[PDF] Top 20 Secagem da polpa de pitanga e armazenamento do pó.
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Secagem da polpa de pitanga e armazenamento do pó.
... produzir polpa de pitanga (Eugenia flora Surinam cherry) em pó a partir da polpa integral, caracterizá-la e estudar sua estabilidade mediante o acompanhamento da evolução de suas propriedades ... See full document
125
Secagem e armazenamento da polpa de pitanga.
... A pitanga é um fruto extremamente perecível; a delicadeza de sua forma, estrutura e pele muito frágil, tornam o fruto suscetível a danos mecânicos durante a colheita, transporte e manuseio, representando um sério ... See full document
214
Secagem por aspersão da manga cv. Haden e armazenamento do pó.
... a polpa de manga Haden em pó do Tipo B, 73,24 a ...do pó do Tipo B foi superior ao pó do Tipo A dentro do mesmo experimento, sugerindo que as amostras coletadas nos distintos locais do secador ... See full document
191
Armazenamento da polpa de acerola em pó a temperatura ambiente.
... o armazenamento da polpa de acerola em pó embalada em sacos de polietileno durante 60 dias, sob atmosfera ...O pó de acerola foi obtido mediante a secagem de uma solução contendo 90% de ... See full document
6
Caracterização de polpa de cajá em pó obtida pelo método de secagem em leito de jorro
... A polpa apresentou valor de umidade em torno de 81,76%, valor inferior ao encontrado por Mattietto et ...analisar polpa de frutos provenientes de Belém-Pará, onde obteve ...transporte, ... See full document
8
Estabilidade da polpa do Cereus jamacaru em pó durante o armazenamento.
... de armazenamento, indicando que quanto menor a dextrose equivalente menor o teor de ...do pó, após a secagem por ...em pó percebendo-se que a maltodextrina com maior dextrose equivalente ... See full document
7
Obtenção de polpa de banana em pó pelo método de secagem em camada de espuma
... a secagem, que é uma das mais utilizadas. As vantagens da secagem são várias, entre as quais melhor conservação do produto, redução do seu peso, com a consequente redução do custo de transporte e ... See full document
96
Obtenção de polpa de manga em pó pelo processo de liofilização
... de polpa de manga em pó através do processo de liofilização, estabelecendo a melhor condição de secagem em função da concentração de maltodextrina e do tempo de ...da polpa de manga integral e ... See full document
119
Secagem da polpa de cumbeba.
... do pó de toranja liofilizado em função da umidade relativa após 3 e 6 meses de armazenamento, também constataram o decréscimo no teor de ácido ascórbico ao longo do ...de armazenamento utilizadas, ... See full document
241
Secagem e armazenamento do leite de cabra com polpa de umbu-cajá.
... Os três tipos de emulsão foram secados no secador por aspersão e as amostras em pó coletadas separadamente na câmara de secagem e no ciclone, foram caracterizadas físico- quimicamente; [r] ... See full document
129
Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma
... em pó, incluindo as polpas de frutas, são cada vez mais utilizados pela indústria de alimentos, uma vez que eles reduzem significativamente os custos de certas operações como embalagens, transporte, ... See full document
93
Secagem e armazenamento de polpa de mangaba.
... em pó, os coeficientes de determinação (R 2 ) e os desvios percentuais médios (P), nas temperaturas de 20, 25 e 30 ...em pó; entretanto, o modelo que melhor se ajustou aos dados experimentais foi o de ... See full document
179
Caqui em pó: influência de aditivos e do método de secagem
... Sua polpa é constituída basicamente de mucilagem e pectina, apresentando em menor proporção cálcio, ferro, proteínas e ...de polpa, com alta concentração de compostos antioxidantes, como vitaminas A e C ... See full document
148
Armazenamento de figo-da-índia em pó.
... O processo de secagem em camada de espuma (foam-mat drying) é um método muito utilizado para a secagem de polpa ou suco de frutas. Neste método, o líquido ou semilíquido, geralmente com aditivos, ... See full document
6
Secagem e armazenamento do tomate em pó.
... de polpa concentrada ou extrato; grupo quadrado, que apresenta excelente cor externa e interna, além de ótimas características industriais; pertencem a este grupo variedades de tomate para indústria e para o ... See full document
119
Estudo da influência da proporção de um mix leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por três diferentes métodos de secagem
... para polpa de manga (67,05 – 99,98%) e dos valores obtidos por Martinelli (2008) para o suco de limão em pó (78,73 – ...em pó, o que pode explicar os menores valores de dispersibilidade encontrados ... See full document
139
Secagem e armazenamento de sementes de cambuci.
... de secagem em condições de ambiente natural, o nível de água foi redu- zido drasticamente para 8,6% e após quatro dias, atin- giu 5,5%, valor que pode ser considerado como de equi- líbrio com o ...de ... See full document
8
Secagem e armazenamento de sementes de juçara.
... de secagem parcial das sementes pode favorecer a manutenção da qualidade destas durante o armazenamento (HOR et ...da secagem inicial parcial e do tempo de armazenamento sobre a germinação e ... See full document
8
TESE_Métodos de secagem e armazenamento de sementes
... de secagem, mas os efeitos do tratamento podem ser perdidos dependendo do método utilizado e a qualidade pode ser reduzida rapidamente durante o ...de secagem que melhor mantenha os efeitos benéficos do ... See full document
83
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE ATEMOIA EM PÓ.
... o pó da câmara de secagem tem o valor de 33,2% inferior ao encontrado para o ...de secagem por aspersão, em razão de influenciar na vida de prateleira do pó ...de secagem como do ... See full document
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