[PDF] Top 20 Efeito da secagem sobre as propriedades das cucurbitáceas
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Efeito da secagem sobre as propriedades das cucurbitáceas
... refluxo sobre uma placa de aquecimento, assim que se iniciou a ebulição manteve-se durante 8 minutos e após este tempo colocou-se o Erlenmeyer sob uma corrente de água fria para provocar o arrefecimento, sem ... See full document
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Valorização de produtos hortícolas: estudo do efeito da secagem nas propriedades físicas de cucurbitáceas.
... suas propriedades refrescantes, diuréticas e contra cólicas ...das propriedades reológicas dos alimentos é essencial para o desenvolvimento de produtos, controle de qualidade e avaliação sensorial (Dutta, ... See full document
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Valorização de pepino através de secagem: estudo do efeito do método de secagem sobre a composição fenílica e actividade antioxidante do produto
... de secagem são muito variados, como é o caso de secagem em câmara convectiva, secagem em túnel, liofilização, entre ...de propriedades físicas dos produtos, bem como perdas ao nível de alguns ... See full document
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Influência das condições de secagem sobre o encolhimento e propriedades de transporte em fatias de maçã /
... um efeito significativo na taxa de ...de secagem (Rovedo et ...de secagem a altas temperaturas e curto tempo (HTST) em leito fluidizado tem sido empregada na desidratação de frutas e ... See full document
131
Avaliação da influência de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado
... A higroscopicidade dos pós avaliados variou entre 37,21 g e 45,86 g de água absorvida/100 g do pó. Esses resultados parecem indicar uma higroscopicidade bastante elevada, porém é preciso esclarecer que os pós durante o ... See full document
63
Propriedades físicas dos grãos de amendoim durante a secagem.
... Observa-se, na Figura 2B, que o decréscimo dos valores da massa especíica unitária dos grãos de amendoim é proporcional à redução do teor de água do produto, provavelmente devido ao efeito combinado entre a ... See full document
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Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite
... as propriedades termodinâmicas de adsorção de água e cinética de secagem de subprodutos da industrialização de abacaxi (Ananás comosus ...o efeito das condições externas de secagem, como a ... See full document
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Produtos derivados do camu-camu: efeito da secagem sobre elagitaninos e flavonoides,...
... efeitos sobre os compostos fenólicos dos processos de secagem de polpa comercial de camu-camu, por leito de jorro e atomização (spray-drying), em diferentes temperaturas e concentrações de agentes ... See full document
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Efeito do pré-tratamento osmótico com sacarose e cloreto de sódio sobre a secagem convectiva de abóbora.
... nas propriedades organolépticas e no valor nutritivo do produto final, além do custo de processo (LENART, 1996; QI et ...à secagem convectiva, pois previne o escurecimento enzimático e a perda de aromas ... See full document
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Efeito das propriedades dos esmaltes e engobes sobre a curvatura de revestimentos cerâmicos.
... influência sobre a planaridade de revestimentos ...suas propriedades, resultando em um material com alta dureza e apreciável resistência mecânica, a etapa de queima de produtos cerâmicos é considerada uma ... See full document
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Efeito da secagem nas propriedades biológicas e fração volátil de diversas espécies de cogumelos comestiveis
... O efeito da secagem na qualidade dos cogumelos tem sido pouco estudado pela comunidade ...o efeito de diferentes técnicas de secagem no sabor e cor, na composição nutricional e na capacidade ... See full document
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Efeito de aditivos minerais sobre as propriedades de chapas cimento-madeira.
... Partículas de E. urophylla provenientes de quatro árvores coletadas aleatoriamente foram empregadas neste estudo como material lignocelulósico. Inicialmente, retiraram-se seções (discos com aproximadamente 3 cm de ... See full document
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Efeito da secagem, do armazenamento e da germinação sobre a micromorfologia de sementes de Eugenia pyriformis Camb.
... durante a secagem está relacionada com a falha desses mecanismos (Finch-Savage et al. 1994). Os compostos fenólicos têm propriedades anti-oxidantes in vitro (Rice-Evans et al. 1996), todavia o papel desses ... See full document
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ESTUDO DO EFEITO DA SECAGEM POR RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FÉCULA DE MANDIOCA FERMENTADA
... Em outras palavras, o poder de inchamento apresenta comportamento dependente da temperatura. Portanto, esta propriedade consiste em uma medida da capacidade de hidratação dos grãos de fécula. Este é um parâmetro ... See full document
8
Influência das condições de secagem por atomização sobre as propriedades físicas da polpa de tomate desidratada
... atomizador sobre as propriedades físicas da polpa de tomate em ...um efeito positivo significativo sobre o conteúdo de umidade, densidade aparente e tamanho da partícula e não significativo ... See full document
4
Efeito da solarização sobre propriedades físicas, químicas e biológicas de solos.
... A solarização objetiva controlar fitopatógenos veiculados pelo solo. A cobertura com o plástico promove o aquecimento, especialmente das camadas superficiais do solo, inibindo ou eliminando organismos. Assim, parte da ... See full document
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Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da...
... Alaunyte et al. (2012) estudaram as propriedades de pão produzido com substituição parcial de FT por farinha de um cereal integral original da Etiópia chamado teff. A adição de teff teve efeitos desfavoráveis com ... See full document
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Secagem de Túnel Solar: O efeito do pré-tratamento na secagem cinética de tomates de ameixa
... de secagem, a irradiação solar, a temperatura do ar de secagem, a umidade relativa e a velocidade do ar foram medidas constantemente em diferentes partes do ...de secagem foram realizadas com tomates ... See full document
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Open Efeito de variáveis e tipos de secagem na eficiência de secagem de blocos cerâmicos de vedação
... pelas propriedades frescas das argilas, tais como: plasticidade, resistência mecânica a úmido, retração linear de secagem, granulometria, a tendência às trincas de secagem, compactação, tixotropia e ... See full document
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Influencia da secagem sobre algumas propriedades físicoquimicas do músculo do cação branco, Carcharhynus porosus Ranzani
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