[PDF] Top 20 Cinética de secagem de polpa de jabuticaba por modelos de regressão

... a cinética de secagem de polpa de jabuticaba nas temperaturas de 50 e 60°C, comparando os modelos de regressão Henderson, Exponencial Simples com Três Parâmetros, Lewis, ... See full document

... a cinética de secagem de bananas Prata e D’água nas temperaturas de 40 e 70°C, comparando os modelos de regressão Henderson, ESTP, Lewis, Page e Fick, estimando-se a Taxa de Secagem ... See full document

... Para Kashaninejad et al. (2007) e Mohapatra & Rao (2005), valores para o erro médio relativo (P), inferiores a 10%, são recomendados para a seleção de modelos. Os valores do erro médio relativo (P) indicam o ... See full document

... a cinética de secagem em estufa através da obtenção de dados de secagem de suas curvas e aplicação dos modelos matemáticos aplicados à secagem de polpas de hidróxido de magnésio ... See full document

... de secagem, dentre elas destaca-se aqui a secagem via camada de ...à secagem com ar aquecido obtendo-se um ...a secagem, a modelagem matemática da cinética de secagem tem ... See full document

... A jabuticaba é um fruto nativo do Brasil e além de conter muitas qualidades nutricionais também possui bom campo para a utilização em subprodutos como farinhas para bolos e biscoitos, suco, licor, geleia e ...a ... See full document

... A secagem por convenção é um processo complexo que envolve transferência de calor e ...utilizados modelos que simulam as curvas de secagem nas diversas condições (KARATHANOS; BELESSIOTIS, ...da ... See full document

... na polpa de um modo geral, reafirmando os resultados alcançados pela análise ...os modelos cinéticos, com desvios maiores sendo notáveis em temperatura mais baixa devido à presença de teores consideráveis ... See full document

... vários modelos teóricos, semi- teóricos e empíricos, têm sido empregados para explicar o fenômeno de ...de secagem de diferentes produtos e gerar as curvas de secagem (Midilli; Kucuk, ...os ... See full document

... da secagem do guandu ao modelo matemático da difusão líquida para a forma geométrica esférica, por meio de regressão não linear, utilizando-se a Equação 4 com dois termos da série e se considerando, ainda, ... See full document

... la cinética de secado de capas finas de pulpa de Achachairú a temperaturas de 50, 60 y 70 ° ...con modelos empíricos que se aplica: dos términos (1974), Henderson & Pabis (1961), Lewis (1921), ... See full document

... a secagem de sálvia a diferentes temperaturas do ar e posterior ajuste dos dados experimentais obtidos com os diferentes modelos ...de secagem foram utili- zados 6 secadores de bandeja, empregando-se ... See full document

... os modelos matemáticos são usados com o intuito de estimar o tempo de secagem dos produtos e também para obter as curvas de secagem que representam a ...diversos modelos que descrevem o ... See full document

... a cinética de secagem, bem como determinar o coeficiente de difusão efetivo e a energia de ativação para a polpa dos frutos de gueroba submetida a diferentes temperaturas de ...a polpa. O ... See full document

... de secagem por spray drying tem-se a atomização do produto dentro de uma câmara de secagem submetida a uma corrente controlada de ar quente, que possibilita a evaporação dos ...de secagem é ... See full document

... A secagem por convecção é um dos métodos mais utilizados para a conservação de frutas por meio da redução do seu teor de água até níveis entre 10 e 25% base úmida ...e secagem por convecção, permite a ... See full document

... os modelos matemáticos de Aproximação da Difusão, Dois Termos, Midilli, Page e Thompson aos dados ...dos modelos matemáticos utilizaram-se o coeiciente de determinação e o desvio quadrático ...os ... See full document

... da secagem foram ajustados aos modelos: Cavalcanti Mata, Logarítimico, Page e Midilli e Kucuk, verificando que todos os modelos utilizados ajustaram-se satisfatoriamente aos dados experimentais com ... See full document

... A polpa de caju, a formulação de caju e maltodextrina e os pós produzidos nas secagens foram analisados quanto a umidade, sólidos totais, açúcares totais, acidez total titulável em ácido cítrico, pH e cinzas ... See full document

... A secagem pelo processo foam-mat, ou camada de espuma, é um processo de baixo custo que consiste na transformação de líquidos e semi-líquidos em uma espuma expandida com auxílio de um agente emulsificante, que é ... See full document