[PDF] Top 20 Critérios para abate do animal e a qualidade da carne
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Critérios para abate do animal e a qualidade da carne
... os critérios para abate de animais com o propósito do consumo da carne pelo homem; alguns buscando o retorno econômico e, na atualidade, para satisfação do consumidor e melhor funcionalidade do ...de ... See full document
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Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal.
... do abate de animais destinados ao consumo somente assumiu importância científica quando se observou que os eventos que se sucedem desde a propriedade rural até o abate do animal tinham grande ... See full document
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DIFERENTES MÉTODOS DE ABATE DO PESCADO PRODUZIDO EM AQUICULTURA, QUALIDADE DA CARNE E BEM ESTAR DO ANIMAL
... de abate o animal pode se debater bastante fazendo com que as reservas de energia sejam reduzidas drasticamente promovendo o acúmulo de ácido lático, favorecendo a ação de enzimas proteolíticas e levando um ... See full document
9
Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse.
... o abate tem recebido considerável atenção pelas indústrias e órgãos governamentais nos últimos ...Saúde Animal (OIE, 2011) também adotou novos padrões para a proteção dos animais durante o ... See full document
6
A influência de raça, sexo e idade ao abate sobre a qualidade da carne de Nelore...
... Em avaliações de carcaça, comumente considera-se o seu rendimento. Porém, o rendimento, muitas vezes, não fornece uma boa idéia do rendimento de carne aproveitável. No caso de animais bem acabados, a gordura tem o ... See full document
51
Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação...
... the animal at the moment of stress resulted in a slight extension of glicolysis, generating as a consequence, mainly, characteristics of darkening and high levels of pH, on the ... See full document
108
Influência do estresse pré-abate na expressão gênica e qualidade da carne de frango...
... de carne DFD, do inglês dark, firm and dry, ou seja, escura, firme e ...Tal carne apresenta uma coloração escura, com drástica redução na ...o animal encontra-se ainda vivo (LUCHIARI FILHO, ...da ... See full document
67
Qualidade da carne de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade.
... menor qualidade, menos macias (r = -0,53), palatáveis (r = -0,48) e suculentas (r = ...categoria animal e condição sexual para palatabilidade e suculência da ...a carne dos animais jovens ... See full document
8
Desempenho e qualidade da carne de suínos suplementados com magnésio e creatina no período pré-abate
... 5) PC: para esta análise, também realizada no Laboratório de Tecnologia de Carnes do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal da Escola de Veterinária da UFMG, foram retiradas duas sub ... See full document
37
Efeito do método de abate e do sexo sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris).
... A necessidade de novas fontes protéicas para a população humana é de grande interesse social, pois atualmente as fontes de proteína animal disponíveis encontram-se concentradas na exploração de bovinos, suínos e ... See full document
6
Qualidade da carne de suínos de três linhagens genéticas comerciais em diferentes pesos de abate.
... crescimento animal, atribuindo, dessa forma, cor mais intensa à ...apresentar carne mais vermelha que as fêmeas, o que não se confirma com este trabalho, visto que não se observou diferença entre os sexos ... See full document
8
Diferenciação por qualidade da carne bovina: a ótica do bem-estar animal.
... o abate dos seus animais; (16) não se descuidar do bem-estar dos animais, pois esta prática não é só mais um requisito para cumprir por obrigação externa e, sim, uma prática integral e permanente do gerenciamento ... See full document
5
Efeito do genótipo halotano, da ractopamina e do sexo do animal na qualidade da carne suína.
... a qualidade da carne de suínos dos genótipos halotano homozigoto dominante (Hal NN ) e heterozigoto (Hal Nn ...da qualidade da carne foi realizada no músculo Longissimus dorsi e o pH da ... See full document
7
Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o bem estar, qualidade de carne de peito e integridade intestinal em frangos de corte
... Para que toda essa cadeia produtiva continue em perfeita harmonia e os baixos preços se mantenham, a redução dos custos e a maximização da produção se fazem necessárias. Um elemento de alto custo na produção avícola ... See full document
62
Características de qualidade da carne de ovinos de diferentes genótipos e idades ao abate
... da carne é determinada pela concentração total e pela estrutura da mioglobina, que é afetada por fatores ante mortem, como espécie, sexo e idade do animal, e por fatores post mortem, como região anatômica, ... See full document
9
Preparação e Condução de Auditorias da Qualidade e Segurança da Prestação de Cuidados de Saúde – Normas de Orientação Clínica
... dos critérios de auditoria, para os quais os auditores venham a ser ...da Qualidade na Saúde ou formados com base em cursos de auditores aprovados por este Departamento adquirem a destreza e saber fazer ... See full document
15
A HEGEMONIA DO AGRONEGÓCIO E O SENTIDO DA REFORMA AGRÁRIA PARA AS MULHERES DA VIA CAMPESINA KELLI CRISTINE DE OLIVEIRA MAFORT
... 1) a reforma agrária como política essencial de desenvolvimento justo, popular, solidário e sustentável, pressupondo mudança na estrutura fundiária, democratização do acesso à terra,[r] ... See full document
134
A GESTÃO DA INFORMAÇÃO E DO CONHECIMENTO: DESAFIOS, ABORDAGENS E PERSPECTIVAS DO INEP – Mestrado em Gestão e Avaliação da Educação Pública
... À Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e ao Centro de Políticas Públicas e Avaliação da Educação (CAEd), pelo compromisso com a qualidade do programa de pós- graduação, tão rico em termos de conhecimentos e ... See full document
167
Para compreender a recolonização do Haiti — Outubro Revista
... A reflexão proposta nas páginas a seguir pretende, a partir do caso concreto do Haiti, argumentar a tese de que as políticas internacionais aplicadas nas sociedades onde vig[r] ... See full document
30
Bem estar animal no transporte e a influência na qualidade da carne suína
... o animal é abatido durante este estágio, pode não ser possível detectar nenhuma influência no desenvolvimento do pH post-mortem ou na qualidade da ...A carne acidifica pouco no post-mortem e resulta ... See full document
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