[PDF] Top 20 Nanopartículas de prata para conservação de couve minimamente processada
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Nanopartículas de prata para conservação de couve minimamente processada
... da couve minimamente processada foi realizado através de análises microbiológicas nos intervalos de 0, 5 e 10 ...A couve foi submetida ao processo de sanitização, com 4 diferentes tratamentos: ... See full document
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Nanopartículas de prata: método alternativo de sanitização para couve minimamente processada1.
... de couve minimamente processada, por meio de sanitização com nanopartículas de ...as nanopartículas promoveram três reduções logarítmicas, ou seja, 99,9 % de redução, na população de ... See full document
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Respostas da banana Prata Anã minimamente processada e conservada em solução de sacarose com polpa de maracujá
... A superfície das rodelas da banana foi avaliada quanto à variação da cor, de acordo com a escala Hunter (CIELAB), segundo Chen e Ramaswamy (2002), tomando- se os valores de L, a e b (brilho, alteração da cor verde para ... See full document
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COUVE MANTEIGA (BRASSICA OLERACEA) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADA EM SÃO PAULO, BRASIL
... Foi observada a presença de coliformes totais e Escherichia coli, em todas as amostras, pelo teste qualitativo. Concluiu-se que os produtos analisados, uma vez declarados como higienizados, estavam impróprios para o ... See full document
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Conformação da qualidade microbiológica em couve minimamente processada no Distrito Federal : o caso da agroindústria Machadinho
... maior conservação e manutenção da qualidade dos produtos minimamente processados, bem como, facilitando o transporte, a manipulação e a venda ...produtos minimamente processados depende de vários ... See full document
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Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de curcumina e aplicação de microcristais de curcumina em cenoura minimamente processada
... cenoura minimamente processada como método de conservação em relação a microrganismos mesófilos, psicrotróficos e coliformes ...As nanopartículas foram caracterizadas em relação à distribuição ... See full document
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Uso de misturas químicas para a manutenção da firmeza de banana 'Prata' minimamente processada.
... Observou-se aumento significativo no conteúdo de pectina solúvel e na solubilização de pectinas ao longo do período de conservação (Figura 2 e 3). O aumento no teor de pectina solúvel durante a maturação da banana ... See full document
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Biocontrole de Listeria monocytogenes por Pediococcus acidilactici em couve minimamente processada.
... de conservação de produtos minimamente processados é a refrigeração (FRANCIS; O’BEIRNE, 2001; MARTH, 1998), pois a temperatura é o fator mais importante que afeta as características gerais de qualidade do ... See full document
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Estresse oxidativo em banana "Prata‟ minimamente processada tratada com anti-oxidantes e avaliado em camundongo Apo-E-/-.
... No presente estudo, a diminuição da atividade da PPO conferida pela imersão em solução com cisteína sob pH 2,0 pode ser atribuída a uma maior proteção contra a oxidação dos substratos fenólicos proporcionada pelo ... See full document
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Qualidade e vida de prateleira de banana 'prata ' minimamente processada.
... na conservação de bananas minimamente proces- sadas (VILAS BOAS e KADER, ...frutos minimamente processados, incluindo os aminoácidos e peptídeos que contêm enxofre (SH), ... See full document
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Conservação de couve minimamente processada tratada com ácido ascórbico
... Após a limpeza das folhas, as plantas foram picadas manualmente em pedaços de cinco milímetros e submetidas à imersão (por 30 minutos) em água destilada e solução de ácido ascórbico 2,5% e 5%, seguida de armazenamento ... See full document
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Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata.
... de nanopartículas de prata na sanitização de cenoura minimamente processada, obtida a partir do aproveitamento das sobras de cenouras da colheita da cidade de Rio Paranaíba, bem como o estudo ... See full document
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Efeito do cloreto de cálcio e da película de alginato de sódio na conservação de laranja 'Pera' minimamente processada.
... laranjas minimamente processadas tratadas com CaCl 2 (1%) apresentaram a maior perda de massa ao longo do armazenamento, enquanto que as amostras submetidas ao tratamento com alginato de sódio (1%) apresentaram a ... See full document
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Conservação de rúcula minimamente processada produzida em campo aberto e cultivo protegido com agrotêxtil
... Dessa forma, os resultados observa- dos permitiram concluir que a conser- vação a 0ºC promove uma diminuição da perda de peso da rúcula minimamente processada. A forma de preparo em fo- lhas inteiras ... See full document
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Irradiação (Co60) em batata minimamente processada
... na conservação de batatas-inglesas minimamente ...e minimamente processadas e embaladas a vácuo e posteriormente irradiadas em dose de 0; 1; 2; ... See full document
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Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processada.
... sua conservação é limitada devido ao seu escurecimento quando sofre danos ou tratamentos ...pera minimamente processada pode ser mantida por mais tempo com o uso desse ... See full document
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Uso de aditivos químicos para a conservação pós-colheita de banana 'Maçã' minimamente processada.
... O pH aumentou com o tempo, sendo esse aumento distinto entre tratamentos (Figura 3 A). Apesar de tal variação ter sido muito pequena, o tratamento somente com ácido ascórbico determinou a maior média de pH, ... See full document
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Alface minimamente processada: uma revisão.
... Segurança e qualidade na produção de alimentos frescos são dependentes da microflora. Cada etapa da cadeia de produção desde o plantio até o consumo final influencia a qualidade microbiológica do alimento. Manipulação ... See full document
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Aplicação de silício, em hidroponia, na conservação pós-colheita de alface americana 'Lucy Brown' minimamente processada.
... produtos minimamente processados ocorre em consequência do metabolismo normal do CO 2 , ou em resposta do tecido, ao neutralizar a acidez gerada pelo CO 2 durante o processo respiratório (KADER, ...alfaces ... See full document
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Atmosfera modificada em laranja 'Pêra' minimamente processada.
... (dados não apresentados). Souza et al. (2006) verificaram pequena variação da atividade da peroxidase durante o armazenamento de mangas ‘Keitt’ minimamente proces- sadas, sem influência do tipo de embalagem ... See full document
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