de parâmetros de qualidade físico-química e microbiológica de polpa de acerola congelada

... foram descongeladas à temperatura ambiente, homogeneizadas, retirando- se 10 gramas de amostra e transferidas para um frasco contendo 90 ml de água destilada esterilizada. Homogeneizou-se o conteúdo, evitando a formação ... See full document

... na qualidade das águas dos rios, a importância do trabalho se deve ao fato de que essas águas são utilizadas na rede de abastecimento e consequentemente afetam a qualidade de vida da população se estiver em ... See full document

... Dentre as amostras de queijo ralado analisadas, ne- nhuma atendeu a legislação vigente com relação à rotulagem, classificação e denominação do produto. Ape- nas 4 amostras (22%) atenderam à legislação vigente quanto aos ... See full document

... As temperaturas da água medidas no local variaram de 24,20 a 24,30°C no período chuvoso, e 25,30 a 27,3°C no período seco. Essa elevação deve-se ao aumento de radiação no corpo d’água, observada no período seco. De ... See full document

... A partir dos resultados das análises microbiológicas observou-se que o creme foi obtido com Boas Práticas de Fabricação, atendendo os padrões microbiológicos exigidos na legislação, fazendo com que a metodologia ... See full document

... importantes parâmetros analisados em alimentos (FELLOWS, ...na qualidade geral dos alimentos (SILVA et ...a polpa de açaí apresente os sólidos totais entre 11 e 14% (Brasil, ... See full document

... a qualidade físico-química e microbiológica do creme de leite UHT comercializado em ...a avaliação do produto. Utilizando os dois parâmetros, a maioria das amostras apresentou ... See full document

... A avaliação periódica da qualidade físico-química e microbiológica de fontes de águas naturais é extremamente importante para se inviabilizar influ- ências negativas aos seus ...alguns ... See full document

... dos parâmetros, quanto a esses dois elementos, mas pode ser fraudulento; ao determinar-se a matéria seca desengordurada (tendo como referência os valores acima citados), iremos obter 7,88%, o que indica fraude ... See full document

... de acerola e caracterizá-los físico-química e ...e polpa (despolpadora) de acerola, e adoçados com açúcar para a obtenção de três tipos de bebidas: seco, meio seco e ...analisadas ... See full document

... a qualidade microbiológica, físico-química e a rotulagem dos leites UHT comercializados em Londrina, além de realizar outras análises não especificadas na legislação que podem colaborar com a ... See full document

... de polpa de maracujá tem como objetivo a obtenção de produtos com características sensoriais e nutricionais próximas da fruta in ...características físico-químicas das polpas de maracujá ...características ... See full document

... alterações físico-químicas e microbiológicas. O monitoramento da qualidade do leite no comércio cabe ao Sistema Nacional de Vigilância Sanitária ...avaliar parâmetros microbiológicos e ... See full document

... comercializadas no Brasil, podemos destacar o cajá (Spondias mombin L.,) pertencente à família Anacardíceae, possui caráter regional, sendo bastante consumida no Norte e Nordeste, e apresenta boa característica para a ... See full document

... BRUCKNER, A.; KISKO, G. AGOSTON, R. Improving the microbiological safety of some fresh pre-cut and prepackaged chilled produce by low-dose gamma irradiation. Use of Irradiation to Ensure the Hygienic Quality of Fresh, ... See full document

... de polpa de muruci para cada ...da polpa variou de acordo com o rendimento para cada genótipo, sendo utilizados entre 600 g a 800 g de ...da polpa, foi realizada a fricção dos frutos em peneira de ... See full document

... Seguir técnicas de processamento adequadas durante a manipulação e preparação de alimentos é imprescindível, pois, segundo os autores anteriormente citados, a quantidade desses contaminantes pode definir a ... See full document

... sua qualidade no que diz respeito à contagem de microrganismos ...a qualidade da água não depende apenas da limpeza e manutenção dos reservatórios domésticos por parte dos moradores, mas de todo um sistema ... See full document

... A acerola, também conhecida como cereja-das-antilhas, é um fruto avermelhado originário da região das Antilhas, seu principal atrativo é o alto teor de vitamina C além de seu sabor ...de polpa de ...de ... See full document

... Regionalmente a polpa de bacaba assumiu um papel importante de substituição e até mesmo de competição com a polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.), principalmente em decorrência do processo de intermitência ... See full document