[PDF] Top 20 HIDRÓLISE DA LACTOSE E PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ: ASPECTOS TECNOLÓGICOS
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HIDRÓLISE DA LACTOSE E PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ: ASPECTOS TECNOLÓGICOS
... da lactose foram coletadas amostras antes da adição da lactase e durante o tempo de ação da mesma em intervalos de 10 minutos, até alcançar a hidrólise ...de leite concentrado foram previamente ... See full document
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Utilização de FT-Raman e ferramentas quimiométricas na determinação rápida de fraude por maltodextrina e hidrólise da lactose em leite em pó
... O leite utilizado neste trabalho foi obtido de um laticínio localizado na cidade de Viçosa – MG, onde foi submetido ao tratamento térmico de pasteurização (75 °C / 15 s) e permaneceu estocado à 4 °C em câmara fria ... See full document
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Ensaios de hidrólise enzimática da lactose em reator a membrana utilizando beta-galactosidase Kluyveromyces lactis
... em pó, bebida láctea, ricota, concentrado protéico, formulações de alimentos infantis, iogurte, doce de leite, alimentos dietéticos, sopas, molhos, produtos de panificação, confeitarias, sorvetes e bebidas, ... See full document
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Desafios tecnológicos na produção de produtos com baixo teor de lactose
... de lactose reduzido podem ser produzidos utilizando operações de nano e ultrafiltração, que re- movem aproximadamente 40% da lactose, ou pela hidrólise enzimática da lactose com a adição ... See full document
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PRODUÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO EM ESCALA PILOTO: ASPECTOS TECNOLÓGICOS
... de leite, para a produção de concentrados proteicos de soro (CPS) e de isolados proteicos de soro (IPS), é amplamente utilizada em todo o mundo, e estudos de produção em escala piloto possibilitam ... See full document
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Formulação de microcápsula de proteína de soro de queijo com potencial para hidrólise de lactose / Cheese whey protein microcapsule formulation with lactose hydrolysis potential
... de leite utilizado na produção do queijo e devido ao grande volume gerado, este subproduto, acaba sendo descartado com frequência pelas indústrias de laticínios por falta de aproveitamento (ALMEIDA, ... See full document
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ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA FABRICAÇÃO DE SORO EM PÓ: UMA REVISÃO
... do leite e do soro é aplicada com as seguintes finalidades: a) elaborar produtos concentrados como leite evaporado, leite condensado e iogurte concentrado; b) como uma etapa intermediária na ... See full document
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LEITE EM PÓ DESNATADO, SORO EM PÓ E MISTURAS DE LEITE E SORO EM PÓ OBTIDOS EM MINISPRAY DRYER: ANÁLISE DE ISOTERMA E APLICAÇÃO DO MODELO DE BET
... de lactose em pó na região de atividade de água próxima a 0,4 e na região de atividade de água próxima a 0,5 para a isoterma de leite em pó desnatado obtido pelo processo de ...a ... See full document
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Caracterização do soro de leite de búfala: identificação das proteínas e produção de hidrolisados com médio e alto grau de hidrólise
... remove lactose and small peptides and amino acids, and treated with kaolin for fat ...acids, lactose and fat were performed according to Bradford (1976), HPLC, Miller (1959) and Gerber ... See full document
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Soro de leite em pó e farinha de peixe + lactose em rações com dois níveis de proteína para leitões na fase inicial
... Relação positiva e benéfica entre o consumo de ração após o desmame, a qualidade morfoló- gica intestinal e o crescimento corporal em lei- tões foi observada por MAKKINK et al. (1994). Para CLINE (1992), os leitões ... See full document
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Soro de leite com hidrólise da lactose: desafios na secagem
... a produção do soro em pó deslactosado, uma vez que, para obtenção do soro deslactosado, tem-se a hidrólise da lactose que promove a li- beração de glicose e ...da lactose, o que diminui ... See full document
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Design e ergonomia: aspectos tecnológicos
... fi cação detalhada nem para identifi cação específi ca dos elementos que compõem esses aspectos na carteira. Esse fator impede que os problemas advindos desses elementos sejam evidenciados de forma efi ciente, e ... See full document
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AVALIAÇÃO COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO LEITE DE SOJA EM RELAÇÃO AO LEITE DE VACA COM E SEM LACTOSE
... o leite de soja e o leite de procedência bovina integral e zero ...de leite integral, leite sem lactose e leite de ...o leite de soja possui valor energético e gorduras ... See full document
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Aspectos econômicos da produção de leite no Município de Machadinho do Oeste, Rondônia.
... do Leite em Rondônia (SEBRAE-RO, 2002), o estado foi o que apresentou maior crescimento percentual da produção de leite em relação aos demais estados brasileiros no período de 1996 a ...a ... See full document
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Design e planejamento: aspectos tecnológicos
... até então, parece ter fi cado restrita às dos mesmos objetos da época pré-industrial. Porém, no fi nal do século XX, com o surgimento do high design (Kotler, 2007), do emotional design (Norman, 2004) e do design ... See full document
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Resultados econômicos de sistemas de produção de leite com diferentes níveis tecnológicos na região de Lavras, MG.
... de produção do ...de produção, representando os níveis tecnológicos baixo, médio e alto, foram coletados mensalmente, entre janeiro de 2002 e junho de ...de produção do leite - ... See full document
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Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção
... de leite, previamente à ordenha, desprezaram-se os primeiros jatos de cada teto, e realizou-se o CMT com classificação dos respectivos quartos mamários em negativo (-), uma (+), duas (++) ou três (+++) cruzes ... See full document
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Aspectos genéticos da produção de leite e de seus constituintes em búfalas mestiças
... Resumo: No presente estudo foram analisadas 1842 lactações completas de búfalas leiteiras pertencentes a seis grupos genéticos, com o objetivo de verificar o efeito da raça e da heterozigose na produção total de ... See full document
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Produção de oligossacarídeos por auto-hidrólise
... Para além das hemiceluloses, são de grande importância, as quantidades de lenhina e de celulose (avaliada como glucana) presente em todos os materiais e, no caso da anona, também a quantidade de proteínas. A celulose e a ... See full document
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Competitividade e eficiência na cadeia produtiva do leite em pó.
... Após a desregulamentação do setor lácteo, ocorrida em 1991, o Brasil acentuou sua dependência do mercado externo e assumiu a oitavaposiçãonorankingdosimportadores(BrandãoeLeite,2001). ... See full document
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