[PDF] Top 20 Qualidade do abacaxi cv Smooth Cayenne minimamente processado.
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Qualidade do abacaxi cv Smooth Cayenne minimamente processado.
... a qualidade microbiológica dos produtos minimamente processados, sen- do responsável pela máxima redução da carga de contaminação inicial do produto e consequentemente seus níveis reduzidos durante o ... See full document
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Utilização de abacaxi (Ananas comosus L.) cv. Pérola e Smooth cayenne para a produção de vinhos: estudo da composição química e aceitabilidade.
... na qualidade do aroma (NYKANEN, 1986) e o glicerol, também subproduto da fermentação, contri- bui para a viscosidade, doçura e corpo dos vinhos (LAGE et ... See full document
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ALTAS DENSIDADES DE PLANTIO NA CULTURA DO ABACAXI CV. SMOOTH CAYENNE, SOB CONDIÇÕES DE SEQUEIRO.
... Nas condições em que foi conduzido o estudo, ficou evidente a vantagem de se aumentar à densidade de plantio, com vistas ao alcance de melhor produtividade, sem afetar significativamente a qualidade da produção. ... See full document
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Efeito de diferentes concentrações de cloreto de cálcio na qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado.
... abacaxis Smooth cayenne minimamente processados, onde a concentra- ção de 1% de cloreto de cálcio promoveu melhor manutenção da ...na qualidade, as quais são aceleradas por danos mecânicos ... See full document
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Avaliação da qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada.
... O abacaxi é considerado um dos frutos tropicais mais importantes, cuja comercialização vem se expan- dindo no mercado mundial, principalmente por suas apreciáveis características de sabor, aroma e ... See full document
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Efeitos de tratamentos pós-colheita sobre fatores que influenciam na textura de abacaxis cv. Smooth Cayenne
... a qualidade tem sido melhorada por meio do tratamento com cálcio associado ao tratamento hidrotérmico, o que pode ser uma alternativa para o aumento da vida útil do abacaxi (Gonçalves et ... See full document
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Efeito do Paclobutrazol no controle da diferenciação floral natural do abacaxizeiro cv. Smooth Cayenne
... cultivar Smooth Cayenne, devido à sua qualidade e aceitação comercial (Reinhardt & Souza, ...de abacaxi em 2002 foi de aproximadamente ...de abacaxi do Estado, com área cultivada de ... See full document
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Intenção de compra de abacaxi minimamente processado em diferentes cortes / Intention to buy minimally processed pineapple in different cuts
... de abacaxi minimamente processado pela população de Laranjeiras do ...de abacaxi da cultivar Smooth Cayenne, minimamente processado foi realizado nos três maiores ... See full document
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Produtividade e qualidade de abacaxizeiro cv. Smooth Cayenne, cultivado comaplicação de doses e parcelamentos do nitrogênio, em Guaraçaí-SP.
... O abacaxi é uma fruta de sabor adocicado; no entanto, pode tornar-se ácido, sendo a época de colheita o principal fator que pode alterar o sabor. Segundo Giacomelli (1982), frutos colhidos no verão são mais doces ... See full document
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Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'
... do abacaxi para o consumo ao natural, pois ele exige descasque trabalhoso, apresenta escorrimento de líquido e ne- cessita de contenção em vasilhame adequado e equipamento próprio para este ...do ... See full document
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Transformações bioquímicas de abacaxi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada.
... produtos minimamente processados tem sido incrementada nos últimos anos, devido aos aspectos de conveniência e satisfação do consumidor, e face aos incipientes estudos referentes aos efeitos deste processamento ... See full document
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Processamento de frutos de abacaxizeiro cv smooth cayenne: perfil de açúcares e ácidos dos sucos e composição nutricional da farinha de cascas.
... do abacaxi ‘Smooth Cayenne’, tem-se considerável teor de açúcares, com 4,5% de sacarose, 2,21% de frutose, 1,45% de glicose, 1,63% de fibras e 0,016 de proteína, 0,8% de ácido cítrico e 0,38% de ... See full document
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Armazenamento de abacaxi 'smooth cayenne' minimamente processado sob refrigeração e atmosfera modificada.
... do abacaxi minimamente processado, estimulando a atividade da ...O abacaxi cv. Smooth Cayenne, minimamente processado, apresentou uma vida útil de 6 dias, ... See full document
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Aproveitamento de subprodutos do processamento de Abacaxi
... O trabalho efectuado permitiu concluir que a adição de diferentes concentrações de ácido ascórbico teve influência nos valores de pH, acidez total, compostos fenólicos, actividade antioxidante e cor das polpas de ... See full document
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Qualidade de palmito pupunha minimamente processado: aplicação de antioxidantes.
... vegetais minimamente processados (Gorny et ...hortaliças minimamente processadas (Gorny et ...alimentos minimamente processados pouco ácidos, como o palmito fresco que tem pH, segundo Tonet et ... See full document
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DESENVOLVIMENTO INICIAL DO ABACAXIZEIRO, CV. SMOOTH CAYENNE, SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE SALINIDADE DA ÁGUA.
... de abacaxi (Ananas comosus, L.) cv. Smooth Cayenne, tipo rebentão, com peso médio de 170g e com a maior homogeneidade possível em cada ... See full document
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Avaliação de índices de firmeza para abacaxi minimamente processado em fatias tratadas com soluções de sais de cálcio.
... A identificação do primeiro trecho linear, que ocorre logo após a acomodação característica do início do ensaio, onde pequenas forças correspondem a grandes deformações, foi realizada com o auxílio de uma régua. ... See full document
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Uso de ácido ascórbico e cloreto de cálcio na qualidade de repolho minimamente processado.
... ças minimamente processadas, visando a manutenção da qualidade, principal- mente por retardar o escurecimento ...a qualidade do repo- lho minimamente processado e mantido sob ... See full document
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Influência da posição e formato de corte na preferência sensorial de abacaxi 'Pérola' minimamente processado.
... Constatou-se um aumento no teor de sólidos solúveis em função do distanciamento da região apical do fruto (Figura 1A). Os teores, que variaram de 13,80ºBrix no 1º centímetro apical, a 17,88ºBrix na última seção basal do ... See full document
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Épocas de indução floral e soma térmica do período do florescimento à colheita de abacaxi 'Smooth Cayenne'.
... de abacaxi, é desejável que a diferenciação floral ocorra simultaneamente em todas as plantas de um mesmo talhão, o que pode ser conseguido com a indução floral ...do abacaxi, racionalizando o uso da ... See full document
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