[PDF] Top 20 O BEM ESTAR ANIMAL E O CONTROLE DE QUALIDADE DE CARNE BOVINA

... A carne ocupa um papel importantíssimo na alimentação do ser humano, visto que é fonte de elementos essências para o desenvolvimento e funcionamento do organismo, como por exemplo, o ferro que na carne ... See full document

... da Carne Bovina Argentina (IPCVA) desde 2006, na forma de cadernos técnicos, folhetos resumidos com as principais orientações e disponibilização de vídeos ilustrativos para ...no bem-estar ... See full document

... o bem-estar animal pode influenciar nos sistemas produtivos pecuários e no produto final – a carne ...com qualidade, e produzidos de forma sustentável e ambientalmente ...na ... See full document

... Esses cães e gatos, invisíveis aos olhos da sociedade, são rejeitados por suas famílias, abandonados e maltratados, vivem pelas ruas a t é fi n a l m e n t e s e r e m r e c o l h i d o s e encaminhados aos Centros de ... See full document

... grupo controle (sem bastão, com mínimo de coerção) apresentaram respostas comportamentais e fisiológicas indicativas de muito ...de carne PSE, de 41 para 9% (D’SOUZA et ... See full document

... Outro fator relevante foi o aumento do poder aquisitivo da população, fazendo com que o consumidor brasileiro fique mais exigente, preocupando-se com a procedência dos produtos (principalmente de origem animal) ... See full document

... do controle rígido no tempo de jejum antes do carregamento, além da necessidade na uniformidade dos lotes porque grande parte dos suínos de abate comercializados no Brasil são enquadrados no processo de ... See full document

... Avaliaram-se os efeitos do sistema de embarque/ desembarque (S1: veículo 1, carroceria com piso móvel e uso de prancha de manejo para condução dos suínos; S2: veículo 2, carroceria com piso fixo e uso de bastão elétrico ... See full document

... o bem-estar e a qualidade da carne tem sido muito ...a qualidade do bem- estar animal e da carne ... See full document

... de carne suína, e para isso é necessário atender e entender as necessidades e expectativas do consumidor, que cada vez mais vem se preocupando com manejos relacionados ao bem estar animal ... See full document

... Todo o processo de produção da carne de porco, desde o momento em que os animais nascem nas explorações, até o produto chegar à mesa, é totalmente planeado e monitorizado. Cada fase do circuito produtivo é ... See full document

... per animal (measured in the slaughter 1 and 2, shots position in the animals head and animals’ sensitiveness at 20 and 60 seconds after bleeding (measured in the three slaughter ...per animal than slaughter ... See full document

... a qualidade comprometida com menor valor de pH, evidenciando que a maior iluminância durante a pendura das aves gerou uma zona de desconforto com consequente aumento do estresse e uma glicólise post-mortem mais ... See full document

... da carne suína. A ractopamina não afetou índices de PSE e SER na carne, no entanto aumentou significativamente as perdas por cocção e os valores de ... See full document

... a qualidade da carne não diferiu entre os ...o bem-estar animal, sugerindo que cuidados especiais devem ser tomados se decidir aplicar uma duração de 3 horas estabulação nas condições ... See full document

... O bem-estar animal tem se tornado uma exigência na criação de frangos de corte, devido à maior conscientização dos consumidores e influência dos mercados ...de carne de frango do mundo, ... See full document

... tenham carne pelo mais baixo custo possível, sendo, portanto, tratados como meros objetos pela ciência e pela tecnologia nas modernas formas de criação intensiva 71 ...do controle da produção de aves por ... See full document

... O suíno criado em confinamento passa toda sua vida em instala- ções com espaço limitado e pouca atividade física. O transporte do suíno para o frigorífico ocorre justamente no momento em que já se encontra com peso ... See full document

... Após o período de descanso, nas baias de espera, deve-se condu- zir os animais ao abate tomando os mesmos cuidados adotados na condução do desembarcadouro para as baias. Os suínos não possuem o instinto de caminhar em ... See full document

... de carne bovina à União Europeia, bem como a Instrução Normativa nº 3, de 17 de janeiro de 2000, novamente da lavra do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que dispõe sobre o ... See full document