[PDF] Top 20 Efeito da embalagem e temperatura de armazenamento em repolho minimamente processado.
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Efeito da embalagem e temperatura de armazenamento em repolho minimamente processado.
... na embalagem PVC apresentou valores de pH significativamente maiores que na embalagem PET, en- tre o 3 e 12 dias de ...controu efeito significativo no pH em repolhos minima- mente processados, ... See full document
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Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'
... da embalagem na conservação do abacaxi-’Smooth Cayenne’ minimamente pro- cessado e encontraram vida útil de 11 dias para produtos emba- lados em polietileno tereflatado (PET), que foi superior àquela dos ... See full document
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Atividade respiratória, produção de etileno e vida útil de repolho (Brassica oleracea, var. capitata) minimamente processado em atmosfera controlada.
... da temperatura na taxa respiratória de cada produto é indispensável, pois a embalagem que é projetada para acomodá-lo a uma determinada temperatura de armazenamento, geralmente, não é adequada ... See full document
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Melão minimamente processado: um controle de qualidade.
... preparo, embalagem e distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como a seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não afetem as suas características organolépticas e agreguem valor aos ... See full document
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Temperatura e embalagem para abóbora minimamente processada.
... abóbora minimamente processada tenderam a se elevar após o nono dia de ...produtos minimamente processados. Entretanto, como esse efeito não é bem conhecido, acredita-se que essa elevação seja uma ... See full document
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Vida útil pós-colheita do repolho roxo minimamente processado, armazenado em diferentes embalagens.
... alimentos minimamente processados deve-se à necessidade de economia de tempo e de maior facilidade de preparo dos ...do repolho roxo ‘Red Dynasty’, minimamente processado, submetido a quatro ... See full document
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Conservação de abacaxi e mamão minimamente processados: associação entre o preparo, a embalagem e a temperatura de armazenamento
... o efeito do tipo de preparo (rodela e metade), e da temperatura de armazenamento (3ºC, 6ºC e 9ºC) na conservação do abacaxi 'Pérola' minimamente ...na embalagem, respiração, quantidade ... See full document
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Embalagem a vácuo: efeito no escurecimento e endurecimento do feijão durante o armazenamento.
... Assim que o feijão é colhido, inicia-se o processo de escurecimento enzimático do tegumento com consequente endurecimento do grão. Isto ocorre devido à oxidação de compostos fenólicos pelas enzimas Peroxidase (PER) e ... See full document
7
Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagem.
... da temperatura de armazenamento aumentam a vida útil de diversas hortaliças e frutas minimamente processadas (RINALDI; BENEDETTI, 2004; TELES et ...o repolho minimamente ... See full document
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Influência da embalagem de polietileno de baixa densidade e da temperatura na conservação do repolho minimamente processado.
... vegetais minimamente processados quando comparado ao dos produtos ...o repolho, tanto intacto como minimamente processado, apresenta pequena perda dessa ...de armazenamento, sendo que ... See full document
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Microbiota contaminante em repolho minimamente processado.
... A embalagem sob vácuo ou atmosfera modificada é uma tecnologia que vem se expandindo como meio de conservação dos alimentos em resposta à demanda de produtos menos processados [13] e constitui barreira ao ... See full document
5
Efeito do hipoclorito de sódio sobre a microbiota de abacaxi 'Pérola' minimamente processado.
... segundos. Após período de repouso, para drenagem do excesso de líquido, foram acondicionadas em embalagens de polietileno tereftalato e mantidas à temperatura de 4 ± 1°C, durante 16 dias. As análises ... See full document
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Efeito de tratamentos químicos na respiração e parâmetros físicos de melão 'Amarelo' minimamente processado.
... 5°, 8°, 10° e 12° dia de armazenamento. Foram avaliados: Taxa respiratória - 250 g de cubos de melão foram coloca- dos em frascos de vidro herméticos com capacidade de 600 mL. Os frascos fo- ram fechados ... See full document
6
Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão 'orange flesh' minimamente processado.
... em embalagem rígida de polipropileno média barreira e selados com filme flexível de polietileno + polipropileno alta barreira, em seladora a vácuo, fazendo-se uso de injeção de gases para a obtenção de atmosfera ... See full document
7
Temperatura de armazenamento e tipo de corte para melão minimamente processado.
... a temperatura de armazenamento e o tipo de corte que proporciona melhor manutenção da qualidade de melões minimamente ...produto minimamente processado foi acondicionado em ... See full document
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Fisiologia pós-colheita de repolho (Brassica oleracea cv. capitata) minimamente processado
... exerceram efeito significativo (p>0,05) nessta variável, pois em todas elas, o produto só apresentou queda drástica no brilho a partir do quinto dia de armazenamento (Figura ...de armazenamento ... See full document
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Vida útil pós-colheita de carambolas submetidas a diferentes tratamentos
... Conforme observado por Souza et al. (2009), ao estudarem a vida útil pós-colheita de Bilimbi (Averrhoa bilimbi L.) armazenados sob refrigeração, o pH da carambola também apresenta elevação durante o armazenamento, ... See full document
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Armazenamento de abacaxi 'smooth cayenne' minimamente processado sob refrigeração e atmosfera modificada.
... um efeito interativo entre tratamento e tempo de armazenamento ...de armazenamento, diferindo significativamente dos demais tratamentos que apresentaram atividade da PFO bem mais elevada (Tabela ... See full document
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Estabilidade de conídios de Beauveria bassiana (Bals.) Vuill. acondicionados em diferentes embalagens.
... na temperatura ambiente (25 ± 1°C) a porcentagem de germinação caiu com o passar dos ...na embalagem Coex caiu linear- mente, já em câmara climatizada (25 ± 1°C) essa queda foi ...na embalagem de ... See full document
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Efeito do tipo de corte e de sanificantes no escurecimento de pequi minimamente processado.
... pequi minimamente processado apresentou decréscimo nos teores de vitamina C ao longo do ...o armazenamento do pequi minimamente processado, independente do sanificante utilizado, ... See full document
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